Материал: Спортивная нутрициология

вания пищевых добавок в специализированных продуктах для спортсменов и лиц, ведущих активный образ жизни, называется «Информированный выбор» (Informed-Choice). Каждая пищевая добавка (протеины, гейнеры, креатин и др.) после проверки будет иметь соответствующий логотип на упаковке. Сообщение о создании программы тестирования было сделано в Токио на пресс-кон- ференции в рамках Международного форума, посвященного предстоящим в 2020 году в этом городе летним Олимпийским играм. Экспертизу продуктов будет проводить частная научная компания «Biohealth Research». Существует и сестринская информационная программа под названием «Информированный спорт», направленная на повышение прозрачности применения средств нутритивно-метаболической поддержки спортсменов.

Европейский альянс специалистов по спор-

тивному питанию (European Specialist Sports Nutrition Alliance – ESSNA) выявил более 400

потенциально опасных продуктов, включающих запрещенные WADA субстанции, с тех пор как пять лет назад начал кампанию по борьбе с нелегальными пищевыми добавками. Ассоциация настоятельно призывает всех производителей спортивного питания прекратить незаконную деятельность и публично сообщить об этом.

Адам Кейри (Adam Carey), глава ESSNA, гово-

рит о прогрессе в деятельности своей организации и стремлении двигаться дальше в этом направлении с целью защиты прав потребителей. ESSNA проделала большую работу по разработке правил, рекомендаций и систем учета в области оборота продуктов спортивного питания, налаживания связей производителей, регуляторных органов и потребителей. Адам Кейри отмечает, что контрафактные продукты не только опасны для спортсменов и лиц, ведущих активный образ жизни, но и подрывают репутацию индустрии спортивного питания в целом. Грешат этим чаще

всего новые, небольшие и активно стремящиеся на огромный рынок спортивного питания компании, которые в погоне за коммерческим успехом нарушают установленные правила и законы. Руководитель Ассоциации призывает всех своих коллективных и индивидуальных членов остановить деятельность шарлатанов и очистить от них рынок, а потребителей – приобретать продукты у проверенных производителей с установившейся репутацией. Если у потребителя возникает сомнение в качестве продукта, приобретенного в Европе, на сайте ESSNA он может заполнить короткую форму, в которой укажет реквизиты на этикетке и причины сомнений.

Основополагающую роль в понимании роли и месте пищевых добавок в процессе подготовки спортсменов играет Консенсус МОК, опубликованный экспертным сообществом в 2018 г. (Maughan R.J. et al., 2018). В нем сформулиро-

ваны основные цели применения этих продуктов в спорте: ликвидация дефицита микронутриентов; обеспечение наиболее удобных форм доставки энергии и макронутриентов; непосредственное положительное влияние на показатели физической подготовленности (эргогенное действие); опосредованное улучшение результатов во время интенсивных тренировок; осознанный выбор добавок и схем их применения на основе принципов доказательной медицины для получения максимального положительного эффекта и избегания отрицательного результата. При этом необходимо учитывать генетические особенности спортсменов, индивидуальную реакцию на пищевые добавки, проводить нутриционный тренинг (апробация схемы питания во время тренировок) прежде, чем использовать выбранный режим НМП на этапе непосредственной подготовки к соревнованиями и в соревновательном периоде. В Консенсусе даны определения основных терминов и понятий современной спортивной нутрициологии, предложены принципы иерархии системы

доказательств эффективности пищевых добавок и оценка с этих позиций основных продуктов, схемы принятия решений по индивидуальному выбору пищевых добавок и их комбинаций.

Большую роль в развитии спортивной нутрициологии и создании новых продуктов спортивного питания играют такие организации, как Международное общество спортивного пита-

ния (International Society of Sports Nutrition – ISSN) и издаваемый им одноименный журнал (JISSN), Совет по ответственному питанию США

(Council for Responsible Nutrition – CRN), Евро-

пейский альянс специалистов по спортивному питанию (European Specialist Sports Nutrition Alliance – ESSNA), Медицинская комиссия МОК

(IOC Medical Commission) и ее рабочие группы по подготовке рекомендаций по вопросам спортивного питания.

