Ответ. Чешуя ганоидная (редко) или костная циклоидная; иногда слившиеся чешуи образуют костные пластинки. Тела позвонков зачаточные, по у некоторых групп — вполне сформированные и окостеневшие. У древних представителей мозговой череп окостеневал сплошной коробкой, но у более молодых групп (включая и ныне живущие формы) остается хрящевым либо в нем развиваются многочисленные окостенения. Хвостовой плавник гетероцеркальный или с переходами к гомоцеркальному. В сердце есть артериальный конус, у некоторых групп редуцирующийся. В кишечнике сохраняется в разной степени редукции спиральный клапан. Развивается плавательный пузырь (у некоторых форм вторично редуцируется). Отряд Осетрообразные — Acipenseriformes. Представители этого отряда раньше объединялись в группу хрящевых ганоидов — Chondrostei. Среди ныне живущих лучеперых рыб выделяются большим числом архаичных черт строения. На верхней лопасти гетероцеркального хвоста есть ганоидные чешуи; у части видов мелкие чешуи есть по всему телу; из слившихся чешуй образуются имеющие сложный рельеф крупные костные пластинки — жучки, расположенные на теле пятью правильными продольными рядами. Сохраняется хорошо развитая хорда в плотной оболочке; тел позвонков пет (их зачатки были у некоторых ископаемых форм), но развиваются хрящевые верхние и нижние (гемальные) дуги. Мозговой череп практически целиком хрящевой (у ископаемых триасовых форм окостеневал). Более или менее развито вытянутое вперед рыло (рострум; его не было у древних форм). Поверх хрящевого мозгового черепа образуется панцирь из многочисленных покровных костей. Рот на нижней стороне головы, окружен мягкими губами, выдвижной. Челюстная дуга в значительной степени остается хрящевой: покровная челюстно-предчелюстная кость прирастает к небно- квадратному хрящу, зубная кость — к меккелеву хрящу. Около рта располагаются усики, покрытые чувствующими тельцами. В скелете парных плавников хорошо развиты радиалии. В верхней части жаберной крышки у многих форм сохраняется рудимент брызгальца. В сердце развит артериальный конус, а в кишечнике — спиральный клапан. Известны с триаса; видимо, никогда не были многочисленными. Сейчас живет 25 видов осетрообразных, распределяемых по двум семействам; встречаются только в северном полушарии. Семейство осетровые — Acipenseridae объединяет три рода с 23 видами, из них 13 встречаются в наших водах. Половозрелость наступает в возрасте 9—23 лет, при длине 1,5—2 м. Отдельные особи доживают до 100 лет, достигая 5,5 м длины и массы более 1,5 т. Самка выметывает 0,5—5 млн. икринок диаметром 3—4 мм. Размножаются не каждый год. Род осетров Acipenser включает 16 видов: балтийский, сибирский, амурский, североамериканский и другие осетры, севрюга, стерлядь, шип (8 видов живут в наших водах). Осетры и севрюга становятся половозрелыми в возрасте 8—18 лет, стерлядь в 3—9 лет. Плодовитость варьирует в широких пределах: самка балтийского осетра за сезон выметывает 0,8—2,4 млн. икринок, севрюга — 20—360тыс., стерлядь— 6—140 тыс. Только стерлядь постоянно живет в реках. Остальные виды — проходные рыбы, нерестящиеся в реках на участках с галечно- каменистым дном, в сотнях и тысячах километров от устья. После нереста взрослые рыбы уходят вниз по течению и нагуливаются в морях или в низовьях рек и приустьевых лиманах (сибирские формы). Через 1—2 года вновь совершают нерестовую миграцию. Немногие особи осетров доживают до 30—60 лет, достигая длины 2,5 м и массы 100—120 кг; максимальная длина стерлядей 1—1,2 м при массе 16 кг. У многих видов проходных осетровых выражены две расы: рыбы озимой расы входят в реки осенью, зимуют в них и, отнерестившись весной, скатываются в море; рыбы яровой расы входят в реки весной, нерестятся в конце весны — начале лета и сразу же уходят в море. Наличие двух рас позволяет, посменно используя нерестилища, размножаться большему числу производителей; кроме этого, озимые популяции легче достигают далеких нерестилищ в верховьях рек. Через 5—9 суток после откладки икры из нее вылупляются личинки, имеющие большие желточные мешки; после их рассасывания, на 9—10-й день жизни, молодь начинает самостоятельно питаться мелким зоопланктоном, а затем и донными беспозвоночными. Течением молодь выносится в море, где растет и