Документ: ГОСДОКЛАД 2019 Приморский край, страницы 36-40

отечественные	2,0	3,8	1,8	- в 2 раза
рыба, нерыбные объекты промысла	6,2	6,3	5,6	- в 1,2 раза
и продукты, вырабатываемые из
них
из них импортируемые	10,6	3,8	5,6	+ в 1,4 раза
отечественные	6	6,4	5,6	- в 1,2 раза
кулинарные изделия	6,6	5	4,5	- на 0,5
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	6,6	5	4,5	- на 0,5
в том числе кулинарные изделия,	13,2	34	11,9	- в 2,8 раза
вырабатываемые по
нетрадиционной технологии
из них импортируемые	-			-
отечественные	13,2	34	11,9	- в 2,8 раза
кулинарные изделия цехов и	8,7	8,9	5,9	-в 1,5 раза
предприятий общественного
питания, реализующих свою
продукцию через торговую сеть

продукция общественного питания	7,4	5,3	5,6	+ на 0,3

Мукомольно-крупяные	-	-	2,9	+ на 2,9

из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	-	-	2,9	+ на 2,9

хлебобулочные изделия	0,7	1,5	-	- на 1,5
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	0,7	1,5	-	- на 1,5
кондитерские изделия	5,2	4,4	5,0	+ на 0,5

из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	5,2	4,4	5,0	+ на 0,5
в том числе: кремовые	13,9	8,3	11,9	+ в 1,4 раза

плодоовощная продукция	3,5	2,4	2,0	- на 0,4
из них импортируемая	4,8	-	-	-
отечественная	3	3	2,5	- на 0,5
безалкогольные напитки	1,4	0,7	0,7	на уровне 2018
				года
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	1,4	0,7	0,7	на уровне 2018
				года
алкогольные напитки	3,2	1,6	0,9	- в 1,8 раз
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	3,3	1,7	0,9	- в 1,8 раз
продукты детского питания	6,9	-	-	-
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	7,8	-	-	-
консервы	0,6	1,5	2,6	+в 1,7 раз
из них импортируемые	-			-
отечественные	0,7	1,5	2,6	+в 1,7 раз
том числе консервы рыбные	0,9	2	2,8	+на 0,8
из них импортируемые	-	-	-
отечественные	0,9	2	2,8	+на 0,8

36

из них пресервы	7,4	9,8	14,2	+ в 1,4 раза
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	7,4	10	14,2	+ в 1,4 раза
минеральные воды	1,5	3,4	0,4	-в 8,5 раз
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	1,5	3,4	0,4	-в 8,5 раз
БАД	-	1,7	4,6	+в 2,7 раза
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	-	1,8	4,6	+в 2,7 раза
вода, расфасованная в емкости	1,3	0,4	1,0	+ на 0,6
из них импортируемые	-	-	-
отечественные	1,3	0,4	1,0	+ на 0,6
прочие	11,2	5,8	-	-на 5,8
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	11,3	5,8	-	-на 5,8

Существующая в Российской Федерации система контроля состояния потребительского рынка пищевых продуктов акцентирует свое внимание на вопросах безопасности продукции, позволяя изготовителям манипулировать ее качеством.

Вместе с тем, на современном этапе развития общества существует спрос не только на безопасную, но и качественную продукцию, соответствующую критериям подлинности.

2016 году была утверждена "Стратегия повышения качества пищевой продукции в РФ" и план по ее реализации, одним из элементов которого является улучшение качества продуктов питания. Майский указ Президента Российской Федерации и сформированные акценты в нацпроекте "Демография" определили более широкий подход к решению проблемы качества пищевой продукции. Нормативнми правовыми актами введено новое понятие "качество пищевой продукции", которое в том числе характеризует потребительские свойства того или иного продукта.

Качество пищевых продуктов напрямую зависит от соблюдения требований технических документов, по которым они изготавливаются и которым должны соответствовать по физико-химическим показателям.

По итогам 2019 года удельный вес исследованных проб пищевых продуктов, не соответствующих требованиям техническим документов, по которым они изготавливаются, составил 8%, что выше показателя 2018 года на 0,4%, к 2017 г. - в 1,3 раза (таблица 15, рис. 18). Вместе с тем, удельный вес несоответствующих проб по показателям идентификации составил 27%, что в 1,4 раза ниже, чем в 2018 году (2018 г. - 33,5%).

