− свертывание;
− обработка сгустка;
− формование и прессование;
− посолка;
− розлив, упаковка, маркировка и др.
Пять самых крупных молокозаводов ООО "ТРАВЕРС" оснащены
высокотехнологичным оборудованием и полностью автоматизированы, а
вот остальные два завода – в Муслюме и Новошешминске автоматизиро-
ваны частично только.
На основании этого можно утверждать, что необходимо внедрение
АСУ ТП в оставшиеся два завода. Это позволит руководству предприятия
в любое время иметь полную информацию о состоянии того или иного
технологического процесса. Внедрение АСУ ТП в предприятия даст воз-
можность избежать ошибки и простои в работе технологического обору-
дования участка. Именно внедрение АСУ ТП повысит качество произво-
димой продукции, окажет положительное влияние на энергозатраты и рен-
табельность работы завода.
2.2 Разработка технического задания на создание АСУ ТП предприятия
Основными задачами создания АСУ ТП молокоперерабатывающего
предприятия ООО «ТРАВЕРС» являются:
− проведение оптимизации отдельно взятых технологических
процессов, составляющих полный цикл производства молочной продук-
ции: приемку, охлаждение, пастеризацию, сепарацию, гомогенизацию,
процесс производства кисломолочных продуктов, розлив и упаковку, про-
изводство творога, сыров и масла и т.д.;
− поддержание оптимального режима работы технологических
линий производства;