Материал: Спортивная нутрициология

Скачать

Заказать новую работу

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам

Глава 9. Микронутриенты

345

 

 

 

 

в процессах выработки энергии (200% от RDA)

Разнонаправленныесведения, присутствующие

(Benardot D. et al., 2001).

в литературе, все же позволяют сделать вывод

В другом своем обзоре 2005 г., посвященном

относительно необходимости предварительного

применениюпищевыхдобавокминераловвспорте,

тестированияспортсменов на содержание минера-

M.H. Williams пишет: «Пищевые добавки кальция,

лов и витаминов в сыворотке крови для решения

магния, железа, цинка, медииселенанеповышают

вопроса о необходимости коррекции их дефицита,

физическую готовность хорошо питающихся

атакжецелесообразностипроведенияуглубленных

спортсменов. Не выявлено и эргогенных свойств

контролируемых исследований у представителей

пищевых добавок хрома, бора и ванадия, которые

разныхвидовспортадляоценкивозможноговлия-

теоретически могли оказывать анаболическое

ния витаминно-минеральных добавок на развитие

действие».

разных физических качеств.

346

ГЛАВА 10.

ВОДНО-ЭЛЕКТРОЛИТНЫЙ БАЛАНС И ЕГО РЕГУЛЯЦИЯ ПРИ ФИЗИЧЕСКИХ НАГРУЗКАХ

С современных научных позиций для оптимальной готовности спортсмены должны быть: а) адекватногидратированы; б) обеспеченыутрачиваемымивпроцессефизическойнагрузкиэлектролитами; в) снабженыбыстроусвояемыминутриентами(впервуюочередьуглеводами– CHO), которые расходуютсявпроцессетренировокисоревнований и дают максимум энергии без дополнительной нагрузкинаорганизмдляпереработкинутриентов. Еще одна задача, которая была сформулирована за несколько последних лет, заключается в максимальном ускорении всех трех процессов восполнения и обеспечения, а также превентивного создания запасов воды, электролитов и углеводов до их активного расходования во время нагрузки. Какпоказалирезультатыисследования, более50% спортсменов, атакжепредставителей детско-юно- шескогоистуденческогоспортанаходятсявсосто-

янии гипогидратации (Yeargin S.W. et al., 2006; Osterberg K.L. et al., 2009; Volpe S.L. et al., 2009),

а возмещению подвергается только 2/3 от потерь водыиэлектролитовспотом(Armstrong L.E. et al., 2014, 2016; Berkulo M.A. et al., 2016). В настоящее время считается, что оптимальный диапазон степенигидратированностиспортсменадляподдержания физической формыи общего здоровьядолжен составлять от +1% до –1% от базовой массы тела

(McDermott B.P. et al., 2017).

Оценка гидратированности организма спортсменов

ирекомендации по ее поддержке

В2003 г. был проведен ряд экспертных совещаний относительно гидратации и регидратации

вспорте на базе Колледжа спортивной медицины США(American College of Sports Medicine – ACSM),

на основании которых был юридически оформлен и опубликован Консенсус под названием «Гидратация и физическая активность» (Casa D.J. et al., 2005). Он заменил ранее существовавший документ, разработанный еще в 1996 г. Все положения данного Консенсуса основаны на определенных уровняхдоказательности: «А» (высшийуровень) – рандомизированные контролируемые исследования с большим объемом данных; «В» – РКИ

сограниченным объемом данных; «С» – нерандомизированные иобсервационные исследования; «D» – согласительноерешениеэкспертнойгруппы (рекомендации необходимы, но данных крайне мало; основаны на практическом опыте).

ОсновныеположенияКонсенсусаотносительно оценки уровня гидратированности в спорте:

1.Когда потребление жидкости совпадает

сее потерями организмом, колебания массы тела втечениеднянебудутпревышать1%, идлянадежной оценки гидратационного статуса (ГС) вполне

Глава10. Водно-электролитныйбалансиегорегуляцияприфизическихнагрузках 347

достаточно показателей утреннего взвешивания после опорожнения мочевого пузыря в течение трех последовательных дней (уровень доказательности «В»).

2.Дефицит воды тела более 2% означает наличие дегидратации и потенциальную вероятность нарушения физической формы («А»).

3.Для мониторирования и измерения уровня гидратациивлабораторныхусловияхиспользуется ряд методик:

а) общая вода тела (изотопная методика) («А»); b) осмоляльность плазмы крови является надежным показателем ГС. У эугидратированых (нормальный уровень гидратации) спортсменов этот показатель колеблется

винтервале 280–290 мОсм×кг –1 («А»);

c)показатели содержания гормонов, регулирующих жидкостный обмен, не являются надежными маркерами ГС («В»).

