Диссертация: Организация труда как фактор повышения эффективности производства

Главная задача ТОО «ЛТА» - предпринимательская деятельность, направленная на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов членов коллектива и интереса собственника имущества предприятия.

Как указано в п. 2.2 Устава ТОО «ЛТА» (Приложение 1), основным направлением деятельности Товарищества является:

- производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного срока хранения;

- производство сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного срока хранения;

- розничная торговля кондитерскими изделиями;

- розничная торговля хлебом и хлебобулочными изделиями;

- деятельность кафе, буфетов, ресторанов и др.

Семейство кондитерских изделий от ТОО «ЛТА» многочисленно и разнообразно. Это и торты, и пирожные, и рулеты, и вафельные трубочки. Особого внимания заслуживает настоящий фейерверк ассорти-тортов со сливочным, шоколадным, с фруктовым, йогуртовым, медовым, ореховым вкусом. Вариациям дизайна нет числа, и все время появляются новые. Именно такой тактики производства придерживаются технологи и кондитеры ТОО «ЛТА». Настоящая гордость фирмы - торты, изготовленные на заказ.

Потребители - крупнейшие торговые сети города Алматы и Алматинской области:

- «Юбилейный»

- «Коктем»

- ТОО «Любимый»

- «Перекресток»

- «Сонар»

- «Продтовары»

Продукция ТОО «ЛТА» подлежит обязательной сертификации. С 1 сентября 2005 года организация вступила в Ассоциацию ТПП и получила право на использование оригинального для ТОО «ЛТА» штрих-кода.

Высшим органом ТОО «ЛТА» является - Решение Учредителей.

Оперативной деятельностью Товарищества руководит исполнительный директор.

Согласно п. 3.1 Устава: «Товарищество является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Товарищество имеет гражданские права и несет обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных законами РК».

Товарищество считается созданным как юридическое лицо с момента его государственной регистрации в порядке, установленном законом (п. 3.2 Устава).

ТОО «ЛТА» согласно основным видам деятельности, представленным в Уставе Товарищества имеет право осуществлять свою деятельность на рынке производства хлебобулочных и кондитерских изделий.

ТОО «ЛТА» относиться к малым предприятиям, поэтому его организационная структура относится к линейно-функциональному типу.

Исполнительный директор организации осуществляет оперативную деятельность Товарищества и координирует деятельность всех структурных подразделений.

Бухгалтерия занимается ведением бухгалтерского учета и анализом деятельности Общества на внутреннем и внешнем уровне.

Менеджер по управлению персоналом - организует работу с персоналом в соответствии с общими целями развития предприятия. Обеспечивает укомплектование предприятия, учреждения, организации работниками необходимых профессий, специальностей и квалификации. Определяет потребность в персонале, изучает рынок труда с целью определения возможных источников обеспечения необходимыми кадрами.

Заместитель директора по коммерции осуществляет систему сбыта продукции ТОО «ЛТА», налаживает договорные отношения с покупателями продукции, а так же выявляет наиболее выгодные ценовые и договорные условия поставки сырья.

Главный технолог-кондитер ТОО «ЛТА» осуществляет непосредственный контроль за соблюдением технологии, рецептуры и контроль за качеством выпускаемой продукции под рекламным знаком «ЛТА».

В штате организации на 1 января 2009 года согласно штатному расписанию состоит 56 человек.

Весь персонал делится в ТОО «ЛТА» на: 1. Основной. 2. Управленческий. 3. Вспомогательный и обслуживающий.

1. Управление (директор, замдиректора по коммерции, главный технолог-кондитер, менеджер по управлению персоналом, работники бухгалтерии, маркетолог) - 9 чел.

2. Основной персонал (кондитеры и начальники смен) - 36 чел.

3. Вспомогательный и обслуживающий персонал (экспедиторы, водители, технички) - 11 чел.

Структура персонала представлена на диаграмме рисунке 3.

Рисунок 3 - Структура персонала ТОО «ЛТА»

Данные рисунка 3 показывают, что основной персонал составляет 64,29% в структуре персонала, а управленческий и вспомогательный - 16,07% и 19,64% соответственно.

Качественная характеристика персонала организации представлена на рисунках ниже.

Рисунок 4 - Возрастная структура персонала ТОО «ЛТА»

В ТОО «ЛТА» более половины сотрудников (66,07%) в возрасте от 20 до 40 лет, а 33, 93% сотрудников старше 40 лет.

Рисунок 5- Структура персонала ТОО «ЛТА» по уровню образования

Более четверти сотрудников имеют высшее образование (31,58%) сотрудников имеют высшее образование и одна треть (33,33%) - среднее профессиональное образование по специальности.

Таким образом, в результате ознакомления с учредительскими документами ТОО «ЛТА», была установлена организационно-правовая форма, структура административно-управленческого аппарата, рассмотрена отраслевая принадлежность и основные виды деятельности предприятия.

2.2 Анализ организации труда на предприятии

Одним из важнейших направлений обеспечения социальной направленности рыночной экономики является рационально построенная организация труда на всех уровнях управления. Организованный на научной основе труд является ведущим фактором роста его производительности и снижения издержек производства, основой обеспечения конкурентоспособности хозяйствующих субъектов рыночной экономики.

Для управления трудовыми процессами, как и для любой сферы производственной деятельности, справедливо известное правило: «Нет ничего более практичного, чем хорошая теория». Опыт показывает, что недостатки практики управления персоналом в первую очередь обусловлены несовершенством теоретических и методических положений по организации, нормированию и оплате труда.

