Дипломная работа: Анализ факторов, влияющих на формирование качества товаров
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
61
После выгрузки приходной из программы «Меркурий» оформляется
приход в программе магазина (см. ниже). В приходе выделяются ПЛУ, которые
загружаются в весы, после чего каждое колбасное изделие маркируется торговой
этикеткой с указанием веса и цены.
Приходная накладная № 5240 от 16.06.2020
Фирма: ИП Кулик
Алина Артуровна
Склад: Спутник торг.зал
Поставщик: ООО
"Элефант 08"
Валюта: RUB
Основание: Сводный
ВСД СП000002401 от
16.06.2020 0:00:00
Вх. номер: 12466
Сч.фактура: от
16.06.2020
Розничная
цена
Спутник,
RUB
По документу
№
Код
Артику
л
Наименовани
е
ПЛ
У
Кол
-во
Ед
.
Цена
Сумма
Цена
Сумма
Сумм
а НДС
Всего
1
1651
1651
Рулет
Домашний
продукт из
свинины
запеченный.
охл. в/у 1кг
Элефант
1 274
1,41
кг
656,0
0
924,96
525,0
0
740,25
123,38
740,25
2
5553
Украинская
жареная
колбаса в/у 1кг
Элефант
715
0,46
кг
581,0
0
267,26
465,0
0
213,90
19,45
213,90
3
5553
Украинская
жареная
колбаса в/у 1кг
Элефант
715
1,33
кг
581,0
0
772,73
465,0
0
618,45
56,22
618,45
4
4432
4432
Говяжья
колбаса п/к
продукт
мясной охл.
кат. А в/у 1кг
Элефант
67
2,4
кг
565,0
0
1 356,0
0
452,0
0
1 084,8
0
98,62
1 084,80
62
5
1818
1
18181
Говяжья
колбаса
вареная
продукт
мясной охл.
кат. А в/у 1кг
Элефант
340
2,1
кг
433,0
0
909,30
346,0
0
726,60
66,05
726,60
6
4440
4440
Со сметаной
колбаса
вареная
продукт
мясной охл. в/у
1кг Элефант
76
1,84
кг
425,0
0
782,00
340,0
0
625,60
56,87
625,60
7
3976
3976
Со сливочным
маслом
колбаса
вареная
продукт
мясной охл. в/у
1кг Элефант
869
1,9
кг
429,0
0
815,10
343,0
0
651,70
59,25
651,70
8
5327
7
14769
Сосиски со
сливочным
маслом охл. в/у
385гр Элефант
5
шт
166,0
0
830,00
133,0
0
665,00
60,45
665,00
18
3068
8
5960
Салями
Финская
продукт
мясной в/к охл.
в/у 1кг
Элефант
372
1,68
кг
525,0
0
882,00
420,0
0
705,60
64,15
705,60
Итого:
33,96
14 574,39 RUB
Всего:
11 656,9
7 RUB
НДС(20%) 213-25
НДС(10%) 943-41
Всего наименований: 18
Также к каждому приходу формируется документ с указанием даты
выработки и срока годности.
ТТН №12466 от 16.06.2020 0:00:00
Отправитель ХС: ОБЩЕСТВО С
ОГРАНИЧЕННОЙ
ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ
"ЭЛЕФАНТ 08"
Получатель ХС: ИП Кулик А.А.
Отправитель ТП: ООО "Элефант 08"
Получатель ТП: Спутник Кулик А.А.
63
Таблица 9
Список продукции
Н
/
с
т
р.
Продукция
Производител
и
Дата
выработ
ки
Срок
годност
и
Ед
.
