Гатевський. Ендокарпій 5,2 см завдовжки, 4,5-3,5 см завширшки, оберненояйцеподібної форми з вузькою прямою або косозрізаною основою й ширококулястою верхівкою, яка закінчується невеликим гострим кінчиком. Поверхня ямчасто-горбиста, шов непомітний, а в нижній частині - у вигляді заглиблення, по краях якого знаходяться дві шишки. Маса плода - 22,25 г. Вихід ядра - 27,4 %, вміст олії у ядрі - 68,5 %.
Великоплідний (Кінське око). Сорт поширений в усіх районах Закарпатської області, найчастіше в Свалявському районі, в Косині і Дубині. Ендокарпій видовжено-овальний, з товстою ямчастою шкаралупою та маленьким ядром. Плоди зберігаються недовго, тому промислового значення не мають.
Велетенський. Ендокарпій 4,5 см довжини. Вихід ядра - 46,8-57,3 %. Вміст олії - 70,4 %.
Буковинська бомба. За даними П. І. Лопушанського, цей сорт в невеликій кількості є в багатьох районах Чернівецької області. Ендокарпій досягає 6,5 см довжини, маса плода до 23,3 г.
Дохнянський. Росте в загущених лісових культурах Дохнянського лісництва Вінницької області. У 21-річному віці досягає 10 м висоти і 13 см у діаметрі біля основи стовбура. Ендокарпій 4,5 см завдовжки, 3,3 см завширшки, маса плода -12,5 г, шкаралупа тонка, гладка. Вихід ядра-42%, вміст олії - 65%, воно легко виймається з шкаралупи.
)Тонкошкаралупні (паперові), голоядрові, десертні сорти.Сорти грецького горіха з дуже тонкою шкаралупою, інколи недорозвиненою, належать до різновидності, вперше описаної англійським дендрологом Лоудоном у 1838 р. Він писав, що плоди цієї різновидності мають настільки тонку шкаралупу, що можуть розкльовуватися птахами. Жирність їх вища, а врожайність нижча порівняно з іншими сортами. Тонкошкаралупні й голоядрові форми грецького горіха давно відомі у Вірменії, де їх називають «ічкені», а в Азербайджані - «кагизи». Російський вчений садовод і ботанік, засновник Нікітського ботанічного саду Г. Стевен понад сто років тому (1856) описав для Криму голоядровий сорт грецького горіха під назвою «безшкірий». Тонкошкаралупні сорти грецького горіха відомі у Франції, Італії та інших країнах.
Паперовий ранній 1. У 20-річному віці досягає 9 м висотим і 30 см у діаметрі біля основи стовбура, діаметр крони його 8,5 м. Плоди достигають наприкінці серпня - на початку вересня. Ендокарпій широко довгастої форми з округлою основою і верхівкою, яка закінчується невеликим тупуватим кінчиком, шов вузький, добре помітний. Поверхня шкаралупи слабохвилясто-ямчаста. Шкаралупа світло-жовта, у верхній частині ендокарпія тонка, дірчаста, через отвори проглядає ядро. Ядро становить 56,4 % від маси горіха. В ньому міститься 67,9 % олії.
Паперовий ранній 2. У 17-річному віці досягає 3 м висоти та 13 см у діаметрі біля основи стовбура. Діаметр крони 3 м. Цілком зимостійке дерево. Відзначається тонкою, як папір, шкаралупою плодів та їх раннім достиганням (5-7 вересня). Ендокарпій 3,8 см завдовжки, 2,6 см завширшки, яйцеподібної форми, з округлою основою та клиноподібною верхівкою, шов слабо виділяється. Маса плода 7,5 г. Шкаралупа світло-пісочна, у верхній половині ендокарпія здебільшого нерозвинена й перфорована, у багатьох плодів з великими отворами, крізь які видно ядро. Вихід ядра - 63,6 %, вміст олії - 67 %.
