Материал: Оборудование торговых предприятий Курс лекций

Торговые витрины

Тара-оборудование

Кассовые кабины

В настоящее время видов торгового оборудования большое количество и их выбор обусловлен особенностью торгового предприятия и его финансовыми возможностями на оформление и дизайн торгового помещения.

Немеханическое торговое оборудование принято классифицировать по следующим признакам:

По месту использования: для торговых залов магазинов; для подсобных и складских помещений; для мелкорозничных предприятий.

По способу установки: приставное (устанавливаемое по периметру торгового зала); островное (устанавливаемое в центре зала); навесное (на стенах торгового зала); встроенное (в углублении стен); привитринное (возле оконных витрин).

По назначению: для хранения (стеллажи, подтварники); подготовка товаров к продаже (столы,гладильные доски); приемки товаров по качеству (столы для бракеража); показа товаров (витрины, стенды); для выкладки и продажи товаров (горки, прилавки, прилавки-витрины, вешала); транспортировки и продажи товаров (тара-оборудование); расчетов с покупателями (кассовые кабины); для обслуживания

11

покупателей (примерочные кабины, банкетки и подставки для примерки обуви, корзины и тележки для отборки товаров, столы для упаковки и перекладывания товаров в сумки, тумбочки).

По товарному профилю: специализированное (предназначенное для определенных товаровтканей, обуви, одежды, хлеба, овощей и др.); универсальное (для различных групп товаров).

По материалу изготовления: полимерное, металлическое; деревянное; комбинированное.

Наиболее распространенным видом немеханического оборудования являются

горки. Горки предназначены для размещения и выкладки, продажи товаров. Универсальные горки предназначены для различных групп товаров, а специализированные – для ограниченного ассортимента товаров (овощи, фрукты, хлеб и хлебобулочные изделия и т.д.).

Вешала устанавливают для демонстрации швейных изделий. Они делятся на одноштанговые и двухштанговые, одноярусные и двухъярусные, стационарные и передвижные.

Для демонстрации товаров в торговом зале используют прилавки. По устройству и назначению они бывают обыкновенные, с ящиками, для крупногабаритных товаров, для хранения сумок покупателей, прилавки-витрины, угловые, пристенные. Прилавкивитрины имеют встроенную в верхнюю часть стеклянную витрину.

Кассовые кабины предназначены для расчетов с покупателями и образуют рабочие места контролеров-кассиров. Кассовые кабины могут быть немеханизированные и механизированные.

Витрины используют для внутримагазинного показа товаров. Стенды нужны для демонстрации разных товарых групп.

Столы существуют для выкладки товаров, для отмеривания тканей, для крупногабаритных товаров, передвижные.

Примерочные кабины, банкетки, подставки для примерки обуви, подставки для велосипедов, спортивных товаров, столы-подиумы и другоеотносится к вспомогательному оборудованию.

Универсальные стеллажи служат для хранения различных товаров в таре или на поддонах.

Поддоны - устройства, предназначенные для формирования грузовых пакетов, штабелирования и транспортирования товаров на них.

Тара — оборудование представляет собой оборудование различного по конструкции и по вместимости, предназначенное для укладывания, транспортирования, временного хранения и продажи из него товаров, используется чаще, в магазинах самообслуживания. Существует 3 вида тара-оборудования: тара-оборудование с основанием на опорах, выполненных в виде стоек; тара-оборудование с основанием на опорах, выполненных в виде колес, тара-оборудование с основанием на опорах, выполненных в виде комбинации стоек и колес.

К немеханическому торговому оборудованию предъявляются следующие

требования:

Эксплуатационные, предусматривающие создание максимальных удобств как для покупателей, так и для работников торговли: оптимальные размеры, достаточная емкость,

надежность соединений деталей торгового оборудования.

Экономические требования сводятся к созданию недорогого оборудования. Поэтому его выпускают простой и облегченной конструкции, из недорогих строительных и отделочных материалов с использованием современных технологий.

12

Эргономические требования предусматривают наиболее удобные размеры торгового оборудования (длина, высота, глубина полок, расстояние между ними и т.д.) и его деталей с учетом роста и пропорций фигуры человека. Это обеспечивает минимальную утомляемость работников торговли при работе с товарами, хорошую обозримость, свободный доступ и удобство выбора товаров для покупателей.

Эстетические требования обуславливают роль торгового оборудования в наиболее выгодной демонстрации товаров и особенностями художественного оформления интерьера торгового зала.

Санитарно-гигиенические требования подразумевают стойкость и способность оборудования к различным внешним воздействиям, а также к простоте и легкости ухода за ним.

Значимой особенностью торгово-технологического оборудования магазинов является наличае нем торгового инвентаря. Который, представляет собой инструменты и приспособления, используемые для демонстрации и обработки товаров в процессе их реализации, а также для различных хозяйственных операций.

Классифицируют торговый инвентарь:

По месту использования: для складских и подсобных помещений, инвентарь торговых залов продовольственных магазинов и инвентарь для торговых залов магазинов, торгующих непродовольственными товарами, а также инвентарь общего пользования.

В зависимости от назначения: для вскрытия тары и упаковки, проверки размеров и качества товаров, подготовки товаров к продаже и отпуска их покупателям, выкладки и рекламы товаров, отбора товаров покупателями. Магазины должны оснащаться счетным, вспомогательным, санитарно-гигиеническим и противопожарным инвентарем.

Кгруппе инвентаря для вскрытия тары и упаковки относят: инвентарь для вскрытия деревянной, металлической и мягкой тары, рис.2.

Рисунок 2 - Инвентарь для вскрытия тары и упаковки.

К инвентарю для предпродажной подготовки и продажи товаров относят, рис.3

Рисунок 3 - Инвентарь для предпродажной подготовки и продажи товаров

13

К инвентарю для уборки и санобработки помещений относят, рис.4.

Рисунок 4 - Инвентарь для уборки и санобработки помещений.

К противопожарному инвентарю относят, рис. 5

Рисунок 5 - Противопожарный инвентарь

Условия и правила эксплуатации немеханического оборудования, сводятся к соблюдению следующего:

1.Каждый предмет предназначен для определенного использования, поэтому использовать его необходимо только с учетом функционального назначения.

2.Необходимо учитывать наиболее благоприятный климатический режим помещений: температура воздуха должна быть не ниже +10°C и не выше +40°C; относительная влажность воздуха- 65-85%.

3.Оборудование не должно находиться ближе одного метра от источников тепла и под прямыми солнечными лучами. Это грозит ускоренным старением лакокрасочного покрытия и вызывает деформацию.

4.Изделия, содержащие едкие (летучие) жидкости не следует ставить на поверхность и внутрь без салфеток, изолирующих поверхность торгового оборудования от воздействия агрессивных жидкостей и их испарений.

5.Необходимо защищать поверхность и конструктивные элементы немеханического оборудования от механических повреждений, которые могут быть вызваны воздействием твердых предметов, абразивных порошков, а также чрезмерными физическими нагрузками.

6.Уход надлежит осуществлять с применением только качественных, специально предназначенных для этих целей чистящих средств, в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями. Пыль удаляется чистой, сухой и мягкой тканью (фланель и т. п.).

7.Сборку необходимо производить в полном соответствии со сборочными чертежами (схемами) или при помощи специалистов.

Вопросы для самоконтроля:

1.Немеханическое оборудование его назначение и классификация?

2.Устройство немеханического оборудования?

14

3.Требования к условиям и правила эксплуатации немеханического оборудования?

4.Расскажите классификацию торгового инвентаря?

5.Что относиться к инвентарю для вскрытия тары и упаковки?

6.Назовите инвентарь для предпродажной подготовки и продажи товаров?

7.Назовите инвентарь для уборки и санобработки помещений?

8.Что относиться к противопожарному инвентарю?

Список литературы:

а) основная литература (библиотека СГАУ)

1.Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: Учебник Под ред. проф. А.В. Гуляева. - М.: ИНФРА - М, 2012. - 543 с. ISBN

6-8896-0152-3

2.Сайткулов Н.Н. Техническое оснащение торговых организаций: Учебное пособие для среднего профессионального образования. - М.: Издательский дом «Деловая литература». - 2009. 336 с. ISBN 6-5896-0545-4

3.Торговое оборудование: Учебное пособие. - М.: Альфа - М; ИНФРА - М,

2009. - 398 с. ISBN 6-852-0458-5

4.Куликова Н.Р., Борзунова Н.С. Трыкова Т.А., Управление ассортиментом товаров (Учебное пособие). М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2014.-240 с.

б) дополнительная литература

5.Дашков Л .П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли :

проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений. 4- е изд., перераб. и доп. М.: Информационно-внедренческий центр "

Маркетинг", 2001. 400 с .

7.Панкратов Ф.Г . и др. Практикум по организации, технологии и проектиро-ванию торговых пред -приятий : Учебное пособие. М .: Издательскоторговая корпорация " Дашков и К ° ", 2002. 240 с

в) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы Rambler,

Yandex, Google.

8.Электронная скан-библиотека http://bookdata.org/

9.Электронная библиотека СГАУ - http://library.sgau.ru

Лекция 3 КОНТРОЛЬНО-КАССОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, ЕГО НАЗНАЧЕНИЕ И

УСТРОЙСТВО, ТРЕБОВАНИЯ К УСЛОВИЯМ И ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ

Контрольно-кассовое оборудование (техника) – это контрольно-кассовые машины, оснащенные фискальной памятью, электронно-вычислительные машины, в том числе персональные, программно-технические комплексы.

В настоящее время согласно ФЗ N 54 и Налогового кодекса РФ организации и индивидуальные предприниматели, осуществляющие предпринимательскую деятельность, могут осуществлять наличные денежные расчеты и (или) расчеты с использованием платежных карт без применения контрольно-кассовой техники при условии выдачи по требованию покупателя (клиента) документа (товарного чека, квитанции или другого документа, подтверждающего прием денежных средств за соответствующий товар (работу, услугу). Указанный документ выдается в момент оплаты товара (работы, услуги) и должен содержать следующие сведения:

наименование документа;

порядковый номер документа, дату его выдачи;

наименование для организации (фамилия, имя, отчество - для индивидуального предпринимателя);

15