Дипломная работа: Бизнес-план предприятия пищевой промышленности на примере ООО "Виолетта"

Скачать

Заказать новую работу

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
7
В первой главе представлены теоретические основы бизнес-
планирования. Здесь определены функции и проведен анализ целей
разработки, определен состав участников разработки, отражены общие
требования к созданию бизнес-плана. Описаны технологии и методологии
разработки бизнес-плана. Рассмотрены этапы, последовательность и методик
разработки бизнес-плана; здесь так же описаны требования, которые стоит
соблюдать в оформлении бизнес-плана.
Во второй главе проведен анализ деятельности пищевой
промышленности на примере ООО «Вилетта». Рассмотрена организационно-
экономическая характеристика ООО «Вилетта». Проведен анализ кадрового
состава ООО «Вилетта». Определены особенности и проблемы управления
ООО «Вилетта».
В третьей главе описано обоснование выбора конкретного
предприятия, рынка и его территориальной локализации. Представлены
расчеты необходимых инвестиций примерные приблизительные сроки
окупаемости.
В заключительной части подводятся итоги и делаются выводы.
Структура дипломной работы соответствует логике и
последовательности поставленных задач и включает, помимо введения, три
главы, заключение, список использованной литературы и приложения.
8
Глава 1. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана
предприятия в сфере общественного питания
1.1. Понятие, цели и виды бизнес-плана предприятия
В условиях рыночных отношений практически невозможно добиться
высоких успехов в работе предприятия, если изначально не запланировать
его деятельность и не придерживаться этого плана. Именно бизнес-план
является наиболее прогрессивной формой подобного планирования. Бизнес-
план позволяет объективно оценить результаты рыночной деятельности
предприятия и принять оптимальные решения в соответствии с
потребностями рынка.
Целью любого бизнес-плана является желаемый результат
деятельности, достигнутый на данном пространстве в пределах некоторого
интервала времени, то есть «здесь и сейчас».
Цели для разработки бизнес-плана могут быть разными [13, с. 44]:
аргументация потребности в инвестициях;
привлечение инвесторов и партнёров;
контракты с сотрудниками;
реструктуризация организационной деятельности;
расширение и улучшение производства;
поиск новых рынков сбыта и дальнейшее освоение уже
«традиционных»;
обновление выпускаемой продукции,
обновление выполняемых работ или оказываемых услуг;
повышение качества продукции, работ или услуг;
сроков производства или выполнения заказов;
сокращение затрат на производство, снижение себестоимости
продукции, работ или услуг;
снижение цен на продукцию, работы или услуги;
повышение уровня условий труда;
9
совершенствование системы оплаты;
система стимулирования и мотивации труда сотрудников
организации.
Классификация бизнес планов производится по критериям, которые
перечислены ниже.
По типу, в зависимости от сферы приложения. Различаются следующие
типы:
экономический;
организационный;
технический;
социальный;
смешанный[10, с. 156].
По классу, в зависимости от числа и размеров объектов, для которых
разработан проект:
1. Монопроект, разрабатывается для отдельного предприятия или
организации.
2. Комплексный, или мультипроект, по определению, разрабатывается,
когда в проекте на равных началах в качестве объектов задействовано
несколько предприятий. Для каждого из них в рамках мультипроекта
разрабатывается собственный монопроект[28, с. 98].
Монопроект представляет собой комплекс из монопроектов и
мультипроектов. Разрабатывается для регионов и отраслей.
По масштабу, в зависимости от масштабности проекта, то есть, в
зависимости от объема финансирования, а также в зависимости от
количества задействованных предприятий, организаций и трудовых
ресурсов.
По длительности:
краткосрочные, со сроком реализации не более трех лет;
среднесрочные, со сроком реализации не менее трех и не более пяти
лет;
10
долгосрочные, со сроком реализации более пяти лет[30, с. 77].
По сложности:
простые;
сложные;
очень сложные[33, с. 128].
По виду, в зависимости от характера задействованных в проекте
ресурсов:
организационный;
научный;
образовательный;
смешанный[16, с. 56].
Сформулированные основные задачи дают возможность создать
структуру бизнес-плана предприятия.
Бизнес-план это важный инструмент управления организацией.
В его разработке участвуют практически все руководящие сотрудники
организации и ее главные структурные подразделения. Так же бизнес-план
могут составлять авторские коллективы либо отдельные авторы,
специализированные консалтинговые организации.
Бизнес-план предназначен для решения как минимум четырех
основных задач:
1) проведение маркетинговых исследований рынка для определения
целевой аудитории и потенциальных потребителей продукции,
запланированной к производству;
2) оценка рентабельности (ожидаемой прибыльности) бизнеса на
основе сопоставления планируемых затрат на производство и реализацию
планируемой продукции;
3) определение потенциальных проблем во внешней среде, в которой
функционирует организация, особенно это важно на начальном этапе ее
становления, разработка системы мер по уменьшению рисков и их
ликвидации;
11
4) Составление показателей и критериев, отражающих динамику
процесса развития организации [23, с. 50].
Можно выделить четыре стадии жизненного цикла организации, от
которых будет зависеть конкретная направленность бизнес-плана:
становления;
роста;
зрелости;
упадка.
Наиболее важен бизнес-план на первой стадии (становления) бизнеса, а
так же на последней его стадии (упадка или ожидаемого банкротства). На
стадии упадка нужна разработка бизнес-плана финансового оздоровления
организации. Специфика бизнес-плана для каждой конкретной организации и
стадии зависит еще и от особенности аудитории, на которую он
разрабатывается и предполагаемого его использования.
Рабочий план должен быть особо конфиденциальным. Рабочие
материалы должны отражать информацию, которую по каким-либо
причинам не включают в официальный бизнес-план: долгосрочные и
краткосрочные цели бизнеса, маркетинговая стратегия, сведения о
конкурентах, капитал, который планируется направить в бизнес.
1.2. Особенности управления предприятием пищевой промышленности
Пищевая промышленность характеризуется повышенными
требованиями к безопасности и качеству продукции, оперативному контролю
производства, а также высоким динамизмом рынка, сезонными колебаниями
и отклонениями, требованиями максимально возможного снижения
производственных затрат. Все это обуславливается постоянно растущим
потребительским спросом и занимаемой позицией на высококонкурентном
рынке, где маржа очень мала и для выживания предприятия необходимы
большие объемы производства. Создание новых видов продукции и
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/5633

Смотрите также:

_1966(~1
_files_materials_5053_prog.ntr
_Антонян Ю.М., Сексуальные преступления. Чикатило и другие
_РГР № 1 (2)
- Габариты и масса 27
!Фармакология препаратов для терапии заболеваний дыхательных путей
'Образ–Я' и его развитие средствами диалога