Основні завдання управління охороною праці в туристично-готельному комплексі «Міжгірський» :
навчання працівників безпечним методам праці та
пропаганда
питань охорони праці;
забезпечення безпечності технологічних процесів,
виробничого
устаткування, будівель і споруд; нормалізація санітарно-гігієнічних умов праці;
забезпечення працівників засобами індивідуального захисту;
забезпечення оптимальних режимів праці та відпочинку;
організація лікувально-профілактичного обслуговування;
професійний добір працівників з окремих професій;
удосконалення нормативної бази з питань охорони праці.
Дійове управління охороною праці можна здійснювати тільки при наявності повної, своєчасної і вірогідної інформації про стан охорони праці. Одержати таку інформацію, виявити можливі відхилення від норм безпеки, а також перевірити виконання планів та управлінських рішень можна тільки на підставі регулярного та об'єктивного контролю. Тому контроль стану охорони праці є найбільш відповідальна та трудомістка функція процесу управління.
До основних форм контролю за станом охорони праці належать: оперативний контроль; контроль, що проводиться службою охорони праці підприємства; громадський контроль; адміністративно-громадський трьохступеневий контроль; відомчий контроль вищих органів. Необхідно зазначити, що крім контролю, здійснюється нагляд за охороною праці з боку державних та профспілкових інспекцій.
Оперативний контроль з боку керівників робіт і підрозділів підприємства проводиться згідно із затвердженими посадовими обов'язками.
Власник зобов’язаний створити в кожному структурному підрозділі комплексу «Міжгірський» і на робочому місці умови праці з урахуванням рекомендацій нормативних актів, а також забезпечити додержання прав працівників, гарантованих законодавством про працю.
З цією метою власник забезпечує функціонування
системи управління охороною праці, для чого створює відповідні служби і
призначає посадових осіб, які забезпечують вирішення конкретних питань охорони
праці, затверджує інструкції про їх обов’язки, права та відповідальність за
виконання покладених на них функцій; розробляє за участю профспілок і реалізує
комплексні заходи для досягнення встановлених нормативів з охорони праці,
впроваджує прогресивні технології, досягнення науки і техніки, засоби
механізації та автоматизації виробництва, вимоги ергономіки, позитивний досвід
з охорони праці; забезпечує усунення причин, що призводять до нещасних
випадків, професійних захворювань; організовує проведення атестації робочих
місць на відповідність нормативним актам про охорону праці в порядку і строки,
що встановлюються законодавством, вживає за їх підсумками заходів щодо усунення
негативних чинників; розробляє і затверджує положення, інструкції, інші
нормативні акти про охорону праці, що діють у межах підприємства; здійснює
постійний контроль за додержанням працівниками правил з техніки безпеки і
виробничої санітарії. У разі неможливості повного усунення небезпечних і
шкідливих для здоров’я чинників, що визначають умови праці, власник
зобов’язаний повідомити про це орган державного нагляду за охороною праці. За
згодою працівників, яких це стосується, власник може звернутися до органу по
охороні праці з клопотанням про встановлення необхідного строку для виконання
програм щодо приведення умов праці на конкретному виробництві чи робочому місці
до нормативних вимог.
4.2 Забезпечення охорони праці
туристично-готельного комплексу «Міжгірський»
Найбільш серйозною небезпекою для життя і
здоров'я гостей і персоналу готелю, збереження їхнього майна, а також майна і
будинку готелю є пожежі. Тому в нашому готельному господарстві важливе значення
має забезпечення приміщень і людей від пожежі. Найчастішими причинами
виникнення пожеж у готелях є необережне поводження з вогнем, несправність
електромереж і електрообладнання, порушення технологічного процесу і правил
експлуатації, недотримання заходів пожежної безпеки при ремонтних й інших видах
робіт.
Процес створення системи протипожежної безпеки в туристично-готельному
комплексі «Міжгірський» складається з таких етапів: 1) проведення організаційних
заходів щодо створення пожежної охорони в готелі; 2) проведення протипожежної
підготовки працівників; 3) проведення протипожежної профілактики.
