Материал: Питание и физическая нагрузка. Методы расчета общего и физического метаболизма учебно-методическое пособие

Мужчины ОО = 88,362 + (13,397 × вес в кг) + (4,799 × рост в см) - (5,677 × воз. в год-х)

Женщины ОО = 447,593 + (9,247 × вес в кг) + (3,098 × рост в см) - (4,330 × воз. в год-х)

Диапазон достоверности 95% для мужчин составляет ± 213,0 ккал / день и

± 201,0 ккал / день для женщин.

Уравнение Харрис-Бенедикт пересмотренные Mifflin и St. Jeor в 1990 г.:

Третий метод подсчета основного обмена отражен в следующей таблице.

где: мт – масса тела - для наиболее точного расчета, лучше использовать чистую массу (без учета жировой ткани); р – рост (в формуле используется из-за теоремы Рубнера); свободный коэффициент – волшебная цифра, подгоняющая ваш результат под нормы, еще раз доказывающая, что без такого коэффициента (индивидуального для каждого случая), получить адекватный расчет базального метаболизма не получится.

15

Ученый Рубнер выявил зависимость, связывающую общую поверхность с количеством затрачиваемых калорий. Чем больше поверхность тела, тем больше органы, и больший рычаг при любом действии, что приводит в движение большую «машину», потребляющую «больше топлива». Для нормального функционирования организма, обменные процессы происходят с выделением тепла (для человека это 36,6 град по Цельсию). Причем температура (за редким исключением) равномерно распределяется по всему организму. Так вот, чтобы протопить большую площадь, нужно больше энергии. Все это связано с термодинамикой.

На регуляцию основного обмена веществ могут оказать влияние:

∙питание (голодание) – резкое изменение в питании, с последующим замедлением метаболизма тоже является достаточным фактором для изменения уровня базового расхода; при выведении системы из баланса она будет стремиться к нему; это определяет текущий уровень ферментов и гормонов;

∙температура – ученый Рей Кронайс (Ray Cronise), специалист по материаловедению из НАСА, исследовал метаболизм тела под воздействием низких температур, оказалось, что регулярное воздействие низкой температуры стимулирует метаболизм и способствует сжиганию подкожного жира; автор подчеркивает, что полезны не экстремально низкие температуры, а в районе 12°-18°C;

∙сон – Andrea M. Spaeth1 и David F. Dinges установили, что сокращение времени сна приводит к изменениям метаболизма, направленным на сохранение энергии, после 5 суток с ограничением сна до 4 часов,

уровень базального метаболизма снизился на 2,6%; именно поэтому важно соблюдать режим дня и спать не менее 7-8 часов в сутки.

16

1.2.Физический метаболизм

1.2.1.Расчет основного обмена веществ происходит с учетом динамических стрессов. Так, например, занятия спортом выводят организм из баланса, заставляя его постепенно ускорять обмен веществ, и полностью перестраиваться под новые условия. Это, в свою очередь, вызывает противодействие (которое характеризуется большой потерей питательного потенциала, и, возможно, на некоторое время выведением из штатного режима большинство систем организма).

Кроме того, для регуляции последствий стресса, увеличиваются расходы на поддержание эмоционального фона. Ну, и плюс, если равновесие выведено окончательно, организм начинает полностью перестраиваться под новый режим с новой скоростью метаболизма.

Энергозатраты на активность, не связанную с упражнениями

(повседневная активность), также снижаются при наступлении энергодефицита.

Существуют свидетельства того, что уровень спонтанной физической активности снижается при общем энергодефиците организма, и может оставаться некоторое время сниженным даже после возврата к нормальному потреблению пищи. Этот фактор может также способствовать набору веса после отмены специальной диеты.

Первый способ подсчета ФМ

Разделяют три типа активности:

∙сидячий образ жизни (минимальные физические нагрузки),

∙средний уровень активности (час физической нагрузки в день),

∙активный образ жизни и крайне активный образ жизни (несколько часов занятий спортом ежедневно).

17

Для каждого типа физической активности разработаны специальные коэффициенты (см. табл.). В таблице отражены уровни физической активности и формула расчета суточного расхода энергии (СРЭ).

СРЭ = основной обмен (ОО)* коэффициент физической активности

Второй способ подсчета ФМ – используется формула:

ФН = ИН * M * T

где: ИН - индекс нагрузки определяется по таблице, m – вес занимающегося в кг,

t - время – продолжительность нагрузки в мин.