Материал: ПТБД 3курс отчёт по практике в наукова думка

Міністерство освіти і науки україни київський державний коледж туризму та готельного господарства

Відділення: «Торгівля, фінанси та комп'ютерні технології»

Звіт

Про виконання програми виробничої практики на посаді завідувача роздрібного торговельного підприємства та товарознавця-комерсанта в магазині «Наукова думка»

Студентки 3 курсу 32 групи

Спеціальності «Товарознавство та комерційна діяльність»

(ФИО)

Керівник практики від коледжу_______________ Літовка - Дімедівна С. Г.

(підпис)

Київ 2018

Зміст

Київ 2018 1

Висновок 34

Розділ 1. Робота в якості дублера завідувача секцією. Ознайомлення з підприємством торгівлі. 36

1.1Ознайомлення з підприємством торгівлі. 36

Вступ

Програма практики відображає сукупність навчальних предметів та всіх видів практики з вказівкою їх термінів проведення, присвоєння робочої кваліфікації, відповідно з вимогами кваліфікаційної характеристики навчального плану.

Згідно навчального плану спеціальності «Товарознавство і комерційна діяльність» Київського державного коледжу туризму та готельного господарства навчальна практика проводиться на 3 курсі в 6 семестрі протягом 5 тижнів.

Місцем практики є книжковий магазин «Наукова думка»

Мета і завдання практики: практична підготовка (практика) студентів є необхідною складовою частиною навчального процесу підготовки молодшого спеціаліста і покликана забезпечити набуття студентами професійних компетенцій для подальшої діяльності на підприємствах різних форм власності.

Технологічна практика студентів є невід’ємною складовою процесу підготовки товарознавців.

Завданнями технологічної практики є: відпрацювання професійних компетенцій, вдосконалення й конкретизація професійних знань, умінь і формування економічного мислення, вміння працювати в команді та вирішувати виробничі ситуації, набуття навичок керівництва.

Технологічна практика передбачає: виконання студентами індивідуальних завдань щодо вивчення досвіду роботи торговельних, комерційних, та виробничих підприємств різних форм власності, набуття навичок самостійної роботи й прийняття управлінських рішень відповідно до функціональних обов’язків різних посадових осіб – зав. секцією, менеджера з продажу товарів; фахівців, які здійснюють комерційні функції; керівників виробничих підприємств – служби, що здійснюють роботу по збуту продукції.

Мета практики:

• формування вмінь і навичок зі спеціальності, надбання практичного досвіду, навичок організаторської та комерційної діяльності;

• підготувати студента до самостійної роботи на посадах, що потребують кваліфікації «товарознавець», поглибити та закріпити теоретичні знання в практичних умовах, розвинути навички вирішення прикладних завдань та ділового спілкування.

Досягнення мети практики потребує вирішення таких головних завдань:

• закріплення та поглиблення теоретичних знань, здобутих в коледжі, шляхом вивчення досвіду роботи підприємств, обраних об’єктом практики в сфері торговельної та виробничої діяльності;

• оволодіння функціональними обов’язками службових осіб з профілю майбутньої роботи.

Розділ 1. Робота в якості дублера завідувача торговою секцією. Ознайомлення з підприємством торгівлі.

1. Ознайомлення з підприємством торгівлі

Книгарня видавництва «Наукова думка» знаходиться у Печерському районі міста Києва, за адресою вулиця Михайла Грушевського, 4. Підприємство обслуговує покупців даного району.

Форма власності - державне підприємство (ДП), статус – ТОВ зоною діяльності є Печерський район міста Києва, обслуговування покупців проводиться через продавця в торговому залі, має достатньо невелику торгову площу.

Спеціалізується магазин на продажі книжкових товарів, тобто магазин можна назвати спеціалізованим з продажу непродовольчих товарів.

Підприємство знаходиться в нежитловому будинку та займає частину першого поверху. Площа всього магазину становить 147 кв.м. Складається з одного торгового залу, складського (підсобного) приміщення, кабінет бухгалтера та кабінет директора.

Торговий зал становить 67 кв.м. В цьому залі проводиться продаж книжкових товарів.

Кабінет бухгалтера становить 20 кв.м., що є найменшим приміщенням в магазині.

Кабінет директора становить 20 кв.м.

Для персоналу є підсобне приміщення та вбиральня 5кв.м.

Також в магазині є складське приміщення з виходом на іншу сторону будинку, для більш зручного відвантаження товарів. Площа складського (підсобного) приміщення становить 20 кв.м

Режим роботи підприємства встановлює безпосередньо власник. Підприємство працює з понеділка по п’ятницю з 10:00 до 18:00, субота з 10:00 до 16:00, неділя - вихідний. Якщо виділити години відвідування покупців то можна помітити що в будні дні найбільша цікавість покупців ближче до вечірнього часу, а в суботу з більш ранньої години але ця різниця дуже незначна і в цілому графік роботи виправдовує себе.