4. Ряд методов может быть использован для оценки уровня гидратации в «полевых» условиях:

a)специфическая плотность, цвет и осмоляльность мочи – полезные скрининговые показатели ГС. Моча эугидратированных спортсменов обычно имеет плотность менее 1,02, бледно-желтый цвет и осмоляльность менее 700 мОсм×кг –1 («А»);

c)сочетание таких признаков, как осмоляльность плазмы крови менее 290 мОсм×кг –1 и мочи – менее 700 мОсм×кг –1, плотность мочи менее 1,020 или бледно-желтый цвет

мочи (оценка по общепринятой цветовой шкале 1–3, согласно данным J.C. Mentes и соавторов (2006), является маркером эугидратации у большинства спортсменов (нормальный ГС) («А»);

d)разница в массе тела до и после физических нагрузок – показатель для оценки острых потерь воды и объема жидкостей, который необходим для возмещения этих потерь до состояния эугидратации (при условии, что тренировочное занятие начиналось

всостоянии эугидратации) («В»);

e)клинические признаки и симптомы, такие как жажда, головокружение, головная боль, тахикардия, уровеньвлажностиповерхности полости рта (сухость), тургор кожи и другие не должны игнорироваться и расцениваться как дополнительные проявления возможной

дегидратации («D»).

Основные положения Консенсуса относительно потребности в воде и электролитах в спорте (рекомендации). Индивидуальные потребности в воде и электролитах широко варьи-

b)биоэлектрическийимпедансныйанализпокаруют в зависимости от вида спорта, характера зывает общее количество воды в организме, нагрузок, индивидуальных особенностей спортс-

 

ноявляетсяслабыминдикаторомГСилиего

менов, условий окружающей среды и др. Для

 

изменений («А»).

профессиональных спортсменов, врачей и тре-

5.

Для измерения или мониторирования ГС

неров важно научиться оценивать потери воды

в спортивной практике используются:

и электролитов для оптимизации физической

a)

изменения массы тела изо дня в день для

готовности.

 

быстройоценкиизмененийГСприсоблюде-

Дегидратация развивается в результате сум-

 

нии точностиизмеренияисходных значений

марных потерь за счет потоотделения, дыхания,

 

и контроле факторов влияния («А»);

мочевыделения и – незначительно – испарения

b)

снижение массы тела более 1% за день при

скожныхпокровов. Длянеактивныхлицсуточные

 

ежедневном наблюдении свидетельствует

потребности в воде небольшие – 1–2 л, но по мере

 

о дегидратации («В»);

нарастания интенсивности физических нагрузок

 

 

 

348

 

СПОРТИВНАЯ НУТРИЦИОЛОГИЯ

 

 

 

 

 

они могут достигать 10 л. У людей со средней

стей для возмещения очень велик, что требует

активностью потребности в воде обычно 3–5 л

индивидуального подхода к каждому спортсмену.

(уровень доказательности «В»). У спортсменов

Регулярный рацион (диета) спортсмена может

в процессе интенсивных физических нагрузок

существенновлиятьнапотребностиввозмещении

и неблагоприятных условий окружающей среды

потерьжидкостииэлектролитоввходетренировок

(например, привысокойтемпературеокружающего

и соревнований. Сбалансированная диета во мно-

воздуха) потери жидкости часто превышают их

гих случаях достаточна для компенсации потерь

возмещение, что приводит к острому дефициту

натрия, заисключениемнизкосолевойдиеты(менее

жидкости («А»). При долгосрочных физических

3 гнатриявдень), длительныхинтенсивныхнагру-

нагрузках необходимо обеспечить возмещение

зок (особенно при высоких температурах окру-

потерь пота, но не превышать их. Следует ограни-

жающей среды) и индивидуальном повышенном

чить потери путем возмещения величиной менее

потоотделении(«А»). Кофеин, алкогольипротеины

2% отбазовыхпоказателейвесавэугидратирован-

могут увеличивать потери воды с мочой («В»).

ном состоянии («В»). Концентрации натрия в поте

После окончания тренировочного занятия/

колеблются в диапазоне от менее 20 ммоль×л –1

соревновательного выступления необходимо

 –1

(примерно1–5 гсолиналитр

как можно раньше компенсировать потери воды

доболее80 ммоль×л

пота). При среднем потоотделении 1 л×час –1 теря-

и электролитов (регидратация) для восстановле-

ется 2–10 г соли за 2 часа нагрузок («В»). В спорте,

ния гомеостаза и физической подготовленности,

требующем повышенной выносливости (цикличе-

особенно при коротком интервале между двумя

ские виды – длинные и сверхдлинные дистанции),

нагрузками. Разница в массе тела до и после

при среднем потоотделении 1 л×час –1 и продол-

нагрузки – быстрый и удобный на практике пока-

жительностью около 5 часов потери соли могут

затель для определения величины необходимого

составить от 5 до 30 г («С»). Режим возмещения

возмещения(«А»). Стратегиярегидратациизависит

потерь жидкости и электролитов ввиду большой

от величины потерь и интервала до следующей

индивидуальной вариабельности отрабатывается

тренировки. Спортсмены часто ждут наступления

эмпирически в процессе нутриционного тре-

времени регулярного приема пищи для целей вос-

нинга («D»).

