Документ: Спортивная нутрициология, страницы 451-455

450			СПОРТИВНАЯ НУТРИЦИОЛОГИЯ


Таблица 102 (продолжение)

	Нутриент	Механизм действия	Потенциальные	Рекомендуемые дозы
	Нутриент	Механизм действия	преимущества	и схемы
			преимущества	и схемы

		Травы и пищевые добавки из трав

	Анатабин	Противовоспалительный	NA	‒

	Зеленый чай	Антиоксидантный	↓DMG, ↓DOMS	200 мл в день 7 дней
	Зеленый чай			Экстракт 640 мг в день
	(полифенолы)			4 недели; полифенолы 1800–
				2000 мг в день 2–13 недель

	Куркумин	Противовоспалительный	↓DMG, ↓DOMS,	200–400 мг в день 4–6 дней
	(диферулоилметан)		↓INF, ↑MF	до и после тренировки

	Имбирь	Противовоспалительный	↓DOMS, ↑MF	2–4 г в день 5–11 дней
	(гингеролы,			до и после тренировки
	шогаолы)

	Женьшень	Противовоспалительный	↓DMG, ↓DOMS,	1,6 г в день 4 недели
	Женьшень		↓INF, ↑MF	4 г в день за час до и после
	(гинсенозиды)		↓INF, ↑MF	4 г в день за час до и после
	(гинсенозиды)			тренировки
				тренировки

	Филлантус горький	Антиоксидантный	↓DOMS	200 мг до и 400 мг после
	(полифенолы)			тренировки

	Родиола розовая	Антиоксидантный	↓DMG, ↓INF	Экстракт 60–600 мг в день
	(розавин и др.)			36 дней

		Белковые и аминокислотные добавки

	ВСАА (лейцин,	Усиление синтеза белка	↓DMG, ↓DOMS, ↑MF	200 мг×кг –1 в день 10 дней
	изолейцин, валин)

	Креатин	Противовоспалительный	↓DMG, ↓DOMS,	20 г в день 5–7 дней, 6 г
	Креатин		↓INF, ↑MF	в день 23 дня
			↓INF, ↑MF	в день 23 дня

	НМВ	Усиление синтеза белка и инте-	↓DMG, ↓DOMS, ↑MF	3 г в день 11–14 дней
	НМВ	гративной функции клеточных		за 30 мин до и после
		мембран		тренировки

	L-глутамин	Противовоспалительный	↓DMG, ↓DOMS, ↑MF	0,3–0,5 г×кг –1 в день
	L-глутамин			3–7 дней
				3–7 дней

	Протеин	Усиление синтеза белка	↓DOMS, ↑MF	Соответственно режиму
	Протеин			питания 4 раза в день
				1,2–1,6 г×кг –1 в день
	Таурин	Антиоксидантный	↓DMG, ↓DOMS, ↑MF	0,1 г×кг –1 в день 3 дня;
	Таурин			6 г в день + 9,6 г в день
				ВСАА 17 дней

Глава 14. Нутритивно-метаболическая поддержка...				451



	Нутриент	Механизм действия	Потенциальные	Рекомендуемые дозы
	Нутриент	Механизм действия	преимущества	и схемы
			преимущества	и схемы

		Добавки витаминов

	Витамины С и Е	Антиоксидантный	↓DMG, ↓DOMS,	Противоречивые данные
	Витамины С и Е		↓INF, ↑MF
			↓INF, ↑MF

	Витамин D3	Антиоксидантный	↑MF	4000 МЕ в день, 30–35 дней

		Полиненасыщенные жирные кислоты

	Омега-3 ПНЖК	Антиоксидантный	↓DMG, ↓DOMS, ↓INF	0,54–3 г в день 7–60 дней
	(ЕРА и DHA)	Противовоспалительный

Примечания: ↓DMG – нутриент снижает непрямые маркеры EIMD по сравнению с плацебо;

↓DOMS – нутриент снижает проявления DOMS по сравнению с плацебо; ↓INF – нутриент снижает маркеры воспаления по сравнению с плацебо; ↑MF – нутриент улучшает мышечные функции по сравнению с плацебо; NA – нет эффекта; НМВ – β-гидрокси-β-метилбутират.

