Кагатная гниль проявляется при хранении маточной, фабричной свеклы. Болезнь возникает в результате деятельности микроорганизмов — грибов и бактерий, которых насчитывается более 150 видов.
Наиболее агрессивен среди активных возбудителей кагатной гнили гриб Botrytis cinerea Pers. Агрессивность патогенов зависит от наличия ферментов, которые разлагают пластические вещества корнеплодов и переводят их в усвояемую для паразитов форму.
Кагатная гниль проявляется в виде плесеней разного цвета. Пораженная ткань корнеплода теряет прочность, легко разрушается, быстро подсыхает при сухой гнили или ослизняется при мокрой. Тип проявления кагатной гнили зависит от возбудителей, вызывающих гниение корнеплодов, и от условий хранения.
Поражение корнеплодов в кагатах обычно бывает вызвано не одним грибом, а целым комплексом. При этом потери сахара и степень загнивания значительно возрастают. Гнилая масса содержит продукты разложения углеводов, белков, пектиновых веществ, которые, попадая на сахарные заводы вместе со здоровым сырьем, нарушают технологию производства.
К причинам, способствующим заражению корнеплодов, относятся болезни свеклы в период вегетации, повреждения насекомыми, нарушения минерального питания и режима влажности почвы, механические повреждения во время уборки и транспортирования, слишком ранняя и запоздалая уборка корнеплодов, их подвяливание и подмерзание, неблагоприятные условия при хранении и др.
Абиотические, или неинфекционные, болезни. Дефицит минерального питания и избыток питательных веществ вызывают в период вегетации растений и при хранении корнеплодов специфические типы (симптомы) проявления.
Азотное голодание — явление нечастое, сильнее оно проявляется на песчаных почвах. При недостатке азота задерживается рост растений, особенно ботвы, и несколько замедляется формирование корнеплода. Листовой аппарат приобретает хлоротичную окраску без резких пятен. Затем листья вянут и преждевременно отмирают. Растения не погибают, но остаются в карликовом состоянии до конца вегетации. Новые отрастающие листья бывают узкими, удлиненными, а черешки —
.
Избыток азота способствует росту верхушки, незначительному увеличению массы корнеплода и уменьшению содержания сахара.
При недостатке калия листья часто имеют темно-олив- ково-зеленый цвет; они волнистые, с курчавыми краями, более тонкие и нежные, чем при нормальном питании. Корнеплоды остаются мелкими, их боковые корешки развиты слабо, растения легко выдергиваются из земли. При усилении дефицита калия желтые пятна увеличиваются, становятся красно-коричневыми вначале преимущественно на старых листьях, а затем и на молодых. Вследствие ослабления тургора листья быстро отмирают. Недостаток калия приводит к общему падению устойчивости растений против многих болезней: корнееда, церкоспороза, пероноспороза и др.
Симптомы недостатка натрия похожи на симптомы при дефиците калия.
Недостаток фосфора приводит к сильной задержке р азвития листьев и корнеплода. Очень мелкие кожистые листья перестают расти, приобретают темно-зеленую окраску. На более старых листьях, расположенных преимущественно на верхушке растения, появляются темно-бурые пятна, охватывающие всю пластинку. Листья преждевременно усыхают, сохраняя темно-бурую, иногда с золотистым отливом окраску.
Аномалии и уродства.
Альбикация — аномалия хлорофиллоносного аппарата. Ткань отдельного листа или его части приобретает молочно-белый цвет, что указывает на полное отсутствие в ней хлорофилла. Болезнь может проявляться и на высадках, встречается в единичных случаях.
Фасциация — болезнь высадков. Проявляется в образовании ненормальных цветоносных лентообразных побегов различной ширины. При сильной степени заболевания растение превращается в один ремневидный стебель. При слабом развитии фасциируются только верхушки побегов. Существует мнение, что болезнь наследуется и вызывается раздражением в конусе роста стебля, которое влечет за собой сильное разрастание тканей. Фасциированные побеги хотя и несут прицветники и цветки, но плодоносят слабо. Продуктивность таких высадков очень низкая.