Голоядровий. У 18-річному віці досягає 3,5 м висоти і 17 см у діаметрі біля основи стовбура, діаметр крони 4 м. Цілком зимостійке, але терпить від пізніх весняних заморозків. Ендокарпій до 3,4 см довжини і 3 см ширини, яйцеподібної форми, з прямою основою і клиноподібною верхівкою, шов слаборозвинений. Шкаралупа ендокарпія від 0,58 до 1,05 мм завтовшки. У багатьох місцях з центрального боку має поздовжні тріщини, що оголюють ядро. Горіхи легко розколюються пальцями. Вихід ядра - від 71,3 до 82 %. Вміст олії у ядрі - 65,7 %.
Пташиний. У 18-річному віці досягає 3 м висоти і 15 см у діаметрі біля основи стовбура. Діаметр крони 3 м. Дерево цілком зимостійке, стійке проти захворювань і шкідників, терпить від пізніх весняних заморозків. Ендокарпій 3,5 см завдовжки, 2,9 см завширшки, маса плода 7,6 г, довгасто-овальної форми з округлою основою і верхівкою, яка закінчується невеликим гострим кінчиком. Шкаралупа 0,85-1,65 мм завтовшки. Ядро становить 58,6 % від маси горіха. У ньому міститься 64,7 % олії.
У період достигання (у вересні) на плоди нападають птахи, переважно синиці, легко розкльовуючи перикарпій, а потім і ендокарпій в їх верхній частині, де шкаралупа найтонша, виїдаючи все ядро і залишаючи на гілках порожні половини горіхів. Незважаючи на тонку шкаралупу, горіхи добре зберігаються в кімнатних умовах і через рік після збирання ядро не гіркне [8,9,10].
Суцільноядровий 1. У віці 15 років досягає 3,2 м висоти і 14 см у діаметрі біля основи стовбура. Крона в поперечнику 4 м. Ендокарпій до 4,4 см завдовжки і 3,7 см завширшки, середня маса 11,3 г, широкояйцеподібної форми, основа округла, верхівка ширококлиноподібна, з великими плечами та коротким вістрям. Шов невеликий, слабо виділяється. Шкаралупа світло-жовтувата, вкрита сіткою неглибоких зморшок і ямок, від 1,2 до 1,8 мм завтовшки, горіхи легко розколюються руками. Ядро становить 56,1% від маси горіха. В ньому міститься 65,5 % олії.
Суцільноядровий 2. У віці 15 років досягає 4,1 м висоти і 15 см у діаметрі біля основи стовбура, діаметр крони 4 м. Дерево зимостійке, в дуже суворі зими незначно обмерзають кінчики пагонів. Ендокарпій до 4 см завдовжки, 3,5 см завширшки, світло-жовто-пісочного забарвлення, яйцеподібно-округлої форми, з широкоокруглою основою і верхівкою. Маса плода 13 г. На верхівці є незначний гострий кінчик, основа перфорована, отвір 3-4 мм. Шов досить широкий, сплюснутий, займає 3/4 висоти горіха. Шкаралупа з кількома поздовжніми борознами і багатьма дрібними ямками, до 1,8 мм товщини, легко розламується пальцями. Вихід ядра - 48,3 %. Ядро чудове на смак, вкрите темно-коричневою з фіолетовим відтінком оболонкою, в місці розлому жовтувате. Внутрішні перегородки дуже тонкі й слабкі. Вони не перешкоджають при витягуванні ядра.
Суцільноядровий 3. В 17 років досягає 4 м висоти і 15 см у діаметрі стовбура, діаметр крони 4 м. Зимостійке. Ендокарпій до 4 см завдовжки і 3,5 см завширшки, округлої форми, світло-жовтувато-пісочного забарвлення. Верхівка округла з незначним клиноподібним кінчиком. Основа широкоокругла, перфорована, до 3 мм завдовжки і 1,5 мм завширшки, отвір маленький. Шов короткий, не дуже виділяється. Шкаралупа слабозморщена, з рідкими ямками і добре помітними трьома борозенками, до 1,5 мм завтовшки, горіхи роздавлюються пальцями. Ядро легко виймається, смачне. Вихід ядра - 53%, вміст олії 67,5%. Внутрішні перегородки дуже тонкі й слабкі, легко відділяються від ядра.
