На головках чеснока поражение бактериозом в период хранения проявляется в виде углубленных язвочек или полосок на зубчиках. Ткань пораженного зубчика приобретает перламутровожелтую окраску, выглядит как бы подмороженной, имеет характерный запах гниющего чеснока.
Возбудители серой шейковой гнили лука — грибы рода Botrytis (класс Гифомицеты), из которых чаще других встречается вид В. allii Munn. Болезнь может проявиться в конце вегетации перед уборкой лука, но обычно она возникает спустя 1,0... 1,5 мес после уборки и продолжается в процессе всего периода хранения. Из болезней лука в период хранения серая шейковая гниль — самая распространенная и вредоносная.
Проявление серой гнили начинается с размягчения ткани в районе шейки. При снятии сухих покровных чешуй сочные чешуи в зоне размягчения выглядят как бы запаренными, имеют сероватый цвет.
На пораженных луковицах сначала под кроющими чешуями, а затем и на них образуется серый налет конидиального спороношения гриба. Затем среди налета формируются мелкие черные склероции (цв. ил. 16, В).
Обычно заражение луковиц происходит в поле перед уборкой или во время обрезки листьев. Возбудитель серой шейковой гнили заражает только ослабленные ткани. Поселяясь в конце вегетации на отмирающих листьях, гриб диффузно распространяется в шейку луковицы, которая загнивает уже в процессе хранения. Заражение может происходить во время обрезки листьев при незатянувшейся и еще мясистой шейке луковицы.
Все условия, задерживающие формирование и вызревание луковиц, способствуют быстрому и сильному развитию серой шейковой гнили. Это ранняя уборка лука, низкий срез листьев, закладка на хранение непросушенных луковиц и луковиц с неподсохшей шейкой, повышенная влажность в период хранения.
Источники инфекции серой шейковой гнили в поле — зараженные или покрытые спорами посадочные луковицы (в том числе луковицы севка) и пораженные растительные остатки. Кроме того, возбудитель может сохраниться в форме склероциев на растительных остатках и в почве. Вторичное заражение, которое преимущественно происходит уже после уборки, вызывают кониди- альные споры, образовавшиеся на пораженных растениях и луковицах.
Так как заражение в поле происходит преимущественно перед уборкой через шейку луковицы, состояние шейки, степень зрелости лука к периоду уборки имеют основное значение в устойчивости лука к серой шейковой гнили.
Гниль донца — болезнь, поражающая и лук, и чеснок. Развивается в основном при хранении, но начинается еще в поле.
Заболевание вызывают два возбудителя: гриб Sclerotium cepivorum Berk, (класс Агономицеты) и грибы рода Fusarium (класс Гифомицеты). При поражении первым возбудителем вначале на донце луковицы появляется белый плотный мицелий. Затем на мицелии образуются очень мелкие черные склероции. Пораженная луковица становится мягкой, водянистой и постепенно полностью сгнивает. Заражение склероциальной гнилью происходит еще в поле от инфекции, сохранившейся в почве. У заболевших растений желтеют и отмирают листья, начиная с верхушки.
При фузариозной гнили на донце наблюдается более пышный налет белого или чуть розоватого цвета. В дальнейшем луковица также постепенно сгнивает. Источники сохранения возбудителя — почва и пораженные неубранные луковицы.
Возбудитель черной плесневидной гнили лука и чеснока — гриб Aspergillus niger v. Tiegh. (класс Гифомицеты ). Поражает чеснок и лук при хранении в условиях высоких температур и плохой вентиляции. Больные луковицы размягчаются, а между чешуями образуется черная пылящая масса спор гриба.
Обычно сильнее поражаются невызревшие, плохо просушенные луковицы. В период хранения заболевание передается и проявляется при отсыревании луковиц.
Зеленая плесневидная гниль, или пенициллез, — это одна из основных и распространенных болезней чеснока в период хранения после серой шейковой гнили. Ее вызывают грибы рода Penicillium (класс Гифомицеты).
