Материал: Спортивная нутрициология

частота аменореи (составная часть «женской спортивной триады») снижает потери железа, риск анемии и потребность в дополнительном приеме препаратов железа.

•Определенная часть спортсменов обоего пола имеет недостаточность потребления тиамина

(В1) ирибофлавина(В2), ауженщинещеифолатов, что может сопровождаться замедлением восстановления после нагрузок, снижением регенерации тканей после травм. Такая недостаточностьособенносказываетсянафонемаксимальных пролонгированных физических нагрузок (Manore M.M., 2000).

•Потребление сбалансированной диеты с большим выбором молочных, растительных и других продуктов обеспечивает адекватный уровень витаминов и МЭ с антиоксидантными свойствами (витамины С, Е и А, селен и цинк). Дополнительный прием пищевых добавок такого состава, как правило, не требуется.

•Избыточное потребление микронутриентов наблюдается достаточно редко (1–4% случаев)

иза счет неконтролируемого приема пищевых добавок, содержащих преимущественно никотиновую кислоту (В3), пиридоксин (В6)

ивитамин А. Это может приводить в условиях

длительногоприменениякпобочнымэффектам, характерным для этих витаминов.

С учетом полученных результатов и выводов были разработаны Рекомендации по использованию спортсменами пищевых добавок микрону-

триентов (Wardenaar F. et al., 2017). В частности,

считается целесообразным:

•Идентифицировать недостаточность/дефицит микронутриентов в рамках общей оценки нутритивного статуса и пищевого поведения спортсмена(например, измерениеуровнейметаболитов витамина D в плазме крови, гемоглобинаиферритина, концентрациивплазмекрови других витаминов).

•Выбрать пищевые добавки на основе полученных результатов и обеспечить их комплементарность базовой диете.

•Ежедневныйприем5–25 мкгвитаминаD инизких доз поливитаминов (50–100% суточной потребности) безопасен и соответствует общей стратегии НМП в спорте.

•Спортсменам, потребляющим продукты категорий «спортивное питание» и «пищевые добавки», рекомендуется вести записи (дневник), отражающиеприемэтихпродуктовисвязь с базовой диетой при консультативной помощи тренера и диетолога.

В то же время авторы считают нецелесообраз-

ным:

•Хаотичныйинеконтролируемыйприемпродуктов спортивного питания и пищевых добавок, особеннонеимеющихнаучногоиклинического обоснования.

•Прием высоких доз витаминов и минералов, включая микроэлементы, с антиоксидантными свойствами (например, витаминов А, С и Е, селена). Вместо этого следует озаботиться составлением недельного рациона сбалансированногопитаниянарасчетнойосновесвключением овощей и фруктов.

•Избегатьпревышениярекомендованногосуточного лимита микронутриентов, использования экстремально высоких доз пищевых добавок или их комбинаций, добавок сомнительного качества и происхождения.

Нужно отметить, что результаты исследования

F. Wardenaar и соавторов (2017) носят, в определенной мере, локальный характер (для спортсменов Голландии) из-за традиционно высокого потребления в этой стране в составе регулярной диеты молочных и зерновых продуктов. В исследованиях других авторов (Cupisti A. et al., 2002; Hinton P.S. et al., 2004; De Sousa E.F. et al., 2008; Heaney S. et al., 2010) были выявлены также проблемы

с поступлением в организм витаминов В6, В12, С, Е и большинства макро- и микроэлементов

(табл. 81).

Значение

недостаточности/дефицита витаминов и минералов для формирования иммунитета спортсмена

Известно, что неорганические ионы особенно востребованы иммунной системой, так как большаячастьсоставляющихеекомпонентовнеможет полноценновыполнятьсвоифункциибезактивной работы ферментативных систем. Большинство микро- и макроэлементов входят в состав биологически активных веществ (ферментов, гормонов, витаминов и др.), участвуют во всех процессах в организме человека в качестве кофакторов или катализаторов ферментов свободнорадикального

окисления (Фролова Т.В., Охапкина О.В., 2013). Поэтому достаточный микроэлементный запас – залог полноценного функционирования иммунной системы. Микроэлементы (селен, медь, цинк) с антиоксидантным действием противодействуют повреждению клеток и тканей, вызванному реак- тивнымиформамикислорода(О–) (Gravina L. et al., 2012), модулируют функции иммунной системы за счет регуляции чувствительных к окисли- тельно-восстановительным процессам факторов транскрипции, влияют на продукцию цитокинов и простагландинов. Адекватное потребление селена, цинка, меди и железа поддерживает Th1-опосредованный иммунный ответ, что снижает риск внеклеточных инфекций. Минералы, помимоантиоксидантных, проявляют изащитные свойства, поддерживая барьерные функции кожи, слизистыхоболочек, участвуютвреакцияхклеточного иммунитета и продукции антител. При этом железо, цинк, медь и селен работают в синергии