Курсовая работа (т): Економічна ефективність виробництва молока та шляхи його підвищення

Як показують дані таблиці 2.3. поголів'я худоби на ТОВ «Прогрес» щороку збільшується із 211 голів у 2011 році на 51,66% до 320 голів у 2013 році. Такі зміни призвели до збільшення обсягів поголів’я 100 га с/г угідь із 7 голів на 100 га с/г угідь до 11 голів.

Також збільшується кількість ВРХ м’ясного напрямку, яка упродовж 2011-2013 рр. збільшилась на 90% з 50 голів до 95. Такі показники свідчать про розширення збуту м’яса та хорошу якість даної продукції.

Що стосується динаміки поголів’я молочного стада, то тут спостерігається протилежна динаміка - зменшення у 2013 році на 4,1% у порівнянні з 2011 роком, або ж на 5 голів, що пов’язано із збільшенням кількості осіменених корів, проте це дозволило збільшити надій молока на 29,29% або ж 1805 ц. молока. Найвищий показник надою спостерігається у 2012 році, а саме 12127 ц. молока, проте це зумовлено лише збільшенням поголів’я корів молочного стада у даному році, адже надій молока на 1 корову у 2012 році - 6737,22 кг був навіть дещо меншим ніж у 2013 році - 6810,26 кг.

Також упродовж всього періоду спостерігається збільшення обсягів виробництва молока на 100 га с/г угідь, а саме на 34,84% або 60,75 кг на 100 га с/г угідь у 2013 році у порівнянні з 2011.

Важливим показником галузі тваринництва є виробнича собівартість продукції. Собівартість продукції - це витрати сільськогосподарського підприємства на виробництво і реалізацію продукції, виражені в грошовій формі. Тому, розглянемо виробничу собівартість продукції тваринництва (ВРХ) для ТОВ «Прогрес» у таблиці 2.4.

Таблиця 2.4

Виробнича собівартість продукції тваринництва (ВРХ) ТОВ «Прогрес» у 2011-2013 рр.

Із розрахунків видно, що виробнича собівартість продукції тваринництва, а саме ВРХ має позитивну динаміку, у 2013 році вона зменшилась на 29,53% у порівнянні із 2011 роком, проте у порівнянні із 2012 роком відбулось незначне її збільшення. Така динаміка спостерігається по відношенню до усіх статей, що формують собівартість даної продукції, а саме: прямих матеріальних витрат на 28,25%, прямих витрат на оплату праці на 16,03% та інших прямих та загальновиробничих витрат на 91,65%. Що, безумовно, є позитивною тенденцією.

Розглянемо детальніше показники надходження та вибуття молока на ТОВ «Прогрес» у таблиці 2.5.

Таблиця 2.5

Показники надходження та вибуття молока на ТОВ «Прогрес» у 2011-2013 рр.

Як показують дані розрахунків, у 2013 році було реалізовано 7968 ц. молока, що на 29,29% більше показника 2011 року, що становив 7168 ц.

Дані таблиці свідчать про те, що все надоєне молоко підприємство реалізує, а для годівлі худоби та птиці закупляє молоко нижчої якості, ціна на яке відповідно також нижча, що дозволяє заощаджувати кошти, адже від продажі молока по вищих цінах підприємство отримує прибутки, незначна частина яких потім спрямовується на закупівлю необхідної кількості молока для годівлі худоби та птиці.

Також у порівнянні з 2011 роком у 2013 році дещо збільшилась кількість молока спрямованого на годівлю худоби та птиці, а саме на 36,62% або 368 ц., що загалом склало 1373 ц.

Таким чином проведені розрахунки дали можливість визначити, що упродовж 2011-2013 років на ТОВ «Прогрес» збільшувалось поголів’я великої рогатої худоби, дещо зменшилась кількість корів молочного стада проте продуктивність надою молока лише збільшилась, що є звісно ж позитивною тенденцією. Вдалось також виявити те, що підприємство реалізує усе надоєне молоко, а для годівлі худоби та птиці закупляє дешевше та дещо менш якісне.

2.3 Економічна ефективність виробництва молока

Показники ефективності виробництва молока залежать від застосування способів удосконалення організації і технології виробництва. Істотно впливають на них наслідки виробничої діяльності господарства в цілому, що й треба врахувати при розробленні заходів для підвищення ефективності роботи ферм і комплексів.

Собівартість продукції - важливий узагальнюючий економічний показник виробничо - фінансової діяльності підприємства. Зниження собівартості продукції має велике народногосподарське і економічне значення в підвищенні ефективності сільськогосподарського виробництва.

Важливим показником ефективності виробництва є собівартість 1 центнера продукції. Проаналізуємо показники виробничої собівартості молока на підприємстві у табл.2.6.

Таблиця 2.6

Виробнича собівартість молока ТОВ «Прогрес» у 2011-2013 рр.