 

становления, но это хорошо, если до следующего

В 2007 г. вышла позиционная статья под

тренировочногозанятия/соревновательноговысту-

названием «Тренировки и возмещение жид-

пленияестьинтервалболее24 час(«В»). Если тре-

кости», подготовленная для ACSM коллек-

буется регидратация в течение 6 часов, необходим

тивом авторов – известных экспертов в обла-

специальныйприемводыиэлектролитов(впервую

сти спортивной нутрициологии – M.N. Sawka,

очередьнатрия). Приемсразубольшогоколичества

L.M. Burke, E.R. Eichner, R.J. Maughan, S.J. Montain

жидкостипосленагрузкиувеличиваетмочеотделе-

и N.S. Stachenfeld. В этой работе подтверждены

ниеизамедляетвосстановлениеГС, втовремякак

основныепринципыКонсенсуса2005 г. иданатаб-

порционный прием в течение продолжительного

лица потерь жидкости организма с потом и реаль-

времениулучшаетГС. Например, 2 л, разделенные

ныецифрывозмещения вразныхвидахспортакак

на 4 приема по 500 мл каждые 20–30 мин, более

отражение существующего положения дел в этом

эффективны для регидратации, чем потребление

направлении. Как видно из таблицы 85, разброс

сразу2 л(«В»). Приэтомнаоснованииимеющихся

значений потоотделения и употребления жидко-

эмпирическихданныхрекомендуетсяпотребление

 

 

 

Глава10. Водно-электролитныйбалансиегорегуляцияприфизическихнагрузках 349

Таблица 85. Эмпирические данные о потоотделении, приеме жидкостей для возмещения потерь и уровнях дегидратации в различных видах спорта (цит. по: Sawka M.N. et al., 2007; в модификации авторов на основании ряда исследований до 2007 г.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вид спорта

Условия

Потоотделение,

Прием жидкостей,

Дегидратация,

 

 

л×час –1

 

л×час –1

% от массы тела

 

 

 

 

 

 

Водное поло

ТР, м

0,29

(0,23–0,35)

0,14

(0,09–0,20)

0,26 (0,19–0,34)

 

СР, м

0,79

(0,69–0,88)

0,38

(0,30–0,47)

0,35 (0,23–0,46)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Плавание

ТР, м, ж

0,37

 

0,38

 

0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Гребля

ТР, м, лето

1,98

(0,99–2,92)

0,96

(0,41–1,49)

1,7

(0,5–3,2)

 

ТР, ж, лето

1,39

(0,74–2,34)

0,78

(0,29–1,39)

1,2

(0–1,8)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Баскетбол

ТР, м, лето

1,37

(0,9–1,84)

0,80

(0,35–1,25)

1,0

(0–2,0)

 

СР, м, лето

1,6 (1,23–1,97)

1,08

(0,46–1,7)

0,9

(0,2–1,6)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Футбол

ТР, м, лето

1,46

(0,99–1,93)

0,65

(0,16–1,15)

1,59 (0,4–2,8)

 

ТР, м, зима

1,13

(0,71–1,77)

0,28

(0,03–0,63)

1,62 (0,87–2,55)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Американский

ТР, м, лето

2,14

(1,1–3,18)

1,42

(0,57–2,54)

1,7

кг (1,5%)

 

футбол

 

 

 

 

 

(0,1–3,5 кг)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теннис

СР, м, лето

1,6 (0,62–2,58)

1,1

 

1,3

(0,3–2,9)

 

СР, ж, лето

(0,56–1,34)

0,9

 

0,7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Полумарафон

СР, м, зима

1,49

(0,75–2,23)

0,15

(0,03–0,27)

2,42 (1,3–3,6)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бег по пересеченной

ТР, м, лето

1,77

(0,99–2,55)

0,57

(0–1,3)

1,8

 

 

местности

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Триатлон Ironman:

СР, м, ж

 

 

 

 

 

 

 

Плавание

 

–

 

–

 

1 кг (+0,5–2 кг)

 

Велосипед

 

0,81

(0,47–1,08)

0,89

(0,6–1,31)

+0,5 кг (+3–1 кг)

 

Бег

 

1,02

(0,4–1,8)

0,63

(0,24–1,13)

2 кг (+1,5–3,5 кг)

 

В целом

 

–

 

0,71

(0,42–0,97)

3,5% (+2,5–6,1%)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Примечания: цифры – средние значения; в скобках – диапазон колебаний значений; ТР – тренировки; СР – соревнования; м – мужчины; ж – женщины; – параметры не определялись.

Источник: https://studfile.net/preview/16709469/

Смотрите также:

_1-тема-СтрМетал
_1966(~1
_files_materials_5053_prog.ntr
_Антонян Ю.М., Сексуальные преступления. Чикатило и другие
_РГР № 1 (2)
- Габариты и масса 27
!Фармакология препаратов для терапии заболеваний дыхательных путей