Курсовая работа (т): Разработка стратегии развития предприятия

Увеличение выпуска молочной продукции - важный резерв повышения здоровья нации. Производство данной продукции полностью удовлетворяет всем принципам и задачам Концепции государственной политики в области здорового питания.

Молоко - это один из самых универсальных источников полезных веществ для нашего организма. В молоке содержится около 20 сбалансированных аминокислот, около 25 минеральных солей, большое количество жирных кислот, все виды витаминов (например, витамин А, поддерживающий зрение, и витамин В2, стимулирующий кровообращение), фосфатиды, стерины, гормоны, ферменты, несколько видов молочного сахара. Пол-литра молока восполняет от 50% до 70% суточной потребности организма в кальции, который требуется для поддержания крепости костей и зубов.

Молоко помогает при некоторых заболеваниях, а именно: подагре, расстройствах нервной системы, органов пищеварения, малокровии. Молоко положительно влияет на обмен веществ, ощелачивает внутреннюю среду организма. Его используют при лечении мочекислых диатезов, сахарного диабета и других болезней обменного характера. Молоко способствует снижению повышенного кровяного давления и уменьшает риск возникновения некоторых видов рака.

Молоко нейтрализует действие токсинов при отравлениях. При отравлении кислотами, щелочами, тяжелыми металлами, алкоголем или недоброкачественной пищей можно предотвратить печальные последствия, если выпить литр-полтора цельного теплого молока.

Молоко утоляет жажду. В жару организм теряет много влаги в виде пота, а вместе с ним выводятся минеральные соли. Молоко, в состав которого эти соли входят, способствует удержанию влаги и таким образом уменьшает жажду. Многовековой опыт жителей Средней Азии показывает, что для утоления жажды хорошо кислое обезжиренное молоко или цельное, разбавленное водой.

Молоко способствует хорошему сну. Стакан теплого молока на ночь действует как мягкое снотворное. Аюрведа советует добавлять в него специи - об этом подробнее можно почитать в статье Kate под названием Божественный напиток.

Молоко и фитнесМолоко обязательно должно входить в рацион тех, кто занимается силовым спортом (например, бодибилдингом), а также тяжелым физическим трудом. Молочный белок необходим для поддержания мышц в отличной форме. Пол-литра молока удовлетворяют суточную потребность в белке как минимум на 20%.

Молоко питает мозг. Интересным свойством молока является его уникальная способность развивать тонкие ткани головного мозга человека.

Ассортимент ООО "КМК" постоянно меняется: убираются не пользующиеся спросом изделия, добавляются новые. Предлагается добавить в ассортимент новый вид продукции "Творог Деревенский". Это позволит увеличить объемы продаж молочной продукции и удовлетворить спрос покупателей. Творог представляет собой - кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки. Официально принято классифицировать творог, выработанный традиционным способом, по содержанию в нём жира. В соответствии с ГОСТом РФ, по физико-химическим показателям творог должен соответствовать следующим категориям: обезжиренный, нежирный, классический и жирный.

Процесс промышленного изготовления творога выглядит так: молоко нормализуют (задают нужную жирность), пастеризуют и наливают в ванны (ёмкости). В ваннах поддерживается определенная температура (28-30°С), которая необходима для нормального протекания процессов. В тёплое молоко вносят закваску и пепсин. Спустя некоторое время (среднее время закваски 8 часов) в ванне образуется творожное зерно, которое образует монолит (белки молока коагулируют и выпадают в осадок, образуя липкую массу). При этом начинает отделяться сыворотка - прозрачная желтоватая жидкость - побочный продукт производства. На завершающем этапе творожный монолит разрезается струнами на мелкие кусочки для того, чтобы увеличить площадь поверхности и облегчить отток сыворотки. Далее творожное зерно отжимают и охлаждают. В конце технологического процесса происходит расфасовка творога.

Творог относят к разряду продукции повышенной пищевой ценности, полезны многим возрастным группам населения и могут быть использованы в диетическом питании. Энергетическая ценность более 1000 ккал.

Планируется выпустить 37 тонн продукции в год как экспериментальный выпуск. Рассчитаем годовой расход сырья на весь выпуск (табл. 7).

Таблица 7

Расход и стоимость сырья на производство Творога "Деревенский"

Весь выпуск при весе изделия 75 гр. составит:

 кг =49333,3 штук.

На выпуск аналогичного изделия затраты живого труда вместе с отчисления в государственные внебюджетные фонды в ООО "КМК" составляют 1645107 руб. в год. Затраты на топливо и электроэнергию на технологические нужды производства - 56984 руб. в год.

Итого сумма переменных затрат на производство:

,6 + 1645107 + 56984 = 99905736,6 руб.

Величина постоянных затрат не меняется в зависимости от изменения объема выпуска, она останется на прежнем уровне.

На предприятии имеются значительные недогруженные производственные мощности, а для изготовления нового вида творога не требуется приобретение дополнительных видов оборудования, что является очень выгодным условием, позволяющим без капитальных затрат повысить объем производства и в то же время расширить ассортимент выпускаемых изделий.

Увеличение транспортных расходов не будет, так как творог будет распространяться по тем же торговым точкам, что и весь ассортимент торгового дома.

