Материал: Untitled

89.При каком способе консервирования в наибольшей степени сохраняются

пищевые вещества в продуктах? Ответы: 1) консервирование стерилизацией и герметическая укупорка; 2) сублимационная сушка (высушивание под вакуумом); 3) пастеризация; 4) консервирование антисептиками.

90. Если в мясе говядины обнаружены 5 финны на площади 40 см2, то:

ответы: 1) мясо может быть использовано без ограничений; 2) мясо непригодно и требует утилизации (уничтожения); 3) мясо условно годное и

энергетические затраты составляют 2800 ккал в сутки»? Вначале определяется потребность мужчины в углеводах (ход решения см. выше), 15-20% от общей потребности в углеводах должны составлять рафинированные углеводы.

Ответы: 1) 50-60 г; 2) 60-75 г; 3) 80-90 г; 4) 95-100 г.

92.Какой максимальный интервал между приёмами пищи допускается для взрослого человека?

Ответы: 1) 11-12 часов; 2) 9-10 часов; 3) 7-8 часов; 4) 5-6 часов.

93.У пациента с мочой выделилось 50 мкг тиохрома в сутки. О чем это свидетельствует?

Ответы: 1) о недостатке витамина С; 2) о недостатке витамина В1 3) о недостатке витамина В2; 4) об избытке витамина С.

94.Если в мясе в трёх квадратах компрессориума обнаружены трихинеллы, то: ответы: 1) мясо условно годное; 2) мясо пониженного качества; 3) мясо не

годное.

95.Зависит ли питание человека от социально-экономических условий жизни населения?

Ответы: 1) не зависит; 2) зависит; 3) зависит в отдельных случаях.

96.Какое количество белков животного происхождения (в процентах ко всем белкам) должен получать подросток?

Ответы: 1) 30-40%; 2) 45-55%; 3) 60-65%.

97.У пациента с мочой выделилось 100 мкг тиохрома в сутки. Это свидетельствует о:

ответы: 1) недостаточной обеспеченности организма витамином В1; 2) недостаточной обеспеченности витамином В2; 3) нижней границе нормы

выделения витамина В1 в сутки; 4) нижней границе выделения витамина В2 в сутки.

98.Достаточно ли соблюдать правило "изодинамии" при замене одного пищевого продукта другим?

Ответы: 1) достаточно; 2) недостаточно; 3) правило "изодинамии" не имеет отношения к замене продуктов.

99.Какой витамин синтезируется в организме из триптофана?

Ответы: 1) витамин В2; 2) витамин Д; 3) витамин РР; 4) витамин Р.

100.Укажите источники рибофлавина?

Ответы: 1) пивные дрожжи; 2) картофель, яблоки; 3) подсолнечное масло,

оливковое масло.

8

101.Зависит ли качество пищевых продуктов от геохимической обстановки? Ответы: 1) зависит; 2) не зависит; 3) зависит в некоторых случаях.

102.Для какого пищевого отравления характерны следующие симптомы: прогрессирующая анемия, высокая температура тела, явления геморрагического диатеза и некротической ангины, поражение центральной нервной системы? Ответы: 1) для ботулизма; 2) для алиментарно-токсической алейкии; 3) для пищевой токсикоинфекции.

103.В практике повседневного контроля за питанием в организованных

Гигиена труда

1.Что из перечисленного ниже характеризует электромагнитные поля

радиоволнового диапазона: а) плотность потока энергии; б) проникающая способность; в) частота; г) способность вызывать цветовое ощущение?

Ответы: 1) а+б+г;. 2) а+б+в; 3) б+в+г; 4) а+б+г.

9

2. Охлаждение организма способствует заболеваниям: а) ЦНС; б) дыхательных путей; в) органов ЖКТ; г) опорно-двигательного аппарата.

Ответы: 1) а; 2) б; 3) в; 4) г; 5) а+б; 6) в+г; 7) б+г; 8) б+в. 3. Что понимают под «усталостью»?

Ответы: 1) высшая степень утомления при которой создается резкое несоответствие между затратами энергии организма при работе и процессом ее восстановления; 2) состояние организма, наступающее в результате выполнения интенсивной работы, характеризующееся понижением работоспособности; 3) субъективное выражение объективно протекающих в организме при утомлении процессов.

