Санитарное значение воды определяется ее огромной способностью к самоочищению.
Вода является средством транспортировки нечистот и отбросов, которые подвергаются изменениям во времени и пространстве. Без воды не может быть канализации.
Факторы самоочищения воды от химических загрязнений:
1)биохимический распад органических веществ
2)механическое выпадение осадка
3)окисление кислородом воды
4) разведение загрязнений до такой степени , когда их присутствие делается незаметным на фоне природных свойств воды
Факторы самоочищения воды от микробных загрязнений:
1) солнечные лучи(УФ)
2)неблагоприятная температура
3)необычный хим. Состав природной воды
4) конкуренция с водными микробами
5) неблагоприятная концентрация водородных ионов
Санитарно-культурное значение воды:
-вода используется для купания, мытья рук, стирки одежды, уборки и тд.
Вода играет большую роль в распространении инфекционных заболеваний, то есть может быть опасной в эпидемическом отношении.
Эпидемическое значение заключается в том, что она является резервуаром и путем передачи возбудителей многих инфекционных и паразитарных заболеваний.
Водный путь передачи наиболее характерен для следующих заболеваний:
I. Бактериальные инфекции.
1) Антропонозные заболевания: холера, брюшной тиф, паратифы, дизентерия, колиэнтериты
2) Зоонозные заболевания: бруцеллез, туляремия, лептоспироз, некоторые формы туберкулеза.
II. Вирусные инфекции: инфекционный гепатит, полиомиелит, аденовирусная инфекция.
III. Паразитарные заболевания.
1) Плоские черви. Класс сосальщики.
2) Круглые черви.
1. Геогельминтозы
Надо отметить, что передача инфекции через воду возможна при
1) Использовании для питья неочищенной речной воды
2) Нарушениях в обработке воды на водопроводных станциях
3) Загрязнении используемых для питья подземных вод из-за
- неправильной организации выгребов
- забора воды из колодцев загрязненными ведрами
Водные эпидемии возникают внезапно и развиваются быстро. Быстрое устранение причины загрязнения воды или прекращение пользования водой вскоре после обнаружения аварии на водопроводе обычно приводят к тому, что эпидемия имеет кратковременный максимум и быстрый спад.
Химический состав воды
Факторы, определяющие химический состав воды, - химические вещества, которые условно можно разделить на:
биоэлементы (йод, фтор, медь, кобальт);
химические элементы, вредные для здоровья (свинец, ртуть, селен, мышьяк, нитраты, уран, СПАВ, ядохимикаты, радиоактивные вещества, канцерогенные вещества);
индифферентные или даже полезные химические вещества (кальций, магний, марганец, железо, карбонаты, бикарбонаты, хлориды).
Индифферентные химические вещества в воде
Железо двух - и трехвалентное содержится во всех естественных водоисточниках. Железо - необходимая составная часть живого организма. Оно используется для построения важных дыхательных и окислительных ферментов (гемоглобин, каталаза). Взрослый человек получает в сутки десятки миллиграммов железа, поэтому количество поступающего с водой железа не имеет существенного физиологического значения. В подземных водах чаще содержится двухвалентное железо. Если воду качают, то, соединяясь на поверхности с кислородом воздуха, железо переходит в трехвалентное, и вода приобретает бурый цвет. Таким образом, содержание железа в питьевой воде лимитируется влиянием на мутность и цветность. Допустимой концентрацией по стандарту является не более 0,3 мг/л, для подземных источников - не более 1,0 мг/л.
Марганец в подземных водах содержится в виде бикарбонатов, хорошо растворимых в воде. В присутствии кислорода превращается в гидроокись марганца и выпадает в осадок, чем усиливает показатель цветности и мутности воды. В практике централизованного водоснабжения
необходимость ограничения содержание марганца в питьевой воде связывается с ухудшением органолептических свойств. Нормируется не более 0,1 мг/л.
Алюминий содержится в питьевой воде, подвергшейся обработке - осветлению в процессе коагуляции сернокислым алюминием. Избыточные концентрации алюминия придают воде неприятный, вяжущий привкус. Остаточное содержание алюминия в питьевой воде (не более 0,2 мг/л) не вызывает ухудшения органолептических свойств воды (по мутности и привкусу).