У чеснока болезнь начинается с подвяливания отдельных зубчиков, на которых появляются мелкие вдавленные светло-желтые пятна. Зубчики постепенно размягчаются, пятна покрываются сначала беловатым, а затем зеленоватым плесневидным налетом. Пораженные зубчики сморщиваются, темнеют и начинают крошиться. Сухие чешуи неплотно прилегают к зубчикам, и при дальнейшем развитии болезни зубчики превращаются в трухлявую массу, а луковицы на ощупь кажутся пустыми. При разрыве сухих чешуй таких луковиц видно скопление зеленой или зелено-голубой порошащей массы спор гриба.
Лук этой болезнью поражается реже, а симптомы схожи. Пенициллез обычно начинает сильно развиваться через 2...3 мес после закладки чеснока на хранение. Интенсивнее болезнь развивается при высокой влажности в хранилищах и на подмороженных или механически поврежденных луковицах.
Система защитных мероприятий против болезней лука и чеснока.
Защитные мероприятия следует осуществлять как при выращивании лука-севка из чернушки, так и лука на репку и на семена.
При выращивании лука-севка из семян необходимо соблюдать севооборот для предотвращения поражения головней. В хозяйствах, постоянно занимающихся выращиванием севка, разрешается возвращать посевы чернушки на прежнее место только через 5...6 лет. Участки, отведенные под выращивание севка, должны быть изолированы от полей, где выращивают лук на репку и на семена. Семена протравливают перед посевом или заблаговременно.
Посев следует проводить в оптимально ранние сроки, чтобы использовать накопленную влагу и получить дружные всходы.
При проявлении признаков поражения пероноспорозом и ржавчиной лук и чеснок опрыскивают фунгицидами. Число обработок (2...3) зависит от срока первого проявления болезней.
Уборку севка начинают при подсыхании большей части листьев. Лук необходимо просушить в поле, если позволяет погода, или в сушилках при температуре 30...35 °С в течение 5...8 дней.
При выращивании лука-репки и маточных луковиц из лука- севка и последующем хранении луковиц в систему защиты включают следующие мероприятия: • соблюдают севооборот, лук возвращают на прежнее поле не ранее чем через 3 года; • под предшествующую культуру вносят органические удобрения, а непосредственно под лук и чеснок — минеральные (фосфор в повышенной дозе); • для защиты от пероноспороза лук-севок и лук-репку прогревают при температуре 40...45 °С в течение 8... 16 ч (в зависимости от партии); • при появлении на растениях пероноспороза проводят 2...3 обработки одним из следующих препаратов: 0,4%-ным рабочим раствором оксихома, норма расхода препарата 1,9...2,3 кг/га; ридо- милом МЦ и ридомилом голд МЦ, норма расхода 2,5 кг/га; акробатом МЦ, норма расхода 2 кг/га; оксихлоридом меди, норма расхода 2,4 кг/га. Фунгициды можно чередовать. Лук, выращиваемый на перо, обрабатывать запрещается; • лук и чеснок убирают в фазе полной зрелости, оставляя длинные шейки при обрезке листьев, что обеспечит меньшее поражение гнилями во время хранения; • лук-репку, предназначенный для продовольственных и семенных целей, а также чеснок перед хранением просушивают. Лук и чеснок просушивают в поле, если стоит теплая солнечная погода, или в сушилке при температуре 40...42 °С в течение 8...12 ч. Хорошо просушенные луковицы при перемещении их в массе шелестят; • на хранение закладывают луковицы с подсохшими корешками и подсушенной тонкой шейкой. Толщина слоя не должна превышать 60 см. Хранить продовольственный лук и чеснок следует в продезинфицированных сухих помещениях. Режим хранения для лука: температура 1...2°С, влажность воздуха не более 75%; для чеснока — температура 1...3 °С, влажность та же. Луковицы, выращенные на семена, следует хранить при температуре 1...6°С и влажности воздуха не более 75 %; • после закладки луковиц на хранение периодически проводят анализы на пораженность гнилями. Первую пробу берут через 2 нед после начала хранения, вторую — через 2 нед после первой. Не позднее декабря лук следует перебрать.
ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ СЕМЕЙСТВА СЕЛЬДЕРЕЙНЫЕ
Наиболее вредоносные болезни культур семейства Сельдерейные (моркови, петрушки, аниса, тмина, фенхеля и кориандра) — фомоз, альтернариоз, мучнистая роса, пятнистости листьев, серая и белая гнили и некоторые другие.
Возбудители фомоза , или сухой гнили, — грибы рода Phoma (класс Целомицеты). Поражают морковь (Phoma rostrupii Sacc.), встречаются на петрушке, фенхеле и тмине (Phoma anethi Sacc.).
Заболевание приводит к гибели всходов; оно проявляется в период роста растений, на корнеплодах при хранении и на семенниках.
В первый год выращивания моркови на черешках и жилках листьев молодых растений появляются серовато-коричневые пятна, пораженные ткани становятся хрупкими. От листьев инфекция переходит на корнеплоды, вызывая загнивание верхней части, более активно проявляющееся при хранении. На поверхности корнеплодов образуются серые слегка вдавленные пятна; ткань под ними сухая, трухлявая, бурого цвета; при сильном поражении в ткани образуются пустоты, выстланные белым мицелием (цв. ил. 17, А). С середины зимы на пораженной ткани появляется спороношение гриба в виде мелких черных точек (пикнид). При несоблюдении режима хранения возможно повторное заражение.
При заболевании взрослых растений и семенников на стеблях и в местах развилок наблюдаются темные полосы и пятна с лиловым оттенком. Пораженные участки постепенно высыхают, светлеют и покрываются пикнидами. На черешках и жилках листьев появляются светлые серовато-коричневые пятна с пикнидами. Пикниды образуются и на семенах. Источники инфекции — растительные остатки и семена, на которых сохраняются пикниды гриба.
Возбудитель мучнистой росы — гриб Erysiphe umbeliferarum dBy (класс Эуаскомицеты).
Болезнь распространена повсеместно, особенно в районах с жарким засушливым климатом. Поражает растения семейства Сельдерейные первого и второго годов выращивания. Проявляется на листьях, черешках, стеблях и соцветиях в виде белого мучнистого налета, состоящего из мицелия и конидиального спороношения гриба. Позднее в массе мицелия формируются клейстотеции. Патоген нетребователен к температуре и влажности, но в засушливые периоды растения более восприимчивы к болезни из-за снижения тургора.
Основным источником инфекции служат клейстотеции, сохраняющиеся на растительных остатках.
Возбудитель альтернариоза, или черной гнили, моркови — гриб A lte m a r ia radicin a (N eier.) Drechs. et Eddy (класс Гифомицеты).
Болезнь распространена повсеместно, поражает растения разного возраста и корнеплоды при хранении.
На молодых растениях заболевание развивается по типу «черной ножки»: происходит почернение корневой шейки, затем следуют пожелтение, увядание и усыхание листьев всей розетки. Во влажную погоду пораженная ткань покрывается оливково-коричневым налетом спороношения гриба. В период хранения на поверхности корнеплодов, сбоку или на верхушке, появляются сухие вдавленные пятна. Под пятном ткань угольно-черная, четко отграниченная от здоровой. При повышенной влажности на пораженной ткани образуется зеленоватый плесневидный налет, состоящий из мицелия и спороношения гриба (цв. ил. 17, Б). У растений второго года жизни, корни которых поражены альтернариозом, стебли и соцветия не развиваются совсем (при поражении точки роста) или увядают и засыхают до цветения. Такие растения служат источником вторичной инфекции для здоровых семенников.
Источниками инфекции при альтернариозе могут быть зараженные семена, растительные остатки, больные корнеплоды, высаженные на семенные цели.
Возбудитель белой гнили, или склеротиниоза , — гриб Whetzelinia sclerotiorum (Lib.) dBy (Sclerotinia sclerotiorum dBy) (класс Эуаскомицеты).
