Материал: Спортивная нутрициология

всоставе сока составило 800 мг×л –1. Когнитивные функции оценивались на седьмой день с помощью специальной системы тестов на велоэргометре (смена ритмов, время реакции на изменение заданийидр.). Вгруппе, принимавшейсвекольныйсок, общий объем выполненной работы был выше, чем

вконтрольной группе. Время реакции на тестовые заданияподвлияниемсвекольногосокабылотакже значительно меньше, чем в контроле. Не отмечено различий в аккуратности выполнения заданий. Авторы делают вывод, что пищевые добавки свекольного сока не только улучшают физическую формуспортсменов, ноипрепятствуютснижению когнитивных функций в процессе физических нагрузок (особенно сохраняют хорошую реакцию) длительного прерывистого характера.

Экстракт листьев красного шпината

(Amaranthus dubius) также является растительным

донатором оксида азота и по количеству нитратов превосходит свекольный сок в 4–4,5 раза. Однако этонеозначаетибольшуюэффективность вплане повышения физической формы спортсменов. Экстракт амаранта изучен гораздо меньше с научной и прикладной точек зрения, чем свекольный сок. Фармакокинетикаэкстрактаамарантаисследована в 2016 г. D. Subramanian и S. Gupta (2016). Работа выполнена у 16 добровольцев-мужчин, которые получали однократную дозу экстракта 2 г. Результаты показали, что уровень NO в исследуемой группе как в плазме, так и в слюне, значительно возрасталпосравнениюсплацебо-группой. Втоже время концентрация NO3(–) в плазме крови только слегка превышала таковую в контрольной группе, а в слюне – существенно больше. Авторы делают заключение, что однократная доза экстракта амаранта может значительно повышать доставку окислов азота к тканям в течение восьми часов, и в этом плане он не уступает экстракту свеклы. Существует целый ряд коммерческих БАД с экстрактомамарантаи, вчастности, ПДподназванием

«Оксисторм» (Oxystorm). Содержание нитратов

вэтом растительном экстракте в 5 раз выше, чем

вэкстракте свеклы, и в 50 раз – чем в свекольном соке. Оксисторм является стандартизированным по содержанию нитратов продуктом (9 г на 100 г порошка) и выпускается в капсулах (90 капсул). Имеет 100% растворимость в воде и нейтральный рН, не содержит сахара, оксалатов. Эффективная доза нитратов при рекомендуемом назначении Оксисторма составит 90 мг в день, при этом рекомендуемые дозы нитратов для человека находятся

винтервале 60–120 мг в день. Особенностями Оксисторма по сравнению с сухим концентратом свекольного сока является не только значительно большее содержание нитратов, но и в пятикратное превышение содержания калия, отсутствие углеводов и оксалатов. Оксисторм не имеет таких больших колебаний содержания нитратов, как сок свеклы, что делает эффект данной ПД более предсказуемым. Первичныеданныеоположительном влиянии Оксисторма на физическую форму тренирующихсялицполучены вработеJ.S. Martin исоавторов(2016), которыеобнаружили снижение потребления кислорода и другие эффекты, свойственные нитратам прямого действия. Однако требуются расширенные и углубленные исследования всего спектра, включая различные виды нагрузокивидовспортаприостром(однократном) и хроническом (курсовом) применении.

Нельзя обойти вниманием и антиоксидантные свойства семян амаранта. В состав зерен амаранта входят олеиновая, линолевая, линолевая жирные кислоты; в липидной фракции содержится до 10% сквалена – основного предшественника тритерпенов и стероидов (Дзюба В.Ф. и соавт., 2007; Елiсеева О.П. та співавт., 2006.) Сквален, как

известно, является углеводородомтритерпенового ряда, принадлежит к группе каротиноидов и является важнейшим регулятором липидного и стероидного обмена в организме, а также обладает

выраженными антиоксидантными свойствами

(Kabuto H. et al., 2013). Кроме этого, сквален при-

нимаетучастиевподдержанииуровнятриглицеридов, глюкозыирегуляциичувствительноститканей к инсулину (Ravi Kumar S. et al., 2016). Высокое содержание сквалена в составе масла амаранта делает это растение чрезвычайно ценным в качественутрицевтикадляперспективногоприменения в спортивной медицине и в составе специальных продуктов для спортсменов с высокой антиоксидантной активностью.