4. Какие из ниже перечисленных симптомов можно отнести к характерным признакам вибрационной болезни: а) спазм сосудов; б) атрофия мышц, деформация пальцев; контрактура, костно-мышечные изменения и др.; в) нарушение чувствительности; г) нарушение функции почек?

Ответы: 1) а+б+в; 2) а+в+г; 3) б+в+г; 4) а+б+г. 5. Какие механические колебания относятся к инфразвуку?

Ответы: 1) более 20 000 Гц; 2) от 16 Гц до 20 000Гц; 3) менее 16 Гц.

6. Образец задачи: «Оцените условия труда и определите класс условий труда по степени вредности, опасности, тяжести и напряжённости, если напряженность статического электрического поля превышает ПДУ в 2 раза, интенсивность ультрафиолетового излучения – в 5 раз, в течение 20% времени смены требуется сосредоточенное наблюдение, плотность сигналов и сообщений в среднем за один час работы более 30 и т.д.». Для решения необходимо использовать «Руководство 2.2.755-99. Гигиенические критерии оценки и классификации условий труда по показателям вредности и опасности факторов производственной среды, тяжести и напряженности трудового процесса».

Ответы: 1) оптимальный; 2) допустимый; 3) вредный I степень; 4) вредный II степень; 5) вредный III степень, 6) напряжённый I степень (и т.д.)

7.Укажите единицу измерения напряженности электрического поля? Ответы: 1) В/м; 2) А/м; 3) Кл/м; 4) Вт.

8.При длительной работе сидя развивается:

Ответы. 1) плоскостопие; 2) искривление позвоночника; 3) расстройство ЦНС; 4) венозный застой в органах брюшной полости и малого таза.

9. Дайте определение понятию «тренированность».

Ответы: 1) состояние организма, возникающее в результате систематического повторного выполнения работы и ведущее к повышению работоспособности; 2) частный случай тренировки, многократное повторение которого ведет к повышению работоспособности на строго определенную деятельность.

10. Какие категории работающих подвергаются действию повышенного атмосферного давления во время трудовой деятельности?

Ответы: 1) кессонные рабочие, водолазы, рабочие при строительстве мостов, подводных тоннелей, метро и др.; 2) летчики; 3) геологи; 4) монтажники линий электропередач.

11. Какие частоты колебаний упругих тел можно рассматривать как общую вибрацию?

10

Ответы: 1) от 0,8 Гц до 80 Гц; 2) от 80 Гц до 1000 Гц; 3) от 1000 Гц до 20 000 Гц; 4) более 20 000Гц.

12. Какие меры по борьбе с шумом являются наиболее радикальными?

Ответы: 1) планировочные; 2) технические; 3) административные; 4) воспитательные.

13. Перечислите меры первичной профилактики неблагоприятного действия лазерного излучения на организм человека: а) соблюдение ПДУ; б) медицинские

7) а+г; 8) б+в.

14. Чем из далее перечисленного характеризуется электроофтальмия: а) боль; б) резь; в) ощущение песка в глазах; г) головная боль; д) рвота.

Ответы: 1) а+в+г+д; 2) а+б+г+д; 3) а+б+в+г; 4) б+в+г+д.

15. Каковы могут быть последствия вынужденного положения сидя? Ответ составьте из следующих вариантов: а) кифозы и сколиозы; б) расстройство пищеварения; в) геморрой; г) нефриты; д) циститы.

Ответы: 1) а+в+г; 2) б+г+д; 3) а+б+г; 4) а+б+в.

16.Что является противопоказанием к работе, сопровождающейся воздействием на работающих значительной вибрации?

Ответы: 1) хронический гастрит; 2) аномалии менструального цикла; 3) ринит; 4) дерматит.

17.Какие механические колебания относятся к слышимому звуку?

Ответы: 1) с частотой более 20 000 Гц; 2) от 16 до 20 000 Гц; 3) менее 16 Гц.

18.Определите класс условий труда мужчины по показателям тяжести трудового процесса, если суммарная масса груза, перемещаемого в течение каждого часа смены с операционного стола не превышает 500 кг.

Ответы: 1) оптимальный; 2) допустимый; 3) вредный I степень; 4) вредный II степень.

