-направления развития инновационной деятельности в агропромышленном комплексе, сущность инновационных технологий
вобласти производства продуктов питания животного происхождения;
-технологию оформления и написания отчета, статьи, доклада, презентации.
Уметь:
-самостоятельно обучаться новым методам исследования, проявлять готовность к изменению научного и научно-производ- ственного профиля своей профессиональной деятельности;
-проводить анализ и критическое осмысление отечественной
изарубежной научно-технической информации в области производства продуктов питания животного происхождения;
-обосновывать задачи исследования, выбор показателей, подбирать методы испытаний, оценивать качество и безопасность сырья животного происхождения и продуктов питания животного происхождения в соответствии с требованиями нормативной и законодательной базы;
-применять разнообразные методологические подходы к моделированию и проектированию приемов и технологий производства продуктов питания животного происхождения;
-применять инновационные процессы в агропромышленном комплексе при проектировании и реализации экологически безопасных и экономически эффективных технологий производства продуктов питания животного происхождения;
-обосновывать и устанавливать режимы технологических операций производства и хранения продуктов питания животного происхождения;
-применять статистические методы анализа результатов экспериментальных исследований;
-представлять результаты в форме отчетов, рефератов, публикаций и публичных обсуждений;
-составлять практические рекомендации по использованию результатов научных исследований и передового опыта в области производства продуктов питания животного происхождения.
Владеть:
- навыками действовать в нестандартных ситуациях, нести социальную и этическую ответственность за принятые решения;
6
-навыками саморазвития, самореализации, использования творческого потенциала;
-навыками коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения задач профессиональной деятельности;
-навыками самостоятельно разрабатывать проекты и управлять ими;
-навыками организации научно-исследовательской деятель-
ности;
-навыками формировать решения, основанные на исследованиях проблем, путем интеграции знаний из новых или междисциплинарных областей;
-навыками разработки научно-обоснованных систем ведения
итехнологий отрасли;
-методами организации и проведения лабораторных опытов, наблюдений и учетов с использованием современных методов анализа образцов;
-инновационными процессами в агропромышленном комплексе при проектировании и реализации экологически безопасных и экономически эффективных технологий производства продуктов питания животного происхождения;
-методами контроля качества продуктов питания животного происхождения по органолептическим и физико-химическим показателям;
-статистическими методами анализа результатов экспериментальных исследований и навыками оформления научной документации;
-навыками обобщения и оформления результатов исследований в форме отчетов, рефератов, публикаций и публичных обсуждений;
-навыками составления практических рекомендаций по использованию результатов научных исследований и передового опыта в области производства продуктов питания животного происхождения.
На основе преддипломной практики базируется Государственная итоговая аттестация, которая включает в себя сдачу государственного экзамена и защиту выпускной квалификационной работы.
7
3. Формы и способы проведения практики
Преддипломная практика проводится согласно календарному учебному графику в форме самостоятельной работы, непосред- ственно-ориентированной на профессионально-практическую подготовку обучающихся. Предусматривается также самостоятельное изучение обучающимися нормативной документации и выполнение индивидуальных заданий.
Способ проведения практики – стационарная, выездная. При наличии на предприятии вакантных мест обучающийся может быть принят на работу.
4. Знания, умения, навыки обучающегося, формируемые в результате прохождения практики
В результате прохождения преддипломной практики обучающийся должен приобрести следующие компетенции.
Универсальные:
-способен осуществлять критический анализ проблемных ситуаций на основе системного подхода, вырабатывать стратегию действий;
-способен управлять проектом на всех этапах его жизненного цикла;
-способен организовывать и руководить работой команды, вырабатывая командную стратегию для достижения поставленной цели;
-способен применять современные коммуникативные технологии, в том числе на иностранном(ых) языке(ах), для академического и профессионального взаимодействия;
-способен анализировать и учитывать разнообразие культур в процессе межкультурного взаимодействия;
-способен управлять своим временем, выстраивать и реализовывать траекторию саморазвития на основе принципов образования в течение всей жизни.
Профессиональные:
-способен разрабатывать новые технологические решения, технологии и новые виды продуктов питания животного происхождения;
8
-способен проводить научно-исследовательские работы в области прогрессивных технологий производства продуктов питания животного происхождения;
-способен осуществлять контроль качества и безопасность сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания животного происхождения;
-способен подбирать существующее технологическое оборудование для совершенствования существующих и реализации новых технологических решений при производстве продуктов питания животного происхождения;
-способен разрабатывать бизнес-планы и проводить техникоэкономическое обоснование модернизации производства продуктов питания животного происхождения.
В результате прохождения практики обучающийся должен:
Знать:
-достижения науки и техники в области собственных научных исследований;
-методику проведения научно-производственных и лабораторных исследований, наблюдений и учетов;
-методы анализа сырья и продукции животного происхождения, контроля качества продукции животноводства при производстве, первичной обработке и переработке и хранении;
-методы статистической обработки экспериментальных данных;
-направления развития инновационной деятельности в агропромышленном комплексе, сущность инновационных технологий
вобласти производства и контроля качества животноводческой продукции на этапах ее производства, при обработке, при первичной переработке и хранении;
-правила оформления и написания отчета, статьи, доклада, презентации.
Уметь:
-самостоятельно обучаться новым методам исследования, про-
являть готовность к изменению научного и научно-производствен- ного профиля своей профессиональной деятельности;
- выделять актуальные проблемы, обобщать научный материал по теме исследований;
9
-обосновывать задачи исследования, выбирать методы экспериментальной работы в области производства и контроля качества продукции животноводства;
-организовывать и проводить научные исследования с использованием современных методов анализа образцов сырья животного происхождения;
-обрабатывать и анализировать полученные экспериментальные данные, подвергать их статистической обработке;
-применять инновационные процессы в агропромышленном комплексе при проектировании и реализации экологически безопасных и экономически эффективных технологий производства продукции животноводства и контроля качества животноводческой продукции на этапах ее производства, обработки, первичной переработки и хранении;
-представлять результаты в форме отчетов, рефератов, публикаций и публичных обсуждений;
-самостоятельно формулировать выводы по результатам исследований и составлять практические рекомендации по их использованию.
Владеть:
-навыками самостоятельно приобретать с помощью информационных технологий и использовать в практической деятельности новые знания и умения, в том числе в новых областях знаний, непосредственно не связанных со сферой деятельности;
-навыками организации и проведения научных исследований
сиспользованием современных методов анализа образцов;
-навыками обобщения и оформления результатов исследований в форме отчетов, рефератов, публикаций и публичных обсуждений;
-навыками использования инновационных процессов в агропромышленном комплексе при проектировании и реализации экологически безопасных и экономически эффективных технологий производства продукции животноводства и контроля качества животноводческой продукции на этапах ее производства, обработки, первичной переработки и хранения;
-навыками составления практических рекомендаций по использованию результатов научных исследований.
10