Дипломная работа: Анализ формирования и использования прибыли предприятия ООО "Магазин Виктория"
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
50
ГЛАВА 3 РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ
ПРИБЫЛИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «МАГАЗИН «ВИКТОРИЯ»
3.1 Мероприятия по повышению прибыли
Торговый зал магазина отличается просторностью. Около 50-55% всего
торговой площади данной точки отведено на площадь для покупателей. Она
позволяет покупателям свободно двигаться между стеллажами, пользоваться
тележками, чтобы укладывать товары.
В качестве оснащения магазина использовали современную торговую
мебель, а также торгово-техническое оборудование. Помимо этого, в составе
оборудования супермаркета имеется самое современное электронное
контрольно-кассовое оборудование. В ООО «Магазин «Виктория» 4 расчетных
узла, а за счет этого возможно быстрое обслуживание покупателей, особенно в
«часы-пик».
В планировке торгового зала была применена комбинированная
планировка:
линейный, иными словами – расположение прилавков, горок,
пристенного оборудования в центре зала и вдоль стен, одновременно формируя
непрерывную линию;
островной, иными словами – расположение торговой техники в конце
зала в форме прямоугольника. Данный вид используется при обслуживании
покупателей при помощи прилавка.
Среди способов выкладки товара в магазине «Магазин «Виктория»
могут быть выделены несколько видов:
вертикальная;
горизонтальная;
навалом (на полках, в корзинах, открытых холодильных прилавках).
Сопутствующую продукцию выкладывают навалом у расчетных узлов.
Вся продукция на видных местах, покупатели могут подходить к ней.
51
Показатель площади торговой точки «Магазин «Виктория» составляет
650 м2: среди них 211 м2 – это помещения под торговлю, 120 м2 –
административно-бытовые, 30 м2 – помещения подсобные, а также 289 м2 –
помещения, чтобы принимать и хранить продукцию (таблица 13).
Таблица 13
Структура площадей ООО «Магазин «Виктория»
Площади
Размер, м
2
.
Удел. веса, %
Торговая
211
32,41
Административно- бытовая
120
18,52
Подсобная
30
4,63
Помещения на приемку и хранение
продукции
289
44,44
Всего
650
100,00
На основании данных табл. 13 возможен вывод, что торговые площади –
треть от всей площади торговой точки, ввиду этого руководство магазина
должно заняться поиском резервов к расширению торгового зала, а также
размещению там соответствующей торговой техники, которая дала бы
возможность расширения площадей выкладки.
Проведем оценку эффективности применения площади торгового зала
ООО «Магазин «Виктория» на основании следующей информации:
площадь торгового зала – 0,5 тыс. м
2
;
площадь выкладки продукции – 0,32 тыс. м
2
;
площадь на оборудование – 0,25 тыс. м
2
.
Эффективность использования площади торгового зала ООО «Магазин
«Виктория» оценивают на основании расчета двух таких показателей -
коэффициента установочной, а также коэффициента демонстрационной
площади. Нужно рассчитать и проанализировать данные показатели:
1) рассчитаем коэффициент установочной площади:
250 м
2
/500 м
2
=0,5
Вычислим нужное количество горок для выкладки непродовольственной
продукции, используя такие сведения:
площадь торгового зала – 0,4 тыс. м
2
;
52
в целях выкладки товаров потребуется использование горок, их
размеры представлены ниже:
1-я полка: 1 тыс. * 0,7 тыс. мм;
2-я полка: 0,1 тыс. * 0,5 тыс. мм;
3-я полка: 0,1 тыс. * 0,45 тыс. мм;
4-я полка: 1 тыс. * 0,45 тыс. мм;
на прочее оборудование (прилавки, витрины, кассовые кабины)
отводится 100 м
2
в торговом зале.
1) Проведем расчет необходимого количества горок исходя из знания
нормативного коэффициента площади под установку (0,3):
400 м
2
* 0,3 = 120 м
2
(должно быть по нормативу)
2) нам известно, что не вся установочную площадь может быть
отведена на монтаж горок, поскольку ее часть уже отвели под другое
оборудование. Проведем расчет площади, на которую будут ставиться горки:
120 м
2
-100 м
2
= 20 м
2
3) проведем определение установочной площади 1 горки (рассчитываем
по нижней, самой большей полке на оборудовании):
1м *0,7м = 0,7м
2
4) соответственно, 1 горка в торговом зале займет площадь, равную 0,7
м
2
, для нашего случая на установку горок отведено 20 м
2
, поэтому у нас есть
возможность рассчитать потребное количество горок:
20 м
2
/0,7м
2
=28 единиц
Из этого следует, что у рассматриваемой торговой точки есть
возможность расширить торговые площади, сократив помещения под склады.
Универсальные горки хороши тем, что они могут с легкостью быть
демонтированы и поставлены в других точках зала торговли.
Если устанавливать в линейном порядке островные и пристенные горки,
то нет такого ощущения, что полки зрительно провисают. Любые разделения
мебели практически незаметны по вертикали, но подчеркиваются по
горизонтали.
53
Таблица 14 содержит стоимостные характеристики применяемого
торгово-технологического оборудования.
