Курсовая работа
Повышение эффективности производства овощей
(на
примере СПК им. Кремко)
Реферат
Тема курсовой работы: Повышение эффективности производства овощей (на примере СПК им. Кремко).
Ключевые слова: растениеводство, производство овощей, открытый и закрытый грунт, показатели эффективности, резервы повышения эффективности
Объект исследования: сельскохозяйственный производственный кооператив Им. Кремко (СПК "Им. Кремко").
В работе раскрыта сущность и важность овощеводства, отражены современные тенденции развития производства овощей в Республике Беларусь, проведен экономический анализ СПК "Им. Кремко", выявлены проблемы и предложены мероприятия по повышению эффективности производства овощей на предприятии, а также проведена экономическая оценка предложенных мероприятий.
Область возможного практического применения проведенных исследований: сельскохозяйственные организации Республики Беларусь.
Автор работы подтверждает, что приведенный в ней цифровой материал правильно и объективно отражает состояние исследуемой проблемы.
овощеводство продукция производство
хозяйственный
Содержание
Введение
. Теоретические основы повышения эффективности производства овощей на предприятии
.1 Овощеводство как отрасль растениеводства: сущность, организация открытого и закрытого типа
.2 Современные тенденции развития овощеводства в Республике Беларусь
. Организационно-экономическая характеристика СПК "Им. Кремко"
.1 Анализ эффективности использования земельных ресурсов
.2 Анализ эффективности трудовых ресурсов
.3 Анализ эффективности использования основных и оборотных фондов
.4 Специализация предприятия
.5 Анализ эффективности производства продукции растениеводства
.6 Анализ эффективности производства продукции животноводства
.7 Финансовое состояние и платежеспособность предприятия
.8 Анализ экономической эффективности деятельности предприятия
. Повышение эффективности производства овощей СПК "Им. Кремко"
.1 Направления повышения эффективности овощеводства
.2 Резервы повышения эффективности производства овощей СПК "Им. Кремко"
Заключение
Список
использованной литературы
Введение
Овощеводство как отрасль растениеводства имеет большое народнохозяйственное значение, поскольку овощи являются важным источником получения витаминов, микроэлементов, а также ценных питательных веществ. Поэтому одной из главных задач овощеводства является повышение эффективности производства своей продукции для обеспечения населения и перерабатывающей промышленности государства необходимыми объемами овощей.
Решение проблемы обеспечения всех категорий населения продуктами питания высокого качества по оптимальным ценам предполагает необходимость как организационного, так и экономического переустройства функционирующего механизма хозяйствования каждого предприятия АПК, системы распределения продовольственной продукции, удовлетворение покупательского спроса.
Вместе с тем специфика организации производства на предприятиях АПК, и в первую очередь, растениеводства обусловлена особенностями сельского хозяйства: человеческий фактор, климатические условия, особенности земель и их плодородие и т.д.
Для Республики Беларусь наряду с вышеназванными особенностями значительное воздействие на формирование и развитие овощеводства оказала авария на Чернобыльской АЭС - это, в первую очередь, неблагоприятная экологическая обстановка отдельных регионов страны и вывод земель из оборота, а также специфика специализации растениеводства на отдельных видах овощей в силу их необходимости для укрепления здоровья граждан страны.
Все это, несомненно, вызывает особый интерес к изучению данной темы курсовой работы - повышение эффективности производства овощей.
Целью курсовой работы является выявление путей повышения эффективности производства овощей на СПК "Им. Кремко".
Достижение поставленной цели предусматривает решение следующих задач:
изучить теоретические основы сущности овощеводства, формы организации производства овощей и современные направления повышения эффективности производства;
исследовать основные тенденции развития овощеводства в Республике Беларусь;
провести общий анализ хозяйственной деятельности, а также эффективности производства овощной продукции СПК "Им. Кремко";
предложить направления по повышению эффективности производства овощей и рассчитать резервы повышения.
Объектом исследования является СПК "Им. Кремко".
Предметом исследования является экономическая деятельность предприятия по производству овощей.
Для написания курсовой работы, проведения
анализа основных показателей экономической эффективности производства овощей
были использованы данные годовых отчетов СПК "Им. Кремко".
1. Теоретические основы повышения эффективности
производства овощей на предприятии
.1 Овощеводство как отрасль растениеводства:
сущность, организация открытого и закрытого типа
Овощеводство является одной из основных отраслей растениеводства, занимающаяся выращиванием овощных культур для получения овощей - сочных органов (плодов, корневых образований, клубней, луковиц, листьев, стеблей, соцветий) однолетних, мало- и многолетних травянистых растений, употребляемых впищу всыром и переработанном виде, а также съедобных грибов. Горох, фасоль, бобы, кукурузу, используемые в овощеводстве для получения недозрелых семян, в полеводстве выращивают для получения сухих семян. Тыкву, морковь, брюкву, капусту в полеводстве используют как кормовые культуры.
