Дипломная (вкр): Управление качеством продукции на предприятии (на примере ИП Ефремова Ю.Ю.)

Управление качеством продукции на предприятии (на примере ИП Ефремова Ю.Ю.)

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«УЛЬЯНОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ

Тема: Управление качеством продукции на предприятии ( на примере ИП Ефремова Ю.Ю.)

Автор дипломного проекта Бузмакова А.Н.

Специальность 08050765 «Менеджмент организации»

Руководитель проекта Лазарев В.Н.

Консультанты по разделам:

Организационно-экономическая часть Лазарев В.Н.

Экологическая и правовая часть Чекин А.Н.

Ульяновск 2014

Содержание

Введение

. Теоретические основы затрат в системе менеджмента качества на предприятии

.1 Качество как экономическая категория и объект управления

.2 Сущность и значение системы менеджмента качества

.3 Методы совершенствования управления качеством

. Управление качеством продукции на предприятии (на примере ИП Ефремов Ю.Ю.)

.1 Характеристика деятельности предприятия

.2 Анализ ассортимента корпусной мебели

.3  Исследование качества корпусной мебели

. Разработка мероприятий по совершенствованию управления качеством в ИП Ефремов Ю.Ю.

. Эколого-правовая часть

. Организационно-экономическая часть

Заключение

Список использованных источников

Приложения

Введение

Обеспечение качества всегда была и остается одной из самых сложных задач, с которыми приходится сталкиваться при производстве продукции и предоставлении услуг.

В настоящее время организациям во всем мире приходиться работать в условиях постоянного изменения внешней среды: усиливается конкуренция, возрастают требования потребителей.

Все обостряющаяся конкурентная борьба за мировые рынки требует от предприятий, компаний, корпораций и других организаций непрерывного совершенствования продукции, вывода на рынок новых и новейших изделий, удовлетворения не только насущных ожиданий потребителя, но и его скрытых, неосознанных желаний. Поэтому выбранная тема является актуальной абсолютно для всех видов продукции и услуг.

Объектом исследования в дипломном проекте выступает ИП Ефремов Ю.Ю., осуществляющее производство и реализация мебели.

Предметом исследования является система управления качеством мебели на ИП Ефремов Ю.Ю..

Целью дипломного проекта является управление качеством продукции на предприятии.

Реализация поставленной цели обусловила необходимость решения следующих задач:

­    изучить качество как экономическая категория и объект управления;

­    рассмотреть сущность и значение системы менеджмента качества;

­    изучить методы совершенствования управления качеством;

­    дать краткую характеристику предприятия;

­    провести анализ системы управления качеством производства;

­    разработать мероприятия по совершенствованию управления качеством;

­    оценить экономическую эффективность предложенных мероприятий.

В России внимание к управлению качеством постоянно возрастает. Вместе с тем многие менеджеры до сих пор основную часть рабочего времени посвящают «сиюминутным» проблемам и исправлению ошибок, а не планированию качества с самого начала. Необходимо время, чтобы владельцы бизнеса и управляющие осознали, что управление качеством товаров и услуг, основанное на планировании и удовлетворении потребителей - единственная основа их экономического процветания.

Качество является первоочередной задачей в условиях рыночной экономики, где произошли подлинные революции в этой области. Именно с помощью современных методов управления качеством передовые зарубежные фирмы добились лидирующих позиций на различных рынках.

Российские предприятия пока еще имеют отставания в области применения современных методов управления качества. Между тем повышение качества несет поистине колоссальные возможности. Однако оно невозможно без изменения отношения к качеству на всех уровнях. Призывы к повышению качества не могут быть реализованы, если руководители различных уровней не станут относиться к качеству как образу жизни.

Теоретической и методологической основами выполнения дипломного проекта явились: законодательные акты РФ и нормативные документы, статистические данные, научная и методическая литература.

Научные исследования ассортимента и качества корпусной мебели проводили такие авторы, как Памбухчиянц О.В., Дашков Л.П., Торгуева П.В., Николаева М.А. и др.

В дипломном проекте используются такие методы как факторный анализ, графический, сравнительный, корреляционный и экономико-математические методы.

