Материал: Рогожин В.В., Рогожина Т.В. Биохимия сельскохозяйственной продукции

Словарь терминов

сечения в правом верхнем, левом верхнем или левом нижнем квадранте; постоянные α и β, характеризуют степень влияния ингибитора на каталитический процесс.

СПЕЙСЕР (от англ. spacer — промежуток) — участок ДНК, отделяющий один ген от другого; С. не кодирует белки.

СПЛАЙСИНГ — конечный процесс формирования функционально активной иРНК из пре-РНК, путем вырезания из первичного транскрипта интронных (вставочных) участков, с последующим соединением между собой экзонов.

СПЛАЙСОСОМА — специализированная внутриядерная многокомпонентная структура, включающая десятки белков и набор малых ядерных РНК, предназначенных для осуществления сплайсинга.

СТЕРИДЫ — эфиры стеринов и высших жирных кислот. СТЕРИНЫ — стероиды, имеющие от 8 до 10 углеродных атомов в бо-

ковой цепи у С-17 и свободную гидроксильную группу в положении 3; основным представителем С. является холестерин.

СТЕРОИДЫ — это группа функционально активных соединений, основным компонентом которых является пергидрофенантренциклопентан; к С. относятся соединения, синтезируемые растениями: сердечные гликозиды, алкалоиды, регуляторы роста растений.

СТРУКТУРНЫЕ ГЕНЫ — гены, несущие информацию о структуре специфических белков.

СУБСТРАТ — вещество, которое претерпевает химические изменения в процессе химической реакции, катализируемой ферментом; например, глюкоза является субстратом фермента гексокиназы, пируват — пируватдекарбоксилазы, молочная кислота — лактатдегидрогеназы и т. д.

СФИНГОЛИПИДЫ — сложные эфиры, составными частями которых являются ненасыщенный аминоспирт сфингозин или дигидросфингозин, жирные кислоты, фосфат и полярная группировка в составе холина, или этаноламина, или серина и др.

Т

ТАНДЕМНЫЕ ПОВТОРЫ В ДНК (от англ. tandem — расположенные гуськом) — многократно повторяющиеся гены, кодирующие транспортные тРНК, и гены, кодирующие белки-гистоны и отдельные цепи иммуноглобулинов.

ТЕЛОМЕРАЗА (РНК-зависимая ДНК-полимераза или обратная транскриптаза) — фермент, синтезирующий тандемно повторяющиеся сегменты ДНК, из которых состоит G-цепь теломерной ДНК.

533

Словарь терминов

ТЕЛОМЕРЫ (от греч. телос — конец и мерос — часть) — это специализированные концевые районы линейной хромосомной ДНК, состоящей из многократно повторяющихся коротких нуклеотидных последовательностей; Т. построены из дезоксинуклеопротеидов (комплексов ДНК с белком).

ТИАМИНПИРОФОСФАТ (кокарбоксилаза, ТПФ) — фосфорилированное производное витамина В1 (тиамина); участвует в реакциях декарбоксилирования α-кетокислот, а также в расщеплении и синтезе оксикетонов; тиаминзависимыми ферментами являются пируватдекарбоксилаза, фосфокетолаза, транскетолаза и др.

ТРАНСАМИНИРОВАНИЕ — тип ферментативных реакций, катализируемых трансаминазами (КФ 2.6.1), которые осуществляют перенос аминогруппы с аминокислоты на кетокислоту.

R—СН(NН2)СООН + R′СОСООН →

→ RСОСООН + R′–CН(NН2)СООН

Коферментом трансаминаз служит фосфопиридоксаль, альдегидная группа которого используется для переноса аминогруппы с аминокислоты на кетокислоту. (Впервые процесс Т. был открыт российским ученым А. Е. Браунштейном.)

ТРАНСГЕННЫЕ РАСТЕНИЯ — растения, у которых в геном встраивают чужеродные фрагменты ДНК, проявляющие свойства, нехарактерные для данного организма в природе.

ТРАНСКРИПЦИЯ (от англ. transcription — переписывание) — процесс синтеза преРНК путем переписывания информации с ДНК.