Проявляется на всех культурах семейства Сельдерейные, особенно часто на корнеплодах моркови, петрушки и сельдерея. Встречается повсеместно. Первичное заражение осуществляется в поле, но на растущих культурах гниль развивается очень медленно. После уборки, когда корнеплоды находятся в состоянии покоя, происходит быстрое развитие болезни. Ткань размягчается, не изменяя цвета; поверхность ее покрывается белым ватообразным налетом, состоящим из мицелия гриба. Со временем на грибнице формируются крупные (до 1...3 см) склероции, которые служат основным источником инфекции.
Возбудитель серой гнили — гриб Botrytis cinerea Pers. (класс Гифомицеты). Широкоспециализированный патоген, встречается повсеместно и является причиной массового загнивания корнеплодов при хранении. Заболевание развивается по типу мокрой гнили: пораженная ткань размягчается, приобретает бурый цвет, на поверхности развивается пушистый серый налет, состоящий из мицелия гриба и его спороношения. Позднее образуются мелкие (1...2 мм) склероции. Заражение может происходить в поле, перед уборкой или в хранилище. В период хранения серая гниль легко переходит на другие корнеплоды при их соприкосновении и с помощью конидий. Поражение чаще всего начинается в местах механических повреждений и на подмороженных тканях. При нарушении температурного режима хранения заболевание развивается более интенсивно.
Склероции и конидии сохраняются на растительных остатках, в отмерших частях зимующих корнеплодов и в почве.
Возбудитель ризоктониоза, или сухой фиолетовой гнили , войлочной болезни , — гриб R hizoctonia violacea Tul. (класс Агономицеты).
Районы наибольшего распространения болезни — северо-западная и центральная части нашей страны. Поражает многие культуры: морковь, петрушку и др. Заболевание проявляется в поле на вегетирующих растениях и в период хранения. При поражении в период вегетации листья растений желтеют и усыхают, на корнях образуются свинцово-серые западающие пятна, которые затем покрываются войлочным налетом буро-фиолетового цвета (цв. ил. 17, В). Позже формируются мелкие черные псевдосклеро- ции. При хранении на корнеплодах проявляются аналогичные симптомы.
Источник инфекции — склероции, сохраняющиеся в почве и на пораженных растительных остатках.
Возбудитель ложной мучнистойросы петрушки — оомицет Plasmopara nivea Schrot. Болезнь встречается во всех районах возделывания культуры. Поражаются надземные части растений, главным образом листья. На верхней стороне появляются расплывчатые желтые или бурые пятна, которые увеличиваются в размерах и часто сливаются. При высокой влажности с нижней стороны листьев, на тех местах, где расположены пятна, образуется белый плесневидный налет, представляющий собой спороно- шение гриба (зооспорангиеносцы с зооспорангиями). Кроме бесполого спороношения патоген формирует ооспоры в тканях пораженного растения.
Источниками первичной инфекции могут служить пораженные растительные остатки, почва с находящимися в ней ооспорами и семена. В период вегетации гриб распространяется при помощи зооспор.
Возбудитель церкоспороза кориандра, фенхеля, аниса — гриб Cercospora depressa (Beh. et Br.) Wassel (класс Гиф омицеты). Заболевание распространено повсеместно в районах возделывания культур и начинает проявляться, как правило, с середины лета в виде серовато-белого налета на светлых пятнах с красновато-бурой каймой; налет представляет собой конидиальное спороношение гриба. Пятна образуются на надземных частях растений: листьях, черешках и стеблях. На листьях пятна округлой формы; при сильном поражении они сливаются, пластинки усыхают. На черешках листьев и стеблях пятна имеют вытянутую форму.
Основной источник инфекции — растительные остатки, на которых гриб сохраняется в виде конидиального спороношения. Дополнительными источниками инфекции могут быть укроп и некоторые сорные растения, поражающиеся этим же патогеном.