Проведення організаційних заходів щодо створення
пожежної охорони в готелі передбачає таку послідовність дій. Директор готелю,
який відповідно до діючого законодавства несе відповідальність за забезпечення
пожежної безпеки, наказом призначає відповідального за організацію заходів із
забезпечення протипожежної безпеки готелю. Призначаються також відповідальні за
пожежну безпеку в кожнім підрозділі готелю. Таблички із зазначенням осіб,
відповідальних за пожежну безпеку, вивішуються на видних місцях. Розробляються
правила, положення пожежної безпеки для кожного підрозділу й інструкції із
заходів протипожежної безпеки на кожному робочому місці. Створюються пожежні
бойові розрахунки з числа чергових адміністраторів, чергових менеджерів,
працівників служби безпеки готелю й іншого чергового персоналу, що здійснюють
цілодобовий контроль за пожежною безпекою. Розробляється система оповіщення у
випадку виникнення пожежі. Розписуються основні обов'язки кожного члена
пожежного бойового розрахунку під час пожежі. Після сигналу пожежної тривоги по
системі оповіщення всі особи, призначені наказом директора відповідальними за
пожежну безпеку, повинні прибути до готелю, з'ясувати причину тривоги, почати
евакуацію людей, а також вжити всіх необхідних заходів для гасіння і
запобігання поширення вогню до прибуття пожежних.
Проведення протипожежної підготовки працівників готельно-туристичного комплексу
«Міжгірський» здійснюється систематично. Протипожежна підготовка складається з
протипожежного інструктажу (вступного, первинного і повторного) і занять за
програмою пожежно-технічного мінімуму.
Вступний і первинний інструктажі з пожежної
безпеки проводяться при прийомі на роботу. Первинний і повторний інструктажі
проводить на робочому місці особа, відповідальна за пожежну безпеку в цьому
підрозділі.
Заняття з пожежно-технічного мінімуму проводяться за спеціально затвердженою
директором готелю програмою з працівниками інженерно-технічної служби і з
матеріально-відповідальними особами. Після закінчення навчання проводиться
залік, результати якого заносяться у відомість.
Для забезпечення суворого протипожежного режиму в готелі розробляються
спеціальні пам'ятки, у яких викладають і основні рекомендації з заходів
пожежної безпеки і правила поведінки при пожежі. Ці пам'ятки знаходяться в
кожному номері в папці з рекламними матеріалами. Не завжди гість заглядає в цю
папку, тому в деяких готелях високого класу для ознайомлення з правилами
використовують готельний відеоканал.
Рішення про включення системи оповіщення людей про пожежу й евакуацію приймає черговий менеджер (начальник зміни пожежного бойового розрахунку) або черговий по готелю. Евакуація гостей здійснюється відповідно до наявних у всіх номерах планів евакуації, а персоналу готелю - відповідно до спеціальних пам'яток, що наявні у всіх відділах, службах і підрозділах. Евакуаційне освітлення і світлові покажчики напрямку евакуації мають бути включені постійно, цілодобово. Дії чергового персоналу при евакуації людей в нашому готелі такі. Керівник гасіння пожежі, залежно від сформованої ситуації, при пожежі приймає рішення почати евакуацію людей шляхом включення системи оповіщення і управління евакуацією (слід зазначити, що рішення про евакуацію приймається без страху бути підданим будь-якій критиці або стягненню, навіть якщо згодом виявиться, що необхідності в евакуації не було). Евакуація гостей здійснюється відповідно до наявних планів евакуації, що повинні відпрацьовуватися з усіма задія-ними для евакуації працівниками готелю не рідше одного разу за півроку. Співробітники готелю, що прибули в розпорядження керівника гасіння пожежі, можуть залучатися (якщо їм не загрожує небезпека) до евакуації гостей і персоналу готелю, перевірки гостьових поверхів, офісів і підвальних приміщень з метою показу тому персоналу, який ще не евакуювався, і гостям найкоротших шляхів до виходів; порятунку найбільш цінних документів, коштів тощо. Співробітники служби безпеки перекривають усі входи в готель, відкривають виходи, що використовуються для евакуації, контролюють їх, зупиняють спроби мародерства. Для евакуації співробітників готелю використовуються спеціальні пам'ятки, розроблені для кожного відділу, служби. Керівник гасіння пожежі призначає відповідальних осіб з переклички гостей і персоналу на евакуаційному пункті, дає їм списки гостей і персоналу і відправляє на евакуаційний пункт. Заходи з евакуації великої кількості людей і припинення паніки координуються старшим начальником пожежних підрозділів. Травмовані особи евакуюються в першу чергу. Щоб уникнути паніки, евакуація повинна проводитися спокійно і зосереджено.В окремих випадках використовуються засоби індивідуального захисту.