живет до наступления половой зрелости. У жилых видов или популяций, т. е. тех, что постоянно живут в реках, молодь активно противодействует сносу течением и держится недалеко от нерестилищ. Семейство веслоносов — Polyodontidae сейчас представлено двумя видами: достигающий 2 м длины и массы 75 кг веслонос Polyodon spathula живет в озерах и реках бассейна р. Миссисипи, а псефур — Psephurus gtadlus — в р. Янцзы (Китай), он иногда достигает 7 м в длину. Взрослые осетрообразные рыбы питаются донными беспозвоночными, а крупные особи — рыбой. У белуг в желудках находили даже детенышей каспийского тюленя. Веслонос — типичный планктофаг; он плывет с открытым ртом, процеживая воду через жаберные щели и удерживая планктонные организмы густой сеткой жаберных тычинок. Осетрообразные ценятся из-за вкусного мяса и икры.
Ответ. Систематика неоптеригий, превосходящих числом видов все остальные группы позвоночных вместе взятые, весьма запутанна из-за большого количества относительно самостоятельных эволюционных ветвей с неясными родственными связями. Почти все они включены в отдел Костистые (Teleostei), за исключением нескольких видов, которые считаются более примитивными. Прежде их помешали в почти полностью вымерший надотряд Костные ганоиды. До нашего времени в пресных водоёмах Западного полушария сохранились представители двух отрядов - Амиеобразные и Панцирникообразные. Более примитивными считаются представители отряда Панцирникообразные (Lepisosteifonnes), получивших своё название из-за покрывающей их тело ганоидной чешуи. Тело у всех панцирников длинное, прогонистое. Спинной и анальный плавники сдвинуты назад, к хвосту. Вытянутые челюсти несут многочисленные острые зубы. Челюстной сустав располагается перед глазом. Ноздри открываются на самом конце морды. Тела позвонков непосредственно сочленены между собой суставами, без участия хорды. Это опистоцельные позвонки (задневогнутые), единственный пример такого рода среди рыб. В кишечнике сохраняются рудименты спирального клапана. Артериапьный конус снабжён несколькими рядами клапанов. Ячеистый плавательный пузырь открывается в пищевод на спинной стороне. Панцирники обитают в реках и озерах Северной Америки. Весной откладывают икру на мелких, хорошо прогреваемых местах. Выпупившиеся личинки обладают органами прилипания и остаются на месте выклева, пока не израсходуют запас питательных веществ в желточном мешке. После этого переходят на питание сначала мелкими ракообразными и личинками насекомых, а затем и рыбой. Взрослые особи - все активные ихтиофаги, хищники-засадчики. Наибольшей известностью из 6- 7 видов панцирников пользуется панцирная щука (Lepisosteus osseus), населяющая реки и озёра США. Может достигать 1,5 м в длину. Употребляется в пищу местным населением. Единственный представитель отряда Амиеобразные (Amiifonnes) - ильная рыба, или амия (Amia calua) - в своём современном состоянии утратила большинство архаичных признаков. Чешуя лишена ганоина и похожа на циклоидную чешую костистых рыб. Хвостовой плавник отчётливо гомоцеркален. Из примитивных признаков назовём гулярную пластинку - снизу между ветвями нижней челюсти. слабо выраженный спиральный клапан в кишечнике. Ячеистый плава тельный пузырь открывается в пищевод со спинной стороны и может служить для воздушного дыхания. Самец меньше самки (длина ero тела 50 см против 70 см) и имеет яркую зелёную окраску, тогда как самка окрашена в красно-коричневые тона. Во время нереста· поздней весной на хорошо прогреваемых мелководьях самцы строят из водорослей плоские гнёзда диаметром около полуметра. Амия потребляет рыбу и беспозвоночных, причём подрывает их ресурс и потому слывёт вредной рыбой. Общими признаками костистых рыб служат костные чешуи (ганоидные были у некоторых вымерших), большая степень окостенения мозгового черепа (обычно есть верхняя затылочная кость), меньшее число костей в нижней челюсти (обычно 3), развиты костные лучи, поддерживающие кожистый край жаберной крышки. Хвостовой плавник гомоцеркальный. Артериальный конус редуцирован и функционально заменен луковицей аорты. В кишечнике отсутствует спиральный клапан. Плавательный пузырь лишен ячеистости на внутренних стенках; он связан каналом со спинной поверхностью начальной части пищевода; в