Дипломная работа: Анализ бухгалтерской отчетности организации (на примере ООО "ШАХЕРЕЗАДА")
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
34
производственному персоналу»;
- ГОСТ Р 51074-97 «Продукты пищевые. Информация для
потребителя. Общие требования»;
- СП2.3.6.959-00 «Санитарно-эпидемиологические требования к
организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности
в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
- СанПиН 2.3.2.1324-03 «Санитарно-эпидемиологические правила и
нормы. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения
пищевых продуктов»;
- СанПиН 42-123-4117-86 «Санитарные правила. Условия и сроки
хранения особо скоропортящихся продуктов»;
- СанПиН 42-123-5777-91 «Санитарные правила для предприятий
общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия,
вырабатывающие мягкое мороженое»;
- Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий;
- Технико-технологические карты.
ООО «Шахерезада» оснащена импортным оборудованием,
необходимым для обеспечения полного технологического и
производственного процесса. Оборудование находится в хорошем состоянии,
что позволяет максимально механизировать работу производственных
рабочих.
Процесс управления предприятием общественного питания является
сложным и целенаправленным, непрерывным, осуществляемым с помощью
управленцев. Благодаря управленческому процессу организовывается и
регулируется деятельность людей, работающих в кафе «Шахерезада».
Производственный персонал предприятия постоянно повышает свою
квалификацию, получает новые знания и навыки на основе теоретической
подготовки и практических занятий.
Повара кафе «Шахерезада» готовит вкусную восточную еду,
безопасную для здоровья и жизни посетителей. Также присутствует
35
организационная структура предприятия ООО «Шахерезада» (рисунок 2).
Рисунок 2. Организационная структура ООО «Шахерезада»
21
С помощью анализа финансовых показателей деятельности
предприятия определим отклонения и темпы роста за представленные года. В
основе такое анализа лежит целевой подход, поиск и упорядочение,
определение задач для анализа.
Проведем анализ финансовой деятельности организации ООО
«Шахерезада».
Можем увидеть производственно экономические показатели
деятельности предприятия ООО «Шахерезада» (таблица 3).
21
Разработано автором
36
Таблица 3
Финансовый анализ ООО «Шахерезада» за 2016 - 2018 гг
22
.
Показатели
Годы
Отклон
ение
2017 г.
от2016г
.,
абсолю
тное
значени
е
Отклонени
е 2018 г.
от2017 г.,
абсолютно
е значение
Темп
роста, %
2016
г.
2017
г.
2018
г.
2017
-
2016
гг.
2018
-
2017
гг.
1
2
3
4
5
6
7
8
Продажи,
тыс. руб.
15
961
16
106
29
625
145
13 519
100,
9
183,
93
Себестоимос
ть, тыс. руб.
11
229
12
063
20
667
834
8 604
107,
42
171,
32
Валовый
доход, тыс.
руб.
2
732
4
043
8
958
1 311
4 915
147,
98
221,
56
Среднемесяч
ная
заработная
плата руб.
25
000
25
714,
28
28
857,
14
714,28
3 142,86
102,
85
112,
22
Ежемесячны
й фонд
оплаты
труда, руб.
150
000
180
000
202
000
30 000
22 000
120
112,
22
Балансовая
прибыль РУб
921
522
1
137
383,
59
3
228
708,
9
215
861,59
2 091
325,36
123,
4
283,
9
Налог на
прибыль руб.
76
000
116
000
505
000
40
389
152,
63
435,
34
Чистая
прибыль руб.
305
999,
38
401
000
1
880
000
95
000,62
1 479 000
131,
04
468,
82
Таким образом, можно сделать выводы, что продажи в организации
ООО «Шахерезада» растут с каждым годом. В 2018 году продажи выросли на
13 664 000 рублей по сравнению с 2016 годом, вследствие этого выросла и
прибыль в 2018 году по сравнению с 2016 годом на 1 574 000,60 рублей,
которая составила 1 880 000 рублей. Себестоимость выросла в 2018 году на 8
604 000 рублей, по сравнению с 2016 годом.