Кальций и его соли обусловливают жесткость воды. Жесткость питьевой воды является существенным критерием, по которому население оценивает качество питьевой воды. В жесткой воде овощи и мясо плохо развариваются, так как соли кальция и белки пищевых продуктов образуют нерастворимые соединения, которые плохо усваиваются. Затруднена стирка белья, в нагревательных приборах образуется накипь (нерастворимый осадок). Экспериментальные исследования показали, что при использовании питьевой вода с жесткостью 20 миллиграмм-эквивалент на литр (мг-экв/л), вес и частота образования камней были значительно больше, чем при употреблении воды с жесткостью 10 мг-экв/л.
Биоэлементы
Медь в малых концентрациях встречается в природных подземных водах и является истинным биомикроэлементом. Потребность в ней (в основном для кроветворения) взрослого человека не велика - 2-3 г в сутки. Она покрывается в основном суточным пищевым рационом. В больших концентрациях (3-5 мг/л) медь оказывает влияние на вкус воды (вяжущий). Норматив по этому признаку не более 1 мг/л в воде.
Цинк в качестве микроэлемента встречается в природных подземных водах. В больших концентрациях цинк встречается в водоемах, загрязненных промышленными сточными водами. Соли цинка в больших концентрациях действуют раздражительно на желудочно-кишечный тракт. Значение соединений цинка в воде определяется их влиянием на органолептические свойства. При 30 мг/л вода приобретает молочный цвет, а неприятный металлический вкус исчезает при 3 мг/л, поэтому нормируют содержание цинка в воде не более 3 мг/л.
Развитие медицинской науки позволило расширить представления об особенностях химического (солевого и микроэлементного) состава воды, его биологической роли и возможного вредного влияния на здоровье населения.
Минеральные соли (макро - и микроэлементы) принимают участие в минеральном обмене и жизнедеятельности организма, влияют на рост и развитие тела, кроветворение, размножение, входят в состав ферментов, гормонов и витаминов. В организме человека содержатся йод, фтор, медь, цинк, бром, марганец, алюминий, хром, никель, кобальт, свинец и др.
Из заболеваний, связанных с неблагоприятным химическим составом воды, прежде всего выделяют эндемический зоб. Данное заболевание широко распространенно на территории Российской Федерации. Причинами заболевания являются абсолютная недостаточность йода во внешней среде, социально-гигиенические условия жизни населения. Суточная потребность в йоде составляет 120-125 мкг. 74. Органолептические показатели качества воды, методики исследования, санитарная оценка. Органолептические свойства воды - такие ее характеристики как: прозрачность, цвет, запах, вкус, температура.
Зависит от содержания взвешенных механических частиц (мути) и химических примесей.
Методика определения
1. По высоте столба воды, через который виден шрифт определенного размера
2. По содержанию мути в мг/л (мутность)
2)Цвет
Наличие цвета - показатель загрязненности различными химическими соединениями.
Методика определения
Выражают по интенсивности восприятия в градусах цветности с использованием специальной шкалы. Не более 20°
Запах указывает на загрязнение воды отбросами животного происхождения, стоками выгребных ям, промышленными сточными водами.
Методика определения
Оценивается по интенсивности восприятия и выражается в баллах:
Нет запаха (0); очень слабый(1); слабый(2); заметный (3); отчетливый (4); очень сильный(5)
при 20°С(норма)
4) Вкус - определяется минеральным составом воды (хлориды, железа, сульфаты и др.), содержанием в ней продуктов разложения органических веществ.
1) Характер вкуса оценивается терминами соленый, горький, кислый, сладкий.
2) Интенсивность оценивается как для запаха.
Не более 2 баллов при 20°С
Для местных водоисточников зависит от глубины залегания вод.
Определяется в градусах по шкале Цельсия (°С)7-12°С
рН 6.0-9.0 Кислая вода - наличие гуминовых веществ, промышленных сточных вод. Щелочная -цветение водоемов. Нитраты в воде
Водно-нитратная метгемоглобинемия: диспепсические явления, резкая одышка, тахикардия, цианоз.