онтогенезе эта связь может исчезать; у части видов плавательный пузырь вторично редуцируется. Костистые рыбы впервые появляются в среднем триасе, в мелу становятся уже многочисленными, а с кайнозойской эры распространяются повсеместно, образуя необычайное многообразие форм (больше 90% ныне живущих видов рыб). Надотряды клюпеоидных, арваноидных, ангвиллоидных, циприноидных и атериноидных рыб прослеживаются уже с нижнего мела (из отложений, имеющих возраст более 100 млн. лет). Это, видимо, менее специализированные группы, сохранившие древние черты организации: брюшные плавники располагаются в районе анального отверстия, спинной плавник один (если их два, то второй обычно не содержит костных лучей — «жировой» плавник); в плавниках нет нерасчлененных колючих лучей (кроме некоторых карповых и сомовых); плавательный пузырь в течение всей жизни сохраняет связь с пищеводом. В меловом периоде появляется надотряд парапер- коидных, намечающий переход к более молодым надотрядам перкоид- ных и батрахоидных, которые появились в верхнем мелу (примерно 70—80 млн. лет назад) и очень бурно эволюировали в кайнозойскую эру. Широкая морфологическая и экологическая дивергенция особенно характерна для надотряда перкоидных, включающего 10 отрядов, 50 подотрядов и более 225 семейств. Для большинства этих групп характерно перемещение брюшных плавников вперед к голове, наличие в парных и непарных плавниках острых нерасчлененных колючих лучей, спинных плавников чаще два, жировых плавников не бывает; плавательный пузырь теряет связь с пищеводом. Стерлядь занесена в Красную книгу РБ.
Ответ. Отряд Лососквидные разделен на 8—9 подотрядов, включающих 28—30 семейств примерно с 400 видами. Близки к сельдеобразным. Боковая линия образует полоску прободенных чешуи. В мозговом черепе много хряща. У многих видов есть жировой плавник. Морские (некоторые — глубоководные), проходные и пресноводные. В подотряд лососевидные входят два семейства — лососевые и хариусовые — ценные промысловые рыбы, славящиеся прекрасным мясом и (часть видов) «красной» икрой. Проходные и пресноводные рыбы северного полушария. Наибольшее промысловое значение имеют проходные тихоокеанские лососи p. Oncorhynchus. Рыбы растут и нагуливаются, мигрируя по северной части Тихого океана. Половозрелость наступает в возрасте 2 лет при длине 50—60 см у горбуши — О. gorbuscha, в 3—5 лет при длине в 70—90 см и массе 5—10 кг у кеты -О. retа, в 4—7 лет при длине до метра и массе иногда свыше 25 кг у чавычи — О. tschawytscha и т. п. В это время плотными стаями рыбы движутся к побережьям, заходят в реки (обычно лишь в ту, в которой данная особь вылупилась из икры), поднимаясь вверх до участков с галечным грунтом и быстрым течением. Кета по Амуру и Уссури проходит до 1200 км, а чавыча по р. Юкон — даже до 4000 км, проплывая по 50 км в сутки. В реках не питаются; запасы жира снижаются с 8—10 до долей процента, сжимается кишечник, мышцы становятся дряблыми и водянистыми, но в этот период идет дозревание половых продуктов. В это же время у рыб появляется брачный наряд: изменяется окраска, у самцов увеличиваются и искривляются челюсти, вырастает горб. На нерестилище самка, становясь головой против течения и резко изгибая тело, разбрасывает гальку, вырывая яму глубиной 30—40 см и длиной до 1—2 м и затем выметывает в ямку крупную икру (диаметром до 7—9 мм; плодовитость невысока: 1,5—4,5 тыс. икринок на самку, лишь у чавычи до 14 тыс.), а находящийся рядом самец поливает ее молоками. Затем самка засыпает икру галькой, насыпая над ямой бугор и до 10 дней его охраняет, отгоняя других готовящихся к нересту самок; затем истощенная самка погибает. Гибнут после нереста и самцы. Таким образом, все тихоокеанские лососи размножаются только один раз в жизни (моноциклическое размножение). Инкубация продолжается 100—130 дней. Часть икры еще при откладке выносится течением из ямы и поедается другими рыбами. Часть бугров раскапывают подошедшие позже рыбы. В холодные годы часть икры гибнет от промерзания. Вышедшие из икринок личинки до рассасывания желточного мешка (60—90 дней) остаются в гнезде, прячась между галькой. В это время они начинают питаться, поедая мышечные волокна погибших после нереста взрослых рыб, личинок хирономид и других мелких донных