Материал: Спортивная нутрициология

действия кофеина и катехинов (Dullo A.G. et al., 1999; Berube-Parent S.et al., 2005). При этом дей-

ствие EGCG достаточно мягкое, постепенно развивающееся и не сопровождается сколько-нибудь значимыми реакциями со стороны сердечно-сосу- дистой системы. Более того, его антиоксидантная активность дает дополнительные преимущества

вплане повышения устойчивости к физическому и эмоциональному стрессу во всех возрастных группах лиц, ведущих активный образ жизни.

На рисунке 34 представлен комплекс биохимическихпревращений, накоторыевпланеснижения жировоймассывлияютполифенолы зеленогочая* (см. раздел «Полифенолы» в главе 12).

Вто же время надо учитывать, что потребление зеленого чая в очень больших количествах

вединичных случаях может нарушать функцию печени (Mazzanti G. et al., 2009).

Факторы, определяющие эффекты зеленого чаяибиодоступность егоактивныхвеществ. Био-

доступность катехинов, от которых, собственно, и зависят физиологические эффекты GTE, определяется их физико-химическим состоянием после приема внутрь и всасывания в кишечнике. 98% катехинов GTE после приема внутрь подвергается конъюгированию в печени и кишечном микробиоме. Эта форма отличается от свободных катехиновпосвоимбиологическимифизиологическим свойствам; в плазме крови доминируют конъюгированные формы. Таким образом, основными факторами биодоступности катехинов является состояние ферментативной активности ЖКТ, абсорбционной способности кишечника и транспортной функции белков крови. Катаболические процессы могут замедлять обмен катехинов.

Клинические исследования влияния зеленого чая на снижение массы тела. В аналитическом обзоре A.B. Hodgson и соавторов (2013) выделено несколько вариантов использования катехинов

*Как и другие полифенолы. – Прим. авт.

зеленого чая в реальной практике: 1) краткосрочное – острое (до 24 часов) и собственно краткосрочное (1–7 дней); 2) долгосрочное – средней продолжительности (1–4 недели), собственно долгосрочное (более 4-х недель) и хроническое (более 10 недель). Установлено, что даже однократное (острое) использование экстракта зеленого чая приводит к увеличению окисления жиров в покое примерно на 16% (Hursel R. et al., 2011). Это ста-

бильное явление начинается с дозы EGCG 300 мг

вдень и обязательно проявляется в дозе 405 мг

вдень. Предложен даже ориентировочный расчет дозозависимостиэффекта: каждый дополнительно потребленный 1 мг катехинов увеличивает окисление жиров на 0,02 г за 24 часа. Долгосрочное употребление зеленого чая рассматриваетсяв контексте комплексных программ снижения массы тела за счет ограничения поступления калорий (энергии). Вэтой ситуации(ограничение калорий), какправило, организмреагируетснижениемосновного обмена в покое (REE). Катехины и кофеин зеленого чая препятствуют ограничительной реакции организма, заставляя его поддерживать прежний уровень основного обмена для более эффективного«сжигания» внутреннихэнергетических (жировых) резервов. Диапазон доз катехинов при долгосрочном приеме колеблется в диапазоне 500–1150 мгвдень(плюскофеин80–220 мгвдень),

а эффект приема катехинов тем выше, чем ниже потребление кофеина.

Краткосрочные и долгосрочные эффекты катехинов в отношении метаболизма жиров имеют свои особенности в условиях регулярных физических нагрузок. Тренировки увеличивают окисление жиров примерно в 10 раз по сравнению с состоянием покоя. В перекрестном РДСПКИ M.C. Venables и соавторы (2008) установили, что предварительный прием 890 мг в день катехинов зеленого чая, содержащих суточную дозу EGCG, равную366 мг, дотестана велоэргометре – 30 мин

570 мг в тесте на беговой дорожке (30 мин со скоростью 5 км×час –1 3 раза в неделю) в процессе тренировочных занятий усиливало окисление жиров на 24% по сравнению с плацебо (Ota N. et al., 2005). Сходныерезультатыполученыивработе T. Ichinose и соавторов (2011) при приеме зеленого чая в дозе 573 мг в день в сочетании с регулярными тренировками продолжительностью 60 мин

трижды в неделю при 60% VO2max.

Результатыпроведенногоещев2009 г. M.S. Lee. с соавторамиэкспериментального исследования умышейлинииC57BL / 6J, которыхкормилижирнойпищейвтечение8 недель, чтобывызватьожирение, показали, что курсовое применение EGCG зеленого чая эффективно снижает массу жировой ткани и улучшает липидный профиль плазмы. Исследованиепредставленокакдието-контролируе- мое. Животныебылиразделенына3 группыинаходились на контрольной диете с высоким содержанием жиров или рационе с высоким содержанием жиров, дополненнойприемом0,2 г, или0,5%, EGCG от массы тела мышейв течение 8 недель. По окончании эксперимента в белой жировой ткани были проанализированы изменения в экспрессии генов, связанныхс метаболизмом липидов и окислением жирныхкислот, одновременносизмерениембиометрическихпоказателейживотныхибиохимических параметров плазмы крови. Было установлено, что диета с содержанием EGCG привела к значительному снижению уровня триглицеридов в плазме и липидов в печени. В эпидидимальной белой жировой ткани мышей, находящихся на диете EGCG, уровни мРНК адипогенных генов, таких как гены γ-рецептора, активируемого пролифера- торомпероксисомы(PPAR-γ), альфа-связывающего энхансер белка CCAAT (C / BP-α), регуляторного элемент-связывающегобелка-1c (SREBP-1c), белка, связывающего жирные кислотыадипоцитов(aP2), а также активности липопротеинлипазы (LPL) исинтазыжирныхкислот(FAS), былизначительно