Окрім пожежної безпеки в нашому готельному
комплексі готелях проводяться заходи щодо профілактики травматизму, створення
нормальних санітарно-гігієнічних умов, електробезпеки, навчання персоналу.
На основі положень, правил і типових інструкцій у нашому готелі розроблено
своє положення про організацію роботи з охорони праці і виробничої санітарії.
Крім того, для кожної категорії працівників розробляються інструкції. Працівник
готелю зобов'язаний дотримуватися норм, правил, інструкцій з охорони праці,
вміти правильно застосовувати колективні й індивідуальні засоби захисту,
негайно повідом-ляти своєму безпосередньому керівникові про будь-який нещасний
випадок, а також про ситуації, що створюють загрозу життю і здоров'ю людей.
Працівники готелю допускаються до роботи лише після проходження інструктажу з
техніки безпеки. В готельно-туристичному комплексі «Міжгірський» здійснюється
також профілактика виробничого травматизму. Причини травматизму можуть бути
організаційними і технічними.До організаційних відносяться: недостатній нагляд
за дотриманням правил техніки безпеки, відсутність необхідної технічної
кваліфікації в персоналу, робота без запобіжних засобів, неправильне
розташування людей на робочому місці, недостатній інструктаж, погане
освітлення, низька або висока температура, слабка вентиляція тощо.
До технічних причин травматизму
відносяться: несправність або недосконалість технологічного обладнання,
інструментів, пристроїв і засобів техніки безпеки, незручність або
захаращеність робочого місця.
Причиною
травми може стати також хворобливий стан працюючого, непідготовленість до даної
роботи і неуважне відношення до неї, стомлення і стан сп'яніння.
Розслідування й облік нещасних випадків відбувається відповідно до «Положення про порядок розслідування й обліку нещасних випадків на виробництві». Це положення встановлює єдиний порядок розслідування й обліку нещасних випадків, обов'язковий для готелів будь-яких форм власності. За результатами розслідування складається висновок, що є обов'язковим для роботодавця і може бути оскаржений в органах державної інспекції праці або в суді.
Гігієна праці в нашому готелі розглядає питання, пов'язані з умовами роботи і їхнім впливом на людський організм; керівництво систематично розробляє гігієнічні і лікувально-профілактичні заходи, спрямовані на поліпшення і збереження здоров'я працівників, підвищення працездатності і продуктивності праці.
Усі приміщення готелю, де працює персонал, є
просторими, мають досить високі стелі, оснащені природною або примусовою
вентиляцією, що забезпечує нормальну циркуляцію повітря і виключає проникнення
сторонніх запахів.
Температура, вологість і швидкість руху повітря. Ці параметри мають сильний
вплив на стан людини, її працездатність і регулюються за допомогою системи
опалення. Температура повітря в наших приміщеннях не нижче 18 °С, вологість
повітря в теплий період року 30-60%, у холодний - не більш 70%, швидкість руху
повітря в холодний період - до 0,3 м/с, у теплий - до 0,5 м/с.
У нашому готелі дотримуються протишумні правила, до яких належать такі. Підлоги в коридорах, холах і вітальнях покриваються звукопоглинаючими килимами або покриттями, що їх замінюють. Телевізори встановлюються лише в номерах або спеціальних приміщеннях, а телефон загального користування - віддалік від житлових кімнат у спеціальних кабінах або під акустичним ковпаком. Для зменшення шуму в житлових і громадських приміщеннях використовують спеціальні звукоізолюючі вікна і двері, звукоізолюючу обробку стін.
При поганій освітленості з'являються зорова втома, загальна млявість, погіршення зору, знижується продуктивність праці. У приміщеннях повинне бути природне (не менш одного вікна) і штучне освітлення, що забезпечує освітленість цілодобово при лампах розжарювання - 100 лк (у люменах), при люмінесцентних лампах - 200 лк, у коридорах -природне або штучне освітлення. Кожне робоче місце повинне бути досить освітлене, але освітлення при цьому не повинне справляти сліпучої дії. Штучне освітлення може бути загальним, місцевим і комбінованим. Застосування лише місцевого освітлення на робочих місцях не допускається. Існує також аварійне освітлення на випадок евакуації.
