23
Исследуемый магазин работает преимущественно по форме
самообслуживания, то есть способ реализации товаров, при котором
покупатели имеют прямой доступ к товарам и самостоятельно, не пользуясь
услугами персонала, осуществляют выбор и отбор товара. Данный метод не
исключает возможности отпуска товаров, требующих нарезки и взвешивания
продавцами при условии, если прилавки находятся в зале самообслуживания и
товары отпускаются без предварительной оплаты их стоимости в кассе,
быстрота покупки товаров обеспечивается при любом потоке покупателей.
В магазине «Виктория» используется линейная структура управления.
Для этой структуры характерно сосредоточение всех функций управления в
руках директора, который руководит планово-экономической работой,
занимается подбором кадров и организует повышение их квалификации,
обеспечивает охрану труда, технику безопасности, пожарную безопасность и
соблюдение санитарных правил.
Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой
комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является
завершающей стадией всего торгово-технологического процесса
товародвижения.
В магазине используются одновременно три схемы технологического
процесса, обеспечивающих обработку товарных потоков, начиная с
поступления товаров в магазин и заканчивая полной подготовкой их к продаже.
Первая включает разгрузку товаров с автотранспорта, приемку их по
количеству и качеству, хранение и подготовку к продаже. Вторая – разгрузку
товаров с автотранспорта, приемку их по количеству и качеству, хранение;
третья предусматривает разгрузку товаров с автотранспорта, приемку их по
количеству и качеству
Товары доставляют в зону приемки. Приемка товаров проводится
лицами, на которых возложена материальная ответственность. В магазине
приемка товаров осуществляется в соответствии с инструкциями П-6 и П-7 о
порядке приемки товаров народного потребления по количеству и качеству,