ТРАНСЛЯЦИЯ (от англ. translation — перевод) — процесс перевода информации, заложенной в последовательности нуклеотидов мРНК, в последовательность аминокислотных остатков полипептидной цепи.

ТРАНСПОРТНАЯ РНК (тРНК) — небольшие последовательности (75…90) нуклеотидов, содержащие антикодон из трех нуклеотидов, комплиментарный кодону для аминокислоты в информационной РНК, расположенный в тРНК в месте локализации антикодоновой петли недалеко от вариабельной петли; функция тРНК состоит в том, чтобы транспортировать аминокислоты к рибосоме и вставлять их в определенные участки полипептидной цепи при ее биосинтезе (процесс трансляции), переводя последовательность нуклеотидов в кодоне мРНК в последовательность аминокислотных остатков первичной структуры белка.

ТРАНСФЕРАЗЫ — это класс ферментов, катализирующих реакции переноса различных групп (метильные, гидроксиметильные, формильные, карбоксильные, карбамоильные, альдегидные, ацильные, алкильные, аминные и др.) от одного субстрата (донор) к другому (акцептор).

534

Словарь терминов

ТРЕТИЧНАЯ СТРУКТУРА БЕЛКА — определенное расположение полипептидной цепи в пространстве, стабилизированное в основном за счет слабых связей (гидрофобных, гидрофильных и ионных), а также несколькими ковалентными дисульфидными (–S–S–) связями.

ТРЕТИЧНАЯ СТРУКТУРА ДНК — определенное пространственное расположение двух полинуклеотидных цепей ДНК, комплементарно связанных между собой за счет водородных связей, приобретающих устойчивую структуру, стабилизированную нековалентными связями с белками (гистонами).

ТРИАЦИЛГЛИЦЕРИНЫ (нейтральные липиды) — сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших жирных кислот.

У

УГЛЕВОДЫ — вещества органической природы, основными компонентами которых являются альдегиды и кетоны многоатомных спиртов, а также полимеры этих соединений; У. условно делят на три группы: моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

УРАВНЕНИЕ ИДИ — это один из способов алгебраического преобразования уравнения Михаэлиса — Ментен

v0 = Vmах — Km(v0 /Sо);

при построении графика экспериментальных данных в координатах Иди (vo, vo /So), полученная прямая линия пересекает ось ординат в точке Vm, с тангенсом угла наклона — Km.

УРАВНЕНИЕ ЛАЙНУИВЕРА — БЕРКА — это способ алгебраического преобразования уравнения Михаэлиса — Ментен, с последующей линеаризацией экспериментальных данных в двойных обратных величинах

1/v0 = (1/Vmах) + (Km /Vmах)(1/Sо);

график зависимости в координатах Лайнуивера — Берка (1/v0, 1/So) имеет вид прямой линии, пересекающей ось абсцисс и ординат в точках –1/Km и 1/Vm соответственно.

УРАВНЕНИЕ МИХАЭЛИСА — МЕНТЕН — основное уравнение ферментативной кинетики; впервые выведено в 1913 г.; описывает поведение субстрата в случае простой односубстратной двухстадийной ферментативной реакции, анализируя начальную скорость ферментативного процесса, при условии, что S ≈ Ks ≈ Km, по следующей общепринятой схеме:

535

Словарь терминов

Е + S ←→ [ES] → E + P;

vо = kcat EоSо /(Km + Sо);

У.м.м. устанавливает зависимость скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата и фермента и проявляет величины каталитических констант (kcat, Km) в случае преобразовании его в координатах Лайнуивера — Берка.

Ф

ФАТОМЕРА (fatum — судьба) — это одна из структур эукариотического генома, способная контролировать клеточные детерминации и, следовательно, дальнейшую судьбу любой данной группы клеток, формирующих ту или иную морфологическую структуру; т. е. это участок генома, ответственный за проявление определенного анатомического признака.

ФЕНОТИП — сумма всех развивающихся признаков и свойств организма в конкретных условиях его онтогенеза; Ф. формируется на основе генотипа под влиянием факторов внутренней и внешней среды.

