идентификационный номер налогоплательщика, присвоенный организации (индивидуальному предпринимателю), выдавшей (выдавшему) документ;
наименование и количество оплачиваемых приобретенных товаров (выполненных работ, оказанных услуг);
сумму оплаты, осуществляемой наличными денежными средствами и (или) с использованием платежной карты, в рублях;
должность, фамилию и инициалы лица, выдавшего документ, и его личную подпись.
После вступления в силу закона, не требующего обязательного применения ККМ (контрольно-кассовых машин), предпринимателям для ведения предпринимательской деятельности необходимо приобрести чекопечатающую машину.
Перечень моделей ККМ, которые могут быть использованы на территории РФ, определяется Государственным реестром. Срок амортизации контрольно-кассового оборудования в настоящее время 7 лет. По истечении этого срока использование этих моделей ККМ, не входящих в реестр, не допускается, и они подлежат замене новыми.
Всвязи с законодательством РФ, кассовые аппараты, должны соответствовать следующим требованиям: зарегистрированы в налоговом органе по месту жительства индивидуального предпринимателя или по месту применения ККМ; кассовая техника должна быть исправна, поэтому поверяется не реже 1 раза в год, и опломбируется сертифицированными центрами технического обслуживания, а также ККМ должны работать в фискальном режиме.
Также нельзя забывать о ведении книги кассира-операциониста, которая должна быть зарегистрирована в налоговом органе и в конце каждого рабочего дня туда необходимо вносить записи, снимая с ККМ, Z-отчет, введение данной книги обязательно, так, что необходимо контролировать кассиров, чтобы они не забыли снимать отчет и вносить записи в книгу.
Основные виды кассового оборудования, используемые в настоящее время:
Автономные ККМ. Работают в автономном режиме, поэтому могут быть использованы при выездной торговле.
Пассивные ККМ. Они предусматривают подключение к компьютеру при создании автоматизированных систем. Такие ККМ могут использоваться автономно.
Активные ККМ. Используются при автоматизации товарного учета.
Фискальные регистраторы. Кассовая машина, способная работать только в составе компьютерно-кассовой системы, получая данные через канал связи. Дают возможность регистрации и учета товаров.
Внастоящее время на предприятиях торговли находится более 150 тыс. различных видов контрольно - кассовых машин.
К каждой кассовой машине должно быть приложено руководство по ее эксплуатации и формуляр в соответствии с требованиями Единой системы конструкторской документации (ЕСКД), позволяющий обеспечить грамотную эксплуатации данной ККМ.
Вопросы для самоконтроля:
1.Классификация контрольно-кассового оборудования?
2.Назначение и устройство контрольно-кассового оборудования?
3.Требования к условиям и правила эксплуатации контрольно-кассового оборудования?
Список литературы:
а) основная литература (библиотека СГАУ)
16
1.Сайткулов Н.Н. Техническое оснащение торговых организаций: Учебное пособие для среднего профессионального образования. - М.: Издательский дом «Деловая литература». - 2009. 336 с. ISBN 6-5896-0545-4
2.Торговое оборудование: Учебное пособие. - М.: Альфа - М; ИНФРА - М, 2009. - 398 с.
ISBN 6-852-0458-5
3.Куликова Н.Р., Борзунова Н.С. Трыкова Т.А., Управление ассортиментом товаров (Учебное пособие). М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2014.-240 с.
б) дополнительная литература
4.Дашков Л .П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли : Учебник для студентов высших учебных заведений. 4- е изд., перераб. и доп . М.:
Издательско-торговая корпорация " Дашков и К°", 2002. 596 с.
5.Дашков Л . П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проекти-рование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведе-ний. 4- е изд., перераб. и доп. М.: Информационно-внедренческий центр " Марке-тинг", 2001. 400 с .
6.Панкратов Ф.Г . и др. Практикум по организации, технологии и про-ектиро-
ванию торговых пред -приятий : Учебное пособие. М .: Издательско-торговая корпорация " Дашков и К ° ", 2002. 240 с
7.Федеральный закон от 22 мая 2003 г. N 54-ФЗ "О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт" (с изменениями от 3 июня, 17 июля 2009 г., 27 июля
2010 г., 27 июня 2011 г.))
в) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы Rambler, Yandex,
Google.
8.Электронная скан-библиотека http://bookdata.org/
9.Электронная библиотека СГАУ - http://library.sgau.ru
Лекция 4 ВЕСОИЗМЕРИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, ЕГО НАЗНАЧЕНИЕ И
УСТРОЙСТВО, ТРЕБОВАНИЯ К УСЛОВИЯМ И ПРАВИЛАМ ЭКСПЛУАТАЦИИ
Учет, распределение продовольственных и многих непродовольственных товаров между субъектами коммерческой деятельности требуют измерения их массы, длины или объема.
В торговле используются быстродействующие электронные весы, применение которых обеспечивает высокую скорость и точность взвешивания, автоматический подсчет стоимости взвешенного товара, документированную регистрацию результатов взвешивания путем отображения на чеке значений массы и стоимости.