Возбудитель рамуляриоза кориандра — гриб Ram ularia coriandri Moesz et Smar. (класс Гимофицеты). Поражает надземные части растения в течение всего вегетационного периода. По симптомам проявления на листьях болезнь похожа на церкоспороз, но отличается от него пятнами менее правильной формы и белым (а не серым) налетом. На семядольных и стеблевых листьях пятна мелкие (до 1 мм), на розеточных — диаметром 2...3 мм, на их нижней поверхности появляется белый порошковидный налет конидиального спороношения гриба. При сильном поражении пятна сливаются, вызывая полное или частичное усыхание пластинки. С листьев патоген переходит на стебель, где образуются вытянутые бурые, светлеющие в середине пятна. Сильное развитие заболевания приводит к угнетению роста растений, укорачиванию междоузлий, утолщению и искривлению стеблей. Наиболее опасна данная болезнь в период стеблевания — цветения кориандра. Поражаются также зонтики, бутоны, цветки, завязи и плоды культуры. Развитию заболевания способствует влажная прохладная погода. Сохраняются конидии и мицелий гриба с растительными остатками и семенами.
Возбудители фузариоза , или корневой гнили , тмина , аниса и кориандра — грибы рода Fusarium (класс Гифомицеты). Это широкоспециализированные факультативные паразиты, в первую очередь поражающие ослабленные растения в период от появления всходов до образования семян. Заболевание приводит к отставанию в росте, пожелтению и усыханию листьев и стеблей, загниванию корней. Ткань корня темнеет, а на поверхности, особенно в области корневой шейки, заметен беловато-розовый налет спороношения гриба. Источники инфекции — растительные остатки, почва и, возможно, зараженные семена.
Возбудитель бактериоза, или мокрой бактериальной гнили , моркови — X anthom onas campestris pv. carotae (Kendr.) Dowson. Распространен повсеместно. Поражает морковь первого года жизни и семенники. Заболевание начинает проявляться с нижних листьев: на них образуются мелкие желтые, постепенно темнеющие пятна. Больные листья желтеют и засыхают. На стеблях пятна темно-бурые, водянистые. При поражении узлов ткань темнеет, появляется экссудат, постепенно такие участки засыхают. На корнеплодах пятна мелкие, коричневые, вдавленные, удлиненные; при позднем заражении развиваются повреждения, похожие на паршу.
Источники инфекции — больные корнеплоды, семена и растительные остатки.
Система защитных мероприятий против болезней культур семейства Сельдерейные.
Рекомендуется выбирать участки с более легкими почвами, на которых аэрация и водопроницаемость благоприятны для описываемых культур. Необходимо соблюдать севооборот, правильно подбирать предшественники (не поражаемые белой, серой гнилями и другими видами гнилей, например зерновые культуры, многолетние травы). Возвращать на прежнее поле культуры семейства Сельдерейные следует не раньше чем через 4...5 лет. Нужно соблюдать пространственную изоляцию (не менее 500 м) от посевов прошлого года и других растений этого семейства, которые могут быть источниками распространения болезни. Необходимо убирать растительные остатки и тщательно обрабатывать почву.
На участках с фенхелем второго года жизни с весны тщательно удаляют растения, взошедшие из падалицы. Посевы фенхеля, выращиваемого на семена, должны быть удалены не менее чем на 15...20 км от массивов этой культуры товарного значения.
Семена протравливают препаратом ТМТД, норма расхода для семян кориандра 4 кг/т, моркови 6...8 кг/т с добавлением воды 2...6 л/т.
Посев следует проводить в оптимальные сроки.
В период вегетации при появлении первых симптомов пятнистостей и мучнистой росы посевы моркови обрабатывают фунгицидами.
На семенных участках удаляют и уничтожают больные растения. Перед закладкой на хранение нужно тщательно подготовить хранилища: очистить, продезинфицировать. При уборке перебирают и выбраковывают больные корнеплоды.
Маточные корнеплоды перед закладкой на хранение обрабатывают ТМТД, норма расхода 6...8 кг/т; 0,2%-ным рабочим раствором сумилекса, с экспозицией 1...2мин и последующей сушкой; 0,5%-ным рабочим раствором текто, норма расхода препарата 0,05 л/т. Два последних препарата используют не позднее чем через 3 дня после уборки.
При закладке на хранение фенхеля нельзя допускать попадания частичек соломы между корешками.
При хранении следует поддерживать оптимальный режим (температура 1...2 °С и влажность 85...90 %), перебирать и удалять больные корнеплоды.