Для дотримання санітарно-гігієнічних норм в досліджуваному готелі ми пропонуємо такі дії: у приміщеннях необхідно щодня робити вологе прибирання, видаляти пил і павутину, пилососити килими і килимові покриття, протирати вікна, двері. По закінченні роботи приміщення потрібно ретельно прибрати і залишати в повному порядку. Періодично необхідно прибирати приміщення з використанням мильно-лужного розчину, хлорного вапна, про-водити генеральні прибирання, дезінфекції й дезинсекції (заходи боротьби з комахами). Особлива увага має приділятися роботі покоївок. Транспортування білизни, прибиральних матеріалів й інвентарю здійснюється покоївками на візках. Інструкція з санітарного утримання вимагає від персоналу особливої уваги до постільної білизни проживаючих та їхньої своєчасної заміни. У білизняній повинна бути ідеальна чистота. Чиста і брудна білизна має зберігатися в різних приміщеннях, окремо одна від одної. Після прийому брудної білизни необхідно вимити руки і змінити халат. Прання білизни проживаючих здійснюється покоївками в спеціально обладнаних приміщеннях.
Інструкція з санітарного утримання включає також
вимоги до стану території, що прилягає до готелю. Територія повинна бути
прибрана, озеленена, облагороджена. Для збору побутових відходів на території
двору встановлюються сміттєзбиральники. Вторинна сировина і макулатура має
збиратися і складатися окремо. Усі працівники готелю не рідше одного разу в рік
мають проходити медичний профогляд у поліклініках і подавати на роботі довідки
про стан свого здоров'я. Співробітники, що не пройшли медогляд, до роботи не
допускаються. У випадку, якщо занедужає проживаючий, адміністрація готелю має
викликати лікаря. У випадку інфекційного захворювання працівники СЕС проводять
у номері дезінфекцію. Прибирання номерів, у яких знаходяться хворі, має
проводитися із застосуванням розчину хлорного вапна. На кожному поверсі готелю
повинні бути пам'ятки про надання першої допомоги й аптечки з набором
необхідних медикаментів.
ВИСНОВКИ
Внаслідок системного аналізу сучасного стану та перспектив розвитку готельного туризму в Україні, а також характеристики готелю «Міжгірський» у сфері надання туристичних та готельних послуг, ми можемо зробити певні висновки.
Послуги готелю зв'язані з забезпеченням "гостинності" клієнтам, що проводять тривалий час під її дахом. І якість персональної взаємодії співробітників готелю з клієнтом-єдиний інструмент створення в клієнта відчуття гостинності й уваги в обраному їм готелі.
Готельний бізнес - один з найперспективніших напрямів бізнесу в Україні, який успішно розвивається. Особливістю цього бізнесу є орієнтація на Європейські сервісні стандарти і стрімкий перехід до них. І як кожний бізнес - готельний бізнес прагне до збільшення доходу і шукає інструменти та ефективні шляхи для досягнення бажаного фінансового результату.
На сьогоднішній день готельне господарство Закарпатської області ще не відповідає всім загальносвітовим вимогам, якісних номерів всього кілька десятків, інші ж бажають бути більш обладнаними технікою та більшою площею. Даний напрямок вимагає більшого інвестування та сприяння з боку держави. Переважає приватне готельне господарство, та повний або майже повний занепад державного сектору.
Об’єктом дослідження в дипломній роботі був готель «Міжгірський» (Закарпатська обл., Долинський р-н, смт. Міжгір’я, вул. Шевченка, 36). Готель є сучасним комплексом в європейському стилі на 12 номерів. Кафе вищої категорії в грецькому стилі, літній майданчик.
Номери - 12 номерів. 1 номер "двомісний" з франц.постіллю, 1 номер Люкс", 2 номери "напівлюкс" (двокімнатні номери). Нестандартні номери: Lux. Відпочинок та лікування: гірські лижі, риболовля, екскурсії, піший туризм. Послуги: автостоянка, таксі, магазин, обмін валют, кафе, пральня, прасувальня, клініка/медпункт. Безготівкова оплата - можлива передоплата банкіським переказом. Сервіс в готелі - колиба, ресторан (2 зали: загальний і банкетний + зал для танців), камінний зал, сауна, банкетний зал, бар, ресторан.