Реклама данного продукта будет проходить через распространение листовок, содержащих информацию о данном изделии и наглядном его изображении. Рекламная кампания начнется за одну неделю до поступления творога в продажу. Для ее проведения необходимо заказать в типографии 10000 шт. листовок по цене 25 руб. за 1 шт. листовки будут распространяться через продавцов фирменной торговой сети. Расходы на проведения данной акции составят 250000 руб.

Уровень рентабельности продукции ООО "КМК" составляет 4%.

Подсчитаем экономическую эффективность данного мероприятия по формуле. Расчет всех данных сведем в таблицу 8.

Таблица 8

Основные финансовые результаты до и после внедрения мероприятия

Реализация данного мероприятия позволит:

1)       установить цену на выпускаемую продукцию в зависимости от планируемой рентабельности. В ассортиментной линейке она должна позиционироваться как одна из дорогих;

2)      приобрести новых потребителей среди людей, заботящихся о своем здоровье;

)        сформировать имидж предприятия, заботящегося о здоровье населения региона;

)        данный продукт отвечает приоритетам тенденций развития животноводческой отрасли и несет в себе повышенную биологическую ценность, улучшенные вкусовые качества.

Заключение

. Необходимость разработки и реализации стратегии развития предприятия обусловлена тем, что она определяет долгосрочные цели и относительно долговременные мероприятия развитию производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

В задачи стратегического управления входят обеспечение целевой направленности всей деятельности предприятия; учет влияния внешней среды; выявление новых возможностей развития и факторов угрожающего характера; оценка альтернативных вариантов решений, связанных с распределением имеющихся ресурсов в стратегически обоснованные и высокоэффективные проекты; формирование внутренней среды, благоприятствующей инициативному реагированию руководства на изменение ситуации.

Овладение техникой планирования - залог успеха на финансовом и особенно на управленческом поприще. Именно управленцу для своей эффективной деятельности необходимо ее, прежде всего, правильно спланировать. Следовательно, необходимость изучения теории планирования деятельности очевидна. Планы можно и даже необходимо применять на различных уровнях: будь то план личных действий на неделю, план своей жизни или же план развития корпорации.

В то же время практика показывает, что на нестабильно работающих предприятиях организация планирования, как правило, находится на низком уровне. Следовательно, значительные резервы, связанные с эффективностью хозяйствования, следует искать на уровне предприятий и объединений. Чтобы их реализовать, каждое предприятие должно иметь четкую систему стратегического планирования.

Стратегическое планирование наделяет множеством преимуществ компании, которые его применяют. Было выяснено, что отправная точка стратегического планирования - определение миссии, цели деятельности организации. Другой основной аспект процесса стратегии - это окружающей (внешней) среды и внутренней среды.

. Объектом исследования является общество с ограниченной ответственностью ООО "КМК" которое является коммерческим предприятием.

Полное фирменное наименование Общества на русском языке: Общество с ограниченной ответственностью "Калачинский молочный комбинат".

Сокращенное наименование на русском языке: ООО "КМК"

Место нахождения общества: 646905 Омская область, г. Калачинск, тер. Молкомбината 1.

Общество с ограниченной ответственностью "Калачинский молочный комбинат", именуемое в дальнейшем "Общество", создано в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации и Федеральным законом Российской Федерации "Об обществах с ограниченной ответственностью". Настоящий устав разработан в соответствии с требованиями Федерального закона №312 от 30.12.2008 г.

Миссией ООО "КМК" является внутреннее развитие, расширение производственной базы и увеличение мощности завода с применением инновационных идей и технологий.

. Непосредственное руководство плановой работой на предприятии осуществляет начальник планово-экономического отдела под общим наблюдением директора ООО "КМК".

В работе было предложено мероприятие, направленное на совершенствование реализации стратегических целей ООО "КМК" на основе расширения производственного ассортимента предприятия.

Реализация данного мероприятия позволит: приобрести новых потребителей среди людей, заботящихся о своем здоровье; сформировать имидж предприятия, заботящегося о здоровье населения региона.

Список использованных источников

1.      Анташов В.А., Уварова Г.В. Экономическая матрица предприятия // Экономико-правовой бюллетень. - 2012. - №5. - 160 с.

.        Батьковский М.А. Анализ финансового состояния предприятия и внутренние механизмы его оздоровления / М.А. Батьковский, И.В. Булава, К.Н. Мингалиев // Экономический анализ: теория и практика. - 2009. - №31. - С. 18-25.

.        Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчётности: теория, практика и интерпретация: Пер. с англ. / Научн. ред. перевода чл.-корр. РАН И.И. Елисеева. Гл. ред. Серии проф. Я.В. Соколов. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 624 с.

.        Вайс Е.С., Васильцова В.М., Вайс Т.А., Васильцов В.С. Планирование на предприятии (организации). - М.: КноРус, 2012. - 336 c.

.        Горемыкин В. А. Планирование на предприятии. - М.: Юрайт - Москва, 2012. - 704 c.

.        Кукушкин С.Н., Поздняков В.Я., Васильева Е.С. Планирование деятельности на предприятии. - М.: Юрайт, 2013. - 350 c.

.        Гражданкина Е.В. Экономика малого предприятия / Е.В. Гражданкина. - М.: ГроссМедиа, 2010. - 144 с.

.        Ермолов Л.Л. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия / Л.Л. Ермолов. - М.: Академический проект, 2010. - 460 с.