Материал: Разработка бизнес-плана хостела
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
50
принимать во внимание круглосуточный режим работы хостела, а также
формировать расписание и количество персонала с возможностью оперативного
изменения график в случае непредвиденных ситуаций (например, в случае
болезни сотрудника).
Исходя из того, что в хостелах предоставляются меньше услуг, чем в
гостиницах, персонал хостела также минимальный. Но персонал гостиницы
выполняет четкие определенные функции, а в хостеле один и тот же человек
может выполнять несколько функций. Например, Администратор СПиР может
взаимодействовать с подрядными организациями (техническими специалистами
для ремонта) в случае отсутствия руководителя (владельца хостела) на месте, для
более оперативного решения вопроса.
Индивидуальный предприниматель в качестве руководителя предприятия
осуществляет общее руководство персоналом.
Функциям руководителя по отношению к персоналу являются:
1. Своевременное обеспечение хостела требуемым составом персонала:
рабочих, руководителей, специалистов требуемых специальностей и
квалификаций;
2. Улучшение качественного состава кадров;
3. Учет и анализ движения личного состава;
4. Организация работы с резервом кадров;
5. Укрепление трудовой дисциплины и сокращение текучести кадров;
6. Ведение учета личного состава, оформления и хранение документации.
Размер доплаты за каждый ночной час труда не может быть меньше пятой
части обычного дневного оклада (ст. 154 ТК РФ, Постановление Правительства
РФ от 22 июля 2008 г. № 554).
Оплата персоналу осуществляется в соответствии с законодательством,
учитывая также страховые отчисления согласно НК РФ Глава 34. «Страховые
взносы». Взносы осуществляются в Пенсионный Фонд РФ (22%), Фонд
Социального Страхования РФ (2,9% + 0,2% на травматизм), Фонд обязательного
51
медицинского страхования РФ (5,1%). В сумме организация отчисляет 30,2%
ФОТ в соответствующие фонды.
На аутсорсинг отдается только ведение бухгалтерской деятельности,
поскольку работу горничных на аутсорсинге могут признать заемным трудом
(аутстаффингом)
12
, в связи с тем, что передаваться хостелу будут не столько
услуги, сколько персонал. В соответствии с ТК РФ Статья 56.1 заемный труд
запрещен.
Было выбрано пять администраторов (три на дневную и два на ночную
смены) для работы с целью возможности формирования более гибкого графика,
учитывая, что хостел готов принимать студентов; также для минимизации
рисков в случае вынужденного отсутствия части персонала, в данном случае
будет возможность поставить рабочее время для оставшихся сотрудников.
Также было выбрано две горничных с графиком, при котором можно
чередовать и при необходимости заменять рабочие дни, например, в случае
болезни одного из сотрудников.
Подбор персонала будет осуществляться основателем —
индивидуальным предпринимателем на основе размещенных вакансий и
предоставленных в ответ резюме с интернет-порталов по поиску работы (hh.ru,
rabota.ru, avito.ru и другие). В соответствии с п. 3 ст. 25 Закона РФ от 19.04.1991
N 1032-1 (ред. от 24.04.2020) "О занятости населения в Российской Федерации"
на работодателей возложена обязанность ежемесячно представлять органам
службы занятости информацию в том числе о наличии свободных рабочих мест
и вакантных должностей.
Типовые должностные инструкции и требования к персоналу размещены
в Приложении 8.
KPI (мотивация персонала)
Система мотивации KPI — довольно непростая система поощрения
12
Во что превратился заемный труд после запрета [Электронный ресурс] // Ведомости – Режим доступа :
https://www.vedomosti.ru/management/articles/2016/02/24/631140-zaemnii-trud-zapreta, свободный. Загл. с
экрана. (22.04.2020).
52
сотрудников за их трудовые достижения. Стимулирование активности позволяет
намного эффективнее выполнять текущие задачи и реализовывать планы.
Разработка системы мотивации поможет:
1. Детально объяснить персоналу, чего ожидает руководство от их работы;
определить направление развития для предприятия в целом и оформить
планируемые значения KPI в числовые показатели;
2. Выделить и премировать (либо иным способом наградить) сотрудников,
которые действительно этого заслуживают за качественное и
добросовестное выполнение обязанностей. Учет показателей работы
помогает выявить те кадры, которые только изображают активную
рабочую деятельность и после применить к ним соответствующие меры;
3. Сделать систему премирования простой и понятной каждому сотруднику.