22
Разработано автором по данным отчетности
37
Средняя заработная плата в организации на 2018 год составила 28
857,14 рублей, которая выросла по сравнению с 2016 годом на 3 057,14
рублей. Вследствие повышения заработной платы увеличился и
ежемесячный фонд оплаты труда, который составил в 2018 году 202 000
рублей, что оказалось больше, чем в 2016 году на 52 000 рублей.
Прибыль предприятия ООО «Шахерезада» увеличилась из-за
повышения продаж, она составила в 2018 году 3 228 708,95 рубля, то есть она
увеличилась по сравнению с 2016 годом на 2 307 186,95 рублей. Так как
балансовая прибыль повысилась, вырос и налог на прибыль, который
составил в 2018 году 505 000 рублей, это оказалось больше по сравнению с
2016 годом на 429 000 рублей. После уплаты налога прибыль в 2018 году
составила 1 880 000 рублей, она выросла на 1 574 000 рублей по сравнению с
2016 годом.
2.2 Анализ бухгалтерского баланса ООО «Шахерезада»
Баланс активов является частью бухгалтерского баланса, который
отражает все активы предприятия, включая как материальные, так и
нематериальные ценности, а также состав и распределение существующих
ценностей. Имущество в активе баланса отражается по покупной цене с
учетом амортизации
23
.
Балансовый актив состоит из двух разделов:
- В необоротные активы - это основные средства, такие как здания,
сооружения, оборудование, дороги, авторские права, лицензии и т.д.,
стоимость которых постепенно переносится на стоимость продукции.
- Оборотные активы (оборотные фонды): средства производства,
затраченные на один год. Другое значение термина «актив баланса» означает
превышение доходов над расходами в балансе компании (таблица 4).
23
Басова, А.В. Бухгалтерский (управленческий) учет: Учебное пособие / А.В. Басова, А.С. Нечаев и др. - М.:
Инфра-М, 2018. 393 c.
38
Таблица 4
Система показателей, характеризующая имущественное
состояние организации ООО «Шахерезада»
24
№
Показатель
Условные
обозначении способ
расчета
Информация
для расчета из
баланса
1
Общая величина имущества
активы
(имущество
организации)
А = 12 082
2
Общая величина основного
иммобилизованного капитала
(внеоборотные активы)
ОК
-
о
сновной капитал
ОК = 603
3
Общая величина оборотного
капитала (оборотные активы)
ОБК
-
оборотные
активы
ОБК = 11 479
4
Величина оборотного
капитала, реально
функционирующего в
хозяйственной деятельности
организации
РФК = ОБК
-
ДЗ,
Где
ДЗ
дебиторская
задолженность
РФК = 9 083
5
Величина материальных
оборотных средств
(производственные запасы)
ПЗ
-
запасы
(материальные
оборотные средства)
ПЗ = 4 077
С точки зрения имущества, являющегося капиталом организации, свободным
от долгов
252627
6
Величина
активов,
принимаемых в расчет
чистых активов
ВАЧ
-
величина
активов, принимаемых
в расчет
ВАЧ = 12 082
7
Величина
обязательств,
принимаемых в расчет
чистых активов
ВОЧ
-
величина
обязательств,
принимаемых в расчет
ВОЧ = 5 910
8
Величина чистых оборотных
(реальных) активов
ЧОА = ВАЧ
-
ВОЧ
6 172
9
Текущие активы
ТА= ПЗ+ДЗ+ДС+КФВ
Где ПЗ - запасы;
ТА = 11 319
10
Величина финансовых
вложений
ФВ = КФВ +ДФВ, где
КФВ - краткосрочные
финансовые вложения;
ДФВ - долгосрочные
финансовые вложения
ФВ = 603
24
Разработано автором по данным отчетности
25
Бухгалтерские проводки и налоговый учет в организациях общественного питания / Под редакцией Ф.Н.
Филиной. - М.: Гросс Медиа, РОСБУХ, 2018. 320 c.
26
Бухгалтерский учет и анализ (для бакалавров): учебное пособие / Под ред. Костюкова Е.И.. - М.: КноРус,
2018. 416 c.
27
Бычкова, С.М. Бухгалтерский учет и анализ: Учебное пособие Стандарт третьего поколения / С.М.
Бычкова. - СПб.: Питер, 2018. 528 c.
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/2762