беспозвоночных. Покинув гнездо, молодые рыбки или сразу, или через некоторое время скатываются в море и живут там до наступления половой зрелости. Затем цикл повторяется. По наблюдениям в одном из притоков Амура лишь 58% сформировавшихся у самок икринок было заложено в бугры (остальные унесены течением и съедены хищниками при нересте), осталось в буграх весной живых личинок 4% и скатилось в море мальков 1,8% (от числа икринок, бывших в яичниках самок). В Атлантике живут лососи p. Saltno. Из них более известна семга — S. salar, достигающая 1,5 м длины и массы 38 кг. Отличаются от тихоокеанских лососей тем, что мальки дольше остаются в реках (иногда до 3—5 лет) и меньше времени проводят в море (1—3 года). После нереста значительная часть производителей скатывается в море и там вновь нагуливается; самки участвуют в размножении 2—3 раза (максимально — 5 раз). У нас они нерестятся в реках, впадающих в Белое и Баренцево моря. В некоторых реках и крупных озерах живут осед- лые популяции семги (например, в Ладожском озере); темп их роста и предельные размеры мельче, чем у проходных форм. Кумжа — S. Trutta образует проходные формы (черноморский, каспийский лососи) и оседлые, живущие преимущественно в горных реках, ручьях и озерах с чистой, холодной, прозрачной водой; эти оседлые формы называют форелями. В бассейне Ледовитого океана обитают проходная нельма — Stenodus leucichthys; ее подвид — белорыбица — живет в Каспии, а нерестится в Волге и в Урале. В реках Сибири и в бассейне Амура обитает таймынь — Hucho taimen, достигающий длины метра и массы до 60 кг. На Европейском Севере и во многих районах Сибири живут проходные и жилые виды p. Coregonus: ряпушки, сиги, омуль, пелядь, пыжьян, муксун. Это рыбы массой 1—2, редко 3—5 кг, с вкусным нежным и жирным мясом. Во многих районах численность лососевых рыб подорвана перепромыслом. Местами сказалось загрязнение воды, сплав леса, строительство плотин. Для увеличения численности проводятся мероприятия по улучшению нерестилищ, по регламентации промысла. Работают и создаются новые рыбоводные заводы по инкубации икры и выпуску молоди, особенно ценных видов. Проходные лососевые рыбы – уникальные предствители фауны Беларуси. В реках Беларуси нерестится кумжа Salmo trutta trutta и даже атлантический лосось (семга) Salmo salar. Вылупившись из икринок и проведя некоторое время в реках Беларуси, молодые рыбы скатываются в Балтийское море, чтобы через несколько лет вернуться в свои родные реки на нерест. В настоящее время в Беларусь взрослые особи кумжи и семги могут подниматься только по реке Вилия, хотя раньше такие реки как Неман, Западная Двина и Западный Буг так же были пригодны для их миграций. Семга и кумжа являются одними из самых редких видов рыб в Беларуси. Эти виды занесены в Красную книгу Республики Беларусь и относятся к первой категории, поэтому согласно существующего законодательства, предусмотрена суровая (вплоть до уголовной) ответственность за незаконную добычу особей этих редких и удивительных рыб. Размер компенсации ущерба за одну особь кумжи или семги составляет 6 базовых величин, а размер штрафа от 10 базовых величин.
Ответ. Отряд Карпообразные — Cypriniformes. Объединяет свыше 3200 видов, распределяемых по 25—29 семействам трех подотрядов. Подотряд карповидные — Cyprinoidei в 5—6 семействах объединяет около 1800 видов. Семейство Карповые (Cyprinidae). Внешне похожи на сельдевых, но отличаются от них хорошо заметной боковой линией, а от лососевых — отсутствием жирового плавника. Рот выдвижной и лишен зубов, пища дробится одним—тремя рядами глоточных зубов — костными выростами последней жаберной дуги, вдающимися в полость глотки. Зубы обращены вершинами к находящемуся на верхней поверхности глотки жерновку, трением о который размельчается пища. Усиков одна-две пары, или они могут отсутствовать. Чешуя циклоидная или отсутствует, плавники с мягкими лучами. Открытопузырные рыбы, плавательный пузырь большой, состоит из двух - трех камер. Семейство карповых — самое богатое видами семейство рыб, населяющих воды Евразии, Африки и Северной Америки. Большинство карповых — теплолюбивые рыбы. Осенью они постепенно прекращают питаться и на зиму впадают в оцепенение. Размножаются в конце весны и летом. У серебряного