Система защитных мероприятий против болезней свеклы.
Необходимо внедрять научно обоснованные севообороты, в которых свекла должна возвращаться на прежнее место не раньше чем через 4...5 лет. Лучшие предшественники в фитосанитарном отношении — озимые (пшеница, рожь) и яровые хлеба (овес, ячмень), горох, кукуруза на силос и пласт многолетних трав.
Внесение в расчетных дозах органических и минеральных удобрений, подкормки макро- и микроэлементами приводят к повышению устойчивости к корнееду, церкоспорозу, кагатной гнили.
Осенью нужно проводить лущение стерни, глубокую зяблевую вспашку, а в весенний период — закрытие влаги и предпосевную обработку, благодаря которой почва становится мелкокомковатой.
Семена свеклы не должны иметь затхлого запаха, их влажность не должна превышать 12,5 %. Необходимо заблаговременно проводить отбор, сортировку, калибровку и обеззараживание семян фунгицидами: ТМТД, норма расхода 4...6 кг/т с добавлением 9...11 л воды; тачигареном, норма расхода препарата 6 кг/т с добавлением 9 л воды; апроном голд, норма расхода 0,5 л/т с добавлением 8...9 л воды. Семена следует высевать в почву, прогретую на оптимальной глубине заделки семян (3...5 см) до 5...8 °С. В период, когда семена всходят, нужно поддерживать поверхность почвы во взрыхленном состоянии, проводя довсходовое (через 5...6 дней после посева) и послевсходовое (в фазе первой пары листьев) боронования. Своевременно следует уничтожать сорняки.
Нужно внедрять устойчивые к болезням сорта, соблюдать пространственную изоляцию между посевами фабричной и маточной свеклы не менее 1 км. На семенных посевах целесообразно удалять растения, пораженные болезнями.
Посевы сахарной свеклы, пораженные болезнями, опрыскивают 1%-ным рабочим раствором бордоской смеси, норма расхода 6...8 кг/га; оксихлоридом меди, норма расхода 3,2...4,0 кг/га; бай- летоном, норма расхода 0,6 кг/га; коллоидной серой, норма расхода 4...6 кг/га. При необходимости опрыскивание повторяют. Против переносчиков вирусов посевы обрабатывают инсектицидом системного действия — Би-58 новым, норма расхода 0,5...0,9 л/га.
Перед уборкой маточной свеклы бракуют участки, на которых пораженность растений пероноспорозом превышает 5 %. Свеклу, убранную с таких полей, сдают на переработку. Перед укладкой корнеплодов на хранение бракуют все загнившие, механически поврежденные, подвяленные и подмороженные. Оптимальная температура в хранилищах и траншеях 1...2 °С.
КАПУСТА
Болезни вегетирующих растений.
Черная ножка рассады проявляется в период выращивания рассады в виде потемнения прикорневой части стебля. Болезнь вызывают несколько видов возбудителей: Olpidium brassicae (Woron.) Dang (класс Хитридио- мицеты), Pythium debaryanum Hesse (класс Оомицеты), Rhizoctonia solani Kiihn. (класс Агономицеты
При этом пораженная часть стебля темнеет и подсыхает. Такие растения обычно не погибают, но хуже развиваются и дольше приживаются после высадки в поле. Осенью на кочанах капусты поздних сортов могут проявляться симптомы поражения ризоктониозом, основания листьев загнивают, и они отделяются от кочерыги. На пораженных листьях образуются мелкие темные склероции возбудителя. Начавшись в поле, ризоктониоз может развиваться и при хранении.
Возбудители черной ножки сохраняются в почве в виде цист {Olpidium), ооспор (Pythium) или склероциев (Rhizoctonia). Они накапливаются в грунте при бессменном выращивании рассады капусты в парниках и теплицах.