Підприємство не має в штаті охоронця та сигналізації.

Відкриття магазину проводить постійно один з продавців, який має ключі від дверей.

Підприємство дуже добре оснащене загально - технічним оснащенням та немеханічним обладнанням без якого робота підприємства неможлива.

Основними видами немеханічного обладнання торгових залів магазинів для розміщення виставкового, робочого і резервного запасів товарів є гірки, корпусні вироби торгового обладнання, автономне обладнання .

Гірки — найбільш розповсюджений тип обладнання; за розташуванням поділяються на пристінні, острівні й при вітринні, а за товарним профілем — на універсальні і спеціалізовані.

Універсальні застосовуються для демонстрації і продажу непродовольчих товарів, вони мають довжину 900 мм, ширину — 600, 800 мм, висоту — 2000 і 2200 мм. На них монтується кілька полиць завширшки 200-600 мм, до яких прикріплюються ціннико-тримачі. Полиці встановлюються горизонтально або під певним кутом. Для зберігання резервного запасу товарів у деяких конструкціях гірок замість нижньої полиці вбудовують підшафники. Для дрібних товарів на підшафниках і полицях установлюють касети. Касети — це місткості з комірками, які використовуються для викладки галантерейних, канцелярських, кондитерських виробів та інших малогабаритних товарів.

Універсальні острівні гірки відрізняються від пристінних двобічною конструкцією, меншими висотою (1400, 1600, 1800 мм) і глибиною (1200,1600 мм), а також двобічною рекламною панеллю.

Немеханічне обладнання торгових залів магазинів:

а — гірка при вітринна універсальна (висота 1200 мм);

б — гірка острівна універсальна (висота 1600 мм);

в — гірка-вітрина пристінна універсальна (висота 2200 мм);

г — прилавок з касовим ящиком (900 х 780 х 850 мм);

д — кабіна касова (1400 х 1000x1250мм)

Універсальні при вітринні гірки за конструкцією подібні до острівних, але на боці, повернутому до віконної вітрини, є нахилені полиці, що дає можливість оглядати товар з вулиці, їх висота становить 1200 мм.

До корпусних меблів належать прилавки, столи, стенди для демонстрації товарів.

Прилавки використовують для викладки непродовольчих товарів, пакування і розміщення реєстраторів розрахункових операцій. Вони являють собою збірно-розбірний корпус і складаються з кришки й дна, стінок двох пар опорних стояків, рам і штанг. Конструктивні особливості їх залежать від конкретного призначення. З лицьового боку прилавки мають полицю для сумок покупців, а з боку продавця — розсувні дверцята й полиці або висувні ящики. Прилавок має довжину 900—1500 мм, ширину — 600—1200 мм, висоту — 700—900 мм.

Столи призначені для викладки і пакування товарів, перекладання товарів покупцями з закупівельних кошиків у власні сумки. Столи мають довжину 600—900 мм, ширину — 400—450 мм, висоту 750—900 мм.

Стенди використовують для книжкових товарів. За будовою вони поділяються на щитові (складаються з допомогою з'єднувальних накладок із демонстраційних уніфікованих щитів) й каркасні. Розміри каркасного стенда відповідають розмірам опорних стояків, які зв'язані між собою стяжками.

В кабінеті для персоналу та в торговій залі є кондиціонер.

Якщо провести оцінку комфортності та умов покупки товарів їх можна назвати добрими, якщо врахувати все вище зазначене обладнання та плюс до всього цього кваліфікованих працівників.

На підприємстві слідкують за охороною праці тому проводяться інструктажі.

За характером і часом проведення інструктажі з питань охорони праці поділяються на вступний, первинний, повторний, позаплановий та цільовий.

Вступний інструктаж. Проводиться:

• з усіма працівниками, які приймаються на постійну або тимчасову роботу, незалежно від їх освіти, стажу роботи та посади; з працівниками інших організацій, які прибули на підприємство і беруть безпосередню участь у виробничому процесі або виконують інші роботи для підприємства;

• з учнями та студентами, які прибули на підприємство для проходження виробничої практики;

• у разі екскурсії на підприємство;

• з усіма вихованцями, учнями, студентами та іншими особами, які навчаються в СЗО, ПЗО, ПТЗО, ВЗО, при оформленні або зарахуванні до ЗО.

Повторний інструктаж. Проводиться:

• з працівниками на робочому місці в терміни, визначені відповідними чинними галузевими нормативними актами або керівником підприємства з урахуванням конкретних умов праці, але не рідше:

• на роботах з підвищеною небезпекою - 1 раз на 3 місяці;

• для решти робіт - 1 раз на 6 місяців.