В предлагаемой читателю монографии «Спортивная нутрициология», которая является закономерным развитием и продолжением «Основ спортивной нутрициологии» – из этого цикла, вышедшей в 2018 г., авторы также не ставили задачу охвата всей огромной сферы спортивного питания. Мы хотели продолжить ознакомление тренеров, спортивных врачей, спортсменов и других специалистов, связанных с подготовкой спортсменов, а также поклонников здорового образа жизни, включая фитнес и клубы любителей бега, с принципами оценки нутритивного статуса и пищевого поведения тренирующихся лиц, использования безопасных и эффективных макро-, микро- и фармаконутриентов в улучшении физической формы и восстановления, поддержания общего здоровья с позиций доказательной медицины. Кроме того, мы постарались сделать акцент на механизмах влияния той или иной пищевой добавки с эргогенным, профилактическим или даже лечебным действием, что усилило в этой монографии необходимый аспект фундаментальности, которого, на наш

взгляд, не всегда хватало в первой книге. Книга дополнена абсолютно необходимыми критериями развития синдромов микроповреждения мышц и отсроченной мышечной болезненно-

сти – EIMD (Exercise-Induced Muscle Damage)

иDOMS (Delayed Onset of Muscle Soreness), обя-

зательно предшествующих развитию утомления,

испособами их профилактики и коррекции, что способствует ускорению процессов постнагрузочного восстановления и может стать основой для формирования эффекта суперкомпенсации при определенном построении тренировочного процесса.

Кроме того, в книгу вошли еще две новые главы, данные из которых станут, мы надеемся, активновостребованнымиспециалистами– диетологами и нутрициологами, работающими в сфере снижения массы тела у спортсменов, а также теми спортсменами и людьми, ведущими здоровый образ жизни с высоким уровнем двигательной активности и при этом исповедующими отказ от продуктов животного происхождения – веганами и вегетарианцами, число которых в мире неуклонно растет.

Важно подчеркнуть, что огромное многообразие и самих средств, применяемых в спортивной нутрициологии, и количество физиологических эффектов, обусловленных применением нутриентов, включая фармаконутриенты, требует грамотного и всесторонне обоснованного подхода, базирующегося на результатах динамической оценки разных сторон функционального состояния спортсмена, полученных в ходе углубленных медико-биологических обследований квалифицированными специалистами. Авторы книги хотели бы сделать акцент на том, что никакое, даже самое грамотное, нутрициологическое обеспечение не будет эффективным без рационально построенного тренировочного процесса, который является базисом для роста эффективности соревновательной деятельности спортсменов.

1.АбатуровА.Е. ВитаминD-зависимаяпродук- ция антимикробных пептидов. Здоровье ребенка [Электронный ресурс]. 2012;1(36). Режим доступа: http://www.mif-ua.com/archive/article/26038.

2.Аллисон С.П., Майер Р., Барендрег К., Собо-

тка Л. Основы клинического питания: Материалы лекций для курсов Европейской ассоциации парентерального и энтерального питания: пер.

сангл.; гл. ред. Л. Соботка; 2-е изд. Петрозаводск,

ИнтелТек, 2003. – 412 с.

3.Балыкова Л.А., Ивянский С.А., Пиксай-

кина О.А., Ефимова Ю.А. Обоснование использования L-карнитина в спортивной медицине. Спортивнаямедицина: наукаипрактика, 2011; (1): 22–30.

4.БарабойВ.А. Изофлавонысои: биологическая активность и применение. Биотехнология. 2009; 2(3): 44–54.

5.Бекетова Г.В., Франчески Ф., Шадрин О.Г.,

Крамарев С.А. Инновационные подходы к коррекции микробиома в педиатрической практике. Здоровье Украины. 2016; (6): 1–4.

6.Биофлавоноиды [Электронный ресурс].

Режим доступа: http://www.xumuk.ru/encyklopedia/570.html.

7.Борщев Ю.Ю., Ермоленко Е.И. Метаболиче-

скийсиндромимикроэкологиякишечника. Транс-

ляционная медицина. 2014; 1(26): 19–28.

8.Бриттон Г. Биохимия природных пигментов; под ред. М.Н. Запрометова, перевод с англ.

М.: Мир, 1986. 422с.

9.ВавиловН.И. Избранныетруды; в5-титомах. Москва-Ленинград, АНСССР, 1959. Т. 5 «Проблема новых культур». С. 537–563.

10.Вдовенко Наталья, Смульський Виктор,

Олійник Сергей. Фармакологічні властивості препарату «АТФ-лонг». Спортивна медицина. 2004; (1–2): 105–109.

11.Винничук Ю.Д. Минералы как иммунонутриенты в практике подготовки спортсменов. Український журнал медицини, біології та спорту. 2018; 3(12): 247–256.

12.Волков Н.И., Нессен Э.Н., Осипенко А.А.,

Корсун С.Н. Биохимия мышечной деятельности. Киев, Олимпийская литература, 2013. 503 с.

13.Высочина Г.И. Амарант (Amaranthus L.):

химический состав и перспективы использования (обзор). Химиярастительногосырья. 2013; (2): 5–14. doi: 10.14258/jcprm.1302005.

14.Гаврилова Е.А. Стрессорный иммунодефицит у спортсменов. Москва, Советский спорт, 2009. 192 с.