снижены. Однако уровни мРНК карнитин-паль- митоилтрансферазы-1 (СРТ-1) и разобщающего белка 2 (UCP2), а также липолитических генов, таких как гормоночувствительная липаза (HSL)

ижировая триглицерид-липаза (ATGL), были, напротив, значительно повышены. Эти результаты свидетельствуют о том, что EGCG зеленого чая эффективно снижает массу жировой ткани

иулучшает липидный профиль плазмы у мышей с высоким содержанием жиров, вызванных диетой. Эти эффекты могут быть по меньшей мере частично опосредованы посредством регуляции экспрессии множества генов, участвующих в адипогенезе, липолизе, β-окислении жирных кислот

итермогенезе в белой жировой ткани (Lee M.S. et al., 2009).

В2015 г. P. Pawar выполнил систематический обзор и мета-анализ данных клинических исследований влияния краткосрочного и долгосрочного применения комбинации EGCG + кофеин на потерю массы тела при курсовом назначении в течение не менее 8 недель. На основе базы PubMed были отобраны 48 статей, использо-

ванных в дальнейшем для анализа. Результаты мета-анализа показали, что все использованные варианты смесей EGCG+кофеин, независимо от дозы катехинов, увеличивали расход энергии в течение суток и приводили к потере массы. При этом в условиях низкокалорийной диеты первые достоверные изменения веса наблюдались через 4 недели приема смеси, а следующая фаза снижения массыотмечаласьна12–13 неделе. Выявленыбыли и региональные различия в динамике действия смеси EGCG + кофеин, связанные с традиционно низким потреблением кофе (кофеинсодержащая диета) в азиатском регионе и высоким уровнем потребления кофеина в Европе. Дозировка кофеина оказывает умеренное влияние на конечный результат, в то время как от дозы катехинов он практически не зависит.

Недавние исследования S. Wang и соавторов (2014) показали роль пищевых полифенолов зеленогочаявпрофилактике ожиренияихронических заболеваний, связанныхсожирением. Авторыоценили влияние часто потребляемых полифенолов, особенно эпигаллокатехин галлатов, ресвератрола

икуркумина, наожирениеивоспаление, связанное с ожирением. Клеточные исследования показали, что эти пищевые полифенолы снижают жизнеспособность адипоцитов и пролиферацию преадипоцитов, подавляют дифференцировку адипоцитов

инакопление триглицеридов, стимулируют липолиз и β-окисление жирных кислот и уменьшают воспаление. Одновременно полифенолы модулируют сигнальные пути, включая АМФ-активи- руемую протеинкиназу, рецептор, активируемый пролифератором пероксисом, белок, связывающий CCAAT/энхансер-α, рецептор γ-активатора рецептораактиваторапролиферациипероксисомы 1-α, сиртуин 1, белок-1с, связывающий регуляторные элементы стерола, разобщающие белки 1 и 2 иядерныйфакторNFкВ, которыерегулируют адипогенез, антиоксидантные и противовоспалительные реакции (см. рис. 34). Авторы отмечают, что PPARγ и белок, связывающий CCAAT / энхансер α, являются двумя ключевыми регуляторами дифференцировкиадипоцитов, которыеуправляют экспрессией адипогенных и липогенных генов. Таким образом, катехины зеленого чая в ходе своеговлияниянаснижениемассытелаосуществляют свое участие на уровне генетической регуляции процессовлипогенезаиадипогенеза, атакжеапоптоза (программируемой клеточной смерти) жировых клеток. Исследования на животных и модельные эксперименты с использованием клеточных линий убедительно свидетельствуют о том, что обычно потребляемые полифенолы, описанные в этом обзоре, оказывают выраженное влияние на ожирение, о чем свидетельствует снижение массы тела, массы жира и триглицеридов за счет

увеличения расхода энергии и утилизации жира, атакжемодулированиягемостазаглюкозы. Вэтой области проводились ограниченные исследования на людях, и они противоречивы в отношении воздействия полифенолов на пищу, вероятно, из-за различных схем и продолжительности исследования, различий между субъектами (возраст, пол, этническая принадлежность), химических форм используемых полифенолов в пище и факторов, вызывающих перекрестное действие влияний, таких как другие снижающие массу тела агенты. Потому, сточкизренияавторовцитируемойсистематической обзорной работы (Wang S. et al., 2014), проведение будущих рандомизированныхконтролируемых исследований целиком оправдано для согласования расхождений между доклинической эффективностью и неубедительными клиническими результатами влияния полифенолов зеленого чая, как и других растительных полифенолов в качестве жиросжигателей.

