Дипломная работа: Анализ факторов, влияющих на формирование качества товаров
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
66
Пищевая ценность в 100 г продукта: жир – 45,0 г; белок – 13,0 г; углеводы
– 0,2 г, энергетическая ценность 457.0 ккал.
Дата изготовления и упаковывания – 15.06.2020.
Условия и сроки хранения – при температуре +6…+12
о
С и относительной
влажности воздуха 75-78% годен 10 суток; при хранении в вакуумной упаковке
при температуре +2…+6
о
С – 30 суток.
Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может
быть идентифицирован продукт – ГОСТ8579-02.
Информация о подтверждении соответствия имеется.
Термическое состояние – охлажденная.
Данная маркировка полукопченой колбасы «Говяжья» соответствует
всем требованиям стандарта «Информация для потребителя».
2. Наименование продукта – ветчина «Мясная».
Рисунок 12. Ветчина «Мясная»
Наименование и местонахождение изготовителя – ООО «Элефант-08».
67
Количество – 1шт.
Товарный знак изготовителя имеется.
Состав продукта – свинина, вода, соль поваренная пищевая, смесь
натуральных специй, стабилизатор (фосфаты пищевые), антиокислитель
(аскорбинат натрия), фиксатор окраски (нитрит натрия).
Пищевая ценность в 100 г продукта: жир – 50,3 г; белок – 45,0 г; углеводы
– 50,0 г, энергетическая ценность 540.0 ккал.
Условия и срок хранения – продукт годен 5 суток при температуре
+2…+6
о
С и относительной влажности воздуха 75-78%, в вакуумной упаковке
годен 30 суток при температуре +2…+6
о
С.
Дата изготовления – 15.06.2020.
Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может
быть идентифицирован продукт – ТУ 9231-002-41880674-04.
Информация о подтверждении соответствия присутствует на данной
маркировке.
Термическое состояние – охлажденная.
Упаковано под вакуумом.
Маркировка колбасы соответствует всем показателям ГОСТР 51074-
2003.
3 Наименование продукта – колбаса полукопченая колбаса «Дворянская».
Наименование и местонахождение изготовителя – ООО «Элефант-08».
Количество – 1 шт.
Товарный знак изготовителя н имеется.
Состав продукта –мясо говядины, шпик, соевый белок, соль, крахмал,
специи, стабилизатор цвета Е 320.
Пищевая ценность в 100 г продукта: жир – 45 г; белок – 17 г; углеводы –
7 г, энергетическая ценность 461 ккал.
Срок годности – при температуре +6
о
С и относительной влажности
воздуха 75-78% - 15суток; при температуре -7…-9
о
С – 3 месяца.
Дата изготовления – 15.06.2020.
68
Рисунок 13. Колбаса полукопченая «Дворянская»
Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может
быть идентифицирован продукт – ТУ 9213-006-73514497-08.
Информация о подтверждении соответствия присутствует.
Данная маркировка соответствует ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты
пищевые. Информация для потребителя».
Таким образом, анализ маркировки показал, что все отобранные образцы
колбасных изделий от производителя «Элефант» обладают полной
информацией.
69
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Качество является важным аспектом управления производством и
операциями. Недостаточно производить продукцию/товары или услуги в
нужном количестве и в нужное время; важно обеспечить, чтобы
производимые/предоставляемые товары / услуги были надлежащего качества.
Потребителю конечного продукта предприятия / организации требуется
определенное количество продукции требуемого количества в соответствии с
его требованиями. Без качества, другие измерения качества и времени имеют
мало скорее никакого отношения.
Управление качеством, которое включает в себя обеспечение
надлежащего качества для продукции организации/завода, имеет важное
значение не только для его выживания на рынке, но и для расширения своего
рынка, если будет введена новая продуктовая линейка и различные другие
маркетинговые предприятия.
На жизнь людей в значительной степени влияет качество продуктов и
услуг. Качественные сбои могут и будут приводить к серьезным человеческим
неудобствам, потере денег и иногда к гибели людей.
В начале двадцатого века ожидалось, что потребители/пользователи
будут платить дополнительную плату за качество. Однако в настоящее время
конкурентное качество рынка бизнеса уже не является одним из вариантов.
Другими словами, это позитивная потребность, без которой выживание
организации невозможно.
Следовательно, организация / компания, которая проектирует,
производит и продает свою продукцию на современном рынке, должна
учитывать следующие тенденции, связанные с качеством:
– потребители повышают свои требования к качеству.
– строгий потребительский спрос на качество побуждает к пересмотру
практики и методов производства продукции.
70
Взятые вместе эти тенденции к следующим двум проблемам качества т.
е.:
– значительное улучшение качества многих видов продукции / товаров и
методов обеспечения качества;
– существенная минимизация общих затрат на поддержание качества.
Для выполнения требований потребителей к качеству требуется глубокое
понимание взаимосвязанной роли всех основных видов деятельности
организации. Эти виды деятельности, выполняемые в любом месте, вместе
взятые заменяют «функцию качества». Таким образом, функция качества может
быть определена как совокупность видов деятельности, независимо от того, где
они выполняются, с помощью которых уровень качества может быть достигнут
компанией.
Таким образом, можно сделать вывод, что управление функцией качества
требует использования управленческих, технических и аналитических выводов,
как правило, основанных на наблюдениях, в том числе статистических
концепциях, касающихся основных функций организации.
Анализ факторов, формирующих качество однородной продукции,
проведен на примере колбасных изделий.
При проведение маркетингового исследования выяснились
предпочтения покупателей в выборе вареных колбасных изделий и факторы,
влияющие на покупательский выбор.
Основное предпочтение отдают таким производителям, как «Микоян»,
МК «СПК», «Сетунь», «Элефант», «Дамир», «Алгос». Факторами, влияющие на
выбор колбасных изделий, являются: вкус и состав продукции; уровень доходов
покупателей; место покупки; производитель, цена.
Анализ документации показал, что на партию колбасных изделий
предоставляется полная документация, удостоверяющая качество продукции.
Анализ маркировки показал, что все отобранные образцы колбасных
изделий от производителя «Элефант» обладают полной информацией.
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/555