Дипломная работа: Анализ факторов, влияющих на формирование качества товаров
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
51
Большинство опрошенных потенциальных потребителей находится в
возрасте от 30 до 45 лет, их доля в выборке – 42,7%, незначительно меньшая доля
возраста до 30 лет – 33,6%, в возрасте старше 40 лет – 23,7% (рис. 2).
Количество респондентов с низким уровнем достатка составило 38,7%, со
средним – 32,4%, выше среднего – 28,9%. В общем соотношении их доли почти
равны. Данные представлены в таблице 8.
Таблица 8
Влияние уровня доходов на покупку колбасных изделий
Уровень дохода
покупателя, тыс руб.
(в месяц)
Удельный вес покупателей, выбравших в качестве
наиболее важного данный фактор, %
Вкусовые
качества
Срок
Состав
сырья
Цена
Внешний
вид
менее 3,5
33,0
19,0
18,1
20,2
10,2
3,5-5,0
36,2
24,1
15,1
14,3
9,8
5,0-7,0
40,1
20,4
19,2
12,1
8,3
Свыше 7,0
76,4
41,1
44,1
17,6
8,8
Самым важным фактором при принятии решения потребителей о покупке
колбасных изделий является вкус продукции (рис. 3). На втором месте по
значимости стоит свежесть продукции, на третьем – состав сырья. Одними из
наименее важных факторов при покупке исследуемого товара респонденты
назвали цену и внешний вид изделия.
Рисунок 3. Факторы, учитываемые потребителями при покупке
вареных колбасных изделий
73%
43%
34%
28%
17%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Вкусовые качества
Срок изготовления
(свежесть
продукции)
Состав сырья
Цена
Внешний вид
52
Повышение уровня дохода потребителей сопровождается повышением
требований к качеству приобретаемых изделий. Покупатели с высоким уровнем
дохода обращают внимание при покупке на состав и вкусовые качества
колбасных изделий. Для потребителей, чей ежемесячный доход составляет 3,5
тыс. руб. и ниже, невысокая цена является одним из важных факторов при
приобретении колбасных изделий. Внешний вид колбасной продукции является
несущественным показателем при принятии решения о покупке для всех групп
респондентов, разделенных по уровню доходов.
Более половины респондентов (52,7%) придерживаются мнения, что
присутствие соевых составляющих в колбасных изделиях нежелательно, очень
малая часть опрошенных (0,3%) относится положительно к включению в состав
колбасной продукции продуктов из сои.
Результаты исследования отношения потребителей к наличию в
колбасных изделиях соевых составляющих в зависимости от уровня доходов
покупателей также подтверждают ранее высказанный нами вывод о том, что с
повышением уровня доходов потребители становятся более требовательны к
составу сырья, из которого она производится. По мнению 67,6% опрошенных,
доход которых составляет свыше 7 тыс. руб. в месяц, присутствие таких добавок
в колбасе нежелательно, этого же мнения придерживаются 56,8% потребителей
с уровнем дохода до 3,5 тыс. руб. в месяц.
Рисунок 4. Частота совершаемой покупки респондентом
5%
47%
48%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
каждый день чаще 1 раза в
неделю
1 раз в неделю
53
Респонденты предпочитают совершать покупки на рынке – 36,4%, в
фирменном магазине – 28%, в продуктовом – 16%, в супермаркете – 19,6%
(рисунок 4). Место покупки зависит от расположения торговых предприятий по
пути работа-дом.
48% респондентов предпочитает покупать колбасные изделия 1 раз в
неделю, 46,7% – чаще 1 раза в неделю, каждый день – 5,3% (рисунок 5). В
основном каждый день колбасу покупают респонденты с более высоким
доходом. Эти люди обычно употребляют колбасу на завтрак в бутербродах.
Несколько раз в неделю покупают колбасу респонденты, привыкшие готовить
замороженные полуфабрикаты быстрого приготовления.
Рисунок 5. Предпочтение респондентов в выборе места
покупки
Основным мотивом при покупке является критерий понравившегося
ранее продукта – 32,8%, уверенность в его качестве 28,7%, или отдают
предпочтение известному производителю 22,2%. 6,3% не покупают колбасу,
считая, что есть более здоровые продукты или, что колбаса вредна. К последней
категории также относятся вегетарианцы и люди, соблюдающие религиозный
пост.
20%
3%
16%
36%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
супермаркет фирменный
магазин
продуктовый
магазин
рынок
54
Большинство потенциальных потребителей (71,8%) предпочитают цену
до 300 рублей, 12,6% покупателей цена не имеет значения, т.к. на первое место
они ставят качество продукта. Следовательно, целесообразно установить цену на
продукты от 200 до 300 рублей за килограмм (рис. 6).
Рисунок 6. Предпочитаемая респондентом цена продукции
Основная масса потребителей предпочитает покупать колбасу около 1/2
кг, считая, что этот продукт скоропортящийся и впрок покупать его не надо (рис.
7).
Рисунок 7. Количество колбасы, покупаемое респондентом за одну
покупку
40%
32%
19%
13%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
до 180 руб/кг
от 181 до 200
руб/кг
от 201 до 310
руб/кг
более 310
руб/кг
3%
55%
32%
11%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
граммов 300 около полкило примерно
килограмм
весь батон
55
Весь батон колбасы покупают респонденты, у которых большие семьи.
Респонденты, предпочитающие покупать колбасу весом около 300 г, обычно
берут ее на работу.
Основное предпочтение отдают таким производителям, как «Микоян»,
МК «СПК», «Сетунь», «Элефант», «Дамир», «Алгос» (рисунок 8).
Рисунок 8. Рейтинг производителей колбасных изделий
Первое место по предпочтениям потребителей занимает «Микоян» – 48%.
Этому способствует большая сеть торговых специализированных магазинов
«Микоян», а также большой ассортимент и высокое качество продукции. На
втором месте по популярности – предприятие «ВиК» – 22%.
При выборе продукта особое внимание уделяется упаковке – 30%,
составу продукта – 28%, а также его производителю – 24%. Обращают внимание
на оформление витрин и выкладку товара – 70,6% респондентов, объясняя, что
это привлекает их внимание и так легче найти нужный товар (рис. 9).
6%
22%
9%
48%
8%
7%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Алгос МК "СПК" Сетунь Микоян Элефант Дамир
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/555