Государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ
ТУРИЗМА ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА»
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ФАКУЛЬТЕТА ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ СРОКОМ 3,5г., ПО НАПРАВЛЕНИЯМ
080502.65 «ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ»
Москва 2012
1
Методические указания и контрольные задания составлены в соответствии с учебной программой
по дисциплине «Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» по направлениям 080502.65 «ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ»
преподаватель: к.э.н., доц. Г.Н. Кутепова, к.э.н., доц. А.З. Исмаилова
2
1.Цели и задачи учебной дисциплины, ее место в учебном процессе
1.1.Цели и задачи дисциплины «Организация производства на
предприятии туризма» Основные цели дисциплины:
– формирование компетенций для профессиональной деятельности специалиста, обеспечивающей рациональное управление производством и социальным развитием предприятий индустрии туризма с учетом отраслевой специфики, техники, технологии и организации производства.
Главные задачи дисциплины:
– обеспечить усвоение студентами методологических основ общей теории организации производства и производственных процессов;
– изучить в теории и на практике основы технологии организации производственных процессов на предприятиях индустрии туризма;
научить студентов применять современные методы экономических и управленческих наук для исследования проблем организации производства;
сформировать у студентов практические навыки расчетов и анализа основных экономических показателей организации производства и обоснования управленческих решений на предприятиях туризма.
1.2. Место дисциплины в учебном процессе
Дисциплина «Организация производства на предприятии туризма» является составляющей вариативной части профессионального цикла (Б.3) учебного плана по направлению подготовки 080502.65 «Экономика и Управление на предприятии».
Работа в туризме требует от специалиста знаний различных областей экономики. Данная дисциплина является важной в подготовке специалистов в области туризма и гостиничного сервиса. Незнание основных понятий дисциплины могут поставить специалиста в ситуацию профессиональной не компетенции.
1.3. Связь с предшествующими дисциплинами
Успешное изучение данного курса обеспечивается освоением
3
студентами предшествующих дисциплин:
– «Организация туристской деятельности» (темы: спрос и предложение на туристские услуги, характеристика и основные показатели внутреннего и международного туристского рынка, структура управления туризмом в России);
«Транспортное обеспечение в индустрии туризма» (темы: виды и типы транспорта в индустрии туризма, технологии организации транспорта для внутреннего, въездного, выездного и специальных видов туризма);
«Правовое обеспечение профессиональной деятельности» (темы: основные законы и нормативные акты индустрии туризма, нормативные и правовые документы при разборе претензий и возникновении форс -мажорных обстоятельств);
«Информационные технологии в туристской индустрии» (темы: принципы и методы информационной коммуникации, основные электронные ресурсы индустрии туризма).
1.4. Связь с последующими дисциплинами
Дисциплина «Организация производства на предприятии туризма» является фундаментом для успешного изучения дисциплин «Туристско - рекреационное проектирование», «Управление туристской фирмой», «Обеспечение безопасности в туризме», «Туристские формальности» и др.
Важными разделами курса для успешного освоения последующих дисциплин являются темы: системная концепция организации производства, эффективность организации производства, производство туристских услуг.
2.Требования к уровню освоения содержания курса
Врезультате изучения дисциплины «Организация производства на предприятии туризма» студент должен знать:
-теоретические основы и законы теории организаций и теории систем;
-общие понятия о зависимостях, законах и закономерностях организации; -закономерности организационных отношений, правовые и
организационные формы предприятий;
4
-общие принципы организации (принципы оптимальности);
-технологию проведения диагностики организационных и производственных структур в индустрии туризма.
Студент должен уметь:
-выявлять проблемы экономического характера при анализе конкретных ситуаций, предлагать способы их решения и оценивать ожидаемые результаты;
-использовать методы системного анализа при исследовании теоретических и практических вопросов организации производства индустрии туризма;
-организовывать производственные процессы на предприятиях отрасли;
-разрабатывать организационно-управленческие структуры предприятия;
-использовать информационные технологии для решения экономических задач на предприятии.
Студент должен приобрести навыки:
-построения организационной структуры и схемы управления туристской фирмой;
-проведения анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия различных организационно-правовых форм;
-оценки производственно-экономического потенциала предприятия;
- определения |
тенденций развития предприятия и разработки |
предложений по повышению эффективности его работы.
3. Распределение учебных занятий по семестрам и тематический план изучения дисциплины
3.1. Распределение видов и часов учебных занятий дисциплины по
семестрам
Распределение видов и часов учебных занятий дисциплины по семестрам осуществляется в соответствии с учебным планом и представлено в таблице 1.
Таблица 1. Распределение видов и часов учебных занятий по семестрам
5