Материал: part4

В 2009 году в результате взвешенной таможенно-тарифной политики импорт мяса сократился на 25% и его доля в балансе мясных ресурсов составила 28% против 32% в 2008 году. Пока же уровень самообеспечения населения России мясом (в год на душу населения) в целом составляет 70%, говядиной - 69%, свининой - 75%, мясом птицы - 75%.

Специализированной отрасли мясного скотоводства практически нет в России в целом. Мировая генетика ушла далеко вперед. В прошлом году Минсельхоз РФ объявил конкурс региональных программ по развитию мясного скотоводства. Пермский край не заявился, поскольку там порог вхождения — 20 тыс. голов мясного крупного рогатого скота на территории региона. У нас в Прикамье в лучшем случае наберется 3 тыс. голов.

Развитие мясного животноводства - крайне важная задача для обеспечения устойчивого развития сельского хозяйства Пермского края. Среднестатистический житель России за 2009 год съел 64 кг мяса и мясопродуктов, а пермяк – только 57,1 кг. Потребность населения Пермского края в мясе удовлетворяется как за счет собственного производства, так и за счет ввоза продукции из других территорий. В 2009 году общий объём потребления мяса в крае составил 154,4 тыс. тонн. Произведено всеми категориями хозяйств 77,3 тыс. тонн, в том числе, 23,1 тыс. тонн говядины, 26,1 тыс. тонн свинины, 26,9 тыс. тонн мяса птицы. Коэффициент самообеспечения составил 50%. Одной из основных задач деятельности Минсельхоза края на среднесрочную перспективу является увеличение доли собственного производства в фонде потребления до 60 %.

Необходимость развития мясного животноводства на территории Пермского края очевидна и Министерство сельского хозяйства Пермского края заинтересовано и готово оказать поддержку подобным проектам, как в части организации, так и в части субсидирования части затрат.

Органам исполнительной власти до 1 апреля 2011 года Президиумом Госсовета РФ рекомендовано в рамках национального проекта " Развитие агропромышленного комплекса" разработать региональные программы мясного животноводства на период до 2020 года, комплекс плановых мероприятий, направленных на предупреждение, обнаружение и ликвидацию инфекционных болезней сельскохозяйственных животных, а также обеспечение ветеринарной безопасности.

Вструктуре потребления мяса наибольший удельный вес (более 40 %) занимает мясо птицы, треть приходится на свинину. Производство мясного поголовья крупного рогатого скота в крае развиты крайне слабо. Лидером по производству мяса птицы является ОАО «Птицефабрика Пермская», а основным поставщиком свинины в крае — ОАО «Пермский свинокомплекс».

Мясное животноводство является приоритетной отраслью развития агробизнеса в Пермском крае, которое привлекает инвесторов. Новые проекты помогут полностью обеспечить потребности региона в мясе. В Сивинском районе уже реализуется проект создания племенного хозяйства мясного направления на 2 тыс. голов крупного рогатого скота.

Всвязи с ограничением импорта в Россию говядины, в Пермском крае также будет увеличено производство мяса. В 2008г. сельхозпредприятия Прикамья произвели 25 тыс. тонн говядины, а завезено 11 тыс. тонн мяса, в 2009г. регион обеспечивал свою потребность в этой продукции на 70%.

79

Российские животноводы долгие годы привыкли опираться на свое трудолюбие и терпение, и все достигнутые ими результаты имеют объективное обоснование. Любое достижение должно подкрепляться соответствующими ресурсами. Только при таком подходе российское животноводство сможет стабильно и поступательно развиваться, обеспечивая возрастающие потребности внутреннего и внешнего потребления. Следует обратить внимание также на кризис откормочных предприятий, которые жизненно важны для мясной отрасли. Невозможно создать развитое мясное скотоводство, пока не наладится производство кормов в нужном объеме. Быстрое восстановление кормопроизводства необходимо, так как по планам Минсельхоза, чтобы обеспечить продовольственную безопасность, необходимо увеличить численность КРС почти вдвое. Забота правительства, по данным атташе по вопросам сельского хозяйства Посольства США в РФ Эрика Хансена, может принести ощутимую пользу экономике: каждый доллар от реализованной говядины привлекает 5$ в смежные отрасли. Если мясного животноводства нет, то надо испробовать любую возможность создать его заново. Это тот самый случай, когда цель оправдывает средства.