Ложную мучнистую росу капустных вызывает Peronospora parasitica Gaem. (класс Оомицеты). Поражаются рассада, растения первого года в поле и семенники.
При поражении листьев на их верхней стороне образуются желтые или коричневые пятна неправильной формы. Во влажную погоду с нижней стороны листьев заметен светлый налет. Он представляет собой конидиальное спороношение возбудителя, вышедшее на поверхность листа через устьица. Больные листья желтеют и преждевременно отмирают (цв. ил. 12, А).
При сильной степени поражения возбудитель проникает в сосудистую систему. На поперечном срезе через кочерыгу можно заметить потемневшие сосуды, в которых находятся мицелий и ооспоры возбудителя. Могут поражаться также стручки у семенников. На них появляются темные вдавленные пятна, которые во влажную погоду покрываются налетом конидиального спороношения.
К источникам инфекции относятся мицелий в семенах, маточных кочерыгах и растительные остатки. В них зимуют ооспоры.
Килу капустных вызывает миксомицет P la sm odioph ora brassicae Wor.
При киле на корнях и нижней части стебля образуются наросты (желваки). Растения отстают в росте, листья желтеют и увядают, товарный кочан не формируется.
Источник инфекции — покоящиеся споры патогена, которые способны сохраняться в почве до 7 лет. Они прорастают зооспорами, проникая в клетки корневых волосков; зооспоры формируют первичный плазмодий, который со временем распадается на массу зооспор (рис. 13).
Они выходят в почву из пораженного корневого волоска и попарно копулируют с образованием двуядерных зооспор, которые проникают в клетки коры корня и образуют диплоидный вторичный плазмодий. На этом этапе начинается рост опухоли. К концу вегетации ткань опухоли разлагается в почве при участии почвенной сапротрофной микробиоты, высвобождая множество покоящихся спор. Чем раньше произошло заражение, тем сильнее вредоносность болезни.
Возбудитель фузариозного увядания — гриб Fusarium oxysporum f. sp. conglutinans (Wr.) Sn. er Hans, (класс Гифомицеты). Гриб поражает сосудистую систему. Характерные симптомы — пожелтение листьев, которое начинается с нижних (сначала между жилками), потеря тургора и преждевременное их отмирание. При сильном раннем поражении растения могут погибнуть. Часто наблюдается одностороннее пожелтение листьев. На поперечном срезе через черешок или кочерыгу видно, что сосуды окрашены в светло-коричневый или бурый цвет.
Источник инфекции — хламидоспоры возбудителя, которые сохраняют жизнеспособность в почве несколько лет.
Альтернариоз — одна из основных болезней сем енников и семян капустных культур, главная причина их низкой всхожести. Возбудитель заболевания — гриб Altemaria brassicae Sacc. (класс Гифомицеты).
На семядолях и стеблях сеянцев альтернариоз вызывает образование черных некротических пятен и полос. Пораженные всходы часто погибают.
В период образования кочана на листьях появляются темные, почти черные зональные пятна с сажистым налетом конидиального спороношения.
У семенников гриб поселяется сначала на створках стручков, а затем переходит на семена. На стручках семенных растений появляются отдельные черные блестящие пятна как результат местного заражения. При заражении кончика стручка гриб распространяется по нему диффузно, и тогда верхушка стручка темнеет, а пораженная часть стручка растрескивается, образуя так называемый трезубец — характерный диагностический признак альтернариоза. Заражению способствует повреждение семенников скрытнохоботником, рапсовым цветоедом и другими вредителями.
Со створок стручка возбудитель попадает на семена. Зараженные семена остаются щуплыми, недоразвитыми и теряют всхожесть. Гриб продолжает развиваться на них после уборки во время дозаривания и хранения. Чем выше влажность семян, тем быстрее в них развивается возбудитель.
