Материал: Спортивная нутрициология

показатели m. quadriceps. Исследования показали достоверно более высокий показатель уровней восстановленногоглутатиона(GSH) вэритроцитах, глутатион-редуктазы и глутатион-пероксидазы вгруппетренированныхатлетов. Пищевыедобавки АЛК увеличивали постнагрузочное содержание глутатиона (+40%) и активность глутатион-пе- роксидазы (+29%), снижали активность глутати- он-редуктазы (–24%) и концентрацию маркеров оксидативного стресса (–30%). Авторы сделали вывод, что пищевые добавки АЛК не обладают эргогеннымдействием, носнижаютповреждающее действиеоксидативногострессанамышцы(EIMD) за счет модуляции проантиоксидантного ответа организма, ускоряя тем самым восстановление после интенсивных физических нагрузок. При этом АЛК не устраняет различия в деятельности глутатионовой защитной системы, имеющиеся

утренированныхинетренированныхспортсменов.

ВРДСПКИ B. Morawin и соавторов (2014) (здо-

ровые мужчины, n=16) изучено влияние ежедневного приема АЛК (Тиогамма) в дозе 600 мг 2 раза в день в течение 10 дней по сравнению с плацебо перед проведением теста с физической нагрузкой:

90 мин бега на дорожке при VO2max 65% и температуре окружающей среды 22оС, с последующей

пятнадцатиминутной фазой эксцентрических упражнений при VO2max 65%. Такая нагрузка увеличивалавсывороткекровиконцентрациюоксида азота (NO), перекиси водорода и маркеров оксидативного стресса. Превентивный курсовой прием АЛК в 2 раза увеличивал концентрацию перекиси водорода перед нагрузкой, но предотвращал генерацию NO и маркеров оксидативного стресса через 20 мин, 24 и 48 ч после нагрузки. Кроме того, АЛК приводила к повышению уровня эритропоэтина (ЕРО) в сыворотке крови, что хорошо коррелировалоссоотношениемNO/H2O2 (P < 0,01). Активность креатинкиназы в сыворотке (маркер мышечныхповреждений) достигала пика через 24

часа после нагрузки (плацебо – 732±207 МЕ×л –1, АЛК – 481±103 МЕ×л –1), и ее концентрации коррелировали с уровнем ЕРО (r = 0,478, P < 0,01) в группе, принимавшей АЛК. Авторы пришли к заключению, что десятидневное превентивное курсовое потребление АЛК в дозе 1200 мг в день является хорошей нутритивной стратегией экспрессии ЕРО, адаптации скелетных мышц к физическому и метаболическому стрессу и снижения EIMD при эксцентрических нагрузках.

АЛК– стимуляторнакоплениякреатина в ске-

летных мышцах. В 2003 г. D.G. Burke и соавторы провели небольшое пилотное РДСПКИ у 16 здоровых мужчин (возраст 18–32 года) с целью определения влияния АЛК на поступление креатина в скелетные мышцы методом прямого измерения (биопсия, m. vastus lateralis) внутримышечных концентраций креатина, фосфокреатина и АТФ доипослеприемаБАВ. Рандомизациябылапроведенавтригруппы: 1) прием креатина моногидрата по стандартной схеме 4 раза в день по 5 г; 2) КМ по той же схеме + сукроза 4 раза в день по 25 г; 3) схема группы 2 + АЛК 4 раза в день по 250 мг. Прием ПД с растворением в 250 мл воды проводили с интервалами 4–6 часов в течение 5 дней. Полученныерезультатыпоказалиожидаемоеиуже известное увеличение массы тела и концентрации креатина и фосфокреатина в мышечной ткани при пероральном приеме КМ, но добавление в состав смеси АЛК существенно усиливало эти эффекты. Авторы пришли к заключению, что такой подход к увеличению эффективности использования КМ (комбинирование КМ и АЛК) является перспективным для улучшения физической подготовленности спортсменов. В то же время, к сожалению, в этой работе не изучалось влияние комбинации креатина и АЛК на результаты физических нагрузок. Сходное заключение о повышении уровней креатина и фосфокреатина в скелетной мускулатуреподвлияниемпищевыхдобавокАЛКнафоне

краткосрочных физических нагрузок сделано и S.K. Powers и соавторами (2004).

АЛКкаккомпонентсхемыпревентивнойгидра-

тации в спорте. Известно, что в видах спорта, требующих повышенной выносливости, замещение потерь жидкости с по́том имеет очень важное значение (см. главу 10). Хотя на практике основным методом возмещения является потребление жидкости в процессе физических нагрузок, потери с потом воды и электролитов превышают, как правило, их поступление за счет периодического приема УЭН, что приводит к дегидратации. Кроме того, ускорение фильтрации воды и электролитов в почках при избыточном потреблении УЭН снижает эффективность таких напитков как превентивных средств до начала тренировочного занятия/соревновательного выступления. В условиях высокой температуры окружающего воздуха дисбаланс водно-электролитного баланса (дегидратация) отрицательно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы и терморегуляцию. Существует методика превентивной гидратации (заблаговременное потребление специальных жидкостей перед тренировочным занятием/соревновательным выступлением) с использованием креатина и глицерола, что ослабляет негативный кардиоваскулярный и терморегуляторный ответ организма спортсмена в условиях длительных изматывающих нагрузок и повышает выносливость при высокой температуре окружающего воздуха (Easton C. et al., 2007; Beis L.Y. et al., 2011).