Красивий зимостійкий. Цілком зимостійка форма грецького горіха з плодами красивої еліптичної форми. У віці 15 років досягає 3 м висоти і 14 см у діаметрі стовбура біля його основи. Діаметр крони 4 м. Ендокарпій до 4,5 см завдовжки і 3,3 см завширшки, правильної овальної форми, світло-пісочного забарвлення, верхівка округла, з конусоподібним кінчиком. Маса ендокарпія 11 г. Шкаралупа з невеликою кількістю зморшок і поздовжніх борозен, 1,25-2,1 мм завтовшки, проте горіхи легко роздавлюються пальцями. Ядро легко виймається із стулок шкаралупи. Вихід ядра - 54 %. Вміст олії у ядрі - 72,7 %.
Паперовий. Дерево середнього росту, слабоморозостійке, потребує захисту від північних вітрів. Ендокарпій великий, сплющений по швах. Шкаралупа дуже тонка, горіхи при обпаданні з дерева часто розбиваються .Ядро велике, смачне.
Закарпатський. Дерево середнього росту, також потребує захищених місць для росту і розвитку. Рано вступає в пору плодоношення. Плодоносить рясно і щорічно. Ендокарпій видовжено-яйцеподібний, з дуже тонкою шкаралупою. Ядро велике, високої якості.
Мілотой. Дерево сильного росту, потребує родючих грунтів, які добре прогріваються. Ендокарпій овальний, з твердою шкаралупою, яка легко розколюється. Ядро добре виймається, високої якості.
Мукачівський. Дерево сильного росту, досягає великих розмірів, зимостійке. Плодоносить щорічно й рясно. Ендокарпій видовжено-яйцеподібний, з клиноподібно загостреною верхівкою. Шкаралупа крихка, легко розкривається. Ядро високої якості.
Ламкий. Ендокарпій з дуже тонкою шкаралупою, внаслідок чого горіхи під час падіння розколюються .
Великий тонкошкаралупний. Ендокарпій великий, з тонкою шкаралупою, горіхи достигають рано [11,12].
Курзим. У 23-річному віці досягає 9 м висоти і 28 см у діаметрі біля основи стовбура, діаметр крони 7 м. Зимо- й морозостійке дерево, витримує, не обмерзаючи, мороз до 35 °С, а також травневі заморозки під час цвітіння. У зв’язку з цим цвіте й плодоносить щорічно . Ендокарпій овальної форми, 3,7 см заввишки, 3,3 см завширшки, шкаралупа темно-пісочного забарвлення , злегка ямчасто-борозенчаста з неглибокою сіткою зморшок. Плоди зібрані в грона по 5-10 шт. Урожайність до 30 кг з дерева. Вихід ядра - 52, 3 % , вміст олії - 68,76 %. Сорт вивчають з 1952 р. на сортодосліджувальних пунктах у північних областях України.
Гроновий. Сорт досить часто зустрічається майже в усіх районах Закарпаття. Плоди зібрані в грона по 5-6 або 10-11 шт. Ендокарпій видовжено-яйцеподібної форми, середнього розміру, з тонкою шкаралупою. Ядро добре виповнює горіх, легко виймається. Морозостійке дерево з округлою кроною, рано починає плодоносити. У багатьох місцях України вирощують скороплідні сорти селекції С. С. Калмикова. Ці сорти входять у групу гронових горіхів.
Ідеал. Дерево сорту Ідеал помірного росту, починає плодоносити на другий рік життя. Плоди дає двічі за літо. Горіхи другого врожаю достигають на два тижні пізніше і менші за розміром від плодів першого. Ендокарпій середнього розміру, масою 10,4 г, шкаралупа тонка, легко розколюється, ядро становить 50,1 % маси горіха. Воно приємне на смак, легко виймається. У гроні зібрано до 10-17 горіхів.