Объем
поставщ
ика
1
Рулет "Домашний" (в/у)
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
20.07.2
020
кг
1,41000
0
2
Колбаса "Украинская" жареная
(в/у)
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
30.07.2
020
кг
0,46000
0
3
Колбаса "Украинская" жареная
(в/у)
ООО
"Элефант 08"
12.06.20
20
27.07.2
020
кг
1,33000
0
4
Колбаса полукопченая
"Говяжья" (в/у)
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
30.07.2
020
кг
2,40000
0
5
Колбаса вареная "Говяжья"
(в/у)
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
05.07.2
020
кг
2,10000
0
6
Колбаса вареная "Со
сметаной" (в/у)
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
15.07.2
020
кг
1,84000
0
7
Колбаса вареная "Со
сливочным маслом" (в/у)
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
15.07.2
020
кг
1,90000
0
8
Сосиски "Со сливочным
маслом" 385г (газ/уп)
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
15.07.2
020
кг
1,92500
0
9
Ветчина "Мясная" (Н/О) (в/у)
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
15.07.2
020
кг
1,21000
0
1
0
Колбаса вареная "Докторская"
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
25.07.2
020
кг
2,03000
0
1
1
Колбаса вареная "Докторская"
в целлофане (в/у)
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
20.07.2
020
кг
1,68000
0
1
2
Колбаса вареная "Домашняя"
рубленная (в/у)
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
20.07.2
020
кг
0,86000
0
1
3
Колбаса вареная "Молочная"
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
25.07.2
020
кг
2,05000
0
1
4
Колбаса вареная "Молочная" в
целлофане (в/у)
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
20.07.2
020
кг
1,77000
0
1
5
Рулет "Куриный" запеченный
(в/у)
ООО
"Элефант 08"
12.06.20
20
12.07.2
020
кг
1,22000
0
1
6
Сардельки "Буржуйские" (в/у)
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
05.07.2
020
кг
1,31000
0
1
7
Колбаса вареная "Телячья" в
целлофане (в/у)
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
20.07.2
020
кг
3,71000
0
1
8
Колбаса варено-копченая
Салями "Финская" (в/у)
ООО
"Элефант 08"
15.06.20
20
30.07.2
020
кг
1,68000
0
К бумажной документации предоставляется на каждую партию от
производителя реестр деклараций к товарной накладной для конкретного
заказчика, в котором указывается:
64
– заявитель продукции (декларант);
– наименование товара;
– дата изготовления;
– регистрационный номер декларации;
– соответствие ГОСТ/ТУ/СТО;
– наименование органа, зарегистрировавшего и выдавшего декларацию о
соответствии.
Таким образом, анализ показал, что на партию колбасных изделий
предоставляется полная документация, удостоверяющая качество продукции.
2.3 Анализ маркировки колбасных изделий
Маркировка колбасных изделий, в соответствии с ГОСТР 51074-2003
«Информация для потребителя. Общие требования», должна содержать
следующие данные:
– наименование продукта;
– категория, сорт (при наличии);
– наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес,
включая страну и при несовпадении с юридическим адресом, адреса
производства и организации в РФ, уполномоченной изготовителем на принятие
претензий от потребителей на территории);
– масса нетто и количество;
– товарный знак изготовителя при наличии;
– состав продукта;
– пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к
пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава;
– пищевая ценность;
– условия хранения;
– срок годности;
65
– обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может
быть идентифицирован продукт;
– информация о подтверждении соответствия;
– термическое состояние (охлажденные, замороженные);
– упаковано под вакуумом (при наличии вакуума в упаковке).
На основании полученных данных проведем анализ трех образцов
полукопченых колбас.
1. Наименование продукта – колбаса полукопченая «Говяжья».
Рисунок 11. Колбаса полукопченая «Говяжья»
Наименование и местонахождение изготовителя – ООО «Элефант-08».
Масса нетто – 450 г.
Товарный знак изготовителя на колбасе полукопченой имеется.
Состав продукта – свинина, шпик свиной, говядина, соль поваренная
пищевая, смесь натуральных специй, стабилизатор (фосфаты пищевые),
фиксатор окраски (нитрит натрия).
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/555