4)имеются начальные доказательства положительноговлияниядолгосрочногопримененияпищи, обогащенной антиоксидантами, на EIMD: гранатового, свекольного, арбузного и вишневого сока;

5)снижение EIMD может быть достигнуто при длительном приеме ряда пищевых добавок: креатина, омега-3 ПНЖК и витамина D3, причем

вразныхвозрастныхгруппахтренирующихсялиц;

6)перспективными представляются дальнейшие исследования таких природных источников пищевыхдобавок, какпротеолитическиеферменты (протеазы) бромелаинипапаин, имбирь, женьшень, куркума (куркумин и его дериваты), таурин, НМВ (β-гидрокси-β-метилбутират) и кофеин.

Клинические исследования отдельных средств НМП в плане ослабления EIMD и DOMS

Фармаконутриенты и полифенолы. В обзоре

J. Kim и соавторов (2014) приведена таблица по результатам ряда исследований влияния кофеина, омега-3 ПНЖК, таурина и полифенолов наDOMS уактивнотренирующихсялиц(табл. 103).

ЗащитноедействиекофеинавотношенииDOMS связываютсблокадойрецептороваденозинаиснижением влияния ЦНС. Курсовой прием кофеина в дозе 5 мг×кг –1 за час до и через 24 часа после нагрузки в течение четырех дней ослабляет проявления DOMS на 2-й и 3-й дни как у мужчин, так и у женщин.

Омега-3 ПНЖК рыбного жира (ЕРА+DHA), как видно из данных таблицы 103, обладают отчетливымпротивовоспалительнымдействиемивклинических исследованиях снижают частоту развития ипроявленияEIMD иDOMS вответнафизические нагрузки. Прикурсовомназначенииомега-3 ПНЖК в диапазоне доз 1,8–3 г в день в течение 7–30 дней снижаютсяконцентрацииIL-6, простагландинаЕ2, TNF-αиСРП послеэксцентрическихупражнений, что приводит к уменьшению EIMD и DOMS. Таурин в отдельности (50 мг в день в течение 21 дня) и в сочетании с ВСАА (2 г таурина + 3,2 г ВСАА трижды в день в течение 18 дней) достоверно снижаютвыраженностьDOMS послеэксцентрических упражнений высокой интенсивности.