Отметим, что использование зеленого чая во всех его формах безопасно. Стандартная доза катехинов (EGCG) составляет 1000–1200 мг в сутки, разделенная на 2–4 приема в привязке ктренировочнойпрограмме(зачасдоисразупосле тренировочного занятия).

3. L-карнитин

Отношение к пищевым добавкам L-карнитина в спортивной нутрициологии было сформулировано в 2010 г. Международным обществом спортивногопитания(ISSN) впрограммнойэкспертной статье R.B. Kreider и соавторов. Карнитин традиционно входил в группу веществ, используемых для контроля массы тела. Многочисленные исследования последних лет показали, что пищевые добавки L-карнитина не повышают содержание карнитинавмышцах, ненормализуютсодержание жиров и не улучшают аэробную и анаэробную физическуюготовностьулицсизбыточнымвесом

дажевсочетаниистренировочнымипрограммами

(Kerksick C.M. et al., 2018). Но скорее всего это свя-

зано с генетическими особенностями организма – неспособностью усиливать окисление жирных кислот (fatty acid β-oxidation – FAβ-O) с помощью фермента карнитин пальмитоилтрансфераза-1B (CPT1B).

L-карнитин оказывает умеренное влияние на маркеры оксидативного стресса в процессе физических нагрузок (Гунина Л.М. и соавт., 2013; Гуніна Л.М. та співавт., 2016). Тем не менее некоторыеисследованияпоказали, чтокарнитинможет помочь в ситуации продолжительных интенсивных нагрузок у тренированных атлетов (профессионалов и любителей) при переходе на более высокий уровень спортивной формы (Jain S., Singh S.N., 2015). Эта же позиция подтверждена Американской коллегией спортивного питания

в2013 г. Хотя механизм действия L-карнитина связан с транспортом длинноцепочечных жирных кислот к матрице митохондрий для последующего β-окисления и получения энергии, это имеет отношение скорее к улучшению спортивных результатов, нежели к контролю веса и жировой массы (более подробно об L-карнитине см. в разделе «Отдельные аминокислоты и их кетоаналоги»

вглаве 6).

4. Альфа-липоевая кислота

Систематический обзор и мета-анализ, выпол-

ненные S. Kucukgoncu и соавторами (2017)

по основным базам данных с выделением 10 РДСПКИ, в которых использовалась альфа-ли- поевая кислота для снижение индекса массы тела и средней массы тела, выявили очень небольшое, хотя и достоверное снижение регистрируемых показателейпосравнениюсплацебо(–0,43 кг×м –2). Приэтомнеобнаруженодозозависимостидействия альфа-липоевой кислоты, а небольшие положительные сдвиги носили краткосрочный характер.

5. Форсколин

Форсколин (также называемый «колеонол») – этолабдановыйдитерпеноид, которыйсодержится в корнях растений вида Coleus forskohlii (колеус индийский), произрастающего в Индии и принадлежащегоксемействуяснотковых. Основноесоединение форсколина, использующееся в исследованиях, имеетхимическоеназвание– 7β-ацетокси-1α, 6β, 9α-тригидрокси-8,13-эпокси-лабд-14-эн-11-он. Растениесодержиттакжеряддитерпеновыхструктур форскодитерпенозидов (A, C, D, E), (16S)-ко- леонE, 4β,7β,11-энантиоевдесмантриол, розмариновую кислоту (листья), абиетановые дитерпеноиды, хамаецидин, скутеллареин в форме 4′-метиль- ного эфира 7-O-глюкуронида, лютеолин в форме 7-O-глюкуронида, апигенин в форме 7-O-глю- куронида, акацетин в форме 7-O-глюкуронида, альфа-цедрен, олеаноловая кислота и бетулиновая кислота, бета-ситостерол. В корне растения содержатся: 14-деоксиколеон U, диметилкриптояпнол, альфа-амирин и альфа-цедрол, бетулиновая кислота, β-ситостерол. Общеизвестное антиоксидантное и противовоспалительное действие форсколина, что и привлекло к нему первоначально внимание исследователей (Niaz M.A., Singh R.B., 1999) и было подтверждено позднее (Wadley A.J. et al., 2013), обусловлено ингибированием активации макрофагов с последующим снижением уровней тромбоксана В2 и супероксида (Ríos-Silva M. et al., 2014). Форсколин способен активировать аденилатциклазу в сердечной мышце, а также проявляет положительное ионотропное действие при лечении сердечной недостаточности (Uhl S. et al., 2014).

Основным применением форсколина в настоящее время является использование в клеточной биологииегоспособностинепосредственно(минуя рецепторы) активироватьаденилатциклазуиповышать уровень циклического АМФ в клетке для изучения влияния тех или иных метаболитных