В овощных севооборотах часто выращивают и ранний картофель. Во многих странах картофель относят к овощным культурам. Петрушку, капусту, морковь, тыкву, лук и другие овощные растения возделывают также и для получения лекарственных препаратов и эфирных масел [6].
Наряду с травянистыми растениями объектами овощеводства считаются и высшие грибы: шампиньон, вешенка, кольцевик, сиитаке и др.
Овощной подкомплекс объективно формируется в составе всех тех отраслей, предприятий и организаций, которые непосредственно или косвенно, полностью или частично участвуют в процессе производства и сбыта овощной продукции. Существенная черта этой сложной производственно-экономической системы состоит в том, что все входящие в нее субъекты, независимо от формы собственности, взаимосвязаны между собой многочисленными, постоянно возобновляющимися хозяйственными связями в виде взаимопоставок продуктов и услуг.
Овощной подкомплекс относится к разветвленным межотраслевым структурным звеньям народного хозяйства. Весь производственный процесс в овощном подкомплексе можно подразделить на четыре взаимосвязанные стадии:
производство овощей;
переработка, хранение и заготовка овощей;
реализация овощей в естественном (свежем) состоянии и в переработанном виде;
производство средств производства, используемых при выращивании, переработке, хранении и реализации овощной продукции.
В структуре овощного подкомплекса центральное место занимает производство овощей. Эту функцию выполняет сельскохозяйственная отрасль - овощеводство. Оно выступает главным комплексообразующим фактором овощного подкомплекса [12].
Овощеводство - высокоспециализированная отрасль, в которой выделяют: овощеводство открытого грунта (производство овощей в поле); овощеводство защищенного грунта (выращивание рассады и овощей в теплицах и других культивационных сооружениях); бахчеводство - выращивание арбуза, дыни и тыквы в поле; овощное семеноводство - производство посевного материала.
Под овощеводством открытого грунта понимают выращивание овощей в полевых условиях. Открытый грунт дает наибольшую часть продукции, которая благодаря хранению, переработке и разным способам консервирования используется для бесперебойного снабжения населения.
Под овощные культуры отводят поймы рек, высокоплодородные почвы, чтобы желательно это были сплошные массивы, имеющие одинаковый рельеф, гранулометрический состав почвы и находящийся недалеко от источников воды и транспортных коммуникаций.
Оптимальные размеры полей не более 10 га. Схемы овощных севооборотов могут быть с различной ротацией 4-6 полей: капуста, картофель, свекла, огурцы, лук, столовые корнеплоды, морковь, однолетние с подсевом многолетних трав и т.д.
В овощеводстве открытого грунта выращивается широкий ассортимент различных овощных культур. Общее количество наименований овощных культур составляет свыше 30 видов.
Наибольшее распространение среди них получили такие, как капуста белокачанная, томаты, огурцы, морковь, свекла столовая, лук-репка. В общем объёме валового сбора на их долю приходится почти 83%, тогда как другие виды зелёных и малораспространённых овощей занимают около 17%. При этом в структуре посевных площадей в сельскохозяйственных предприятиях большой удельный вес занимают капуста белокачанная и томаты.
Возделывание овощей в различных природных и климатических зонах может успешно осуществляться при наличии достаточного количества сортов и гибридов овощных культур, необходимых для выращивания в конкретных условиях региона. Многие виды овощных культур насчитывают 15-20 сортов, а томаты - свыше 50 сортов и гибридов.
Объективные условия для получения высоких и устойчивых урожаев овощей во всех зонах товарного овощеводства создаются при развитии орошения.
Поскольку каждый вид овощей предъявляет свои требования к температурным режимам, уровню влажности и т.д. Так, невозможно получить хороший урожай овощей требовательных к теплу в холодных условиях, а иногда и холодостойких, но позднеспелых культур и сортов путем посева семян в поле. В этом случае выращивают в защищенном грунте рассаду для пересадки ее на постоянное место, что ускоряет поступление овощей из открытого грунта. Также выращивание овощей в защищенном грунте является одним из путей организации круглогодового снабжения населения свежими овощами.
Поэтому защищенный грунт выполняет двойную функцию:
) подготовка рассады для открытого и защищенного грунта;
) производство овощей в сроки, когда они не поступают из открытого грунта, а также от культур, не вызревающих в местных условиях.