Один из возможных механизмов действия таурина – снижение образования избыточных

452			СПОРТИВНАЯ НУТРИЦИОЛОГИЯ
Таблица 103. Влияние некоторых фармаконутриентов и полифенолов на развитие
DOMS у активно тренирующихся лиц (цит. по: Kim J. et al., 2014; в модификации авторов)
Пищевая	Автор(ы),	Участники	Тренировка	Дозы пищевых	Основные
добавка	год	Участники	Тренировка	добавок и время	результаты
добавка	год			добавок и время	результаты
		Фармаконутриенты
	V. Maridakis	Девушки-сту-	64 повторяющихся экс-	5 мг×кг –1 в день,	↓DOMS=MVC
	et al., 2007	дентки (n=9)	центрических упражне-	24 и 48 час после
Кофеин			ния (квадрицепсы)	нагрузки
Кофеин	C. Hurley et	Тренированные	4 подхода по 10 повто-	5 мг×кг –1 в день,	↓DOMS=CK
	C. Hurley et	Тренированные	4 подхода по 10 повто-	5 мг×кг –1 в день,	↓DOMS=CK
	al., 2013	мужчины (n=9)	рений эксцентрических	за 1 час до и 4 дня	↑ числа
			упражнений (бицепсы)	после нагрузки	повторов
	J. Lenn et al.,	Здоровые мужчи-	50 повторяющихся	1,8 г×кг –1 в день,	=DOMS=сила
	2002	ны (n=13) и жен-	эксцентрических упраж-	30 дней до нагруз-	=RANG
		щины (n=9)	нений (бицепсы)	ки	=окружность
					=CK=Cortisol
					=MDA=IL-6
					=TNF-α=Iron
	B. Tartibian	Здоровые муж-	40 мин «bench stepping»	1,8 г×кг –1 в день,	↓DOMS
	et al., 2009	чины (n=27)		30 дней до нагруз-	↑ROM
				ки и в течение 48	↓толщины
				час после	окружности
	B. Tartibian	Нетрениров.	40 мин «bench stepping»	1,8 г×кг –1 в день,	↓CK↓Mb↓LDH
	et al., 2011	мужчины (n=45)		30 дней до нагруз-	↓PGE2↓IL-6
				ки и в течение 48	↓TNF-α
Омега-3				час после
Омега-3	K. Jouris et	Здоровые мужчи-	2 подхода эксцентриче-	3 г в день 7 дней	↓DOMS
ПНЖК	K. Jouris et	Здоровые мужчи-	2 подхода эксцентриче-	3 г в день 7 дней	↓DOMS
	al., 2011	ны (n=3) и жен-	ских сгибаний-разгиба-	перед нагрузкой	↓окружности
		щины (n=8)	ний (бицепсы) до уста-		руки.
			лости		Нет изменений
					температуры
					кожи
	P. Lembke et	Здоровые муж-	2 подхода, 30 повторов	2,7 г в день 30	↓DOMS=CK
	al., 2014	чины и женщины	эксцентрических	дней перед нагруз-	↓CRP↓Lactate
		(n=69)	сгибаний-разгибаний	кой	↑QOL↑POMS
			(бицепсы)
	P. Gray et al.,	Здоровые муж-	200 повторов эксцентри-	3 г в день 6 недель	=DOMS=MVC
	2014	чины (n=20)	ческих сгибаний-раз-	перед нагрузкой	=CK=протеин
			гибаний в коленном		карбонил
			суставе		=повреждения
					ДНК ↓TBARS

Глава 14. Нутритивно-метаболическая поддержка...						453



	Пищевая	Автор(ы),	Участники	Тренировка	Дозы пищевых	Основные
	добавка	год	Участники	Тренировка	добавок и время	результаты
	добавка	год			добавок и время	результаты

		S. Ra et al.,	Нетренирован-	6 подходов по 5 повто-	2 г таурина +3,2 г	↓DOMS
		2013	ные мужчины	рений эксцентрических	ВСАА	↓окружности
			(n=36)	сгибаний-разгибаний	3 раза в день,	руки=CK
				(бицепсы)	2 недели до и 4 дня	↓LDH↓альдо-
					после нагрузки	лазы
						↓8-OHdG
	Таурин
	Таурин	L. da Silva et	Здоровые муж-	3 подхода до усталости	50 мг×кг –1	↓DOMS↑MVC
		al., 2014	чины (n=21)	эксцентрических сги-	в день, 14 дней	↓LDH↓CK
				баний-разгибаний (би-	до и 7 дней после	↓протеин карб.
				цепсы)	нагрузки	=SOD=ката-
						лаза
						=GPx=IL-1β
						=IL-10=TNF-α

				Полифенолы

		D. Connolly	Мужчины-сту-	2 подхода по 20 повто-	355 мл 2 раза	↓DOMS↑MVC
	Вишневый	et al., 2006	денты	рений эксцентрических	в день 4 дня	=болезнен-
	сок		(n=14)	сгибаний-разгибаний	до и 4 дня после	ность мышц
				(бицепсы)	нагрузки	=RANG

		J. Trombold	Физически	2 подхода по 20 повто-	500 мл 2 р в день	↓DOMS (толь-
	Эллагитан-	et al., 2010	активные	рений эксцентрических	4 дня до и 5 дней	ко 2 ч после
	нины		мужчины (n=16)	сгибаний-разгибаний	после нагрузки	нагрузки)
	нины			(бицепсы)		↑MVC=CK=Mb
				(бицепсы)		↑MVC=CK=Mb
						=IL-6=CRP