карася есть популяции, где отсутствуют самцы. Когда самки нерестятся, то развитие икры идет при наличии спермиев других близких видов рыб (золотой карась, линь, сазан). Проникая в яйцеклетку, они не оплодотворяют ее, а только стимулируют развитие (гиногенез). Из икринок развиваются только самки. Мальки карповых питаются обычно планктоном. Взрослые особи поедают преимущественно различных донных беспозвоночных животных и водные растения, хотя среди карповых имеются планктоноядные (толстолобик) и хищные виды (жерех). Карповые рыбы служат важнейшими объектами рыбного промысла внутренних водоемов. Наибольшее промысловое значение из проходных форм имеют подвиды плотвы — вобла и тарань, а из пресноводных — сазан, карась, лещ, язь, жерех, голавль, линь, усач и др. Основным объектом промышленного разведения является карп (одомашненная форма сазана). Разводят также толстолобиков, белых амуров и другие виды. К карповым относятся такие объекты аквариумистики, как пунтиусы, расборы, данио и золотые рыбки (комета, шубункин, вуалехвост, телескоп и др.); все они — результат одомашнивания и селекции серебряного карася. Амур белый (Ctenopharyngodonidella). В естественных условиях обитает в пресных водах Восточной Азии, от бассейна Амура до юга Китая, до г. Гуанчжоу (Кантон). В условиях Беларуси воспроизводство белого амура возможно лишь заводским способом, с использованием термальных вод тепловых электростанций. Обладает высоким темпом роста. В естественных условиях достигает длины 120 см и массы 32 кг. В прудовых хозяйствах к концу первого года выращивания в поликультуре с карпом достигают средней массы 25-30 г, двухлетки-450-600 г, трехлетки - до 1440 г, т.е. массы карпа при применении методов интенсификации карповодства. Используется в качестве биологического мелиоратора водоемов и ирригационных каналов всех систем, в которых обычно идет сильное развитие жесткой водной растительности, затрудняющей их эксплуатацию. Карась серебряный (Carassius auratus gibelio). В настоящее время обитает во многих водоёмах бассейнов Днепра, Немана, Западной Двины, разводится в прудовых хозяйствах. По данным рыбохозяйственной статистики, учтённый государственный улов карася за все годы его акклиматизации составил около 43,3 тыс. центнеров. Более 90% улова дают крупные озёра Полесья, в которых серебряный карась натурализовался, образовал мощное самовоспроизводящееся промысловое стадо. Карп или Сазан (Cyprinus carpio). Встречаемость карпа в естественных водоёмах Беларуси сейчас является следствием проникновения его окультуренных форм из прудовых хозяйств или искусственного зарыбления. Карп - одна из наиболее высокопродуктивных рыб, отличается исключительно хорошим темпом роста. Достигает 1 м в длину и 20 кг массы. Карп - очень ценная промысловая рыба, издавна служащая главным объектом рыболовства и рыбоводства, занимающая первое место в уловах карповых рыб. Уже давно сделался «домашней рыбой» и в большом количестве выращивается в прудовых хозяйствах. Лещ (Abramis brama). В Беларуси широко распространён во всех реках, водохранилищах, пойменных водоёмах и в большинстве озёр. Нет его лишь в небольших быстрых речках с холодной водой и некоторых мелких озёрах. Лещи достигают довольно крупных размеров, по литературным данным, максимальная длина достигает 75 см и масса - 6 кг. Обычные размеры леща в уловах - 30-45 см длины и 500-1500 г массы. Является одной из важнейших промысловых рыб в естественных водоёмах. По данным промысловой статистики, уловы леща в Беларуси колеблются в пределах 1200-3000 центнеров в год. Линь (Tinca tinca). В Беларуси широко распространён преимущественно в озёрах и пойменных водоёмах. В ряде прудовых хозяйств линь с успехом используется как добавочная рыба к карпу, повышает общую продуктивность прудов до 15-20%. При этом нормальные посадки линя не снижают продуктивности по карпу. Толстолобик обыкновенный (Hypophthalmichthys molitrix). Естественный ареал распространения — реки равнинного типа бассейна Амура, от Благовещенска до низовьев, реки Сунгари, Уссури, Зее, Аргунь, озеро Ханка и материковые водоемы Китая, на юг до Гуанчжоу (Кантон). Ценная промысловая и быстрорастущая рыба. Как пищевой продукт толстолобик представляет большой интерес. Мясо его