Орипов. Сорт подібний до Ідеалу, плоди його також зібрані у грона, але дрібніші. Середня маса ендокарпія 8 г. Шкаралупа тонка, ядро солодкувате, легко виймається. Вихід ядра - 49,7%. За спостереженнями, в умовах м. Харкова сорт Орипов витриваліший і більш морозостійкий, ніж Ідеал.
Скороплідний донецький. На третій рік з цих дерев зібрали по 1,5 кг плодів, а на сьомий по 4 кг. Цвітуть два рази в рік: навесні і влітку. Від весняного цвітіння плоди достигають у вересні, від літнього - в середині жовтня, у гроні 7-8 плодів.
Гроноподібний донецький. Плоди тонкошкаралупні, у гроні - 5-10 плодів.
Скіф 5. Вирощений з насіння сорту Ідеал. У гроні по 5-7 горіхів, маса 11,9 г, вихід ядра 54,1 %, урожай з одного дерева 44 кг [13,14].
Криворізький гроноподібний.. Вирощений з насіння сорту Ідеал. Цвіте і плодоносить двічі на рік. Урожайність дерева 30 кг. Ендокарпій широкояйцеподібної форми, 4,7x3,5 см, масса 13,1 г, вихід ядра 64,8 %, шкаралупа тонка, часто недорозвинена.
Хмельницький гроновий. Маса ендокарпія 8,5 г, вихід ядра 45,2 %, жирність 67,4 %, товщина шкаралупи 1,4 мм, урожай з 1 дерева 25 кг.
)Мигдалеподібні сорти. До мигдалеподібних сортів належать форми, що мають дуже вузькі, з загостреною верхівкою плоди, подібні до горіхів мигдалю. Досить часто зустрічаються в культурі. Вони можуть бути віднесені до різновидності Juglans regia L. var. Bartheriana D.C.
Мигдалеподібний 1. У віці 15 років досягає 4 м висоти і 16 см у діаметрі, діаметр крони 5 м, дерево протогінічне. Ендокарпій 4,2 см завдовжки і 3 см завширшки, сильно витягненої яйцеподібної («мигдалеподібної») форми, не сплющений, з округлою основою і клиноподібною верхівкою з маленьким гострим кінчиком. Маса плода 8,4 г. Шкаралупа до 1,35 мм товщини, легко роздавлюється пальцями. Ядро смачне. Вихід ядра - 55%, вміст олії - 69,3 %.
Мигдалеподібний 2. В 15-річному віці досягає 3,7 м висоти і 14 см у діаметрі біля основи стовбура, діаметр крони 4 м. Ендокарпій до 4,3 см довжини і 3 см ширини. Вузькоовальної форми, витягнутий у клиноподібну верхівку з гострим, досить довгим кінчиком. Маса плода - 9,29 г. Основа округла, по швах злегка сплюснута. Шов різко виділяється, округлий. Шкаралупа до 1,46 мм завтовшки, легко роздавлюється. Ядро легко виймається із стулки, воно становить 52,4 % від маси плода. У ньому міститься 72,7 % олії.
Арахісовий. У віці 24 роки досягає 10 м висоти і 35 см у діаметрі біля основи стовбура. Крона густа, діаметр її 9 м. Дерево зимостійке. Ендокарпій до 3,6 см завдовжки і 2,7 см завширшки, вузькодовгастої форми з клиноподібно-звуженою основою і округло-клиноподібною верхівкою, невеликим загостреним кінчиком. Шов слабо виділяється. Шкаралупа до 1,7 мм завтовшки. Вихід ядра - 52 %. Вміст олії - 69 % [15,16,17].
Списоподібний. Поширений у Хустському та Іршавському районах Закарпатської області. Дерево швидко росте, повністю морозостійке і високоврожайне. Ендокарпій довгастої форми з клиноподібно-загостреною верхівкою. Сорт не належить до десертних, тому що ядро важко виймається із шкаралупи, рекомендується як декоративний, а також для висаджування в лісові культури, захисні лісонасадження.