19.В профилактике утомления и в повышении работоспособности важное место занимают: а) упражнения; б) рациональное питание; в) тренированность

Ответы: 1) а; 2) б; 3) в; 4) а+б; 5) б+в; 6) а+б+в.

20.Каковы последствия длительного воздействия инфракрасных лучей на глаза? Ответы: 1) профессиональная катаракта; 2) глаукома; 3) отслоение сетчатки.

21.При каких условиях ультразвук оказывает на работающих общее действие? Ответы: 1) при непосредственном контакте работающих с ультразвуковыми

инструментами; 2) при контакте работающих с обрабатываемыми ультразвуком деталями; 3) при распространении ультразвука по воздуху.

22.Какие заболевания возникают и часто регистрируются у лиц, подвергающихся воздействию шума? Ответ составьте из следующих вариантов: а) гипертоническая болезнь; б) язвенная болезнь; в) травматизм; г) бронхиальная астма; д) тугоухость.

Ответы: 1) б+в+г; 2) а+б+в; 3) а+в+г; 4) а+б+д;

23.Укажите единицы измерения интенсивности инфракрасной радиации.

исследовании? Ответ составьте из следующих вариантов: а) напряженность; б)

11

индукцию; в) магнитный поток; г) поверхностная плотность зарядов; д) направление магнитных силовых линий.

Ответы: 1) в+г+д; 2) а+в+г; 3) а+б+в; 4) а+б+д.

25. Чем характеризуется острое перегревание организма? Ответ составьте из следующих вариантов: а) покраснение кожи; б) бледностью кожных покровов; в) усиление потоотделения; г) учащением пульса и дыхания; 5) замедлением пульса и дыхания.

Ответы: 1) а+в+г; 2) б+в+г; 3) а+в+г; 4) б+в+д. 26. Утомление-это:

ответы: 1) состояние организма, наступающее в результате интенсивной или продолжительной работы, характеризующееся понижением работоспособности; 2) субъективное выражение объективно протекающих в организме при утомлении процессов.

27.Как называется профессиональная болезнь, вызываемая колебаниями упругих тел частотой выше 1 Гц и действующих контактным путем?

Ответы: 1) вибрационная болезнь; 2) профессиональная тугоухость; 3) профессиональная катаракта; 4) кессонная болезнь.

28.Симптомы переутомления развиваются прежде всего со стороны: ответы: 1) ЦНС; 2) желудочно-кишечного тракта; 3) сердечно-сосудистой системы.

29.Какие механические колебания (упругие волны) являются ультразвуком?

частоты до 16 Гц; 4) частоты от 1000 Гц до 10000 Гц, передающиеся человеку контактным путём.

30. Что лежит в основе мероприятий по профилактике неблагоприятного влияния ЭМИ на работающих? Ответы: 1) установление и соблюдение ПДУ; 2) соблюдение правил техники безопасности; 3) нормирование времени контакта; 4) ограничение расстояния; 5) установка экранов.

31.Укажите противопоказания для работ, при которых имеется возможность переохлаждения организма:

Ответы: 1) гемералопия; 2) заболевания легких и почек; 3) гиповитаминозы С, А, Е; 4) близорукость, цветоаномалии.

32.К каким звуковым част орган слуха человека наиболее чувствителен?

Ответы I) до 100 Гц; 2) 1000-2000 Гц; 3) 10000Гц; 4) 18-20 КкГц ;

33.При выполнении физической работы температура тела: ответы: 1) понижается; 2) повышается; 3) не изменяется;

34.Какие заболевания из перечисленных ниже относятся к категории специфических профессиональных заболеваний?

Ответы: 1) силикоз; 2) цистит; 3) пневмония; 4) инфекционный гепатит.

35.Укажите, для каких лиц ультрафиолетовые лучи являются профессиональной вредностью? Ответ составьте из следующих вариантов:

а) электросварщики; б) медицинский и технический персонал, работающий с ртутно-кварцевыми лампами; в) инженер-конструктор; г) кинооператоры, киноактрисы.

Ответы:1) а+б+г; 2) а+б+в; 3) в+г+д; 4) а+в+г.

36.При длительной работе стоя и ходьбе могут возникнуть:

12