Планируется к применению как компенсационная, так и не
компенсационная система. В первом случае работнику предоставляются
финансовые привилегии и «бонусы», а во втором производятся мероприятия,
направленные на улучшение условий труда, сплоченности коллектива и
создания комфортной рабочей среды.
В хостеле не планируется использование сложных и/или международных
систем оценки персонала, подразумевающей высчитывание показателей
загруженности, проданных номеров и прочих деталей и соотношение с
деятельностью персонала. Хостел — малое средство размещение, и поэтому
нужно максимально упростить критерии оценки персонала и их мотивации.
Нужно учитывать, что начинающий бизнес не может позволить себе выделять
значительные суммы на мотивацию персонала и премиальные выплаты.
Оценка сотрудников, а ровно и начисление премиальной части
заработной платы будет осуществляться на основе следующих критериев:
1. Отзывы гостей на сайтах бронирования, в социальных сетях, сайтах
рекомендаций;
2. Конфликтные ситуации и степень их решения администратором;
53
3. Умение делать cross-sale (например, туры по городу от компаний, с кем
планируем заключить партнерские соглашения); количество проведенных
операций продления проживания гостей;
4. Скорость и качество выполнение основных задач администратора:
бронирование, оформление карточки гостя, направление данных в МВД,
осуществление выезда гостя и оформление соответствующих документов.
Планируется применение выплаты в размере ~1% от части прибыли
предприятия успешным и ответственным сотрудникам, на том этапе, когда
финансовое положение организации сможет это позволить.
Подбор оборудования для открытия хостела и расчет стоимости
Производится расчет необходимого оборудования для открытия хостела
с указанием цены товара и итоговой стоимости помноженной на количество
объектов. Общая стоимость высчитывается и впоследствии будет иметь важное
значение при расчете срока окупаемости и месяца прохождения точки
безубыточности. Дорогое оборудование способно растянуть срок, когда
предприятие покроет все инвестиционные издержки, в связи с этим, а также
учитывая, что хостел является бюджетным средством размещения, необходимо
выбирать максимально дешевое оборудование и сопутствующие товары. Однако
необходимо обращать внимание на безопасность приобретаемого товара: в
случае если товар может быть небезопасным, хостел будет заменять его на
безопасный аналог даже в случае его повышенной стоимости.
Перечень оборудования с указанием цен предоставлен в Приложении 9.
Описание ежемесячных затрат
Ежемесячно хостел будет обязан тратить определенную сумму на
дозакупку инвентаря и аренду. Основными ежемесячными затратами является
следующее:
1. Арендная плата за 200 м
2
, является самым большим источником затрат
предприятия на всем пути его развития и существования в связи с крайне
высокими ценами квадратного метра аренды в Москве, даже в отдаленный
54
районах;
2. Коммунальные расходы, из расчета оценки средней стоимости услуг в
районе с поправкой на количество оборудования и его мощность,
потребление воды гостями и пр. (ГОСТ Р 51617-2014);
3. Реклама и продвижение (включая SMM) является крайне важным
элементов для развития хостела, но не столь затратным;
4. Закупка хозяйственного инвентаря, исходя из расчета 10% от выручки;
5. Услуги связи, интернета, телекоммуникаций;
6. Непредвиденные расходы;
7. Удаленная бухгалтерия (оптимально для хостела, т. к. можно не нанимать
сотрудника в штат);
8. Фонд оплаты труда (включая страховые взносы на каждого штатного
сотрудника).
2.2.3. План маркетинга
С целью эффективной деятельности на высоко конкурентном рынке
гостиничного бизнеса организация должна разрабатывать и следовать
маркетинговому плану, не только с целью заявить о себе, но и занять
определенную позицию на этом рынке. Правильно разработанный гостиничный
продукт и сопутствующее продвижение (эффективные каналы продвижения)
позволят организации закрепиться на рынке. Составление маркетингового плана
необходимо производить на небольшой период времени, в связи с изменениями
тенденций на рынке, изменениями потребительских предпочтений и переходом
целевой аудитории к иным форматам размещения.
Конкурентный анализ
Конкурентный анализ – это оценка возможностей и прогноз действий
конкурирующих организаций на основе анализа полученной информации из
публичных или внутренних источников организаций, а также на основании
экспертного мнения.
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/771