Материал: Спортивная нутрициология

сравнительная оценка влияния на тощую массу телаирядбиохимическихпоказателейкровипероральногооднократногоежедневногоприема400 мг хелата глицил-глутамина (MgГГ, хелатная группа, n=11) и запрещенного анаболического стероида тестостерона в дозе 2000 мкг (стероидная группа, n=12) в течение 56 дней у здоровых добровольцев

вусловиях ежедневных тренировок определенной постоянной интенсивности и продолжительности. Прирост ТМТ за 56 дней исследования в хелатной группе составил 3,2 кг, а в стероидной группе был несколько ниже – 3,0 кг. Кроме того, в хелатной группе не отмечено изменений АД, содержания холестерола, HDL-холестерола или триглицеридов, в то время как в группе добровольцев, принимавших тестостерон, эти показатели оказались повышенными, что указывает на формирование метаболических нарушений со стороны сердеч- но-сосудистойсистемы. Этирезультатысвидетельствуют, что включение относительно маленьких количествглицил-L-глутамина(240 мгвпересчете наглутамин) вединыймагниевый хелатныйкомплекс сопровождается синергичным возрастанием положительного влияния L-глутамина на ТМТ, равным или даже превышающим эффект тестостерона в суточной дозе 2 мг, но без побочных эффектов, характерных для стероидов и опасных

вдолгосрочномплане. Такимобразом, MgГГможет представлять собой реальную недопинговую альтернативустероидамвпланепозитивноговлияния на тощую массу тела, а следовательно, и общую физическую работоспособность.

Глутатион

Глутатион – трипептид, состоящий из аминокислотныхостатковглутамата, цистеинаиглицина (γ-L-глутамил-L-цистеинглицин), первично синтезируется в клетках печени. Его запасы в окисленной или восстановленной формах хранятся

во всех клетках организма. Глутатион участвует во многих метаболических процессах, среди которых еще в прошлом веке особо были выделены антиоксидантная и дезинтоксикационная функ-

ции (Tedeschi M. et al., 1990; Meister A., 1994), что былонановомметодическомуровнеподтверждено и сегодня (Zhang Y. et al., 2018), в том числе одним из авторов данной книги в ходе исследований на клеточных мембранах эритроцитов у квалифицированных спортсменов в масштабе времени real-time (Gunina L., 2015; Гуніна Л.М., 2015; Гунина Лариса, 2016; Гунина Л.М. и соавт., 2016).

Механизмыреализацииэтихфункцийподробно изложенывсоответствующихруководствахпобиохимии человека. В клетках глутатион уменьшает образование дисульфидных связей в цитоплазматических белках с цистеинами, служа в качестве донора электронов. В ходе этого процесса глутатион преобразуется в свою окисленную форму – глутатион дисульфид (GSSG). После окисления глутатион может быть снова восстановлен при помощи глутатионредуктазы до GSH. Незаменимымнутриентомглутатионнеявляется, поскольку синтезируется в организме.

Сточки зрения теории спортивной биохимии

ифизиологии глутатион как экзогенный фармаконутриент при приеме внутрь должен поддерживать иммунитет, способствовать выведению токсинов, повышать устойчивость к нагрузкам

иоксидативному стрессу. Именно так он позиционируетсябольшинствомпроизводителейпродуктов спортивного питания, что, однако, не подкрепляется результатами клинических исследований. Количество публикаций с позиций доказательной медицины крайне малó, учитывая большой срок пребывания разных форм глутатиона на рынке.

Физические нагрузки снижают содержание восстановленнойформыглутатионаиувеличивают количество окисленной формы (Gambelunghe C.

et al., 2001). При увеличении продолжительности

тренировок сверх определенного периода времени отмечается снижение концентраций глутатиона вплазмекровиитканях(Lew H. et al., 1985; Pyke S. et al., 1986; Georgakouli K. et al., 2017), что под-

тверждает связь глутатионовой системы с аэробным энергетическим метаболизмом и процессом мышечного сокращения. Не вызывает сомнений, чтовэтихусловияхувеличениевнутриклеточного содержания глутатиона – необходимый фактор повышения устойчивости организма спортсмена кдлительныминтенсивнымнагрузкам(Zalavras A. et al., 2015). Однако ключевой вопрос остается открытым: насколько экзогенное пероральное потребление глутатиона эффективно, обеспечивает ли такой способ реальное увеличение концентрации глутатиона внутри клеток скелетных мышц, мозга и других органов, или глутатион

впросветекишечникабудетраспадатьсянаотдельные аминокислоты и целесообразно использовать именно их? Существует точка зрения, что альтернативой глутатиону (более действенной и менее дорогой) является N-ацетилцистеин. Достаточно подробно эти проблемы описаны еще 13 лет назад

вработе C. Kerksick и D. Willoughby (2005) в кон-

тексте механизмов и практического применения глутатиона и N-ацетил-цистеина в спортивной практике. Однако дискуссии по данному вопросу продолжаются и по сей день.

В 2014 г. J. Kovacs-Nolan и соавторы на моде-

лях in vitro и in vivo показали, что глутатион может транспортироваться через кишечные эпителиальные клетки в неизмененном виде, и этот процесс является протон-независимым. Сам процесс поступления глутатиона в клетки является быстрым: уже через 60 мин трипептид обнаруживается в кишечной стенке. В исследованиях in vivo после приема внутрь глутатион быстро окисляется и накапливаетсяв эритроцитах и клетках печени, а в плазме остаются небольшие его количества. Авторы пришли к заключению, что

прием глутатиона внутрь – эффективный способ улучшения системной антиоксидантной защиты и повышения устойчивости организма человека к оксидативному стрессу. В дополнение к этим даннымE.Y. Park исоавторы(2014) висследовании на здоровых добровольцах показали, что после перорального приема глутатиона в дозе 50 мг×кг –1 отмечается транзиторное достоверное увеличение концентрации этого трипептида в плазме крови через 60–120 мин; причем этот прирост касался связанной с белками формы глутатиона, но не его свободной формы. Полученные результаты однозначно свидетельствуетоспособноститрипептида глутатиона проникать в неизмененном виде через слизистую оболочку кишечной стенки, тканевые клеточныебарьерыипополнятьэндогенныезапасы трипептида в общей системе антиоксидантной защиты.

