Курсовая работа: Разработка системы менеджмента предприятия по производству хлебобулочных изделий

Таким образом, технологические, политические и социальные факторы дают предприятию возможности, которые оно в силах реализовать, если использует свои возможности и сильные стороны

К силам, характеризующим прямую угрозу положению предприятия, относятся существующие конкуренты. В настоящее время в Пензе существует несколько крупных хлебозаводов, на долю которых из общего объёма выпускаемого хлеба приходится 79%, доля мини-пекарен составляет 21% общего объёма производства. Конкуренция на рынке является очень высокой из-за особенностей выпускаемой продукции и широте охвата существующих потребителей.

Хлебозавод выпускает продукцию, которая идентична продукции других компаний отрасли, а также усовершенствованные, менее стандартные товары. Все же дифференциация продукции является низкой, что способствует усилению конкуренции среди компаний.

Внутренняя среда организации заключает в себе потенциал, который дает ей возможность функционировать, а следовательно, существовать, выживать и развиваться в определенном промежутке времени. Но эта среда может также быть и источником проблем и даже гибели организации в том случае, если она не обеспечивает необходимого функционирования организации. Внутренняя среда имеет несколько срезов, каждый из которых включает набор ключевых процессов, состояние которых определяет возможности организации [3].

Выделяют следующие срезы внутренней среды: производство, персонал, организация управления, маркетинг, финансы и учет.

Производство включает в себя: объем, структура, темпы производства; номенклатура продукции предприятия; обеспеченность сырьем и материалами; техническая эффективность мощностей; местонахождение производства и наличие инфраструктуры; экология производства; контроль качества, издержки; патенты, торговые марки и т. п.

Такой элемент как персонал состоит из: структуры, потенциала, квалификации сотрудников; количественного состава работников; производительности труда; текучести кадров; стоимости рабочей силы; интересов и потребностей работников.

Организация управления определяет организационную структуру; систему управления; уровень менеджмента; квалификацию; способности и интересы высшего руководства; фирменную культура; престиж и имидж фирмы; организация системы коммуникаций.

Маркетинг предполагает определение доли на рынке; возможность собирать необходимую информацию о рынках; каналы распределения и сбыта; маркетинговый бюджет и его исполнение; стимулирование сбыта, реклама, ценообразование.

Финансы и учет представляет собой платежеспособность; прибыльность и рентабельность; собственные и заемные средства и их соотношение; эффективная система учета, в том числе учета издержек, формирования бюджета, планирования прибыли.

Анализ факторов внутренней среды представлен в таблице 3.

Таблица 3

Анализ факторов внутренней среды

Таким образом, в результате анализа внешней и внутренней среды предприятия были определены основные проблемы требующие разработки и принятия стратегических решений. Наиболее привлекательной стратегией развития организации является стратегия роста, осуществляемая за счет постоянного расширения ассортимента продукции, повышения качества обслуживания клиентов, предоставления дополнительных услуг и т.д.

3. Разработка системы управления организации

Организация - это группа лиц, находящихся во взаимодействии друг с другом посредством экономических, материальных, правовых и других инструментов ради разрешения проблем и достижения общей цели. [4].

Признаки организации присущи предприятию «Хлебопенза»:

1) наличие цели (получение прибыли за счет реализации качественной, высокотехнологичной продукции);

2) правовой статус («Хлебопенза»- юридическое лицо, планируемая организационно-правовая форма - общество с ограниченной ответственностью; наличие личного ИНН компании, печати, наименования, счета и баланса);

3) обособленность (организация имеет свои территориальные границы) ;

4) саморегулирование (предприятие самостоятельно договаривается о поставках и сбыте продукции, сохраняет внутреннюю целостность);

5) организационная культура (обладает собственной должностной инструкцией, исполнение которой обязательно для всех сотрудников предприятия, мнение каждого сотрудника выслушивается, обсуждается и, по возможности, реализуется; за отличную работу сотрудники награждаются).

Деятельность компании зависит от правильного исполнения законов организации.

· Закон синергии.

Работники организации действуют как команда, быстро находят решения возникающих проблем, помогают друг другу в выполнении поставленных задач, а также придумывают новые способы и методы сокращения издержек.

Иногда возникают проблемы с новым оборудованием, между собой, но они легко разрешаются.

Так как на предприятии работают люди, очень часто из-за их ошибок и неторопливости возникают задержки на производстве, что и сказывается на синергии.

· Закон онтогенеза.

Самый тяжелый период для данного бизнеса - это начальный этап. Предприятию требуется огромное количество ресурсов для начала деятельности. Прохождение именно этого этапа развития организации покажет насколько хлебозавод жизнеспособен и сможет дальше осуществлять свое дело.

· Закон информированности-упорядоченности.

На данном этапе организация обладает достаточной информацией, чтобы договориться о поставках товара на территории Пензенской области, однако, по мере увеличения компании роль дополнительной информации о рынке сбыта также будет возрастать.

Неотъемлемым атрибутом любой организации становится имидж. Это образ предприятия, который возникает у людей, которые так или иначе осведомлены о этой компании. В имидж обычно включают: стиль отношений, название, эмблема, торговая марка.

Организация именуется «Хлебопенза».Это название сразу отражает местоположение компании и то, чем занимается предприятие.

Торговая марка - обозначение (словесное, изобразительное, комбинированное или иное), «служащее для индивидуализации товаров юридических лиц или индивидуальных предпринимателей». Товарная марка ООО «Хлебопенза» изображена на рисунке 2.

Рисунок 2 Товарная марка ООО «Хлебопенза»

Перед тем, как строить организационную структуру, необходимо выявить и рассмотреть структурные подразделения, этот процесс носит название «департаментализация». Процесс департаментализации ООО «Хлебопенза» представлен на рисунке 3.

Рисунок 3 Департаментализация ООО «Хлебопенза»

После анализа департаментализации была построена организационная структура компании (рисунок 4).

Данная структура относится к линейно-функциональному типу.

Рисунок 4 Организационная структура ООО «Хлебопенза»

Чтобы определить степень участия руководства и функциональных подразделений в реализации своих функций была построена матрица распределения ответственности (таблица 4).

Таблица 4

Матрица распределения ответственности

Условные обозначения: О - ответственность за принятие решения, постановку цели, формирование задач; К - контроль; У - участие, информирование, сбор данных. Во время функционирования предприятию необходим труд работников из различных сфер. В структуре управления графически отображены уровни соподчинения (рисунок 5).

Рисунок 5 Структура управления ООО «Хлебопенза»

Далее рассмотрим должностные обязанности сотрудников организации (таблица 5).

Таблица 5

Должностные обязанности сотрудников организации