		J. Trombold	Физические	3 подхода по 20 повто-	250 мл 2 раза	↓DOMS (руки)
		et al., 2011	активные	рений эксцентрических	в день 7 дней	=DOMS (ноги)
			мужчины (n=17)	сгибаний-разгибаний	до и 8 дней после	↑MVC (руки)
	Гранатовый			(бицепсы) и 6 подхо-	нагрузки	=MVC (ноги)
	сок			дов по 10 повторений
				эксцентрических сгиба-
				ний-разгибаний в колен-
				ном суставе

454				СПОРТИВНАЯ НУТРИЦИОЛОГИЯ


Таблица 103 (окончание)

	Пищевая	Автор(ы),	Участники	Тренировка	Дозы пищевых	Основные
	добавка	год	Участники	Тренировка	добавок и время	результаты
	добавка	год			добавок и время	результаты

		Y. McLeay et	Здоровые жен-	3 подхода по 100 повто-	200 г в день за 5	=DOMS
		al., 2012	щины (n=10)	рений эксцентрических	и 10 час до, затем	↑пика изоме-
				сгибаний-разгибаний	через 12 и 36 час	трического
				в коленном суставе	после нагрузки	напряжения
						=ROS-гене-
	Черника					рирующего
	Черника					потенциала
						=протеин кар-
						бонил
						↑антиокси-
						дантной спо-
						собности
						=IL-6=CK

Примечания: знак равенства (=) обозначает отсутствие достоверных изменений; ↓ – достоверное снижение ответа на нагрузку; ↑ – достоверное увеличение ответа; TNF-α – фактор некроза опухоли-альфа; PGE2 – простагландин E2; CRP – С-реактивный белок; GPx – глутатион пероксидаза; 8-OHdG – 8-гидрокси-деокси-гуанозин; TBARS – реактивные субстанции тиобарбитуровой кислоты; DOMS – отсроченная болезненность скелетных мышц; SOD – супероксиддисмутаза; MDA – малоновый диальдегид; QOL – качество жизни; POMS – профиль самочувствия по данным анкетирования; MVC – максимальное изометрическое произвольное сокращение;

CK – креатинкиназа; LDH – лактатдегидрогеназа; Mb – миоглобин; ROM – диапазон активного движения; RANG – угол расслабленной конечности; «bench stepping» – упражнение подъема на скамейку и обратно.

свободных кислородных радикалов после	Куркумин и куркуминоиды. Ряд исследователей
нагрузки. Полифенолы, которым присуще анти-	считает куркумин веществом, сходным по меха-
оксидантное и противовоспалительное действие	низму действия с нестероидными противовос-
за счет антоцианинов и флавоноидов, стабилизи-	палительными средствами (НПВС – NSAIDs).
руют клеточные мембраны, снижают интенсив-	Противовоспалительные свойства куркумина свя-
ность перекисного окисления липидов и повы-	заны со снижением активности циклооксигеназы
шают устойчивость клеток скелетных мышц	и уровней свободных радикалов (Meamarbashi A.,
к повреждающим воздействиям различной	2017). Данныеклиническихисследованийвлияния
модальности, включая эксцентрические физи-	куркумина на DOMS противоречивы – имеются
ческие нагрузки. На сегодняшний день одним	аргументы «за» (Nicol L. et al., 2015; Tanabe Y.
из перспективных направлений профилактики	et al., 2015) и «против» (Drobnic F. et al., 2014;
и/или снижения выраженности DOMS счита-	Sciberras J.N. et al., 2015), хотя в пилотном иссле-
ется использование гранатового сока и экстракта,	довании F. Drobnic и соавторов также отмечена
например, 250 мл гранатового сока 2 раза в день	тенденциякснижениюDOMS нафонеприменения
в течение 15 дней, или вишневого сока 355 мл 2	куркумина: меньший уровень маркеров воспале-
раза в день в течение 8 дней.	ния и выраженность DOMS. Экспериментальные

Материал: Спортивная нутрициология

Смотрите также: