Дипломная работа: Бизнес-план предприятия пищевой промышленности на примере ООО "Виолетта"

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
17
объеме и качестве, что приводит к недооценке различных факторов и
принятию неверных управленческих решений.
2. Проведенный опрос среди менеджеров и руководителей различных
уровней исследуемых предприятий (приложение 2) позволил определить
наиболее распространненые причины отсутствия системы и функции
контролллинга:
во-первых, для внедрения системы контроллинга необходимы
определенные финансовые средства, которыми предприятия не всегда
обладают;
во-вторых, для внедрения системы контроллинга необходимо
нанимать дополнительных сотрудников, а руководство чаще всего не видит в
этом объективной необходимости и не желает тратить дополнительные
средства;
в-третьих, не высокий уровень компетенций руководителей, который
не позволяет овладеть современными концепциями контроллинга;
в-четвретых, слабая методическая база и отсуствие прогрессивных
научных отечественных школ в данном направлениии;
в-пятых, недостаточная открытость предприятий не способствует
развитию технологий контроллинга и передаче своего опыта другим
органиазциям;
в-шестых, отсуствие прямой зависимоти системы контроллинга и
результатов деятельности предприятия, что не позволяет оценить ее
потребность и необходимость для руководства.
Проведённые исследования позволило определить наиболее значимые
подразделения а также основные концепции и предложения при
реорганизации системы управления предприятием. Одной из основных
служб в системе организации любого предприятия пищевой
промышленности является Службу управления финансами, Которая
регулирует все вопросы, связанные с поступлением и последующим
перераспределением всех денежных средств предприятия[48, с. 60].
18
Система управления финансами в предприятиях пищевой
промышленности состоит из трёх основных направлений:
1. Анализ прибыли и убытков, которые предприятие понесло за
отчётный период времени.
2. Планирование всех денежных потоков исследуемого предприятия.
3. Планирование агрегированного бюджета предприятия, его анализ и
постоянный контроль за его исполнением.
Процесс планирования на предприятиях пищевой промышленности
должен учитывать возможные изменения цен на сырье и готовую
продукцию, которые могут внести существенные изменения в деятельность
предприятия. Процесс построения новой организационной структуры должен
осуществляться в полном соответствии с установленными целями, при
детальном анализе всех производственных подразделений и их функций.
Внедрение системы контроллинга подразумевает создание соответствующей
службы на предприятии, что по большей степени характерно для крупных
организаций. Контролирующий орган ответственен за эффективность работы
соответствующих подразделений. Вместе с тем, подразделения, которые
выполняют контролирующие функции могут иметь противоречия с
контролируемыми подразделениями. Решения возникающих проблем
выходит за рамки контролирующие службы и функционального
подразделения, и может быть решено только вышестоящим руководством.
Для предприятий пищевой промышленности структура управления, в
которой присутствуют службы контроллинга, позволяет не только
оперативно обмениваться информацией внутри предприятия, но и
своевременно реагировать на изменения во внешней среде.
1.3. Структура и алгоритм разработки бизнес-плана для предприятия
пищевой промышленности
Стартовой точка, с которой начинается новая организация, новый
продукт, любой инновационный процесс – это идея (греч. – образ). Бизнес-
19
идея – это концепция бизнеса, связанная с пониманием ценности, которая
предлагается потребителю. Она может быть как собственной так и
заимствованной извне. Не существует единого для всех строго заданного
формата бизнес-плана.
Бизнес-план является универсальными инструментом предпринимателя
и может использоваться независимо от области деятельности,
организационно-правовой формы, количества сотрудников, работающих на
предприятии. При составлении бизнес-плана учитываются не только
внутренние вопросы предприятия, но и анализируется внешняя среда на
предмет возможного позитивного или негативного влияния на бизнес.
Каждый бизнес-план достаточно уникален, так как должен
демонстрировать особенности анализируемой организации или отрасли в
целом, а также удовлетворять интересы читателя бизнес-плана.
Несмотря на то, что для составления бизнес-плана разработаны
разнообразные стандарты и методики, они все имеют общую структуру,
которая включает в себя ряд компонентов.
Краткое описание (резюме), в котором должны быть отображены
важнейшие параметры проекта и его краткая характеристика. Так же резюме
обязательно должно содержать краткую информацию о сути проекта и его
показатели эффективности и финансовые показатели, объем выпуска,
структуру продукта или услуги, гарантии проекта. При образовании фирмы
необходимо сначала провести исследование рынка, а затем провести его
сегментацию. Под сегментацией рынка понимается такое разделение
потенциальных потребителей, которое позволяет объединить их в
определенные группы, схожие по поведению, либо по определенным
критериям. Проводить сегментирование рынка можно по различным
критериям. Необходимость заключается в том, чтобы четко выявить
потребителя, на которого будет ориентироваться предлагаемая услуга.
Помимо этого обязательным является составление портрета потенциального
20
потребителя, для того, чтобы лучше понять его стимулы и возможное
поведение.
Анализ рынка и план маркетинга. При исследовании потенциального
рынка сбыта предполагается систематический и всесторонний анализ рынка,
который поможет понять потенциальный спрос на услугу или товар, выявить
основных конкурентов. Следует отметить, что именно исследование
рыночного потенциала является первостепенным, ввиду быстрого изменения
потребительских предпочтений и высокого уровня конкуренции. В этом
разделе, обычно, приводят описание продукта и емкости рынка, а также
тенденции и перспективы развития этого рынка. Здесь также указывают
основные конкуренты, их доля рынка и ценовой сегмент, приводят
характеристики потребителей продукции, разрабатывается стратегия
рекламы и продвижения продукции, формируют план продаж.
Маркетинговый план является не только начальным этапом составления
бизнес-плана, но и залогом успеха при его реализации. Именно от того
насколько тщательно и эффективно будет составлен план маркетинга может
завесить дальнейший успех. Даже при наличие хорошей бизнес-идея можно
не достигнуть желаемого результата. Применительно к предприятию,
которое будет предоставлять фитнес-услуги, важно сформировать
правильный комплекс маркетинга: сформулировать правильную ценовую
политику, выбрать средства и способы проведения рекламной компании,
выявить потребности потенциальных потребителей и разработать стратегию
стимулирования сбыта для каждого рыночного сегмента.
Производственный план. В данном разделе характеризуется
производственный процесс, считаются производственные затраты и
создается план производства. Производственный план должен заключать в
себе описание технологии предоставления услуг и расчет важнейших
экономических показателей фирмы.
В данном разделе следует показать также расчет следующих
показателей:
21
во-первых, показатели, характеризующие будущую
производственную программу;
во-вторых, показатели будущего объема продаж;
в-третьих, показатели потребности в основных фондах на начальном
этапе создания предприятия;
в-четвертых, потребности в различных видах ресурсов, необходимые
для реализации проекта;
в-пятых, данные, характеризующие потребность в персонале[50, с.
80].
Помимо рассмотренных выше показателей, в данном разделе бизнес-
плана также необходимо предоставить расчет себестоимости предлагаемых
услуг.
Организационный план. Этот план должен обосновать требуемое
количества сотрудников и специалистов, затраты на организационную
структуру и персонал. Организационный раздел бизнес-плана содержит
информацию о будущем организационно-правовом статусе предприятия,
основных действующих лиц, которые вступают во взаимоотношения при
реализации бизнес-идет. Довольно часто в данном разделе указываются и
конкретные исполнители тех или иных видом работ или направлений
деятельности, что при наличие высококлассных и именитых специалистов,
может положительным образом отразиться на решении инвесторов. При
необходимости в данном разделе рассматривается и организационная
структура нового предприятия и рассматриваются взаимосвязи различных
организационных элементов.
Финансовый план. Данный разделе формируют план движения
финансовых потоков, план прибылей и убытков, рассчитываются показатели
эффективности проекта, разрабатывается график финансирования.
В финансовом разделе бизнес-плана должна присутствовать
информация, которая позволит убедить потенциальных инвесторов принять
участие в реализации рассматриваемой бизнес-идеи. Необходимо
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/5633