Таблица 15

Динамика несоответствия исследованных проб пищевых продуктов требованиям технических документов по физико-химическим показателям

	удельный вес исследованных проб,
Год	не соответствующих санитарно-	динамика к предыдущему
Год	эпидемиологическим требованиям	году (%)
	эпидемиологическим требованиям	году (%)
	(%)
2017	6	- в 2,2 раза

2018	7,6	+в 1,3 раза

2019	8	+ на 0,4

37

14
			13,2
12
10
				7,6	8
				7,6
8
6,2	7,4			6
				6
6
6
4
2
0
2014г.	2015г.	2016г.	2017	2018	1019

Рис. 18. Удельный вес исследованных проб пищевых продуктов, не соответствующих требованиям технических документов по физико-химическим показателям

Наибольший удельный вес исследованных проб пищевых продуктов, не соответствующих по физико-химическим показателям (первые 5 ранговых мест), отмечается в группах продуктов: «молоко и молочные продукты» (25,7%, 2018 г. - 37,2%), «консервы» (12,2%, 2018 г. - 8,5%), «мясо и мясные продукты» (6,8%, 2018 г. - 3,2%), «масложировая продукция» (4,2%, 2018 г. - 8,1%) (таблица 16).

В группе импортируемых пищевых продуктов удельный вес исследованных проб, не соответствующих по физико-химическим показателям, составил 13,4%, что ниже показателя 2018 года в 1,3 раза.

Несоответствие требованиям импортируемых продуктов по физико-химическим показателям отмечается в группах: «молоко и молочные продукты» (55%, 2018 г - 57%), «масложировая продукция», «рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них» (4,8%, 2018 г. - 0%), «консервы молочные» (2 из 3 образцов, 2018 г.

- 0%).

По сравнению с 2018 годом в 2019 году удельный вес исследованных проб импортируемых пищевых продуктов, не соответствующих по физико-химическим показателям, незначительно уменьшился в группе продуктов: «молоко и молочные продукты» на 0,2%.

Ухудшилось качество импортируемых пищевых продуктов в группах пищевых продуктов: «рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них» с 0% до 4,8%, «консервы молочные» (2 находки из 3, 2018 г. - 0%).

Стабильно не выявляется имортируемая пищевая продукция, не соответствующая обязательным требованиям по физико-химическим показателям в группах: «мясо и мясные продукты», «мукомольно-крупяные изделия», «хлебобулочные изделия», «плодоовощная продукция», «безалкогольные напитки», «консервы рыбные», «минеральные воды», «БАД к пище», «вода, расфасованная в емкости».

В группе отечественных пищевых продуктов удельный вес исследованных проб, не соответствующих по физико-химическим показателям, составил 7,6%, что незначительно выше показателя 2018 года (на 0,2%).

Наибольший удельный вес исследованных проб отечественных пищевых продуктов, не соответствующих по физико-химическим показателям (первые 5 ранговых мест), отмечается в группах продуктов: «молоко и молочные продукты» (24,2%, 2018 г. - 36,5%),

«консервы» (9,2%, 2018 г. - 8,5%), «мясо и мясные продукты» (6,8%, 2018 г. - 3,2%), 38

«масложировая продукция» (3,7%, 2018 г. - 6,4%), «кулинарные изделия цехов и предприятий общественного питания, реализующих свою продукцию через торговую сеть» (3,7%, 2018 г. - 2,6%), «кондитерские изделия» (3,5%, 2018 г. - 0%).

В сравнении с 2018 годом в 2019 году увеличился удельный вес исследованных проб отечественных пищевых продуктов не соответствующих по физико-химическим показателям в группах пищевых продуктов: «мясо и мясные продукты» в 2 раза, «кулинарные изделия цехов и предприятий общественного питания, реализующих свою продукцию через торговую сеть» в 1,4 раза, «безалкогольные напитки» в 1,5 раза, «консервы» - на 0,7%.

Уменьшился - в группах продуктов: «молоко и молочные продукты» (в 1,5 раза), «масложировая продукция» (в 1,7 раза), «рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них» (на 0,3%), «мед и продукты пчелводства» в 2 раза, «консервы молочные» в 1,2 раза.

Ухудшилось качество отечественных пищевых продуктов в группах пищевых продуктов: «кондитерские изделия» с 0% до 3,5%, «алкогольные напитки» с 0% до 0,9%, «консервы овощные», «минеральные воды с 0% до 0,6%, «вода, расфасованная в емкости» - в

2,3 раза.

Улучшилось - в группах пищевых продуктов: «консервы рыбные» с 3,4% до 0%, «БАД» с 2,5% до 0%.

