Материал: Разработка бизнес-плана хостела
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
35
Для помещений, за исключением номеров, необходимо будет
предусмотреть:
1) помещение или зону для приема, регистрации и размещения (не менее 6 м
2
);
2) помещение или зону для хранения уборочного инвентаря и моющих средств
(2 м
2
на 100 м
2
обслуживаемых площадей общественного назначения);
3) помещение или зону для хранения багажа (от 2 м
2
в зависимости от
необходимости);
4) помещение или место для приготовления и приема пищи (1,2 м
2
на 1
человека, но не менее 5 м
2
).
Обязанности хостела
Основными обязанностями гостиничного предприятия в соответствии с
законодательством являются:
1. Принимать вновь заезжающих гостей круглосуточно или с
использованием графика (не менее 12 часов в сутки);
2. Осуществлять ежедневная уборка общих комнат и вспомогательных
помещений;
3. Предоставлять медицинскую аптечку, первую помощь, вызывать
экстренные службы;
4. Предоставлять принадлежности для мелкого ремонта одежды (иголки,
нитки и пр.);
5. Осуществлять смену постельного белья не реже одного раза в 5 дней;
6. Осуществлять вручение корреспонденции, направленную в адрес хостела
на имя гостя;
7. Осуществлять побудку по требованию гостя;
8. Предоставлять место для хранения багажа и иных вещей (с обеспечением
сохранности имущества при использовании локеров);
9. Опционально, предоставлять возможность бронирования билетов, такси
(посреднические услуги);
10. Опционально, предоставление услуги беспроводного доступа к сети
36
Интернет, предоставление места на стоянке автотранспорта,
предоставление утюга и гладильной доски, фенов для сушки, сейфов и пр.
Это повышает лояльность и комфорт гостя, некоторые дополнительные
платные услуги (например, пользование стиральной машиной или услуга
платной печати документов) могут приносить дополнительную прибыль
организации.
Аккредитация (классификация) хостела
После выполнения всех базовых требований и готовности открыть хостел
первым постояльцам необходимо осуществить классификацию (аккредитацию)
хостела и получить звездность в соответствии с законодательством
(Постановление Правительства РФ от 16 февраля 2019 г. N 158 "Об утверждении
Положения о классификации гостиниц").
Аккредитация производится организациями на основе Приказа
Министерства культуры РФ от 11 июля 2014 г. N 1215. В Москве аккредитовано
более 15 организаций
9
для проведения работ по классификации объектов
туристской (гостиничной) индустрии. Был проведен сравнительный анализ
аккредитованных организаций в городе Москве. Учитывая, что все они работают
в соответствии со стандартами, то ориентироваться стоит в первую очередь на
сроки проведения классификации, а также стоимость выполнения данных работ.
Связавшись с указанными организациями, был получен ответ от некоторых из
них, и по результатам сравнительного анализа выбрана следующая организация:
ООО «Эксперт Хоспиталити Групп», категория «без звезд» до 15 номеров
стоимостью 20 000 рублей; свидетельство сроком на 3 года.
Получение разрешительных документов
Для того, чтобы начать работу организации в соответствии с законом,
нужно провести несколько процедур:
9
Перечень аккредитованных организаций, осуществляющих классификацию объектов туристской
индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи - Портал
открытых данных Правительства Москвы [Электронный ресурс] // Портал открытых данных Правительства
Москвы – Режим доступа : https://data.mos.ru/opendata/2403, свободный. Загл. с экрана. (15.04.2020).
37
1. Проверка соответствия санитарным нормам.
2. Оформление документов Госпожнадзора
10
.
В первую очередь, в хостеле должна быть разработана инструкция о
мерах пожарной безопасности. А также в номерах должны быть вывешены
планы эвакуации на случай пожара. В видных местах должны быть таблички с
номерами экстренных служб (112), вызова пожарной охраны.
Постояльцы, прибывающие в хостел, должны быть ознакомлены с
правилами противопожарной безопасности под роспись.
В случае проживания в хостеле иностранных граждан (что планируется)
крайне рекомендуется размещение инструкций и табличек на иностранных
языках.
Сотрудники хостела обязаны пройти противопожарный инструктаж под
роспись.