Виробнича собівартість молока ТОВ «Прогрес» у 2013 році має негативну тенденцію. Так у порівнянні із показниками 2011 року собівартість зросла на 9,40% або 236,3 тис. грн. що було зумовлено збільшенням прямих матеріальних витрат на 14,37% або 270,4 тис. грн., та прямих витрат на оплату праці на 40,39% або 158,60 тис. грн., що було спричинено збільшенням кількості працівників зайнятих у тваринництві на 8 осіб. При цьому, основним резервом для зниження собівартості молока є підвищення продуктивності праці при одночасному підвищенні заробітної плати обслуговуючого персоналу і зменшення витрат, пов'язаних з виробництвом та використанням кормів. Інші прямі витрати та загальновиробничі витрати у 2013 році зменшились на 80,29% або 192,7 тис. грн., що звісно ж є позитивною динамікою.

Як показують дані розрахунків, на 1ц надоєного молока у 2013 році припадало 0,35 тис. грн. витрат, що на 15,38% менше показника 2011 року, який становив 0,41 тис. грн. така тенденція є позитивною, адже свідчить про підвищення ефективності виробництва молока.

Структура витрат, що формують собівартість молока у 2013 році наведена на рис. 2.2.

Рис. 2.2.Структура витрат, що формують собівартість молока у 2013 р.,%

Таким чином, основну частину витрат на виробництво молока ТОВ «Прогрес» у 2013 році становить вартість кормів - 69,12%, що витрачаються на годівлю молочного стада. На другому місці знаходяться витрати на оплату праці, що складають 20,04%.

Ефективність виробництва молока, по суті, розкривається сукупністю показників ефективності його виробництва. Особливе значення мають такі показники: продуктивність виробництва молока, продуктивність праці, собівартість продукції, ціна реалізації 1ц, прибуток на 1люд, на 1ц продукції і на 1га посівної площі, рівень рентабельності виробництва продукції. Розрахунок даних показників наведено у таблиці 2.7.

Таблиця 2.7

Основні показники ефективності виробництва молока на ТОВ «Прогрес» у 2011-2013 рр.

Із наведених даних видно, що найбільший дохід (виручку) від реалізації підприємство отримало у 2012 році, в результаті продажу 12127 ц. молока, що склав 4970,5 тис. грн. У 2013 році спостерігається збільшення даного показника у порівнянні із 2011 роком на 22,64% або 689,9 тис. грн. що зумовлено меншими показниками надою молока яке було реалізовано на суму 3677,9 тис. грн.

Упродовж всього періоду підприємство отримувало прибутки від реалізації молока, так найприбутковішим був 2012 рік - 2528,1 тис. грн. та у 2013 році у порівнянні з 2011 роком також відбулося доволі значне збільшення даного показника, на 91,3% або 442,6 тис. грн., що фактично склав 927,4 тис. грн. Такі показники свідчать про підвищення ефективності реалізації молока у порівнянні з 2011 роком. Порівняння даного показника із значенням 2012 року вважаємо недоцільним, адже у 2012 році збільшення усіх показників було спричинено значним збільшенням кількості корів молочного стада (на 63 голови більше ніж у 2013 році) та відповідно більшими об’ємами надою молока, що у підсумку було навіть менш продуктивним ніж у 2013 році, тому збільшення голів молочного стада не сильно впливає на показник продуктивності виробництва молока.

Інтенсивність виробництва молока мала тенденцію до збільшення упродовж всього періоду так у 2011 році було вироблено 174,5 кг молока на 100 га с/г угідь, у 2012 - 232,72 , у 2013- 235,24 кг молока на 100 га с/г угідь, що свідчить про ефективне управляння виробництвом молока на підприємстві.

Що стосується витрат на 1 ц молока, то тут спостерігається позитивна тенденція, адже вони зменшились із 0,41 тис. грн. у 2011 році до 0,35 тис. грн. у 2013 році, основі витрати що їх формують, це витрати на корми - 69,12% та витрати на оплату праці працівникам по обслуговуванню виробництва молока - 20,04%, решту 10,84% становлять прямі та інші прямі витрати.

Основним показником ефективності виробництва продукції є прибуток. У нашому випадку спостерігається зростання прибутку отриманого від продажу 1го ц. молока, а саме на 47,96% у 2013 році або на 0,04 тис. грн. до показника 0,12 тис. грн. тобто 1,2 грн. з 1го кг. реалізованого молока, що є доволі хорошим показником. Також збільшився прибуток на 1га посівної площі, із 0,17 тис.грн./га у 2011 році зріс на 91,30% та склав 0,32 тис.грн./га у 2013 році, що на 0,15 тис.грн./га більше ніж в 2011 році.

Як відомо, ефективність управління прибутком на підприємстві, як і його дохідність, характеризується показником рентабельності продукції. Рівень рентабельності молока теж мав позитивну тенденцію до збільшення у 2013 році на 74,86% із 0,19 до 0,34, це означає, що на 1 грн. прибутку припадає 0,34 грн. витрат, що свідчить про високу ефективність від реалізації молока у 2013 році.

Динаміку доходів та витрат на реалізацію молока наведено на рис. 2.3.

Рис. 2.3. Динаміка доходів та витрат від реалізації молока на ТОВ «Прогрес» у 2011-2013 рр., тис. грн.

Із наведеної діаграми яскраво видно, що дохід (виручка) від реалізації молока упродовж 2011-2013 років перевищує собівартість виробництва молока, сума даного перевищення і становить чистий прибуток від реалізації молока за даний період.