15.Градополов К.В. Бокс: учебник для институтов физической культуры. Изд-во Инсан, 2010. 320 с.

16.Грязных А.В. Индекс тестостерон/кортизол как эндокринный маркер процессов восстановления висцеральных систем после мышечного напряжения. Вестник ЮУрГУ, Серия «Образование, здравоохранение, физическая культура», 2011; 20(27): 107–111.

17.ГудашеваТ.А. Стратегиясозданиядипептидных лекарств. Вестник РАМН. 2011; (7): 8–16.

18.Гульшина В.А., Романова Н.П., Лапин А.А.,

Зеленков В.Н. Основные результаты комплексного

исследованияамарантавусловияхЦЧЗТамбовской области. Нетрадиционные природные ресурсы, инновационные технологии и продукты. 2007; (14): 126–136.

19.ГунінаЛ.М. Біохімічнімеханізмистимуляції

фізичної працездатності за дії антиоксидантних фармакологічних засобів. Журнал клінічних і експериментальних медичних досліджень (JCEM). 2015; 3(1): 1–14.

20.Гуніна Л.М., Безугла В.В., Вінничук Ю.Д.

Фармакологічні засоби на основі гамма-бутиро- бетаїну в спортивній медицині: вдале сполучення кардіопротекторної та ергогенної дії. Актуальні проблеми сучасної медицини: Вісник Української медичної стоматологічної академії. 2016; 17(4/56): 235–240.

21.Гуніна Л.М., Вінничук Ю.Д. Тканинна

гіпоксія і асоційовані з нею метаболічні зміни при вібраційних навантаженнях у спортсменів: вплив на фізичну працездатність. Фізіологічний журнал. 2014; 60(4): 61–69.

22.ГунінаЛ.М., Чекман І.С., Небесна Т.Ю., Гор-

чакова Н.О. Квантово-хімічний аналіз та оцінка доцільностізастосуванняомега-3-поліненасичених жирних кислот за фізичних навантажень. Фізіо-

логічний журнал. 2013; 59(1): 68–77.

23.Гунина Лариса. Диетические добавки

всистеме внетренировочных факторов стимуляции работоспособности спортсменов. Наука

волимпийском спорте. 2015; (2): 27–37.

24.Гунина Лариса. Медико-биологические

аспекты механизмов влияния антиоксидантов на физическую работоспособность спортсменов. Наука в олимпийском спорте. 2016; (1): 25–32.

25.Гунина Л.М., Дмитриев А.В. Нестероидные

противоспалительные препараты в спортивной медицине: эффективность и риски. Укр. журнал

медицини, біології і спорту. 2018; 3,(7/16): 260–266. doi: 10.26693/jmbs03.07.260.

26.Гунина Л.М. Механизмы влияния пробиотика «Ламинолакт Спортивный» на показатели специальной тренированности квалифицированных спортсменов. Педагогика, психология и меди- ко-биологические проблемы подготовки спортс-

менов. 2012; (4): 36–43.

27.Гунина Л.М. Современные пробиотические функциональныепродуктывпрактикеподготовки спортсменов. Наука в олимпийском спорте. 2015; (3): 26–33.

28.ГунинаЛ.М., ВинничукЮ.Д., ГорчаковаН.А.,

Высочина Н.Л. Медико-биологическоеобеспечение подготовки хоккеистов; под ред. Л.М. Гуниной. Киев: ВПЦ «Экспресс», 2013. 319 с.

29.Гунина Лариса, Конюшок Сергей. Анти-

оксидантное влияние растительных адаптогенов на мембраны эритроцитов тяжелоатлетов. Наука

волимпийском спорте. 2008; (1): 111–114.

30.ГунинаЛ.М., Олишевский С.В., Гуменюк Р.С.

и соавт. Влияние метаболического полипротектора Кардонат на толерантность квалифицированных спортсменов к физическим загрузкам. Наука

волимпийском спорте. 2013; 1: 56–60.

31.Дзюба В.Ф., Сафонова Е.Ф., Фролова И.В.

Биофармацевтическиеисследованиялекарственных форм с маслом амаранта. Вестник Воронежского государственного университета, Cерия «Химия.

Биология. Фармация». 2007; (2): 145–150.

32.Дмитриев А.В., Гунина Л.М. Основы спор-

тивнойнутрициологии. СПтб.: Ideal Pharma Peptide, 2018. 649 с.

33.Дмитриев А.В., Калинчев А.А. Витамин D:

роль в спорте и спортивной медицине (обзор литературы). Наука в олимпийском спорте. 2017; (1): 56–74.

34.Дмитриев А.В., Калинчев А.А. Фармакону-

триентывспортивноймедицине; 2-еизд-е. Москва:

Изд-во «Бином», 2017. 302 с.