Таблица 14
Стоимостные характеристики применяемого торгово-
технологического оборудования
Наименования
оборудования
Количество, штук
Цена, тысяч рублей
Оборудование холодильное
11
1 204,4
Стеллажи
11
702,3
Прилавки торговые
10
79,0
Оборудование
весоизмерительное
6
149,3
Оборудование
контрольно-кассовое
6
189,0
Итого:
2 324,0
В ООО «Магазин «Виктория» отводится достаточно помещений для
хранения товаров.
В таблице 15 представлен анализ организации хранения товаров в ООО
«Магазин «Виктория».
Таблица 15
Анализ организации хранения товаров
в ООО «Магазин «Виктория»
Помещение
для хранения
товаров, S
Наим
енова
ния
товар
ов
Режим хранения
Способ
Соблюден
ие условий
Оборудование
Докуме
нт, их
определ
яющие
Нормати
в
Факт
Упаков
ки
товаро
в
Хранени
я
товаров
Для
хранен
ия
товаров
Для
создан
ия
режимо
в
1 Склад №1,
30м2
Водка
СТБ 978-
2003
От+15
до+30
0
С
+20
0
С
п/э т.
ящики
штабельн
ый
соблюдают
поддон
термоме
тр
2 Склад №2,
27м2
Мука
СТБ
1666-
2006
Не более
25
0
С
+20
0
С
п/э т.
упаковк
а
штабельн
ый
соблюдают
поддон
Термоме
тр,
гигромет
р
3 Склад №3,
21м2
Печен
ье
ГОСТ
24901-89
От+5
до+18
0
С
+18
0
С
Картонн
ые
коробки
стеллаж н
ый
соблюдают
стеллаж
Термоме
тр,
гигромет
р
4 Склад №4,
18м2
Спичк
и
ГОСТ
1820-
2001
От+15
до+30
0
С
+20
0
С
Картонн
ые
коробки
стеллаж н
ый
соблюдают
стеллаж
Термоме
тр,
гигромет
р
Склад №5,
27м2
Сок
СТБ 962
От+15
до+30
0
С
+20
0
С
Деревян
ные
ящики
штабельн
ый
Соблюдают
поддон
термоме
тр
6Камера
холодильная
№1, 15м2
Молок
о
СТБ
1746-
2007
От-2
до+4
0
С
+2
0
С
п/э т
ящики
штабельн
ый
Соблюдают
поддон
термоме
тр
7Камера
холодильная
№2, 15м2
Свежи
е
огурц
ы
ГОСТ
1726-85
От+10
+14
0
С
+10
0
С
Картонн
ые
коробки
стеллаж н
ый
Соблюдают
стеллаж
термоме
тр
54
Продолжение таблицы 15
Помещение
для хранения
товаров, S
Наим
енова
ния
товар
ов
Режим хранения
Способ
Соблюден
ие условий
Оборудование
Докуме
нт, их
определ
яющие
Нормати
в
Факт
Упаков
ки
товаро
в
Хранени
я
товаров
Для
хранен
ия
товаров
Для
создан
ия
режимо
в
8 Камера
низкотемперату
рная №1.
6м2
Морож
еное
СТБ
1467-
2004
Не выше
-18
0
С
-16
0
С
Картонн
ые
коробки
стеллаж н
ый
Соблюдают
стеллаж
термоме
тр
9Камера
холодильная
№2, 15м2
Мясо
цып.-
бр.
мор
ГОСТ
25391-82
Не выше
-12
0
С
-8
0
С
п/э т.
ящики
штабельн
ый
соблюдают
поддон
термоме
тр
Анализ выкладки товаров на торговом оборудовании указан в
таблице 16.
Таблица 16
Анализ выкладки товаров на торговом оборудовании в ООО
«Магазин «Виктория»
Наименов
ания
товаров
Виды
выкладк
и
Оборудован
ие на
котором
выкладываю
т товар
Способы
выкладки
Критерий,
взятый за
основу
выкладки
Преимущест
ва выкладки
Недостатк
и
выкладки
1 Сок,
плодоовощ
ная
консерваци
я
Товарны
й
Пристенные
горки
Вертикальны
й
1
производител
ь
2 размер
упаковки
3 вкус
Хорошая
обозримость
товара
Сложно
сравнить
цену,
может
повлечь
исчерпани
е товара
2 ликеро-
водочнаяп
родукция,
пиво,
напитки
Товарны
й
Пристенные
горки
Вертикальны
й
1
производител
ь
2 размер
упаковки
3 вкус
Хорошая
обозримость
товара
Сложно
сравнить
цену,
может
повлечь
исчерпани
е товара
3
бакалейная
продукция
Товарны
й
Пристенные
горки
Вертикальны
й
1
производител
ь
2 размер
упаковки
3 вкус
Хорошая
обозримость
товара
Сложно
сравнить
цену,
может
повлечь
исчерпани
е товара
4
Колбасная
продукция
Декорати
вный
Холодильная
витрина
1
Производител
ь
2Ассортимент
5 Хлебо-
булочнаяп
родукция
Товарны
й
Пристенные
горки
горизонталь
ный
1
Производител
ь
2 Ассортимент
3 наличие
упаковки
1 Удобство
при отборе
2 эффективн-
ое примене-
ние торгового
оборудования
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/5386