Трудовая деятельность человека стала объектом систематических научных исследований сравнительно недавно - со второй половины XIX в. Цель таких исследований, начатых американским инженером Ф.У. Тейлором, состояла первоначально в поиске методов рационального выполнения производственных операций. Возникло научное направление, которое получило название «научная организация труда». В последующем такое название не раз подвергалось критике. Многие считали более правильным говорить о «рациональной организации труда», «теории организации труда» или просто «организации труда»[7].

В рамках науки об организации труда сформировался ряд относительно обособленных разделов: «нормирование труда», «заработная плата», «профессиональный отбор» и др. С начала XX в. стали публиковаться статьи и книги по управлению производственными коллективами, обучению персонала, методам повышения производительности, улучшению условий труда, взаимоотношениям сотрудников предприятий. Формирование наук о труде и персонале происходило как на основе эмпирических данных, так и в результате использования достижений экономической теории, математики, статистики, физиологии и психологии человека, социологии, права, технологии, организации производства. В 60-е гг. XX в. на развитие наук о персонале существенное влияние оказали исследования в области кибернетики, теории систем, вычислительной техники. С 70-х гг. можно отметить усиление этического аспекта в управлении персоналом. Все большее распространение получают рекомендации по установлению в производственных коллективах отношений сотрудничества, терпимости, доброжелательности. Если на начальных этапах развития наук о труде преобладал технократический подход и основное внимание уделялось методам увеличения производительности физического труда, то со второй половины XX столетия преобладает гуманитарный подход, усиливается внимание к личности каждого сотрудника и условиям для проявления его творческих способностей.

Как и в любой области знания, в науках о труде и персонале происходит процесс выделения отдельных направлений в самостоятельные науки. Однако границы этих наук, как правило, еще не получили достаточной определенности.

Наука об организации труда чаще всего рассматривается как теоретическая основа проектирования трудовых процессов и рабочих мест. Общепризнанно, что важнейшей проблемой организации труда является оптимизация взаимодействия работников, т.е. разделения и кооперации труда. Наряду с этим многие специалисты трактуют предмет науки об организации труда значительно шире, включая в эту науку проблемы условий, нормирования и оплаты труда, подготовки кадров и мотивации труда. При таком понимании предметы организации труда и управления человеческими ресурсами практически совпадают [5].

Организация труда на предприятии - это система производственных взаимосвязей работников со средствами производства и друг с другом, образующая определенный порядок осуществления трудового процесса. Существенным свойством организации труда является порядок трудового процесса в отличие от беспорядка как признака отсутствия организации труда.

Организация труда в широком смысле - это процесс упорядочения элементов трудовых процессов. В промышленности выделяют следующие основные направления организации труда: разделение и кооперация труда; проектирование трудовых процессов, рабочих мест, систем их обслуживания, режимов труда и отдыха; создание благоприятных санитарно-гигиенических, психологических и социальных условий труда; формирование работоспособных трудовых коллективов (в том числе бригад). Как видно из этого перечня, к организации труда относится весь комплекс управляющих воздействий, обеспечивающих эффективность труда и сохранение здоровья работающих.

В другом случае под организацией труда понимают функцию управления, связанную с установлением, изменением или упорядочением чего-нибудь. Это так называемый функциональный смысл термина «организация». В этом значении организация труда на предприятии - это действия по установлению или изменению порядка осуществления трудового процесса и связанных с ним производственных взаимодействий работников со средствами производства и друг с другом. Организация труда в масштабе общества [7].

Значение организации труда возрастает по мере развития рыночных отношений, способствующих возрождению конкуренции, при которой большой вес приобретает результативность труда, оказывающая влияние на эффективность производства. По мере технического совершенствования производства возрастает цена единицы рабочего времени.

Анализ организации труда в ТОО «ЛТА» начнем с регламентации кадровой политики, деятельности структурных подразделений и профессиональной компетенции сотрудников (должностных инструкций).

Детальное изучение и анализ организации труда ТОО «ЛТА» в области управления персоналом показал, что документально оформленной кадровой политики в организации нет. В организации отсутствует Коллективный договор, Положения о структурных подразделениях, должностные инструкции основных профессий. Журнал по технике безопасности ведется только на производстве.

Оснащение рабочих мест полностью укомплектовано, управленческий персонал обеспечен необходимыми средствами связи, требуемыми видами вычислительной и оргтехники, служебной мебелью и т.п.

Оплата труда управленческого персонала выше средней по отрасли. Она учитывает не только основную зарплату, но и премиальную часть, а так же оплату за дополнительное рабочее время (свыше 40 часов в неделю).

Систему оплату труда рассмотрим в таблице 2.

Однако, в принятой в ТОО «ЛТА» системе оплаты труда, представленной в таблице 2 (по данным штатного расписания), не отражены стимулирующие факторы.

Организация финансовой деятельности в ТОО «ЛТА» находится в компетенции исполнительного директора и главного бухгалтера. От их деятельности зависит финансовая устойчивость и увеличение стоимости капитала организации. Но, многие главные бухгалтеры, являясь, по сути, статистами и просто учетчиками практически не знакомы методикой финансового анализа или игнорируют его. Бухгалтера заботятся только о вовремя сданных отчетах, но не думают, а чаще всего и не знают, что с помощью бухгалтерского финансового учета, начиная с правильно составленной учетной политики, можно добиться финансовой состоятельности организации, влиять на ее инвестиционную привлекательность и повышать стоимость организации.

Таблица 2 - Система оплаты труда в ТОО «ЛТА»