Защищенным грунтом называют сооружения и земельные участки, оборудованные для создания искусственного или улучшения естественного микроклимата в целях внесезонного выращивания сельскохозяйственных растений.
Все многообразие видов защищенного грунта делят на утепленный грунт, парники и теплицы. Парники и теплицы объединяют в одно общее понятие - культивационные помещения.
Утепленный грунт - самые простые малогабаритные приспособления для защиты от временных понижении температуры почвы и воздуха весной, летом и реже осенью. Для создания утепленного грунта используют укрытия из непрозрачных или прозрачных материалов, простейшие методы обогрева почвы, а также средства ослабления заморозков. В утепленном грунте выращивают ранние овощи и рассаду для посадки в открытый грунт. Без больших капиталовложений получают урожаи овощей на 7-25 дней раньше, чем в поле. Благодаря лучшему тепловому режиму и более продолжительному периоду вегетации в утепленном грунте, как правило, сильно повышается продуктивность выращиваемых культур.
Культивационные помещения - сооружения для выращивания растений с ограждениями с боков и сверху и поэтому способные в значительной степени изолировать культуры от неблагоприятных условий внешней среды в течение длительного времени (от 5 до 12 месяцев в году). Для создания внутри культивационных помещений надлежащего микроклимата применяют искусственный обогрев почвы и воздуха, а также различные устройства, контролирующие и поддерживающие необходимые условия для роста и развития растений.
Парник представляет собой малогабаритную конструкцию, которая отличается от утепленного грунта и теплиц сочетанием следующих признаков. Невысокие боковые ограждения сделаны из непрозрачных для света материалов. Парники эксплуатируют весной, летом и частично осенью.
По времени и продолжительности эксплуатации парники разделяют на три группы:
) ранние, или теплые, - период эксплуатации в средней зоне с 15 февраля до 15 октября, на юге с 20 января по 1 декабря;
) средние, или полутеплые, - эксплуатируют в средней зоне с 15 марта по 15 октября, на юге с 15 февраля по 1 декабря;
) поздние, или холодные, - начинают эксплуатировать в конце марта.
Главное назначение парников - подготовка рассады. На свободной от нее площади выращивают ранние овощи, ведут выгонку и доращивание.
Теплицы - средне- и крупногабаритные сооружения с большим удельным объемом, что позволяет обслуживающему персоналу во время работ по уходу за растениями находиться внутри культивационных помещений и использовать разнообразные машины. Назначение теплиц - производство свежих овощей во внесезонное время и получение рассады для защищенного и открытого грунта. В современном промышленном овощеводстве защищенного грунта теплицы - основной вид культивационных сооружений. В зависимости от сроков и продолжительности эксплуатации теплицы подразделяют на зимние и весенние.
Зимние теплицы используют для производства овощей и рассады в течение всего года. В них устанавливают мощные обогревательные устройства.
Весенние теплицы начинают эксплуатировать в начале весны или еще позже, прекращают в конце осени. В это время обогрев может происходить в значительной части за счет притока солнечной энергии. В дополнение к нему применяют искусственный обогрев, иногда только во время сильных понижений температуры. Для прозрачного покрытия чаще применяют полимерные пленки. В таких теплицах выращивают на продукцию огурец и томат. В декабре и январе содержание зимних теплиц особенно дорого, а выращивать в них приходится лук на зеленый лист и другие менее ценные, чем огурец и томат, культуры. Поэтому себестоимость овощей из весенних теплиц намного ниже, чем из зимних сооружений. Выращивание рассады в недорогих весенних теплицах механизировано, и ее себестоимость также ниже парниковой. Все это определяет быстрый рост площади весенних теплиц, вытеснение ими парников и отчасти утепленного грунта.
Таким образом, овощеводство, выступая одной из основных отраслей растениеводства, ставя перед собой цель по бесперебойному и эффективному обеспечению населения в необходимых овощах, решает следующие задачи:
) расширение и углубление специализации хозяйств и объединений на производстве овощей, а иногда и на выращивании отдельных групп овощных растений;
) концентрация овощеводства на высокоплодородных, хорошо обеспеченных влагой почвах пойм, орошаемых полей, осушенных торфяников и интенсивное использование таких земельных угодий;
) развитие материально-технической базы - защищенного грунта, оросительной, мелиоративной и дорожной сети, набора машинной техники, транспорта, современных хранилищ, цехов утилизации отходов и переработки овощей;
) внедрение в производство таких технических средств и технологий, которые исключали бы пли свели до минимума затраты ручного труда, обеспечивая при этом получение хороших и устойчивых урожаев высококачественных овощей;
) научная организация всех производственных процессов, повышение общей культуры земледелия и ведения хозяйства;