Дипломная работа: Конкурентное позиционирование в процессе управления собственным бизнесом (на примере ООО "Вернисаж")
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
30
В данной диаграмме стоит отметить, что в «высокий» сезон (период с
мая по сентябрь) большая часть бронирований принадлежит всегда
иностранцам, а в остальные месяцы (с октября по апрель) нашим российским
гражданам. Данный факт связан с тем, что в летнее время большинство отелей
повышает стоимость номеров в 1.5-2 раза, что становится приемлемым в
основном только для иностранцев. В анализируемом мини-отеле «Вернисаж»,
например, цена на стандартный номер для двоих в 2018 году увеличилась с
3300 до 4000 рублей за сутки в сезон белых ночей.
Далее рассмотрим основные категории граждан, останавливающиеся в
данном отеле, т.к. правильное выделение целевой аудитории важно для
эффективных продаж.
Сектор: В2С (business to consumer). Продукт - услуги отеля:
- предоставление временного проживания:
- предоставление питания;
- дополнительные услуги (проживание с животными, ранний заезд,
поздний выезд).
Основные гости отеля: семьи с детьми, «командированные», военные,
молодые пары без детей, а также одиночные путешественники из различных
стран. Процентное соотношение представлено на диаграмме ниже (см.
рисунок 4).
Рисунок 4. Категории граждан, проживающие в мини-отеле
«Вернисаж»
31
По данному рисунку можно сделать вывод, что чаще всего
анализируемый отель бронируют молодые пары или командированные. Далее
представлены данные сегментации целевой аудитории Гостевого дома
«Вернисаж» (см. таблицу 2).
Таблица 2
Характеристика сегментов целевой аудитории Гостевого дома
«Вернисаж»
Сегмент
Перспективность
ЛПР
Почему выбирают
Влюбленны
е
Берут номера на
полсуток. Частые гости,
без дополнительных
услуг
Мужчина
Маленький отель,
недалеко от метро,
легко найти парковку
Молодые
пары
Живут от 2-х дней,
платят за доп. услуги
Женщина/
мужчина
Красивый уютный
отель в спокойной
части города
Сотрудники
в
командиров
ке
Оплачивает компания.
Бронируют сразу
несколько номеров и на
несколько дней. Не
используют
дополнительные услуги
Организация
Быстрое
реагирование на
запрос, скидки за
сотрудничество,
оформление всех
необходимых
документов
Военные
Без дополнительных
уедут, живут от 5 дней
Организация
Невысокие цены,
удобное
месторасположение
Семьи с
детьми
Длительное проживание
Жена
2 раздельные
комнаты, сытный
завтрак,
месторасположение
Одиночные
туристы
Берут дополнительные
услуги, просят помочь с
экскурсиями
Самостоятель
но
Удобно добраться,
спокойный район,
невысокая цена
В целом, наибольшую прибыль отелю приносят влюбленные, которые
снимают номер на несколько часов (стоимость 2000 рублей, за 1 день 1 номер
есть возможность забронировать 2 раза). Далее располагаются военные и
сотрудники в командировке, которые останавливаются на длительный срок и
молодые пары, /одиночные туристы, которые пользуются различными
дополнительными услугами отеля. Меньше всего прибыли от семей с детьми,
которые стараются на всем сэкономить. Процентное соотношение данных
сегментов, приносящих доход компании, представлен ниже:
32
- влюбленные - 25% прибыли;
- сотрудники в командировке/военные - по 20%:
- молодые пары - 15% от общей суммы прибыли;
- одиночные туристы - 15%;
- семьи с детьми - 5%.
В итоге получается, что целевая аудитория отеля- российские и
иностранные туристы среднего класса, ориентированные на комфортное
размещение в тихом отеле в непосредственной близости к метро,
транспортным развязкам КАДа. Удобное месторасположение, которое
относится к природно-географическим факторам, влияющим на
конкурентоспособность, делает Гостевой дом выигрышным среди многих
других небольших отелей северной части города.
Далее перейдем к изучению организационной структуры, штатному
составу, моральному климату в отеле, т.е. изучим организационно-
управленческую и психологическую группу.
Отель «Вернисаж» имеет линейно-функциональную структуру, которая
является одной из простейших по построению. В основе данной структуры
управления лежит принцип функциональной департаментализации, т.е.
процесс деления организации на отдельные элементы, каждый из которых
имеет свою четко определенную конкретную задачу и обязанности.
Преимуществом такого построения является сокращение дублирования
усилий и потребления материальных ресурсов в функциональных областях,
улучшение координации а также формализация и стандартизация процессов.
Недостатком линейно-функциональной структуры является то, что
отделы могут быть более заинтересованы в реализации целей и задач своих
подразделений, чем общих целей всей организации. Данный факт увеличивает
возможность конфликтов и временя для принятия решений между
функциональными областями из-за различных согласований а также
замедляется реакция на изменения рынка. Данная организационная структура
Гостевого дома «Вернисаж» представлена графически (см. рисунок 5)
33
Рисунок 5. Линейно-функциональная организационная структура
Гостевого дома «Вернисаж»
Учредитель данного бизнеса отдален от процесса управления отелем,
занимаясь только финансированием и инвестированием в развитие
«Вернисажа», а также изредка принимая особо значимые и серьезные
управленческие решения, которые не в компетенции коммерческого
директора.
Далее представлено штатное расписание компании, разработанное в
конце 2018 года, в котором отображается штатный состав и численность с
указанием размера заработной платы в зависимости от занимаемой должности
на 2019 год (см. таблицу 3)
Таблица 3
Штатное расписание мини-отеля «Вернисаж», 2019 год
Должность
Кол-во
Оклад/смена
Коммерческий директор
1
40 000
Начальник службы приема
1
35 000
Администратор
4
3000
Помощник Администратора
2
2200
Менеджер по бронированию
1
32 000
Служба уборки номеров
1
30 000
34
Горничная
3
1500
Бухгалтер
1
30 000
Главный инженер
1
24 000
Сантехник-электрик
1
20 000
По данной таблице можно сделать вывод, что на конец 2018 года штат
был не полон, отсутствовал 1 помощник администратора и 1 горничная. Всего
в отеле должно работать 16 сотрудников.
Далее проведем анализ текучести кадров за предшествующие 2 года,
чтобы выявить, насколько эффективна и комфортно выстроена работа в
компании. Коэффициент текучести кадров - отношение числа уволенных
работников предприятия, выбывших по причинам текучести. а именно: по
собственному желанию, за прогулы, за нарушение техники безопасности,
самовольный уход, т.е. по таким причинам, которые не вызваны
производственной или общегосударственной потребностью. к
среднесписочной численности. Для этого воспользуемся формулой (1):
(1)
где: К
т
- коэффициент текучести, К
у
- количество уволенных
сотрудников. Ч
СР
- среднесписочная численность.
Все показатели берутся за определенный отчетный период, например, за
год. В нашем случае мы изучаем данный коэффициент за 2017 и 2018 год.
Численность персонала на первое число каждого месяца в анализируемые
года, а также среднесписочная численность представлена ниже (см. таблицу
4).
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/8973