Библиографический список

1.Быхун Д.: Как российское животноводство стало основой роста в агропромышленном комлексе// Новые крылья Родины – 2010. - №14

2.Власенко Т., Огородов И.: Успешные предприятия на селе предпочитают не называть себя инвесторами//НОВЫЙ КОМПАНЬОН. – 2010. - №29

3.Иванов А. Мясного животноводства в России нет//Российская газета - 2010. - №122

4.www.prm.ru

5.www.agro.perm.ru

УДК 636.92:631.14(470.53)

Т.В. Исаева, Я.Н. Гладких, ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА»

РАЗВИТИЕ КРОЛИКОВОДСТВА В ПЕРМСКОМ КРАЕ

Вначале новой эры римский писатель Колумелла, изучая сельское хозяйство, справедливо заметил, что оно нуждается в человеке, который знает, который хочет и который может. В кролиководстве даже в наш просвещённый век из названных слагаемых успеха, к сожалению, очень и очень часто присутствует лишь человек, который хочет, но, увы, не знает и не может.

Вмире производят около 2 млн. т крольчатины в год. За последние 30 лет в ведущих по развитию кролиководства странах продуктивность крольчих и производство крольчатины в расчёте на маточную клетку возросли в 3 раза. Это высокий прогресс, сопоставимый лишь с достижениями в птицеводстве. А вот в России некоторый подъём, имевший место в 1970-е годы, полностью утрачен.

Потребление мяса кролика в мире таково, что с конца прошлого века ощущается нехватка мирового производства данного вида мяса. Российский рынок крольчатины практически не заполнен. Суммарная емкость российского рынка кроличьего мяса составляет 326 600 тонн в год и оценивается в 65 млрд. рублей. По расчетам ученых, доля крольчатины в общем объеме потребления мяса на человека должна быть не менее 5%, то есть примерно 2,3 кг в год.

80

По статистике, потребность в кроличьем диетическом мясе в среднем по России удовлетворяется менее чем на полпроцента. То есть, неудовлетворенный спрос на кроличье мясо по РФ составляет 326436 тонн в год - российский рынок имеет огромный потенциал для развития.

Аналогичная картина складывается и в Пермском крае. По результатам исследований, спрос на кроличье мясо в Пермском крае огромный, а продовольственный рынок насыщен этой продукцией всего на 0,3%. Потенциальная емкость рынка кроличьего мяса составляет 6 210 тонн ежегодно. Доля крольчатины на рынке Пермского края составляет крайне малую величину. В основном кроличье мясо поставляется в кафе и рестораны Перми, и мощности производителей пока не хватает для удовлетворения растущего спроса остальных потребителей - несмотря на то, что торговые сети охотно приобретают крольчатину, в постоянной продаже этого продукта в пермских магазинах пока нет.

В нашей стране какие-либо общественные организации кролиководов, способствующие развитию отрасли, на федеральном уровне до настоящего времени так и не сложились. В результате каждый кроликовод со своим хозяйством существует сам по себе и развивает производство как может. По этой причине сегодня информацией о состоянии кролиководства в целом по стране, тем более в динамике по годам, не владеет никто. Органы статистики России также уже давно перестали публиковать данные о численности поголовья кроликов.

Последняя Всероссийская перепись сельскохозяйственных животных, в том числе кроликов, состоялась в 2006 г. Её итоги недавно были опубликованы. Поголовье кроликов в Российской Федерации на 01.07.2006 г. составило 6322,4 тыс. гол. Большая часть кроликов в России – 6029,5 тыс. гол. или 95,4% содержится в хозяйствах населения, доля сельскохозяйственных организаций составляет лишь 3,8%, а крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей – 0,8%. Поголовье кроликов Пермского края в 2006 году составляло 1,2 % от всего поголовья России.

Министерство сельского хозяйства Пермского края ежегодно собирает информацию о поголовье кроликов в наиболее крупных сельскохозяйственных организациях края, но при этом не учитываются данные о количестве животных в хозяйствах населения. Хотя именно в этой категории хозяйств находится большая часть кроликов. С 2008 года поголовье кроликов в Пермском крае выросло на 55,2% или на 2895 голов. Лидерами являются Пермский и Осинский районы. В Осинском районе поголовье кроликов составляет 25,4% от всего поголовья края, а в Пермском 37,9% (таблица 1). Самые крупные хозяйства - это ООО «Прикамье» (поголовье в 2010 году – 2000 голов) и ИП Мочалова Л.И. (поголовье в 2010 году

– 1100 голов).

Одной из причин роста поголовья животных в крае является разработанная Министерством сельского хозяйства Пермского края франшиза по кролиководству. Министерство совместно со специалистами хозяйств занимается полной подготовкой проекта: от целей, задач, этапов и сроков до расчётов по окупаемости бизнеса. Франшиза помогает упростить вхождение в бизнес новых предпринимателей, поскольку предусматривает не только субсидирование начала производства, но и его технологическое сопровождение, а также возможные каналы дальнейшего сбыта.

81

Вкрае имеется 3 базовых хозяйства, которые работают по этой программе.