На уровне 2018 года удельный вес нестандартных проб установлен в группах пищевых продуктов: «хлебобулочные изделия» (1%).

Таблица 16

Удельный вес исследованных проб пищевых продуктов, не соответствующих по физико-химическим показателям, (%)

Продовольственное сырье и				динамика к
Продовольственное сырье и				предыдущему
Пищевые продукты	2017	2018	2019	предыдущему
Пищевые продукты	2017	2018	2019	году (%)
				году (%)
Всего	6	7,6	8	+на 0,4
из них импортируемые	16,3	18	13,4	+ 1,3 раза
отечественные	5,8	7,4	7,6	+на 0,2
мясо и мясные продукты	1,1	3,2	6,8	+ в 2 раза
из них импортируемые	-	-	-
отечественные	-	3,3	6,8	+ в 2 раза
молоко и молочные продукты	20,4	37,2	25,7	- в 1,4 раза
из них импортируемые	60	57	55	-на 0,2
отечественные	19,8	36,5	24,2	- в 1,5 раза
масложировая продукция	34,3	8,1	4,2	-в 2 раза
из них импортируемые	-	1 из 2	6,6	- на 6,6
отечественные	36,6	6,4	3,7	-в1,7 раза
рыба, нерыбные объекты промысла и	2,2	2,8	3,4	+ в 1,2 раза
продукты, вырабатываемые из них
из них импортируемые	57,1	-	4,8	+ на 4,8
отечественные	0,7	3	2,7	- на 0,3
кулинарные изделия	-	1,3	2	+ на 0,7
кулинарные изделия цехов и предприятий	-	2,6	3,7	+ в 1,4 раза
общественного питания, реализующих свою
продукцию через торговую сеть

мукомольно-крупяные изделия	5,5	-	-	-

из них импортируемые	-	-	-	-

отечественные	5,5	-	-	-

39

хлебобулочные изделия	5,5	0,9	1,0	на уроане 2018
				года
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	5,5	0,9	1,0	на уроане 2018
				года
кондитерские изделия	17,6	-	3,5	+ на 3,5

из них импортируемые	(1 из 1)	-	-	-
отечественные	16,6	-	3,5	+ на 3,5
в том числе кремовые	9,5	-	-	-
плодоовощная продукция	3,4	-	-	-
из них импортируемая	-	-	-	-
отечественная	3,4	-	-	-
безалкогольные напитки	8	2,2	3,4	+ в 1,5 раза
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	8	2,2	3,4	+ в 1,5 раза
алкогольные напитки	1,3	-	0,8	+ на 0,8
из них импортируемые	3	-	-	-
отечественные	1	-	0,9	+ на 0,9
мед и продукты пчеловодства	-	4	2	- в 2 раза
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	-	4	2	- в 2 раза
консервы	8,5	8,5	12,2	+ в 1,4 раза
из них импортируемые	25	-	2 из 3	-
отечественные	7,6	8,5	9,2	+ на 0,7
в том числе консервы рыбные	-	3,4	-	- на 3,4
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	-	3,4	-	- на 3,4
консервы овощные	11,5	-	42	+ на 42
из них импортируемые	(1 из 1)	-	-	-
отечественные	14,2	-	42	+ на 42
консервы молочные	-	2 из 4	50	на уровне 2018
				года
из них импортируемые	-	-	2 из 3
отечественные	-	2 из 4	40	- в 1,2 раза
минеральные воды	-	-	0,6	+ на 0,6
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	-	-	0,6	+ на 0,6
БАД	-	2,5	-	- на 2,5
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	-	3,1	-	- на 2,5
вода, расфасованная в емкости	52,9	1,3	3	+ в 2,3 раза
из них импортируемые	-	-	-	-
отечественные	52,9	1,3	3	+ в 2,3 раза

Управлением Роспотребнадзора по Приморскому краю в рамках пострегистрационного мониторинга контролируется наличие ГМО в пищевых продуктах и информации для потребителей о наличии ГМО в пищевом продукте.

На наличие ГМО в пищевых продуктах в 2019 году исследовано 324 пробы пищевой продукции, что на 43% больше, чем в 2018 году (2018 г. - 183). В общем числе исследованных проб пищевых продуктов на содержание компонентов ГМО импортируемые пищевые продукты по итогам 2019 года составили 32,7%.

40

Материал: ГОСДОКЛАД 2019 Приморский край

Смотрите также: