Материал: Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства (90

процесс управления. Основные элементы системы управления компанией и их взаимосвязь.

2.Принципы соответствия в теории организации. Принципы оптимальности в теории организации.

3.Предприятие как объект организации. Управление предприятием.

4.Построение «древа целей» организации.

Вопросы по теме 1.6. «Стратегия развития производственных систем»

1.Модель и этапы формирования стратегии развития производственных систем.

2.Основные стратегии развития. Современная стратегия развития организации производства.

3.Понятие и классификация организационных резервов. Разработка программы реализации.

4.Модель эффективности организации производства. Факторы эффективности.

5.Экономический, социальный и организационный эффект

деятельности по организации производства.

Вопросы по теме 2.1. «Особенности организации индустрии туризма»

1.Условия развития и виды предпринимательства в индустрии туризма. Сферы туристского бизнеса.

2.Понятие сферы туристского бизнеса. Сфера коммерции: отличительные признаки, сущность коммерческой туристской сделки и посредничества.

3.Финансово-кредитное предпринимательство, консалтинг, как сферы туристского бизнеса.

4.Индивидуальный и коллективный турбизнес, объединения юридических лиц.

5.Проведите сравнительный анализ уровня развития одной из сфер турбизнеса (по выбору) в России и за рубежом.

Вопросы по теме 2.2. «Туристская организация как открытая

21

социально-экономическая система»

1. Экономическая модель туристской организации. Функции, права и ответственность.

2.Механизм функционирования туристской организации в современных условиях.

3.Технология организации предпринимательства в индустрии туризма.

4.Разработка бизнес-плана туристского предприятия

5.Производственный цикл туристской организации.

6.Производство туристского продукта. Этапы разработки. Жизненный цикл продукции

7.Технология производства в индустрии туризма. Производственная мощность организации, коэффициент использования мощности.

8.Продвижение и реализация туристского продукта. Формирование сбытовой сети. Стимулирование сбыта.

Вопросы по теме 2.3. «Основные экономические показатели

предприятий индустрии туризма»

1.Себестоимость туристских услуг. Ценообразование на рынке туристских услуг.

2.Выручка от реализации и налогообложение туристского бизнеса.

3.Прибыль и рентабельность. Виды прибыли. Распределение прибыли

на туристском предприяии.

Вопросы по теме 2.4. «Оценка эффективности организации производства на предприятиях туристского бизнеса»

1.Сущность и виды эффективности в индустрии туризма

2.Система показателей экономической эффективности туристского бизнеса.

3.Факторы и пути повышения эффективности предпринимательства на предприятиях

5.Учебно-методическое обеспечение дисциплины

22

Нормативные документы:

5.Замедлина Е.А., Козырева О.Н. Экономика отрасли: туризм – М.: Альфа- М, Инфра-М, 2007. – 205 с.

6.Кутепова Г.Н. Организация производства на предприятии туризма:

Учебное пособие. – М.: МГИИТ, 2010. – 196 с.

7.Синица Л. М. Организация производства – М.: ИВЦ Минфина, 2008. –

526с.

8.Туровец О.Г., Анисимов Ю.П., Борисенко И. Л. Организация производства на предприятии. – М.: МАРТ, 2009. – 464 с.

9.Фатхутдинов Р.А. Организация производства на предприятии. – М.: ИНФРА-

М, 2008. – 544 с.

Дополнительная литература:

11.Мильнер Б.З. Теория организации – М.: ИНФРА-М, 2009. – 720 с.

12.Осипова О.Я. Транспортное обслуживание туристов – М.: ACADEMIA, 2007. – 368 с.

13.Скобин С.С. Менеджмент в туризме. – М.: Магистр, 2009 г.

14.Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией туризма – М.: Кнорус, 2005. – 437 с.

6. Содержание и порядок проведения текущего, промежуточного и итогового контроля

23

Текущий контроль на заочном отделении не предусмотрен. Промежуточный контроль осуществляется путем выполнения и проверки контрольной работы (см.п.4.4.).

Учебным планом предусмотрено в качестве итогового контроля проведение экзамена по дисциплине.

Перечень вопросов к экзамену

1.Производственное предприятие: понятие, характеристика и классификация предприятий.

2.Производственный процесс. Основные, вспомогательные, обслуживающие и естественные процессы.

3.Производственно-техническое, организационное, экономическое и социальное единство предприятия.

4.Важнейшие задачи предприятия.

5.Три вида структуры предприятия.

6.Организация как процесс, и как явление. Вертикальный и горизонтальный уровни разделения труда в организации.

7.Правовые формы организации.

8.Производственные отношения: основные типы, состав и содержание.

9.Сущность организации производства. Основные принципы организации производственного процесса: специализация, непрерывность,

пропорциональность, параллельность, прямоточность, ритмичность, гибкость.

10.Формы организации производства: концентрация, кооперирование, специализация, комбинирование.

11.Стандартизация, унификация и типизация производства, как методы повышения уровня специализации.

12.Понятие диверсификации производства. Особенности проявления специализации производства в индустрии туризма.

13.Теория организации и теория систем. Система: признаки и свойства системы.

24

14.Виды систем и их классификации. Особенности социальных систем.

15.Влияние уровня связей на состояние организации.

16.Сущность системного подхода. Основные термины и понятия.

17.Правила применения системного подхода: свойства «первичного целого», «неаддитивности систем», минимальности компонентов, уровни управления и числа связей с внешней средой.

18.Правила применения системного подхода: свойства, гибкости, открытости, совместимости, альтернативности.

19.Правила применения системного подхода: дерево целей системы, свойства эмерджентности системы.

20.Правила применения системного подхода: синергичности систем, инновационный путь развития систем.

Последовательность формирования логической базы управленческого или производственного процесса.

22.Объективные и субъективные, детерминированные и вероятностные зависимости организаций. Условия перерастания зависимости в закон.

23.Законы организации и законы для организации. Типология объективных законов организации. Основополагающие законы организации.

24.Потенциал организации. Закон синергии. Признаки достижения синергии в организации. Методы усиления общего потенциала организации.

25.Закон самосохранения организации. Закон развития организации.

26.Система управления компанией. Структура элементов системы управления компанией.

27.Основные элементы системы управления компанией и их взаимосвязь.

28.Принципы соответствия целей и ресурсов, распорядительных функций и подчинения, эффективности производства и экономичности.

29.Принципы оптимальности: централизации и децентрализации, прямоточности, ритмичности и синхронизации.

25