Позаплановий інструктаж. Проводиться:

• з працівниками на робочому місці або в кабінеті охорони праці:

• при введенні в дію нових або переглянутих нормативних актів про охорону праці, а також при внесенні змін та доповнень до них;

• при зміні технологічного процесу, заміні або модернізації устаткування, приладів та інструментів, вихідної сировини, матеріалів та інших факторів, що впливають на стан охорони праці;

• при порушеннях працівниками вимог нормативних актів про охорону праці, що можуть призвести або призвели до травм, аварій, пожеж тощо;

• при виявленні особами, які здійснюють державний нагляд і контроль за охороною праці, незнання вимог безпеки стосовно робіт, що виконуються працівником;

• при перерві в роботі виконавця робіт більш ніж на 30 календарних днів - для робіт з підвищеною небезпекою, а для решти робіт - понад 60 днів.

• з вихованцями, учнями, студентами - в кабінетах, лабораторіях, майстернях тощо при порушеннях ними вимог нормативних актів про охорону праці, що можуть призвести або призвели до травм, аварій, пожеж тощо.

Книгарня «Наукова думка» як будь яке інше підприємство має свій внутрішній розпорядок.

1. Порядок прийняття на роботу I звільнення працівників

Працівник має право реалізувати свої здібності до продуктивної праці шляхом укладення трудового договору з одним або одночасно з декількома роботодавцями, якщо інше не передбачено законодавством, колективним договором або угодою сторін. При прийнятті на роботу працівники мають подати:

• заяву про прийняття на роботу;

• паспорт;

• трудову книжку, оформлену у встановленому порядку, а якщо особа приймається на роботу вперше –– довідку про останнє заняття, видану за місцем проживання відповідною житлово-експлуатаційною організацією, органом місцевого самоврядування, вуличним комітетом (довідка, видана вуличним комітетом, має бути засвідчена виконавчим комітетом відповідної ради); звільнені з лав Збройних Сил України подають військовий квиток;

• свідоцтво про обов’язкове державне соціальне страхування;

• довідку про присвоєння ідентифікаційного коду.

Прийняття на роботу без подання зазначених документів не допускається. При прийнятті на роботу, яка вимагає спеціальних знань, роботодавець має право зажадати від працівника подання диплома або іншого документа про здобуту освіту або професійну підготовку в навчальних закладах різних рівнів акредитації. При прийнятті на роботу забороняється вимагати документи, подання яких не передбачено законодавством, а також відомості про прописку. Прийняття на роботу оформляється наказом (розпорядженням) роботодавця, що оголошується працівнику під розпис. У наказі (розпорядженні) має бути зазначено найменування роботи (посади) відповідно до Класифікатора професій, умови оплати праці та інші істотні умови трудового договору. Припинення дії трудового договору може мати місце тільки з підстав, передбачених законами України.

2. Робочий час та час відпочинку на виробництві

Відповідно до статті 50 КЗпП нормальна тривалість робочого часу не може перевищувати 40 годин на тиждень.

Перерва для харчування і відпочинку надається, як правило, через 4 години роботи і використовується працівником на власний розсуд. Тривалість перерви не може бути меншою 30 хвилин. У разі неможливості надання перерви для харчування працівникові має бути надана можливість приймання їжі протягом робочого часу. Перелік таких робіт, порядок і місце приймання їжі встановлюються Правилами, колективним договором або розпорядженням роботодавця за погодженням з представницьким органом.

При прийнятті працівника на роботу, а також під час дії трудового договору за угодою сторін може встановлюватися неповний робочий час із визначенням тривалості роботи, її розпорядку та оплатою пропорційна до відпрацьованого часу.

3. Основні обов’язки працівника та роботодавця

Працівник зобов’язаний:

• своєчасно, до початку зміни, прибути на робоче місце та приготуватися до виконання трудових обов’язків;

• почати роботу відповідно до діючого режиму робочого дня;

• бути на робочому місці впродовж всієї зміни за винятком перерв на відпочинок та харчування;

• виконувати своєчасно та в повному обсязі робочі завдання (функціональні обов’язки), забезпечувати належну якість виконуваних робіт та виготовлюваної продукції;

• виконувати розпорядження роботодавця;

• виконувати обов’язки, покладені на нього трудовим договором;

• дотримуватися вимог з охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії, гігієни праці та протипожежної безпеки, передбачених відповідними правилами та інструкціями, користуватися виданими спецодягом, спецвзуттям, засобами індивідуального захисту та запобіжними пристроями;

• виконувати вимоги, передбачені технологічними документами, не допускаючи браку в роботі;

• вживати заходів для негайного усунення причин та умов, що перешкоджають або ускладнюють нормальну роботу (простій, аварія) і негайно повідомляти про подію керівництво;

• дотримуватися чистоти й порядку на робочому місці, в цеху (відділі) та на території підприємства;

• дотримуватися правил ділового етикету у взаєминах з іншими працівниками та клієнтами підприємства