Опасность для жизни наступает, если содержание метгемоглобина в крови превышает 50%.Чем меньше возраст грудных детей, тем тяжелее протекает заболевание.
У детей полностью или частично отсутствует метгемоглобиновая редуктаза в эритроцитах.
Жёсткость воды не только влияет на органолептические свойства воды, но и в большей степени на возможность использования воды для хозяйственно-бытовых и промышленных нужд. Жесткая вода малопригодна для стирки и мытья (плохо дает пену), портит котлы и другое оборудование.
- Послабляющее действие.
- Плохо усваивается пища, сваренная в жёсткой воде.
- Овощи и мясо плохо развариваются в жёсткой воде.
- Бобовые меньше воспринимают воду, делаются жёсткими, теряют вкус, усвояемость их понижается.
- Жёсткая вода неудобна для мытья тела и стирки белья.
Для подземных вод допускается содержание железа не более 1 мг/л.
Вещества, характеризующие воду в эпидемиологическом отношении.
К этой группе относятся соединения, повышенное содержание которых в воде указывает на возможное ее загрязнение экскрементами человека (фекальное загрязнение, моча).
1. Важным показателем загрязнения воды органическим веществами животного происхождения являются азотистые соединения:
• Аммиак и аммонийные соли (свыше 0.1 мг/л) указывают на свежее загрязнение
• Нитриты (свыше 0.002 мг/л) и особенно нитраты говорят о давнем загрязнении
2. Сульфаты, хлориды, фосфаты (см. выше) кроме влияния на органолептические свойства также являются показателями вероятного загрязнения воды органическим веществами животного происхождения
Горько-солёный вкус воды. Расстройство деятельности кишечника (послабляющее действие).
Сухой остаток - это количество растворенных солей (в мг), содержащихся в 1 л воды. В нормальной питьевой воде содержится 500-600 мг/л солей.
Если минерализация воды резко повышена (более 1000 мг/л) или понижена (менее 100 мг/л), то такая вода не может полностью удовлетворить питьевые потребности человека, так как в значительной степени вызывает нарушения водно-солевого обмена. Вода с повышенной минерализацией может иметь неприятный вкус, ухудшать секрецию и усиливать моторику желудка и кишечника (послабляющее действие), отрицательно влиять на усвоение пищевых веществ, вызывать другие диспептические явления. 75. Гигиенические требования к качеству питьевой водопроводной воды.
Питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом и радиационном отношении, безвредна по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства. Качество питьевой воды должно соответствовать гигиеническим нормативам перед ее поступлением в распределительную сеть, а также в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети. Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям. При исследовании микробиологических показателей качества питьевой воды в каждой пробе проводится определение термотолерантных колиформных бактерий, общих колиформных бактерий, общего микробного числа и колифагов. При обнаружении в пробе питьевой воды термотолерантных колиформных бактерий, или общих колиформных бактерий, и (или) колифагов проводится их определение в повторно взятых в экстренном порядке пробах воды. В таких случаях для выявления причин загрязнения одновременно проводится определение хлоридов, азота аммонийного, нитратов и нитритов. При обнаружении в повторно взятых пробах воды общих колиформных бактерий в количестве более 2 в 100 мл и (или) термотолерантных колиформных бактерий, и (или) колифагов проводится исследование проб воды для определения патогенных бактерий кишечной группы и (или) энтеровирусов. Исследования питьевой воды на наличие патогенных бактерий кишечной группы и энтеровирусов проводятся также по эпидемиологическим показаниям по решению центра госсанэпиднадзора.
Гигиенические требования к качеству питьевой воды
Вода должна иметь благоприятные органолептические свойства, т.е. быть прозрачной, бесцветной, без привкусов и запаха, иметь освежающую температуру и не содержать видимых примесей.
Вода должна быть безвредна по химическому составу, т.е. не содержать вредные (токсические, канцерогенные и радиоактивные) вещества в концентрациях, опасных для здоровья, также вещества, ограничивающие водопотребление.