Особенностью современного весового оборудования является использование методов измерений, основанных на преобразовании аналоговых сигналов, поступающих от тензодатчиков или от пружинных преобразователей силы в цифровую форму, а также сочетание весового оборудования с ЭВМ, мини-ЭВМ и микропроцессорами.
Выделяют следующую классификацию весоизмерительных приборов:
По месту и способу установки весы бывают настольные, передвижные и стационарные.
По виду указательного (отсчетного) устройства весы подразделяют на гирные, шкальные, шкально-гирные, циферблатные, оптические и индикаторные.
По виду отсчета и по способу снятия показаний взвешивания: весы с визуальным отсчетом (показания считывают с циферблата или подсчитывают значение мер массы гирь), и весы с документальной регистрацией показаний взвешивания (значение массы и стоимости товара
17
печатается на чеках и лентах). Способ снятия показаний: местный (считывается непосредственно с весов), и дистанционным (на расстоянии).
По конструкции взвешиваемого устройства: рычажные, тензометрические, вибрационно-частотные, магнитно-анизотропные, ферродинамические, пневматические и гидравлические весы (в торговле в основном используют рычажные и тензометрические).
Различают следующие типы и модели весов с буквенно-цифровой индексацией со следующими значениями:
устройство весов: Р - рычажные; Т - электронно-тензометрические,
способ установки на месте эксплуатации: Н - настольные, С - стационарные, П - передвижные;
наибольший предел взвешивания: 3, 6, 10, 150, 500 и т.д. до 1000 - в килограммах, а свыше - в тоннах;
тип указательного отсчетного устройства: Г - гирные, Ш - шкальные,
Ц- циферблатные;
вид отсчета и способ снятия показаний взвешивания: 1 - визуальный, 2 - документированный, 3 - местный, 4 - дистанционный;
область преимущественного применения: А - автомобильные, В -
вагонные.
Ко всему торговому оборудованию, в том числе к весоизмерительным приборам,
предъявляются технологические, метрологические, эстетические, экономические и санитарно-гигиенические требования.
Основными для весоизмерительного оборудования являются следующие требования: метрологические требования, которые выражаются постоянством показаний, чувствительностью, точностью, устойчивостью показаний.
Постоянство показаний - это свойство весов при одних и тех же условиях при неоднократном взвешивании одного и того же груза давать одни и те же показания независимо от месторасположения товара на чаше весов.
Чувствительность весов - это способность при незначительном изменении массы грузов заметно отклоняться. Чувствительность весов должна быть такой, чтобы изменение массы взвешиваемого груза на величину, равную допускаемой погрешности, вызвало отклонение указателей равновесия от положения их при равновесии. При чем, чем выше чувствительность весов, тем более предпочтительнее их использование при эксплуатации.
Точность взвешивания - свойство весов давать точные показания измерения массы с отклонением от истинных показаний в пределах допустимой нормы погрешности.
Устойчивость весов - это свойство, при котором в случае выведения их из состояния равновесия они должны самостоятельно восстановить равновесие.
К технологическим требованиям относят: максимальную скорость взвешивания, наглядность показаний, соответствие весового прибора характеру взвешиваемого товара, прочность весов.
Максимальная скорость взвешивания обусловлена конструкцией весов, которая позволяет проводить взвешивание в максимально короткое время. В весах устанавливаются ограничители (упоры), которые уменьшают угол наклона рычага (коромысла) при взвешивании и, способствуют более быстрому затуханию колебаний рычага. В циферблатных и оптических весах устанавливаются специальные тормозные устройства (демпферы), ускоряющие гашение колебаний при взвешивании. Наиболее оптимальным весоизмерительным прибором с точки зрения скорости взвешивания являются электронные весы, на них процесс взвешивания осуществляется с максимальной скоростью.
Наглядность показаний взвешивания достигается с помощью указательных (отсчетных) устройств, которые позволяют наблюдать за показаниями взвешивания и
18
контролировать точность. Наибольшей наглядностью показаний обладают электронные весы, высвечивающие обозначения результатов взвешивания.
Удобства ухода за весами обусловлен наличием кожухов, противокоррозийными защитными покрытиями способствующим защите весоизмерительного оборудования от попадания пыли, грязи и порчи.
Кэстетическим требованиям относят: форму конструкции и цветовое оформление.
Ксанитарно-гигиеническим требованиям относят: покрытие платформ весов, которое должно быть нейтральным по отношению к товарам, поэтому платформы весов изготовляют из нейтральных к пищевым продуктам материалов (алюминиевый сплав, нержавеющая сталь).
Особенностью эксплуатации всех весоизмерительных приборов является то, что все эти приборы должны проходить метрологическую поверку иметь поверительное клеймо, быть исправными и обеспечивать достоверность проводимых измерений; измерения должны проводиться работниками, знающими правила работы на них и следить за сроками представления приборов на государственную поверку и клеймение.