Вышеописанные доказательства биодоступности глутатиона при приеме внутрь открывают возможностидляегореальногоклиническогоприменения. На этом основании W. Aoi и соавторы (2015) высказали гипотезу, что пищевые добавки глутатиона могут оказывать положительное влияние на мышечный аэробный энергетический метаболизм в условиях физических нагрузок. Они провели двухэтапное экспериментально-клини- ческое исследование, в котором четко показали следующее.

Во-первых, в двухнедельных экспериментах начетырехгруппахмышей(контрольнаябезфизических нагрузок; контрольная с физическими возрастающиминагрузкамивтечение30 мин; опытная с пищевыми добавками глутатиона 1 раз в день; опытная с пищевыми добавками глутатиона + физические нагрузки) под влиянием глутатиона в группах с физическими нагрузками в плазме крови снижалось содержание неэстерифицированных жирных кислот (820±44 мЭкв×л –1 против 1152±61 мЭкв×л –1 в контроле с физическими

упражнениями). Тренировки вызывали снижение рН мышц до значения 7,17±0,01, а глутатион предотвращал это явление, сохраняя рН на уровне 7,23±0,02. Кроме того, глутатион на 53% повышал содержание ДНК в митохондриях мышей, даже не подвергавшихся влиянию физических нагрузок (Aoi W. et al., 2015), что в самое последнее время подтвержденонадругихэкспериментальныхмоде-

лях (Mojena M. et al., 2018).

Во-вторых, в РДСПК перекрестном двухнедельном исследовании у здоровых мужчин (n=8, возраст35,9±2,0 года; рост172,6±1,9 см; массатела 70,6±3,2 кг; ИМТ23,8±1,2 кг×м –2) нафонеежедневногоприемаглутатионавдозе1,0 гвдень(капсулы, сравнение– плацебо) оценивалипоказателивыполнения теста на велотренажере (при 40% HRmax втечение60 мин), атакжесубъективныепоказатели психологического состояния (Profile of Mood State test), отражающие уровень усталости и энергичности. С помощью визуальной аналоговой шкалы (VAS) оценивалсяуровеньрасслабления. Установлено, чтопосравнениюсплацебоглутатионснижал субъективную выраженность чувства усталости и повышал тонус и уровень энергичности после окончания тренировочного занятия. Эти данные позволили авторам сделать заключение о положительном влиянии курсового двухнедельного приемапищевыхдобавокглутатиона: онулучшает аэробныйметаболизмвскелетноймускулатуре, что приводит к снижению мышечной усталости под влияниемфизическихнагрузок. Однимизмеханизмов действия глутатиона в условиях физических нагрузок, какпредполагаютавторы, можетявляться интенсификацияутилизациижирныхкислот, приводящаякснижениюпотребленияглавногоисточника энергии для мышц – углеводов (Aoi W. et al., 2015) и, соответственно, уменьшениюнакоплению лактата в миоцитах.

S. McKinley-Barnard исоавторы (2015) исследо-

валивлияниеглутатионавкомбинациисцитрулли-

номin vitro иin vivo у66 здоровыхтренированных мужчин в возрасте от 18 до 30 лет, специализирующихся в силовых видах спорта, и показали синергичность действия этих нутриентов в плане повышениясодержания оксида азота в организме. Как известно, цитруллин и аргинин являются непрямыми донаторами оксида азота, и их применение способствует расширению кровеносных сосудов мышц и снижению потребности в кисло-

роде (Rochette L. et al., 2013; Le Roux-Mallouf T. et al., 2017; Stepanova Y.I. et al., 2017; Kim K. et al., 2018).

Образование NO и действие глутатиона биохимически взаимосвязаны, что потенциально может усиливать положительное действие оксида азота на состояние мышц при комбинировании этих двух веществ.

Глутатион достаточно часто включается

всостав поликомпонентных смесей для спортивного питания, особенно в силовых видах спорта. Имеются немногочисленные работы, показывающиеэффективностьтакихсоставов(Hoffman J.R. et al., 2009; Jagim A.R. et al., 2016). Однако, поскольку

всоставсмесейвместесглутатиономвходяттакие нутраболики с подтвержденным эргогенным действием, как кофеин, ВСАА, креатин и β-ала- нин, вычленить собственно действие глутатиона не представляется возможным.

Существенные шаги сделаны и в направлении увеличения биодоступности глутатиона. Создана сублингвальная форма трипептида, фармакокинетические РДСПК перекрестные исследования которой проведены B. Schmitt и соавторами (2015) нагруппепациентовсметаболическимсиндромом (n=20, тринеделиприемаинаблюдения). Выявлены преимуществасублингвальной формыглутатиона по сравнению с пероральной формой в плане биодоступности и положительных эффектов в адаптации к оксидативному стрессу. Исследований

вспортивной нутрициологии на эту тему пока не проводилось.

Место короткоцепочечных пептидов в нутритивно-метаболической поддержке подготовки спортсменов

нент уменьшает микроповреждения скелетных мышц (EIMD) и уровень отсроченной болезненности мышц (DOMS). Для глутатиона, особенно в комбинации с цитруллином, целесообразно