Материал: 5254

67

коллагена. 26. Зерновая культура. 27. Наименование копченой колбасы. 29. Продукт взаимодействия веществ с кислородом. 32. Конечности у животных.

68

Кроссворд 11 по теме "Молочно-жировые и яичные товары"

По горизонтали:

1. Молочный продукт студнеобразной консистенции. 4. Пирожное со сливочным кремом. 7. Национальный кисломолочный продукт смешанного брожения. 8. Продукт физиологической секреции млекопитающих. 10. Замороженная смесь белка и желтка. 12. Градация качества. 13. Продукт из кобыльего молока. 17. Удаление пахучих веществ из масла. 18. Ключевое понятие товароведения. 20. Корм для верблюда. 21. Способность самопроизвольного восстановления структуры. 23. Жженый сахар. 26. Округлая форма (синоним). 28. Помещение для искусственного вывода цыплят. 29. Дефект консервов. 30. Витамин. 31. Заменимая аминокислота. 32. Кисломолочный продукт. 33. Продукт из смеси растительных и животных жиров.

По вертикали:

1. Составная часть яйца. 2. Необратимое изменение свойств белка. 3. Емкость для молока. 5. Вязкий молочный продукт. 6. Блюдо из яиц. 9. Прибор для определения качества яиц 10. Продукт из буйволиного молока. 11. Жирорастворимый витамин молока. 12. Вторичное молочное сырье, получаемое при производстве сыра. 14. Микроэлемент в составе молока. 15. Распад солей на ионы. 16. Незаменимая аминокислота. 19. Мягкий сыр, созревающий с участием плесени. 22. Вид лабораторной посуды. 23. Токсичный микроэлемент. 24. Незаменимая аминокислота. 25. Северное животное, дающее молоко. 27. Система, поддерживающая устойчивость реакции среды (рН).

69

Кроссворд 12 по теме "Молочные товары"

28

29

По горизонтали:

3. Самопрессующийся сыр. 5. Художественно оформленный продукт для торжественных случаев. 6. Транспортная тара для молока. 7. Продукт глубокого распада белка. 10. Материал для защиты поверхности консервных банок. 11. Белок с антибактериальными свойствами. 13. Вещество, понижающее уровень pH. 14. Незаменимая аминокислота. 17. Витамин группы В. 19. Вещество, сопутствующее животным жирам. 21. Подкожный свиной жир. 24. Ингредиент, используемый в сыроделии. 26. Фермент тонкого кишечника. 27. Серосодержащая аминокислота. 28. Колющаяся консистенция сливочного масла. 30. Продукт физиологической секреции млекопитающих. 31. Продукт из сливок.

По вертикали:

1. Дефект молочных консервов. 2. Азотистое основание. 4. Пищевая добавка, повышающая устойчивость продукта. 8. Жирорастворимый витамин. 9. Название технологической операции при производстве мороженого. 12. Белок яйца. 15. Органолептический показатель сахара. 16. Продукт взаимодействия белка молока с ионами металлов. 18. Продукт полисахаридной природы (часто из морских водорослей). 20. Прибор для определения качества яиц. 22. Дефект творога. 23. Продукт из смеси

70

растительных и животных жиров. 25. Водорастворимый витамин. 29. Эндогенное биологически активное вещество.

71

Кроссворд 13 Чайнворд "Вкусовые товары"

1.Ягоды этого кустарника являются основным компонентом при производстве джина.

2.Напиток из сухофруктов и воды.

3.Фенольное соединение, придающее чаю терпкий, вяжущий вкус.

4.Разновидность ликеро-водочных изделий.

5.Прибор, определяющий плотность напитков.

6.Соленая вода озера, со дна которого добывают самосадочную соль.

7.Вид кофе.

8.Плодовая пряность со сладковатым вкусом и своеобразным запахом.

9.Пророщенное и высушенное зерно злаков.

10.Можжевеловая водка.

11.Сокосодержащий напиток, в котором доля натурального сока составляет от 25 до 50%.

12.Сорт красного перца.

13.Острая приправа из перца и томатов.

14.Армянский коньяк.

15.Сырье для производства сахара.

16.Десертный коктейль, название которого переводится как "длинный глоток".

17.Крепкий алкогольный напиток из тростникового сахара.

18.Дефект уксуса, результат развития пленчатых дрожжей.

19.Специальный напиток для аппетита.

20.Основное сырье в производстве вина.

21.Микроорганизмы, сбраживающие сусло.