Планировка помещения и расположение предметов должно быть
осуществлено с учетом свободного пространства для перемещения посетителей
в случае чрезвычайной ситуации.
Обязательно наличие пожарных кранов внутреннего противопожарного
водопровода. Должны быть в наличии первичные средства тушения пожара.
Проведение аудита противопожарной безопасности и получение
соответствующего документа об отсутствии нарушений обязательно для
проведения аккредитации (классификации) хостела, в связи с чем
заблаговременно будет подано заявление о прохождении такого аудита.
3. Разрешение на вывеску
Получение разрешения на вывеску не всегда быстрый процесс, он может
растянуться на длительный период в случае отказа в согласовании, нужно быть
10
Основные требования пожарной безопасности в гостиничных комплексах, кемпингах, мотелях
[Электронный ресурс] // Министерство Российской Федерации по делам гражданской обороны,
чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий – Режим доступа :
https://www.mchs.gov.ru/dokumenty/metodicheskie-materialy/okazanie-konsultativnoy-metodicheskoy-i-
informacionnoy-pomoshchi-organam-mestnogo-samoupravleniya/osnovnye-trebovaniya-pozharnoy-bezopasnosti-
v-gostinichnyh-kompleksah-kempingah-motelyah, свободный. Загл. с экрана. (16.04.2020).
38
к этому готовым.
Подача заявления на согласования проходит в Администрации
территориального образования. Требуется разработка и последующее
согласование с органами власти внешнего вида конструкции, который не должен
портить облик города, нарушать закон «о рекламе», а также содержать надписи
прямо или косвенно нарушающие законодательство и/или нормы морали.
Обязательно также предоставление правоустанавливающих документов на
здание или помещение, разрешений от собственников (в случае аренды), а также
подтверждение прав на товарный знак (в случае использования).
4. Уведомление о начале деятельности
В соответствии с Постановлением Правительства РФ от 16.07.2009 N 584
(ред. от 12.11.2018) "Об уведомительном порядке начала осуществления
отдельных видов предпринимательской деятельности" (вместе с "Правилами
представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов
предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений")
необходимо сообщить в Роспотребнадзор о начале деятельности, в противном
случае будет выписан штраф организации (от 3000 до 5000 рублей).
Исходя из подробного описания требований, для открытия хостела как
предприятия, предоставляющего услугу временного размещения, необходимо
иметь соответствующую документацию:
1. Лист записи ЕГРИП (с номером ОРГНИП), подтверждающий регистрацию
в качестве индивидуального предпринимателя;
2. Свидетельство о регистрации в ИФНС;
3. Договор аренды помещения;
4. Поэтажный план помещения (детальный);
5. Техническая документация на помещение;
6. Заключенные договоры на обслуживание системы вентиляции, вывоз
ТКО, дезинсекцию;
7. Разрешения Государственного пожарного надзора;
39
8. Заключение Роспотребнадзора о соответствии помещения необходимым
требованиям;
9. Личные медицинские книжки сотрудников.
Организационный план. Организационная структура
Во главе организации стоит Индивидуальный предприниматель,
единолично осуществляющий текущее руководство организацией. В процессе
работы компании планируется использовать линейную организационную
структуру в связи с небольшим количеством персонала и количеством
взаимосвязей между ними. Такой выбор организационной структуры позволит
быстро принимать управленческие решения, отвечать на изменения во внешней
среде и обеспечивать неформальный подход к мотивации и контролю
деятельности сотрудников. Это предоставляет весомые преимущества
организации, однако, необходимо учитывать, что линейные организационные
структуры позволяют руководителю принимать решения, основываясь только на
своих желаниях и мечтах, не давая ему возможности уделять должное внимание
будущему организации. В связи с этим руководителю необходимо уделять
должное внимание стратегическому планированию и прогнозированию,
откладывая внедрение своих идей, если они противоречат планам или бюджету.
Реализация проекта предполагает создание 7-ми рабочих мест (без учета
руководителя).
Таблица 1
Перечень должностей сотрудников с указанием количества
№
п/п
Сотрудник
Количество
1
Администратор (день)
3
2
Администратор (ночь)
2
3
Горничная (можно с проживанием за 20% от з/п)
2
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/771