Вода должна быть безопасна в эпидемическом и радиационном отношении, т.е. не содержать патогенных бактерий, вирусов, простейших, яиц гельминтов и соответствовать нормативам по показателям a и ß-активности.
Соответствие качества воды водоисточника гигиеническим требованиям устанавливают на основании :
1.Санитарно-топографического обследования. Обследуют территорию, окружающую водоисточник, с целью выявления объектов загрязняющих почву. Далее собирают сведения об эпидемиологическом состоянии района.
2.Данные лабораторных анализов. Сопоставление данных анализа воды с гигиеническими нормативами результатами сан-топограф исследования.
Документы госсанэпидслужбы, регламентирующие качество воды различных источников водоснабжения и питьевой водопроводной воды:
- ГОСТ 2761-84 «Источники централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения. Гигиенические и технические требования и правила выбора».
- СанПиН 2.1.4.544-96 «Требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников».
- СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».
I этап исследования по гигиенической регламентации вредных веществ в воде
Исследуется стабильность вещества в воде.
-Если вещество стабильное, то есть в воде оно не разрушается, то его регламентация не имеет смысла, так как при любой сколь угодно малой концентрации наступит момент, когда его концентрация в воде превысит установленную предельно допустимую концентрацию.
-Если вещество нестабильное, то есть в воде оно быстро разрушается, то его регламентация не имеет смысла, так как в воде оно будет отсутствовать из-за быстрого разрушения.
II этап исследования по гигиенической регламентации вредных веществ в воде
Исследуется влияние нормируемого вещества на органолептические свойства воды (цвет, вкус, запах, мутность, пенообразование, рН).При этом устанавливаются пороговые концентрации нормируемого вещества по влиянию на каждое из органолептических свойств воды. Среди них выбирается наименьшая концентрация.
III этап исследования по гигиенической регламентации вредных веществ в воде
Исследуется влияние нормируемого вещества на санитарный режим водоёма. Санитарный режим (т.е. способность водоёма к самоочищению) оценивается по течению в воде процессов нитрификации, по окисляемости воды, по микробному числу воды. При этом устанавливается подпороговая концентрация нормируемого вещества в воде (т.е. максимальная концентрация, не угнетающая санитарный режим водоёма).
IV этап исследования по гигиенической регламентации вредных веществ в воде
Исследуется влияние нормируемого вещества в воде на организм теплокровных животных и человека. При этом устанавливается подпороговая концентрация вещества для человека (т.е. максимальная концентрация вещества, безопасная для человека).
Лимитирующий показатель - из трёх установленных концентраций нормируемого вещества минимальная концентрация называется лимитирующей или лимитирующим показателем. Эта величина рекомендуется в качестве предельно допустимой концентрации вредного химического вещества в воде.
Например :
1. Подпороговая концентрация вещества, установленная по его влиянию на санитарный режим водоёма, равна 5 мг/л;
2. Пороговая концентрация вещества, установленная по его влиянию на органолептические свойства воды, равна 0,1 мг/л;
3. Подпороговая концентрация, установленная по его влиянию на организм человека, равна 25 мг/л.
Лимитирующий показатель – влияние вещества на органолептические свойства воды.
Следовательно, ПДК этого вещества в воде равна 0,1 мг/л (орг.).
Как видно, в этом случае вещество индифферентно для санитарного режима водоёма, для человека и не влияет отрицательно на органолептические свойства воды.
77. Задачи и методика установления пороговых концентраций вредных химических веществ по влиянию на органолептические свойства воды. схема обоснования ПДК (или регламентации вредных химических веществ в воде) 1 этап исследования. Исследуется стабильность вещества в воде. Если вещество стабильное, то есть в воде оно не разрушается, то его регламентация не имеет смысла, так как при любой сколь угодно малой концентрации наступит момент, когда его концентрация в воде превысит установленную предельно допустимую концентрацию. Если вещество нестабильное, то есть в воде оно быстро разрушается, то его регламентация также не имеет смысла, так как в воде его не будет из-за быстрого разрушения.