Источники инфекции — семена, а также растительные остатки, на которых сохраняются конидии и мицелий возбудителя. Сорняки семейства Капустные могут служить резерваторами патогена.
Возбудитель фомоза — Phoma lingam (Tode) Desm. (класс Це- ломицеты).
На семядолях наблюдаются светло-бурые пятна, сеянцы отстают в росте. На прикорневой части стебля, корнях развиваются желто-серые слегка углубленные пятна с темным окаймлением, на которых со временем появляются мелкие черные пикниды. Пораженные ткани стебля и корня становятся трухлявыми, растения быстро погибают.
У взрослых растений на листьях, стеблях и стручках заметны округлые или продолговатые светло-бурые пятна с темным окаймлением и многочисленными пикнидами. Сильно поражаются семенники, которые отстают в росте и увядают; мицелий гриба вызывает сухую гниль корней и кочерыги.
Заражение растений происходит через механические травмы либо через повреждения насекомыми (личинками капустной мухи, клопами, скрытнохоботником
Гриб проникает в семена, где сохраняется в форме мицелия в оболочке семени в течение нескольких лет. К другим источникам инфекции относятся пикноспоры в пикнидах, сохраняющиеся в пораженных растительных остатках и маточниках.
Сосудистый бактериоз относится к числу наиболее вредоносных заболеваний растений в мире. Возбудитель — бактерия Xanthomonas campestris pv. campestris (Pammel) Dows. Поражает только растения семейства Капустные на всех этапах выращивания: всходах, рассаде, растущих в поле растениях первого года и семенниках. На семядольных листочках образуются водянистые, бурого цвета пятна, часто V-образной формы. Со временем происходит некротизация сосудов, что приводит к засыханию семядолей и гибели всходов. Массовое проявление болезни наблюдается обычно через 2...3 нед после высадки рассады в поле. На листьях появляются V-образные хлорозы, на которых впоследствии можно заметить сетку темных не- кротизированных жилок. Пораженные листья быстро отмирают, а патоген, распространяясь по сосудам, проникает в кочерыгу, вызывая системное поражение растения. На срезе через черешок или кочерыгу заметно почернение сосудистых пучков. Пораженные растения отстают в росте, снижается их продуктивность. Кочаны больных растений сильно восприимчивы к слизистому бактериозу и поэтому не подлежат длительному хранению.
Болезнь поражает семенники, у которых в результате системного распространения патогена формируются инфицированные семена.
Заражение происходит через механические повреждения, а также при высокой влажности через естественные отверстия на листьях — гидатоды и устьица.
К источникам инфекции относятся зараженные семена, растительные остатки, в которых патоген может сохраняться до двух лет, сорняки семейства Капустные.
Слизистый бактериоз
Заболевание вызывают бактерии Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum (van Hall) Hauben и P. carotovorum subsp. atrosepticum (Jones) Hauben.
По характеру развития выделяют два типа заболевания. При первом кроющие листья загнивают, издают неприятный запах и отмирают. Постепенно гниение распространяется на весь кочан; когда оно достигает кочерыги, растение погибает. При втором типе развитие болезни начинается с кочерыги, куда патоген проникает из почвы или при повреждении насекомыми. Кочерыга размягчается и приобретает сначала кремовый, а впоследствии светло-серый цвет. Заболевание продолжает развиваться в хранилище, вызывая очаги мокрой гнили.
В распространении заболевания большое значение имеют вредители — весенняя капустная муха, репная и капустная белянки, рапсовый цветоед, капустная моль и слизни.
Патоген сохраняется в пораженных растительных остатках, маточных растениях, ризосфере многих культурных и дикорастущих растений.
Болезни кочанной капусты в период хранения.
Возбудитель серой гнили — гриб Botrytis cinerea Pers. (класс Гифомицеты), обладающий широкой филогенетической специализацией.