Считается, что креатин удерживает воду во вне-

клеточном пространстве (Kilduff L.P. et al., 2004),

а глицерол оказывает гидратирующий эффект на весь организм (Nelson J.L., Robergs R.A., 2007);

комбинация этих двух веществ дает синергичный эффект. Комплексная гипергидратирующая смесь включает также глюкозу (100 г на 5 г креатина), что увеличивает концентрацию глюкозы в плазме крови и стимулирует опосредуемое инсулином

поступление креатина в скелетные мышцы (ключевой фактор гипергидратации). АЛК является тем веществом, которое потенцирует поступление креатинавмиоцитывусловияхнедостаточнойдля этогоконцентрацииглюкозывкрови(Burke D.G. et al., 2003), атакжеусиливаетдействиеинсулинапри минимальном изменении концентрации глюкозы в крови (антидиабетическое действие тиоктовой кислоты). В работе T.P. Polyviou и соавторов (2012) проведено сопоставление двух гипергидратирующих смесей для превентивного использования

ввелосипедном спорте, требующем повышенной выносливости (n=22): стандартной – креатин+глицерол+глюкоза в большой дозе (КГГ), и новой – креатин+глицерол+глюкоза в малой дозе+АЛК (КГГА). Доза креатина и схема его приема была стандартной – 20 г в день (4 раза по 5 г), глицерола– 150 гвдень(4 разапо37,5 г) иАЛК– 1000 мг

вдень (4 раза по 250 мг). Авторами показана, при отсутствии изменений показателей работоспособности, равная эффективность обеих смесей

вулучшении терморегуляции и кардиоваскулярного ответа спортсменов на физические нагрузки

вусловиях повышенных температур окружающей среды. Использованиеновогосоставасмесисвключением АЛК позволяет уменьшить углеводную нагрузку на организм спортсмена.

Каротиноиды

Каротиноиды представляют собой класс природныхжирорастворимыхпигментов, получаемых

восновном из растений. Они обладают антиоксидантным действием за счет своей химической структуры и взаимодействию с биологическими мембранами. Каротиноиды не синтезируются

ворганизме человека и животных, а поступают с пищей. По химическому строению они классифицируются на каротины (бета-каротин, ликопен) и ксантофиллы (лютеин, фукоксантин,

кантаксантин, зеаксантин, бета-криптоксантин, капсорубин и астаксантин) (Gammone M.A. et al., 2015). В то же время трудно объяснить физиологические эффекты каротиноидов только их антиоксидантным действием. В условиях физиологического и психологического стресса, увеличения количества свободных радикалов кислорода, их (производныеотсодержаниякаротиноидоввдиете) концентрации в крови снижаются. Нужно отметить, что, несмотря на ряд общих черт, отдельные представители каротинов и ксантофиллов различаются между собой по выраженности действия.

Астаксантин. Посвоейантиоксидантнойактивности астаксантин значительно превосходит все известные антиоксиданты, в частности, витамин Е в 14 раз, пикногенол – в 18 раз, синтетический астаксантин – в 21 раз, бета-каротин – в 54 раза, витамин С – в 65 раз. Природный астаксантин содержится в некоторых видах рыб (например, в лососе), но для коммерческого использования получается из культивируемых водорослей вида

Haematococcus pluvialis. Применениеастаксантина как фармаконутриента в спортивной медицине и др. областях обусловлен несколькими причинами: во-первых, повышением устойчивости к тепловому стрессу, вызванному самими физическиминагрузкамии, вопределенныхситуациях, воздействием внешних температур; во-вторых, предупреждением и снижением объемов повреждениймышечнойисуставной ткани приповышенных нагрузках (профилактическое применение всоставепищи); в-третьих, уменьшениемнакопления лактата в мышцах; и, наконец, в-четвертых, механизмом действия астаксантина, обусловленный особенностями его химической структуры, поскольку, в отличие от других антиоксидантов, он встраивается в клеточную мембрану, делает ее более устойчивой к агрессивным радикалам кислорода и повышает внутриклеточный уровеньглутатиона. Астаксантинснижаетвоспаление

и мышечные повреждения, возникающие в тренировочном процессе, уменьшает воспалительные явления в суставах после физических нагрузок, включая торможение болевых ощущений, повышает уровень иммуноглобулина IgA и других показателей иммунитета, снижает содержание С-реактивного белка. Параллельно уменьшается частота респираторных заболеваний у спортсменов. G. Spiller (2006a, b) исследовал влияние астаксантина на развитие тендинитов (острое, подостроеилихроническоевоспалениесухожилия из-за его травмы и связанных с нею разрушений сосудов) – частого явления в спорте, ограничивающемподвижность. Установлено, чтоастаксантин приежедневномприемевдозе4 мгвденьвтечение восьми недель оказывает положительное действие