В2009 году кроликоферма Осинского района ИП Мочаловой Л.И. организовала 7 дочерних хозяйств, а в 2010 году их количество увеличилось до 14. В Пермском районе ИП Кибанов А.В. под своим руководством создал в 2010 году 10 дочерних хозяйств, а ООО «Прикамье» - 2. В крае есть желающие работать по агрофраншизе, но даже открытие небольших ферм – это, хотя и маленький, но бизнес. Поэтому нужны первоначальные вложения. В каждом базовом хозяйстве они различны, например, у ИП Мочаловой Л.И. – 300 тысяч рублей. Для сельскохозяйственных жителей это довольно большая сумма, поэтому большая часть населения разводит кроликов самостоятельно в личных подсобных хозяйствах.

По оценке известных в мире учёных, Россия по валовому производству крольчатины входит в первую десятку стран, но по технологическому уровню её получения, по мнению тех же авторов, она вместе со странами бывшего СССР находится в числе отстающих, т.е. в числе стран с экстенсивным кролиководством.

ВПермском крае имеются две основные технологии, по которым занимаются кролиководы – это традиционная и технология академика Михайлова (технология МИАКРО - акселерационная михайловская методика разведения кроликов).

ИП Мочалова Л.И. и ИП Кибанов А.В. работают по технологии Михайлова. Суть методики в том, что кролики выращиваются в минифермах, где для животных есть все условия для комфортной жизни. Существует большое количество мнений против такой технологии и стоит заметить, что ни в одной из стран с развитым кролиководством даже подобия такой «минифермы» нет.

ООО «Животноводческий центр «Прикамье» занимается разведением кроликов по традиционной технологии мелкотоварного производства. Это самое

82

крупное кролиководческое хозяйство в крае. Хозяйство имеет 12 летний опыт работы с кроликами. Маточное поголовье в 270 голов представлено 7-ю основными породами кроликов мясо-шкуркового направления. В 2005 году ферма получила Федеральную лицензию по разведению племенных животных № 548 (от 14 апреля 2005), став племенным репродуктором по породам: Советская шиншилла, Венский голубой, Белый великан и Серебристая. Далее планируется оформление лицензии на породу «Калифорнийский».

В хозяйствах Пермского края разводят породы кроликов, которые наиболее приспособлены к условиям нашего климата и имеют высокую мясную продуктивность. Это такие породы, как Советская шиншилла, Белый великан, Венский голубой, Калифорнийский, Серебристый, но в последнее время большой интерес кролиководы проявляют к шкурковой породе кроликов Рекс. Эта порода в России не развита, очень мало хозяйств, которые занимаются их разведением. Благодаря одинаковой длине ости и пуха, волосяной покров не имеет ярусности и выглядит как бы подстриженным. Мех этих животных ценится высоко, и разводить их выгодно. Поэтому в крае появляются хозяйства, которые занимаются этой породой. Примером кроликофермы, которая занимается разведением Рексов в Пермском крае является ИП Гладких Я.Н. Большесосновского района. Поголовье кроликофермы в 2010 году составляет 333 кролика, 45,3% от которого являются кроликами породы Рекс.

Что касается применимости различных технологий, то нельзя отвергать ни одну. Большой недостаток в работе наших кроликоферм – неэффективная организация воспроизводства. В странах лидерах (Франция, Италия) никому и в голову не придёт получать от крольчихи 3 окрола в год, а у нас 3 – 4 окрола это почти обычная практика. Возможности крольчихи при этом используются лишь на 50%. Конечно, чтобы получать 6 – 7 окролов, нужно иметь не только соответствующую породу, но прежде всего технологически обеспечить интенсивный ритм воспроизводства.

Кролиководы, использующие интенсивный ритм воспроизводства, применяют комбикорма двух, а то и трёх типов рецептов: для лактирующих самок, для крольчат-отъёмышей, для откорма молодняка. Комбикорма, применяемые в наших хозяйствах, даже при кормлении вволю не удовлетворяют потребностей кроликов. Специализированные корма для кроликов дорогие и поэтому кролиководы закупают свиной комбикорм, либо кормосмеси. Например, ИП Мочалова Л.И. по своей технологии разведения кроликов кормят их свиным комбикормом. Естественно, это негативно отражается на здоровье кроликов и их продуктивность. ООО

Животноводческий центр «Прикамье» кормит кроликов специализированными кормами, их рацион кормления – 100% комбикорма. Но у такой технологии есть большой минус – себестоимость продукции увеличивается в несколько раз, а ведь отрасль кролиководства привлекательна тем, что при небольших затратах мы получаем продукцию, которая высоко ценится.

Мировой опыт свидетельствует о том, что малых отраслей не бывает и «подсобная» отрасль не должна быть экстенсивной и примитивной. Пермский край имеет все перспективы для развития кролиководства. Для этого необходимо изучение и применение передовых технологий, например, наиболее революционным новшеством зарубежного кролиководства является всё более широкое при-

83