Для обеспечения правильности эксплуатации весоизмерительного оборудования существует система надзора, которая представляет собой комплекс правил, положений и требований, определяющих организацию и порядок проведения поверки, ревизии и экспертизы средств измерений. Ее целью является защита прав потребителей от обвеса и обмера и поддержание весоизмерительного оборудования в постоянной исправности.
Государственный надзор и контроль осуществляется через Ростехрегулировие РФ и местные органы метрологической службы. Ростехрегулировие разрабатывает и утверждает стандарты на весоизмерительные приборы, методы их поверки, устанавливает перечень измерительного оборудования и единицы физических величин, организует контроль за качеством изготовления и ремонта всего измерительного оборудования, периодическую поверку и клеймение весов, запрещает выпуск в обращение средств измерений, не отвечающих требованиям стандартов, и изымает из обращения непригодные к работе весы. Госнадзор осуществляют поверители Государственной метрологической службы, выдающих свидетельство на весоизмерительные приборы прошедшие поверку с овальной, прямоугольной или квадратной формой печати.
Весы и гири подлежат обязательной государственной поверке и клеймению не реже 1 раза в год.
При поверке приборы подвергаются техническому осмотру и контролю на точность, чувствительность, устойчивость и постоянство показаний, а также проверяют внешний вид весов, состояние и прочность отдельных деталей, четкость, ясность и правильность маркировки.
За состоянием весоизмерительного оборудования несут ответственность руководители и владельцы торговых предприятий. Которые обязаны следить за соблюдением правил эксплуатации, сроками поверки и клеймения в органах госнадзора; проводить инструктаж с работниками по пользованию весами; не реже одного раза в квартал организовывать поверку весов и гирь, изымать из эксплуатации неисправное и не прошедшее поверку весоизмерительное оборудование. Ответственность за эксплуатацию весов несет непосредственно торговый работник осуществляющий взвешивание, он обязан выполнять правила эксплуатации весоизмерительного оборудования, соблюдать правила хранения, следить за неисправностью и своевременно оповещать об этом руководство.
Вопросы для самоконтроля:
1.Классификация весоизмерительного оборудования?
2.Назначение и устройство весоизмерительного оборудования?
3.Требования к условиям и правилам эксплуатации весоизмерительного оборудования?
19
Список литературы:
а) основная литература (библиотека СГАУ)
1.Сайткулов Н.Н. Техническое оснащение торговых организаций: Учебное пособие для среднего профессионального образования. - М.: Издательский дом «Деловая литература». - 2009. 336 с. ISBN 6-5896-0545-4
2.Торговое оборудование: Учебное пособие. - М.: Альфа - М; ИНФРА - М, 2009. - 398 с.
ISBN 6-852-0458-5
3.Куликова Н.Р., Борзунова Н.С. Трыкова Т.А., Управление ассортиментом товаров (Учебное пособие). М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2014.-240 с.
б) дополнительная литература
4.Дашков Л .П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли : Учебник для студентов высших учебных заведений. 4- е изд., перераб. и доп . М.:
Издательско-торговая корпорация " Дашков и К°", 2002. 596 с.
5.Дашков Л . П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проекти-рование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведе-ний. 4- е изд., перераб. и доп. М.: Информационно-внедренческий центр " Марке-тинг", 2001. 400 с .
6.Панкратов Ф.Г . и др. Практикум по организации, технологии и про-ектиро-
ванию торговых пред -приятий : Учебное пособие. М .: Издательско-торговая корпорация " Дашков и К ° ", 2002. 240 с
в) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы Rambler, Yandex,
Google.
7.Электронная скан-библиотека http://bookdata.org/
8.Электронная библиотека СГАУ - http://library.sgau.ru
Лекция 5 ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, ЕГО НАЗНАЧЕНИЕ И УСТРОЙСТВО,
ТРЕБОВАНИЯ К УСЛОВИЯМ И ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ
Холодильное оборудование предназначено для хранения и демонстрации продовольственных товаров требующих специальных низких температур.
В зависимости от характера контакта с хладагентами можно выделить следующие способы замораживания:
воздушное замораживание;
с использованием других охлаждающих средств.
Кпервой группе относятся: холодильные камеры (или туннели), конвейерные холодильные аппараты (с ленточным или спиральным конвейером) и флюидизационные (с псевдоожиженным слоем замораживаемого продукта).
Ко второй группе относятся: плиточные аппараты (с охлаждающими плитами), погружные аппараты (с охлаждающей жидкостью, в которую погружают замораживаемый продукт), криогенные (с охлаждающей криогенной жидкостью), а также аппараты для замораживания жидких продуктов. Существуют и комбинированные способы охлаждения.
Рассмотрим подробнее все эти группы.
Воздушное замораживание. Самый распространенный вид холодильного оборудования, при котором продукт замораживается с помощью воздуха (воздушные морозильные аппараты). Путь охлаждения продуктов при этом способе осуществляется циркулирующим потоком воздуха, который обеспечивается за счет вентилятора - воздухоохладителя. Воздушные морозильные аппараты периодического действия работают циклами, с загрузкой и разгрузкой замораживаемого продукта вручную. К такому оборудованию относятся холодильные камеры и туннели.
20