Студент, нарушивший сроки проведения практики и не представивший на кафедру отчет о ней, а также не выполнивший ее программу или получивший отрицательный отзыв о работе на предприятии (в том числе неудовлетворительную оценку при защите отчета), отчисляется из вуза как не выполнивший учебную программу.
10. Учебно-методическое и информационное обеспечение производственной практики
В программах дисциплин, касающихся направленности производственной практики, приведена соответствующая литература. К рекомендуемой литературе можно отнести:
–нормативные документы на выпускаемые виды продукции;
–технологические инструкции на выпускаемые виды продук-
ции;
–инструкции по техническому обслуживанию и правилам эксплуатации технологического оборудования;
–учебники и учебные пособия относительно профиля предприятия при прохождении производственной практики.
11. Материально-техническое обеспечение производственной практики
Во время прохождения производственной практики студент пользуется современным лабораторным оборудованием и средствами обработки полученных данных (компьютерами, вычислительными комплексами и обрабатывающими программами), которые находятся в соответствующей производственной организации.
16
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЮ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Студенту рекомендуется руководствоваться следующими правилами, которые позволят ему успешно усвоить материал дисциплины:
1.Ознакомиться с рабочей программой и методическими указаниями в полном объеме.
2.Изучить рекомендуемую литературу, приведенную в данных методических указаниях.
3.Если сложно найти прямой ответ на интересующие вопросы, то необходимо обратиться за консультацией (письменной или устной) на кафедру к руководителю производственной практики.
17
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.Ермолаева Г.А. Справочник работника пивоваренного предприятия. – СПб.: Профессия, 2004. – 536 с.
2.Кунце В., Мит Г. Технология солода и пива. – СПб.: Профессия, 2001. – 912 с.
3.Камышова Н.В., Кисс В.В. Производственная санитария и гигиена труда: Метод. указания по курсу «Безопасность жизнедеятельности» для студентов всех спец. очной и заочной форм обучения. – СПб.: СПбГУНиПТ, 2009. – 50 с.
4.Камышова Н.В., Кисс В.В. Управление безопасностью труда в Российской Федерации: Метод. указания по курсу «Безопасность жизнедеятельности» для студентов всех спец. всех форм обучения. – СПб.: СПбГУНиПТ, 2008. – 68 с.
5.Камышова Н.В., Кисс В.В. Безопасность жизнедеятельности
впищевой промышленности Российской Федерации (в вопросах и ответах): Учеб. пособие. – СПб.: СПбГУНиПТ, 2011. – 162 с.
6.Камышова Н.В., Радионова И.Е. Стандартизация и сертификация пищевого сырья. – СПб.: СПбГУНиПТ, 2004. − 21 с.
7.Камышова Н.В. Реформирование системы технического регулирования в Российской Федерации. – СПб.: СПбГУНиПТ, 2004. − 68 с.
8.Косминский Г.И. Технология солода, пива и безалкогольных напитков: Лабораторный практикум по технохимическому контролю производства. – Минск: Дизайн ПРО, 2001. – 352 с.
9.Меледина Т.В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении. – СПб.: Профессия, 2003. – 302 с.
10.Окрепилов В.В. Управление качеством. – М.: Изд-во «Экономика», 1998. – 627 с.
11.Правила дорожного движения, утв. Постановлением Совета Министров Правительства Российской Федерации от 23 октября 1993 г. № 1090.
12.Раздорожный А.А. Охрана труда и производственная безопасность:Учеб. пособие. – М.: Изд-во «Экзамен», 2005. – 512 с.
13.Рудольф В.В., Орещенко А.В., Яшнова П.М. Производство безалкогольных напитков: Справ. – СПб.: Профессия, 2000. – 360 с.
14.Управление пищевой безопасностью: Учеб.-метод. пособие / Коллектив авторов; Ред.-сост. О.И. Сергиенко. – СПб.: СПбГУНиПТ, 2008. – 280 с.
18
15.Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству безалкогольной продукции / Под общ. ред. Н. Г. Саришвили. – М.: Пищепромиздат, 2000. – 280 с.
16.Конституция Российской Федерации. – М.: Юрист, 1997. –
31 с.
17.Закон Российской Федерации № 184-ФЗ «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002 г. // СЗ РФ. 2002. № 52 (ч.1). Ст. 5140.
18.Закон Российской Федерации № 69-ФЗ «О пожарной безопасности» от 21 декабря 1994 г. // СЗ РФ. 1994. № 35. Ст. 3649.
19.Закон Российской Федерации № 125-ФЗ «Об обязательном социальном страховании от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний» от 24 июля 1998 г. // СЗ РФ. 1998.
№31. Ст. 3803.
20. Закон Российской Федерации № 181-ФЗ «Об основах охраны труда в Российской Федерации» от 17 июля 1999 г. // СЗ РФ. 1999. № 29. Ст. 3702.
21. Санитарные нормы и правила. СанПиН 2.2.4.548–96. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений. – М.: Минздрав России, 1997.
22. Постановление Минтруда России № 77 «Об утверждении Правил аккредитации органов по сертификации и Правил аккредитации испытательных лабораторий» от 10 декабря 2002 г.
23.ППБ-01–93. Правила пожарной безопасности в Российской Федерации, утв. Государственной противопожарной службой Министерства внутренних дел Российской Федерации от 14 декабря 1993 г.
№536.
24.Строительные нормы и правила. СНиП 2.09.04–87. Административные и бытовые здания.
25.Приказ Минсельхоза РФ № 892 «Об утверждении правил по охране труда при производстве спирта, водки, коньяка, вин, пива и соков» от 20 июня 2003 г.
26.Санитарные нормы и правила. СанПиН 2.1.4.1074–01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества.
19
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
Структура отчета по производственной практике и требования к его оформлению
Структурными элементами отчета о практике являются:
–титульный лист;
–содержание отчета;
–введение;
–изложение вопросов программы практики;
–типовое задание;
–индивидуальное задание (указать вид профессиональной деятельности);
–описание практической деятельности на рабочем месте;
–заключение;
–библиографический список;
–приложения (схемы, чертежи, планы, графический материал).
Титульный лист является первой страницей отчета. Его образец приведен в прил. 2.
Содержание включает в себя все структурные элементы отчета с указанием номеров страниц.
Заключение содержит краткие выводы по результатам практики. Библиографический список состоит из сведений обо всех источ-
никах, использованных при оформлении отчета.
Отчет оформляется в соответствии с правилами и требованиями следующих национальных стандартов:
ГОСТ 7.32–2001 СИБИД. Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления.
ГОСТ 2.105–95 ЕСКД. Общие требования к текстовым документам.
20