Дипломная работа: Управление мотивацией сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
70
А также, была проведена оценка эффективности предложенной
мотивационно стимулирующей системы. Оценка производилась как в сравнении с
действующей системой, так и в расчетном плане.
Таким образом, были решены все задачи, поставленные для написания
выпускной квалификационной работы.
71
Заключение
Одним из самых недооцененных методов управления человеком, это
мотивация. Мотивация является очень сложным и крайне важным механизмом.
Она состоит из множества факторов, которые иногда очень сложно оценить.
Подводя итоги, освоив теоретическую и практическую часть, можно
сделать вывод, что проблема мотивации трудовой деятельности будет актуальна
всегда. Это связано с тем, что мотивация — это процесс побуждения себя и других
к деятельности для достижения личных целей или целей компании. А значит,
люди будут всегда стараться сделать это максимально эффективно.
В теоретической части выпускной квалификационной работе, были
подняты и озвучены следующие темы:
Какие бывают системы мотивации в современном мире
Что такое мотивация, ее виды и какие инструменты она использует
Особенности в разработке и внедрению мотивационной системы
В практической части выпускной квалификационной работе, изучены,
проанализированы и решены, следующие темы:
Была изучена общая характеристика предприятия ООО «Трое в
лодке"- Находиться данное заведение по адресу: г. Москва, ул.
Б.Новодмитровская, д 36 ст. 1.В данном месте работает 47 сотрудников и т.д.
Была проанализирована система мотивации сотрудников предприятия
и выявлено, что мотивационно стимулирующая программа работает не очень
эффективно и в последствии удалось выявить основные проблемы, которые в
последствии нужно устранить.
Был проанализирован показатель удовлетворенности сотрудников
действующей мотивационно стимулирующей системой, был оставлен тест для
выявления уровня удовлетворенности сотрудников, а также для выяснения их
72
потребностей и мотивации. Было выявлено что 62% сотрудника частично
удовлетворены или неудовлетворены вовсе.
Было разработано предложение по совершенствованию действующей
мотивационно стимулирующей программы. Для решения задачи было решено
разработать три предложения. Первое- увеличение на 1% процента с продаж для
сотрудников утреней смены, а также изменения графика работы. Второе-
разработка конкурсной мотивационной программы, состоящая из трех этапов и
нескольких мини задач. Третье- разработка конкурсной мотивационной
программы задача которой сблизить коллектив и увеличить выручку организации.
Была проведена оценка экономической эффективности, а также
разработка мини опросника, благодаря которому можно выяснить насколько
удовлетворяет сотрудников данный вариант.
Подводя итоги, после завершения исследований для выпускной
квалификационной работы, с поднятием и решением поставленных задач. Было
разработано три предложения по совершенствованию системы, два из которых в
последствие были приняты для реализации.
73
Список используемой литературы
1. Аветисян, А.А. Повышение эффективности системы стимулирования
персонала на примере ресторана «Пикник»/А.А. Аветисян, Айрапетян С.А.,
Пашунина С.М., Смирнова М.Ю. // Молодой ученый. — 2016. — №9. — С. 589-
592.
2. Александрова А.П. Мотивация и стимулирование трудовой
деятельности // Научные исследования и разработки молодых ученых, 2016. № 9-
2. С. 12-15.
3. Архипова, Н.И. Управление персоналом организации. Краткий курс для
бакалавров / Н.И. Архипова, О.Л. Седова. – М.: Проспект, 2016. – 224 c.
4. Гвоздева С.М. Управление качеством предоставляемых услуг
предприятиями общественного питания// Известия Саратовского университета. -
№4-1.-2013. с.538-588
5. ГОСТ 12.2.033-78 ССБТ. "Рабочее место при выполнении работ стоя"
6. Данилюк А.А. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности
учебное пособие // Тюменский государственный университет. 2015. с30-31
7. Егоршин А.П. Управление персоналом. — Нижний Новгород: НИМБ,
2014. – С. 142-143
8. Зайцева А.Е. Особенности управления персоналом в сфере
общественного питания // Современные научные исследования: теория,
методология, практика. 2013. Т. 1. № 3 (3). С. 129-137.
9. Захарова Т.И., Гаврилова С.В. Мотивация трудовой деятельности:
Учебно-методический комплекс. – М.: Изд. цент ЕАОИ. 2008. – 160 с.
10. Карачева А.Г., Богатырева З.В. Оценка качества предоставляемых услуг
предприятиях питания // Научные исследования и разработки молодых ученых. -
№7. - 2015.С. 185-187
74
11. Кауфман Джон//Сам себе MBA. Самообразование на 100%. пер. с англ.
А.Логинова, П.Миронов, С.Кицюк.-7-у изд.-М.: Манн, Иванов и Фербер, 2018. с
255-257
12. Коваленко М.А. Международные и российские тенденции
вознаграждения. Мотивация и оплата труда
13. Ковальчук, Ю.Ю. Совершенствование системы мотивации трудовой
деятельности / Ю.Ю. Ковальчук, Р.В. Проценко // Молодой ученый. — 2016. —
№9. — С. 589-592.
14. Ловчева С.И. Организация производства и обслуживание в ресторанах -
М.: Троицкий мост, 2012. с -108
15. Нейромаркетинг. Как влиять на подсознание потребителя/ Р. Дули; пер.
с англ. В. Рубинчик. - Минск: Попурри, 2018.- с 128-131
16. Пряжеников Н.С. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности
: учебник и практикум для академического бакалавриата// Н.С.Пряжеников-М.:
Издательство Юрай, 2018 с 125-126
17. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве // М.Райли; пер. с
анл. - М.:ЮНИТИ-ДАНА.2015. с .-159
18. ТОИ Р-95120-(001-033)-95. "Типовые инструкции по охране труда для
работников предприятия торговли и общественного питания"
19. Управление бизнесом. Лучшие мировые практики/Б.Г.Литвак-
М.:Московский финансово-промышленный университет синергия.2012.-с140-145
20. Шаховой В.А., Шапиро С.А. Мотивация трудовой деятельности //
Директ-Медиа. 2015.с.136-138
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/362