ФЕРМЕНТЫ (энзимы; от англ. enzyme) — белки, обладающие каталитической активностью, способные ускорять протекание химических реакций в живых организмах.

ФИТОГОРМОНЫ — низкомолекулярные биологически активные вещества (ауксины, цитокинины, гиббереллины, абсцизины и др.), регулирующие процессы запуска и протекание различных биохимических процессов в растительной клетке; Ф. контролируют процессы роста растений, созревание, старение, транспорта и т. д.

ФЛАВИНАДЕНИНДИНУКЛЕОТИД (ФАД) — сложное биологическое соединение, предшественником которого является витамин В2 (рибофлавин); ФАД выполняет роль донора и акцептора электронов и протонов в окислительно-восстановительных реакциях, катализируемых специфичными дегидрогеназами; восстановленной формой ФАД является ФАДН, которая в основном генерируется в цикле трикарбоновых кислот (цикле Кребса) и в процессе липогенеза; при окислении в митохондриях одной молекулы ФАДН синтезируется две молекулы АТФ.

ФОЛДИНГ — процесс сворачивания полипептидной цепи в пространственную высокоспецифическую структуру, которая формируется полностью после завершения биосинтеза полипептида на рибосоме; в результате Ф. в водных растворах у водорастворимого полипептида уменьшается свободная энергия, гидрофобные остатки аминокислот упаковываются преимущественно внутрь молекулы, а гидрофильные остатки располагаются на поверхности белковой глобулы; Ф. в клетках эукариот

536

Словарь терминов

обеспечивается специфическими белками, называемыми шаперонами, которые необходимы для эффективного формирования третичной структуры полипептидных цепей других белков, но не входят в состав конечной белковой структуры; новосинтезированные белки после выхода с рибосом для правильного функционирования должны укладываться в стабильные трехмерные структуры и оставаться такими на протяжении всей функциональной жизни клетки.

ФОСФОЛИПИДЫ — сложные эфиры трехатомного спирта глицерина с высшими жирными кислотами и фосфорной кислотой; последняя соединяется сложноэфирной связью с полярной группировкой, в составе которой может быть холин, этаноламин, серин, инозит и др.

ФОТОСИНТЕЗ — окислительно-восстановительный процесс, в котором вода служит восстановителем, при этом сама окисляется (фотодиссоциация воды), а СО2 выступает в качестве окислителя, восстанавливаясь при этом до углевода.

ФРАГМЕНТЫ ОКАЗАКИ — небольшие участки нуклеотидов, образующиеся на обеих цепях матричной ДНК в процессе ее синтеза; размер их — 1000…2000 нуклеотидов, которые с течением времени укрупняются, образуя непрерывные дочерние цепи ДНК; наличие Ф.О. указывает на то, что синтез ДНК происходит прерывисто, отдельными фрагментами.

Х

ХЕЛИКАЗЫ — ферменты, расплетающие двойную спираль ДНК и удерживающие ее одиночные цепи от воссоединения.

ХЕМОСИНТЕЗ — процесс ассимиляции (усвоения) СО2 за счет энергии, выделяемой при окислении неорганических соединений.

ХЕМОТРОФЫ — организмы, получающие энергию в результате окис- лительно-восстановительных реакций.

ХИРАЛЬНЫЙ АТОМ УГЛЕРОДА — атом углерода, у которого все четыре заместителя различаются между собой.

ХОЛОФЕРМЕНТ — эта активная форма фермента, состоящая из кофермента и белка (белковой части фермента).

ХРОМОПЛАСТЫ — незеленые пигменты, окрашенные преимущественно в желто-красный цвет; Х., имеющие двухслойную мембрану, в матриксе содержат каротиноиды и биологически активные вещества, придающие им характерную окраску и функцию; содержание Х. в лепестках и плодах придает им своеобразную окраску.

ХРОНОМЕРА — это концевая теломерная фатомера, не подвергающаяся амплификации и ответственная за измерение биологического времени в ходе онтогенеза.

537