Заболевание проявляется на кочанах перед уборкой и во время хранения в виде ослизнения тканей и мокрой гнили. С поверхности пораженные участки листьев покрываются серым пушистым налетом, представляющим собой конидиальное спороношение возбудителя. Распространение заболевания в хранилище происходит с помощью конидий. В дальнейшем гриб формирует множество склероциев черного цвета размером 2...1 мм.
Поселяясь на некротизированных участках, возбудитель убивает токсинами близлежащие ткани и заселяет их.
Инфекция попадает в хранилище с пораженными в поле кочанами .Либо сохраняется там в виде склероциев от прошлогоднего урожая капусты и других восприимчивых к В. cinerea растений.
Возбудитель белой гнили — гриб W hetzelinia sclerotiorum (Lib.) dBy (Sclerotinia sclerotiorum dBy) (класс Эуаскомицеты, группа порядков Дискомицеты) с широкой филогенетической специализацией.
На кочанной капусте проявление симптомов начинается перед уборкой в виде ослизнения наружных листьев. На поверхности кочана и между листьями развивается белый ватообразный мицелий. В дальнейшем мокрая гниль прогрессирует, а гриб формирует многочисленные черные склероции размером от 1 мм до 3 см.
Конидиальное спороношение отсутствует. В хранилище пораженный кочан быстро сгнивает, заражая соседние. Заболевание носит очаговый характер. Физиологически перезрелые, подмороженные и травмированные кочаны сильнее поражаются белой гнилью.
Неинфекционные болезни.
Точечный некроз проявляется на листьях кочанов в виде множества мелких (0,5...4,0 мм), слегка вдавленных серых или черных пятен различной формы. Обычно заметен на наружных листьях, хотя может поражать и внутренние. Встречается в поле до уборки и во время хранения. При этом кочан теряет свои товарные качества и непригоден к реализации.
Болезнь развивается при избыточном применении азотных удобрений и при недостатке калия, бора, молибдена в почве. В процессе хранения может поражаться более 40 % кочанов.
Тумачность проявляется в виде потемнения, отмирания и загнивания внутренних листьев кочана. Причина болезни — длительное хранение капусты при температуре — 1...—4°С. Образование тумачности объясняется тем, что внутренняя часть кочана (и в первую очередь зона верхушечной почки) наиболее чувствительна к действию отрицательных температур. Она погибает при температуре —0,8...—1,5 °С, в то время как внутренние белые листья — при —2...—4°С, а наружные кроющие зеленые — при — 5...—7 °С. Сорта с плотным строением кочана сильнее поражаются тумачностью, чем сорта с рыхлыми кочанами. Пораженные кочаны непригодны для хранения, так как отмершие листья быстро загнивают, образуя очаги слизистого бактериоза.
Ожог верхушки связан с дефицитом кальция в молодых тканях. Края листьев приобретают окраску от коричневой до черной и отмирают. Особенно восприимчивы к заболеванию листья, расположенные вокруг конуса нарастания. Поэтому симптомы поражения кочанов белокочанной и пекинской капусты, кочан-чиков брюссельской капусты обнаруживаются лишь после их разрезания.
При сильном поражении рост кочана приостанавливается и он становится рыхлым. Особенно сильно поражается сорт белокочанной капусты Дауэрвайс.
Система защитных мероприятий против болезней капусты.
Необходимо выращивать устойчивые сорта, соблюдать севооборот с возвращением капусты на прежнее место через 3 года (при отсутствии килы) и через 5 лет (при наличии килы), вести борьбу с сорняками семейства Капустные.
Семена нужно собирать с растений, не пораженных сосудистым бактериозом, пероноспорозом и фомозом. Необходимо проводить тестирование зараженности семян. Семена протравливают планризом (титр 5х109), норма расхода препарата 20 мл/кг, ТМТД (800 г/кг), норма расхода препарата 5...6 кг/т с добавлением 4...5 л воды, либо осуществляют гидротермическую обработку — погружают их в горячую воду (50 °С) на 20 мин с последующим быстрым охлаждением и подсушиванием.