1. Теоретические основы затрат в системе менеджмента качества на предприятии

.1 Качество как экономическая категория и объект управления

управление качество менеджмент мебель

В современной литературе и практике существуют различные трактовки понятия качество. Международная организация по стандартизации определяет качество (стандарт ISO 9000:2001) как степень соответствия совокупности присущих характеристик потребностям или ожиданиям, которые установлены, обычно предполагаются, или являются обязательными.

При этом определение качества относится как к товарам и услугам, так и к процессам производства товаров и оказания услуг. Следует отметить, что товары, работы и услуги входят в общее понятие «продукция». Это результат деятельности фирмы, который может быть представлен товарами, продуктами и услугами [14, с.87].

Важнейшим постулатом современной философии качества является тезис о том, что качество определяется потребителем. С этим положением обязана считаться каждая фирма-производитель товаров или услуг. Задача фирмы - удовлетворить интересы всех заинтересованных сторон - потребителя, владельца бизнеса, работников фирмы, поставщиков и общества [20, с.48].

Современное управление качеством исходит из того, что деятельность по управлению качеством не может быть эффективной после того, как продукция произведена, эта деятельность должна осуществляться в ходе производства продукции. Важна также деятельность по обеспечению качества, которая предшествует процессу производства.

Отметим, что управление качеством как научное понятие возникло на рубеже 19 и 20 столетий, когда развитие промышленной революции в Европе и США положило конец ремесленничеству и потребовало новых подходов к организации и качеству труда в результате перехода к крупносерийному и массовому производству [15, с.18].

В 70-х годах 19 века на заводе Кольта в США родилась идея стандартного качества: оружие собиралось не из подогнанных частей, а из партии взаимозаменяемых деталей. Тогда впервые появились должности контролеров, которые не пропускали негодные к сборке детали. В начале 20 века на производстве автомобилей Г. Фордом была использована идея стандартного качества. Им же была применена конвейерная система на сборочных операциях. Поточное производство на порядок увеличило производительность труда, что позволило изготавливать относительно дешевую продукцию. Научное обоснование системе поточного производства дал Ф. Тейлор, а научную систему управления качеством, в основу которой были положены принципы отбраковки продукции, сформулировали А. Файоль и Ф. Тейлор. Несмотря на многочисленные новации в управлении качеством в последующем, принцип отбраковки продукции до сегодняшнего дня является неотъемлемым элементом любой системы управления качеством.

Управление качеством также возникло как объективная потребность человечества, первоначально в высококлассном продукте и технологиях, в высококвалифицированном персонале, а затем как потребность в достойном качестве жизни. Однако многие специалисты по управлению практически игнорируют в своих трудах проблемы управления качеством. Во многом такое положение объясняется тем, что место и роль управления качеством в общей системе управления далеко не очевидны как для специалистов в области управления, так и для ученых, занимающихся проблемами качества. Единственное, с чем согласны многие отечественные специалисты, так это то, что в новое время источником управления в целом и управления качеством в частности является система Ф. Тейлора [9, с.210]. Действительно, именно «отец научного управления» обратил пристальное внимание на необходимость учета вариабельности производственного процесса, оценил важность ее контроля и, по возможности, устранения. Система Тейлора включала понятия верхнего и нижнего пределов качества, поля допуска, вводила такие измерительные инструменты, как шаблоны и калибры, а также обосновывала необходимость независимой должности инспектора по качеству, систему штрафов для «бракоделов», формы и методы воздействия на качество продукции.

Таким образом, управление качеством продукции - это методы и виды деятельности оперативного характера, используемые для удовлетворения требований к качеству и ориентированные на устранение недостатков на всех стадиях «петли качества».

Управление качеством является специализированным видом управленческой деятельности, к которой относится управлением персоналом, финансами, качеством, проектами, инновациями, маркетингом и др. (рис. 1.1) [34, с.16].

Рисунок 1.1 - Специализированные виды управленческой деятельности

Для достижения каждой из поставленных целей определяется политика предприятия в данной сфере, разрабатывается комплекс мер воздействия на исполнителей и через них - на средства производства.

Любой из перечисленных специализированных видов управленческой деятельности осуществляется с помощью таких общих функций управления, как планирование, организация, регулирование, контроль, учет, обеспечение управляемости, координация деятельности, анализ результатов и др.

Различные цели управленческой деятельности лежат в разных плоскостях. Так, цели в финансовой сфере могут предполагать минимизацию текущих затрат, в то время как цели в области качества - дополнительные текущие расходы. Таким образом, руководитель должен определить приоритеты по каждой намеченной цели и сформировать «дерево целей» по иерархической структуре.

