Для классификации отдельных видов пищевой продукции, обращаемых на потребительском рынке регионов РФ, используется шкала, предусматривающая деление на шесть классов по степени риска причинения вреда здоровью и риска имущественных потерь, связанных с нарушением санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей:
1 класс опасности - чрезвычайно высокий риск;
2 класс опасности - высокий риск;
3 класс опасности - значительный риск;
4 класс опасности - средний риск;
5 класс опасности - умеренный риск;
6 класс опасности - низкий риск.
Жизненный цикл продукции — совокупность процессов, выполняемых от момента выявления потребностей общества в определённой продукции до момента удовлетворения этих потребностей и утилизации продукта.
Жизненный цикл включает период от возникновения потребности в создании продукции до её ликвидации вследствие исчерпания потребительских свойств. Основные этапы жизненного цикла: проектирование, производство, техническая эксплуатация, утилизация. Применяется по отношению к продукции с высокими потребительскими свойствами и к сложной наукоёмкой продукции высокотехнологичных предприятий.
Типовые стадии «ЖЦ» промышленной продукции можно схематически представить в виде так называемой «петли качества»:
1 – маркетинг, поиск и изучение рынка;
2 – проектирование и разработка технологических требований;
3 – материально-техническое снабжение;
4 – подготовка и разработка производственных процессов;
5 – производство продукции;
6 – контроль, проведение испытаний и обследований;
7 – упаковка и хранение;
8 – реализация и распределение продукции;
9 – монтаж и эксплуатация;
10 – техническая помощь при обслуживании;
11 – утилизация после использования продукции.