Масло амаранта, как показывают современные результаты отечественных ученых

(Nikolaevsky V.A. et al., 2014), полученные в экспе-

рименте, обладаетвыраженнымантиоксидантным действиемдажепринаружномприменении. Входе эксперимента крыс обрабатывали амарантовым маслом, сравнительным веществом или контрольным веществом, а затем подвергали действию различных токсичных и оксидативных веществ дляизучения влияния масла амаранта. Былообнаружено, что оно обладает положительным и дозозависимым эффектом как in vivo, так и in vitro.

Проведенные нами рандомизированные плаце- бо-контролируемые исследования относительно эффективности масла амаранта (легкоатлеты, специализирующиеся в беге на средние дистанции 1500 м и 3000 м), в которых приняли участие 2 равноценные по количеству группы – основная и плацебо-контроль (рафинированное подсолнечное масло) по 17 спортсменов-мужчин каждая (квалификация I разряд и кандидаты в мастера спорта, возрастот 17 до 23 лет), показали, чтоприменение в основной группе масла амаранта per os

всуточной дозе 20 мл по сравнению с данными

вконтроле приводит к снижению выраженности психофизиологического стресса от 44,8±2,5 балла до 31,7±1,4 балла. У обследованных спортсменов

было обнаружено улучшение прооксидантно-ан- тиоксидантногобаланса вмембранах эритроцитов

соснижениемсодержаниямалоновогодиальдегида на 15,3%, а также одновременный прирост содержания восстановленного глутатионана 21,4% против данных в группе плацебо-контроля (P < 0,05)

вобоих измерениях. Таким образом, наши данные позволяют предварительно говорить об антиоксидантной активности, а также отметить опосредованное через нормализацию прооксидантно-ан- тиоксидантного равновесия позитивное влияние маслаамарантанауровеньпсихофизиологического стресса спортсменов – одного из важнейших факторов, определяющих эффективность соревновательной деятельности.

Темный шоколад. В 2015 г. ISSN опубликовало

всвоемжурналерезультаты исследованийбританских ученых из Университета Кингстона, Лондон (Patel R.K. et al., 2015) осходствеэффектовтемного

шоколадаисвекольногосокавулучшениифизической формы спортсменов. Ежедневное употреблениевперерывахмеждуобычнымиприемамипищи определенногоколичестватемногошоколадаповышаетпоказателивыносливости. Однимизведущих механизмов, как считают авторы работы, является усиление метаболического процесса образования NO за счет эпикатехина (флавонол, содержащийся в какао-бобах), что ведет к расширению сосудов и снижению потребления кислорода. Эпикатехин повышает биодоступность NO и воздействует наэндотелийсосудов, чтоприводиткихрасшире-

ниюиусиливаеткровоток(Engler M.B. et al., 2004).

Два более ранних исследования заложили основу дляизученияэффектовтемногошоколадавспорте. Они касались преимущественно влияния на сер- дечно-сосудистую функцию без особой фокусировки на физическую готовность. N.M. Berry и соавторы (2010) продемонстрировали снижение реакций артериального давления на физическую нагрузку под влиянием флавонола бобов какао улицсизбыточнымвесом, улучшениепоказателей гемодинамикивгруппахкардиоваскулярногориска

при нагрузках средней интенсивности. J. Allgrove и соавторы (2011) сообщили, что потребление темного шоколада (40 г в день) в течение двух недель вызывает снижение в крови маркеров оксидативного стресса в условиях тренировок в режиме «до истощения» и увеличивает мобилизацию свободных жирных кислот после нагрузки. По результатамэтихдвухработпредположено, чтоувеличение уровней NO приводит к улучшению показателей дыхательной функции при физической нагрузке средней интенсивности.

Другие растительные средства с антиоксидантным действием

Хотя растения и различные готовые формы из них уже давно применяются для повышения физической готовности и восстановления спортсменов, научная основа для этого начала складыватьсяотносительнонедавносвнедрениемметодов

доказательной медицины и развития спортивной нутрициологии. В достаточно давнем обзоре L.R. Bucci (2000) приведен перечень растений, которые наиболее часто используются спортсменами разных стран, исходя из определенных исторических и географических особенностей (табл. 94). Стехпорсписокмалоизменился, однако доказательнаябазадляотдельныхрастенийзначительнорасшириласьзасчетсовременныхРДСПКИ в разных их модификациях.

Ашвагандха Ashwagandha (Withania somnifera) –

WS. Влияние WS, известной также как «индийский женьшень» или «зимняя вишня», на здоровье человека является предметом исследования как классической, так и традиционной медицины. К числу основных направлений и свойств, которые могут иметь отношение к НМП в спорте, относятся: эргогенное действие (увеличение силы, мощности, размеров мышц, выносливости); антистрессовый эффект (снижение избыточной