Целевые приоритеты современного менеджмента представлены на рис. 1.2.

Рисунок 1.2 - Приоритетность специализированных видов управленческой деятельности системе современного менеджмента

В основе современного подхода к управлению лежит системная ориентация всех подразделений организации на качество с конечной целью оправданий ожиданий покупателей и, как следствие, получения максимально возможной прибыли. То есть на предприятии должна функционировать система управления качества продукции, представляющая собой организационную структуру, четко распределяющую ответственность, процедуры, процессы и ресурсы, необходимые для управления качеством. При этом нужны не отдельные разрозненные и эпизодические усилия, а совокупность мер постоянного воздействия на процесс создания продукта с целью поддержания соответствующего уровня качества.

1.2    Сущность и значение системы менеджмента качества

В начале 80-х годов сущность и понятие управления качеством в виде «тотального контроля качества (TQC)» постепенно изменилось к сущности и понятию «тотального менеджмента качества (TQM)».

Следует отметить, если все предыдущие системы управления качества могли быть представлены как типовые для внедрения их на предприятиях, то особенности системы TQM, учитывающие специфику предприятия, особенности национального законодательства и национальной экономики, профессиональный уровень и другие, не позволяют простого копирования системы менеджмента качества одного предприятия у другого.

Всеобщее управление качеством (TQM) - это система действий, направленных на достижение удовлетворения и восхищения потребителей, рост возможностей работников, более высокие, долговременные доходы и меньшие затраты.

Главная идея TQM - новой философии управления - заключается в том, что компания должна работать над одновременным усовершенствованием сразу трех составляющих: продукции, организации и персонала. Только выполнение этих условий позволяет компании достичь более быстрого и эффективного развития бизнеса [20, с.109].

Качество определяется достижением удовлетворенности клиентов, улучшением финансовых результатов и ростом удовлетворенности служащих своей работой в компании. И этим качеством необходимо управлять. Очевидно, что необходимо не только создать систему, способную эффективно управлять качеством, но также создать такие условия, при которых это самое качество будет поставлено во главу производственного процесса [7, с.24].

Система TQM является комплексной системой, ориентированной на постоянное улучшение качества, минимизацию производственных затрат и поставку точно в срок. Основная идеология TQM базируется на принципе - «постоянное улучшение качества». Применительно к качеству действует целевая установка - стремление к нулю дефектов, к нулю непроизводительных затрат, к поставкам - точно в срок. При этом осознается, что достичь этих пределов невозможно, но к этому надо постоянно стремиться и не останавливаться на достигнутых результатах.

Включение в систему TQM стандартов ИСО 9000 до выхода версии ИСО 9000-2000 было в значительной степени искусственным. Это связано с тем, что TQM - динамическая, непрерывно развивающаяся и самодостаточная система, в то время как стандарты ИСО серии 9000 старой версии - статичная методология фиксирования (сертификатом на систему качества) и инспектирования определенного уровня качества продукции. При этом система качества выступает больше как структура, чем система управления качеством. Не случайно в ИСО 9000-2000 произошла замена термина «система качества» на термин «система менеджмента качества», отражающий динамичность системы [15, с. 25].

Менеджмент качества является одной из наиболее важных сфер деятельности руководства предприятия. Благодаря стандартам ИСО серии 9000, система менеджмента качества стала, пожалуй, наиболее полно регламентированной подсистемой управления предприятием.

В соответствии с международным стандартом ГОСТ Р ИСО серии 9000-2001 система менеджмента качества определяется как система менеджмента для руководства и управления организацией применительно к качеству [38, с.10].

Сегодня в мире используются различные системы управления качеством. Но для успешной деятельности в настоящее время они должны обеспечивать возможность реализации восьми ключевых принципов системного управления качеством, освоенных передовыми международными компаниями. Эти принципы составляют основу готовящегося обновления международных стандартов в области управления качеством ИСО серии 9000 [6, с.27].

. Ориентация на потребителя. Организации зависят от своих потребителей, и поэтому должны понимать их текущие и будущие потребности, выполнять их требования и стремиться превзойти их ожидания. Стратегическая ориентация на потребителя жизненно необходима каждой организации и каждому предприятию, функционирующему в условиях конкурентного рынка.