вкусное, нежное, может быть весьма ценным объектом диетического питания. Содержит от 4,5 до 23,5% жира, среднее количество - 8,3-13,1%. Жирность увеличивается по мере увеличения размеров рыбы. Язь (Leuciscusidus). В Беларуси широко распространен во всех реках, пойменных водоемах и озерах. Язь имеет довольно существенное промысловое значение По данным промысловой статистики, учтенный вылов язя в водоемах Беларуси до середины 60-х годов достигал 375 центнеров, или около 1,5% от общего улова рыбы из естественных водоемов. За последние годы уловы снизились, составляют около 75-200 ц в год. Перспективы использования язя промыслом, несомненно, более значительны. Обладая довольно высоким темпом роста и занимая обособленные от других видов места обитания, язь должен занять в рыбном хозяйстве более высокое место. Существенное значение он имеет также как объект любительского рыболовства.
Ответ. Семейство Сомовые (Siluridae). Обитают в пресных водах Европы и Азии, отсутствуют в бассейне Северного Ледовитого океана. В европейской части РФ широко распространен обыкновенный (европейский) сом. Отличается коротким вальковатым туловищем, лишенным чешуи, сплюснутым с боков хвостом с очень длинным анальным плавником, слегка приплюснутой сверху крупной головой с большой пастью и усами. Зубы хорошо развиты. Живут более 30 лет, достигая 300—400 кг при длине тела 5 м. Озерные сомы всегда мельче речных. Активны обычно в вечернее время и рано утром. Ведут оседлый образ жизни, предпочитая держаться в омутах. Зимой лежат в ямах. Всеядные хищники, жируют иногда в лиманах. Растут быстро — к 5-летнему возрасту достигают нередко 1 м. Кожа раньше использовалась вместо стекол — так называемый рыбий пузырь. Является объектом аквакультуры. В бассейне Амура обитают более мелкий амурский сом и сом Солдатова. Сомик американский (Amiurus nebulesus). Коренным местообитанием американского сомика являются пресные воды Северной Америки, от области Великих озёр до Флориды. В Беларуси обитает в озёрах Олтушском, Ореховском и Луковском (бассейн Западного Буга), Малом, Безымянном и Карасинском (бассейн Припяти). В бассейнах других рек американского сомика нет. Окраска тела от жёлтой до тёмно-коричневой и даже чёрной, брюхо светлое, беловатое, иногда пятнистое. Интенсивность окраски изменяется в зависимости от условий среды обитания. Длина кишечного тракта в 3,2-4,0 раза превышает длину тела. От обыкновенного сома отличается мелкими размерами, наличием жирового плавника, более длинным спинным и коротким анальным плавниками, наличием 4 пар усиков (у сома обыкновенного 3 пары усиков). Пищей американского сомика служат самые разнообразные животные организмы, главным образом личинки хирономид, ручейников и стрекоз, водные ослики, мелкие моллюски. Является серьёзным конкурентом по питанию с основными промысловыми видами рыб, в особенности с лещом, уничтожает большое количество его икры и молоди. Сом европейский (Silurus glanis). Аборигенный вид рыб, обитающий во многих естественных водоемах Беларуси. Ведет сумеречный и ночной образ жизни, на кормежку выходит после захода солнца и охотится до рассвета. Днем же лежит неподвижно в своем убежище. Интенсивно питается в течение всего лета, к осени жор ослабевает и совсем прекращается при значительном похолодании воды. Пищу добывает преимущественно из засады, втягивая приблизившуюся жертву в свою огромную пасть вместе с током воды. Не любит мутной воды, в дождливую погоду поднимается к поверхности, где вода несколько чище. Половой зрелости достигает на 4—5-м году жизни. Икрометание происходит в прибрежной зоне, в зарослях подводной растительности, при температуре не ниже 18-20°С. Сом является самой крупной рыбой наших водоемов. Обычными в уловах бывают сомики около 5-8, реже до 15 кг массой. Сом потребляет сорную, больную и погибшую рыбу, являясь тем самым биомелиоратором водоемов, создающим благоприятные условия для выращивания других объектов прудовой поликультуры. Мясо сома вкусное и питательное, поэтому он издавна считается важной промысловой рыбой. Усиленный вылов сома, в особенности браконьерское глушение взрывчатыми веществами, привели к тому, что в настоящее время эта рыба стала редкостью. По биохимическому составу мясо сома близко к мясу осетровых рыб.