в93% случаев (снижение частоты возникновения, выраженности суставных болей и др.). Сходные положительные научные результаты получены

всамых разных видах спорта в отношении воспаления суставов и связок. В РДСПКИ, проведенном у молодых спортсменов (n=40) в возрасте

17–19 лет (Malmsten C.L., Lignell A., 2008), оце-

нивалось влияние приема астаксантина в дозе 4 мг в день на показатели силы и выносливости при приеме в течение 6 месяцев. Показано, что прием астаксантина приводил к достоверному улучшению показателей работы мышц сгибате- лей-разгибателей коленного сустава, увеличивал переносимость физических нагрузок (на 50% в группе спортсменов, принимавших астаксантин,

итолькона19% – вгруппеплацебо). Вцелом, средней стандартной дозой астаксантина (природного) являются 4 мг в сутки при курсовом назначении длительностью не менее 4–8 недель. При этом первыепризнакиулучшениясостояниясухожилий отмечаются уже через 2 недели. В статье I. Baralic

исоавторов, опубликованной в 2015 г., приводятся результатыевропейскогоРДСПКИ, свидетельствующего о положительном влиянии применения ПД

очередь, к флавоноидам относятся производные халкона, катехины, антоцианидины, ауроны.

Флавоноиды обладают высокой биологической активностью, проявляя антиоксидантные, цитопротекторные, мембраностабилизирующие свойства. Характерной для флавоноидов чертой является способность блокирования в организме транспортных систем, которые переносят токсические соединения, уменьшая их отрицательное влияние на человека. Флавоноиды способствуют стабилизации и нормализации функции мембран путем непосредственного биохимического взаимодействия с ними, а также угнетают активность фосфодиэстеразы, что способствует накоплению в клетке циклического аденозинмонофосфата.

Катехины входят в состав конденсированных дубильных веществ (танинов) и представляют собой наиболее восстановленные флавоноидные соединения. Многие красные и синие окраски цветков с различными оттенками обусловлены присутствием антоцианидинов, и в зависимости отрНсредыокраскацветковменяется. Вкислотной среде они образуют розовую, красную окраску, в щелочной среде – от голубой до синей с разными оттенками. Ауроны имеют разнообразную структуру. Они встречаются в растениях семейства астровых; в растениях присутствуют в форме гликозидов.

Существует теоретическое положение, что повышение антиоксидантного статуса организма за счет полифенольных соединений снижает реакцию на оксидативный стресс в условиях воспаления, развивающийся приизбыточномобразовании реактивных свободных кислородных радикалов (Myburgh К.Н., 2014). Однако исследования в этом направлении дали противоречивые результаты в плане кинетики восстановления после нагрузок: позитивное действие растительных полифено-

лов (Connolly D.A.J. et al., 2006;. Bowtell J.L et al., 2011; McLeay Y. et al., 2012) или его отсутствие

(Bryer S.C., Goldfarb A.H., 2006; Bailey D.M. et al., 2011). Ряд экспертов связывает наличие или отсутствие защитного действия растительных препаратов с количественным уровнем содержания в них полифенолов (Яшин Я.И. и соавт., 2017).

Куркумин и его производные. Куркумин и его производные, известные под общим названием куркуминоиды, являются биологически активными веществами травы Curcuma longa. Куркумин – мощный антиоксидант, оказывающий значительное противовоспалительное действие в отношении функции многих органов и тканей организма(Aggarwal B.B. et al., 2006; Hewlings S.J., Kalman D.S., 2017). Куркуминснижаетболивсуставах и ускоряет процесс восстановления после интенсивных нагрузок. При профилактическом постоянном приеме куркумин предотвращает развитие патологических явлений в суставах и может быть включен в состав НМП в спорте. Куркумин угнетает такие провоспалительные ферменты, как циклооксигеназа-2 (COX-2), липооксигеназа(LOX)

иувеличивает образование оксида азота (через индуцированиесинтазыоксидаазота– iNOS). Куркуминтакжеугнетаетпродукциюпровоспалительных цитокинов – фактора некроза опухоли-альфа

(TNF-a), интерлейкинов (IL) классов –1, –2, –6, –8,

и–12, моноцит-хемоаттрактантного протеина (MCP) и некоторых других. Основная проблема куркуминавчистомвиде– слабаябиодоступность. При пероральном приеме пик его концентрации вплазмекровисоставляетотодногододвухчасов, азатемегоконцентрациябыстропадает, ивкрови, органах и тканях остаются лишь незначительные

ифункциональнонеактивныеследывещества, что свидетельствует о слабом распределении куркуминавбиологическихсредахорганизма. Исключение в данном случае составляет накопление этого БАВ в слизистой оболочке кишечника, что может потенциально означатьэффективностькуркумина в отношении воспалительных процессов в ЖКТ.