Материал: Питание и физическая нагрузка. Методы расчета общего и физического метаболизма учебно-методическое пособие

ПИТАНИЕ И ФИЗИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА МЕТОДЫ РАСЧЕТА ОБЩЕГО И ФИЗИЧЕСКОГО МЕТАБОЛИЗМА

Учебно-методическое пособие

Нижний Новгород

2021

0

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет»

_______________________________________________________________________________________

____

ПИТАНИЕ И ФИЗИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА

МЕТОДЫ РАСЧЕТА ОБЩЕГО И ФИЗИЧЕСКОГО МЕТАБОЛИЗМА

Учебно-методическое пособие

Нижний Новгород ННГАСУ

2021

1

УДК 796.011.1 ББК 75.1

Большев А. С. Питание и физическая нагрузка. Методы расчета общего и физического метаболизма [Текст]: учеб.-метод. пособие / А.С.Большев, Д. Г. Сидоров, С. А. Овчинников, И. В. Волкова, В. М. Щукин; Нижегор. гос. архитектур.- строит. ун-т: – Нижний Новгород:

ННГАСУ, 2021. – 28 с.

Изложены общие представления о метаболизме (обмен веществ в организме). Рассматриваются понятия и сущность стимуляции процессов энергообразования, а также системы саморегуляции всех химических веществ в живом организме. Определяются стадии метаболизма – синтез из более простых в более сложные вещества.

В пособии отражены необходимые темы для сдачи тестов по предметам «Физическая культура» и «Физическая культура и спорт» студентами первого и третьего курсов. Пособие ориентировано на студентов всех специальностей ННГАСУ.

ББК 75.1

© А.С.Большев, Д. Г. Сидоров, С. А. Овчинников, И. В. Волкова, В. М. Щукин 2021 © ННГАСУ, 2021

2

Содержание

3

Введение

Современный спорт характеризуется интенсивными физическими,

психическими и эмоциональными нагрузками. Средства и способы восстановления физической работоспособности должны вытекать из характера выполняемой работы. Одним из важнейших средств восстановления является питание, именно оно, в первую очередь, способно расширить границы адаптации организма к длительным или экстремальным физическим нагрузкам.

Грамотное построение рациона питания с обязательным выполнением затрат энергии и поддержания водного баланса организма – важное требование организации тренировочного процесса.

В основе стратегии правильного питания людей занимающихся активными видами спорта лежат принципы сбалансированного питания,

включающиеся в себя дополнительные требования:

∙повышение работоспособности;

∙отдаление времени утомления;

∙уменьшение времени восстановления после физической нагрузки.

Без знания энергетических запросов физической активности, роли основных энергетических субстратов и представления о субстратах,

лимитирующих мышечную деятельность, невозможно правильно построить тренировочный процесс.

Оптимальное возмещение расходуемого количества энергии и пищевых веществ строится на 3-х основных принципах:

1.соответствие энергетической ценности рациона расходу энергии;

2.сбалансированности рациона по основным пищевым веществам и незаменимым факторам питания применительно к определенному виду спорта;

3.выборнаиболее адекватных форм питания (продуктов и блюд) и

количество приемов пищи в течение дня.

4