Воронячий ніс. Старий український сорт грецького горіха, рекомендований більше ста років тому засновником Нікітського ботанічного саду Г. Стевеном (1850). За його коротким описом, ендокарпій цього сорту гострий, досить твердий, але легко роздвоюється.
)Пізньоквітучі сорти. Ця надзвичайно важлива група сортів належить до різновидності грецького горіха, виділеної у другій половині минулого століття А. Декандолем (Juglans regia var. serotina D.C. ).
Витягнутий урожайний. У віці 23 роки досягає 8 м висоти і 23,5 см у діаметрі біля основи стовбура. Діаметр крони 8 м. Сорт зимостійкий, витримує пізні весняні заморозки, плодоносить щорічно. Врожайність-15-20 кг.
Ендокарпій до 4,7 см довжини, середня маса 11,3 г, витягнуто-довгастої форми, більш широкий у верхній частині, в основі заокруглено-клиноподібний, верхівка округла з великим гостроклиноподібним кінчиком. Шкаралупа злегка ямчаста, зморщена, світло-жовто-коричнева, 1,4- 1,8 мм завтовшки, легко роздавлюється пальцями. Ядро смачне. Вихід ядра - 50,1%, в ньому міститься 69,8% олії.
Шевгеня. У 15-річному віці досягає 10 м висоти. Плодоносить щорічно, урожайність - 35 кг. Зимостійке дерево, витримує пізні весняні заморозки. Ендокарпій 4 см завдовжки і 3 см завширшки, овальної форми, на верхівці з загостреним кінчиком, маса - 8,4 г. Шкаралупа світло-жовта, дрібнозморшкувата, до 1,2 мм завтовшки, легко
роздавлюється руками. Ядро чудове на смак. Вихід ядра 58 %. У ядрі міститься 72,3 % олії.
Пізньоквітучий. Поширений в усіх районах Закарпатської області. Дерева цього сорту пізно цвітуть, а тому уникають заморозків навесні. Ендокарпій середньої величини, ядро добре виповнює шкаралупу й легко виймається.
Круглоподібний. Росте у Львівській області. Плоди округлої форми. Вихід ядра - 46,8%, вміст олії у ядрі - 65%. Дерево цвіте в умовах м. Львова тільки в кінці травня [18].
Дерева грецького горіха пізньоквітучої форми зустрічаються також і в гірських умовах Буковини (Чернівецька область). Такі дерева цвітуть на три тижні пізніше від інших сортів.
Бубенець 685. Ендокарпій 35 мм завдовжки і 27,2- 31 мм завширшки, середня маса 9,2 г. Вихід ядра - 52,7 %, урожайність задовільна.
Партизанський 681. Високоврожайне дерево з виходом ядра 50 %.
Осінній 658. Ендокарпій 36,9 мм завдовжки, 30,2-34 мм завширшки, середня маса 10,4 г. Вихід ядра - 52,8 %, урожайність добра.
)Твердошкаралупні сорти. Дерева грецького горіха з твердою, важкорозколюванаю шкаралупою і ядром, що важко виймається, відзначаються цікавими біологічними властивостями. Вони швидко ростуть, стійкі проти захворювань і шкідників, морозостійкі. У зв'язку з цим твердошкаралупні сорти цінні для акліматизації грецького горіха далі на північ і для селекції цього виду при виведенні нових зимостійких сортів шляхом гібридизації, а також як підщепи для щеплення цінних сортів. Ці сорти належать до різновидності (Juglans regia L. var. dura hort).
Кам'янський. У 50-річному віці досягає висоти 12 м і 60 см у діаметрі біля основи стовбура, діаметр крони 12 м. Цілком зимостійке дерево, витримує також пізні весняні заморозки. Ендокарпій 3,1 см завдовжки, 2,7 см завширшки, середня маса 7,2 г. Шкаралупа товста й міцна, в середньому 2,15 мм завтовшки. Ядро добре на смак, вихід його - 45,2 %, вміст олії - 70,7 %.