Материал: Лечение инфекционных больных. Ю.В.Лобзин (2003 г.)-разблокирован
Примерное меню на один день противовоспалительной диеты при обострении хронического гастрита
Блюдо |
Выход, г |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Первый завтрак: |
|
|
|
|
яблоко печеное |
120,0 |
0,4 |
|
29,3 |
творог кальцинированный |
150,0 |
17,7 |
17,1 |
17,5 |
чай с лимоном |
180 |
|
|
|
Второй завтрак: |
|
|
|
|
омлет паровой |
130,0 |
9,9 |
12,5 |
4,0 |
0,5 стакана отвара шиповника |
90,0 |
|
|
|
Обед: |
|
|
|
|
суп мясной на бульоне из костей |
500,0 |
2,5 |
0,2 |
17,9 |
котлеты мясные паровые |
110,0 |
17,5 |
7,6 |
10,6 |
картофельное пюре |
250,0 |
4,8 |
9,6 |
42,3 |
кисель из сиропа, варенья (малинового, вишневого, клубничного, смородинового; сиропа 50 г) |
200,0 |
0,2 |
|
46,7 |
Полдник: |
|
|
|
|
стакан отвара шиповника |
180,0 |
|
|
|
Ужин: |
|
|
|
|
котлеты из рыбы паровые |
130,0 |
17,6 |
5,0 |
10,5 |
пудинг рисовый с фруктовой подливкой |
220,0 |
9,1 |
11,9 |
68,5 |
На весь день: |
|
|
|
|
хлеб бессолевой |
250,0 |
19,5 |
4,7 |
132,0 |
Всего: |
2460,0 |
99,0 |
69,0 |
379,0 |
Блюдо |
Выход, г |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Первый завтрак: |
|
|
|
|
масло сливочное |
10,0 |
0,04 |
7,8 |
0,05 |
кофе с молоком |
200,0 |
1,4 |
1,8 |
2,3 |
рыба жареная |
85 |
16,5 |
12,5 |
3,6 |
картофельное пюре |
250,0 |
4,8 |
9,6 |
42,3 |
каша рисовая молочная Второй завтрак: |
200,0 |
7,4 |
9,7 |
48,0 |
творог (100 г) с сахаром (Ю г) Обед: |
130,0 |
12,7 |
9,4 |
14,0 |
колбаса докторская |
50,0 |
5,0 |
5,0 |
1.0 |
борщ на мясном бульоне |
500,0 |
3,6 |
9,6 |
24,4 |
шницель мясной рубленый жареный с вермишелью |
110,0 |
17,6/3,8 |
11,5/8,2 |
10,6/28,4 |
фрукты (яблоки) Полдник: |
100,0 |
0,3 |
|
11,6 |
отвар шиповника Ужин: |
200,0 |
|
—• |
|
голубцы с рисом и мясом |
260,0 |
20,7 |
13,1 |
27,8 |
овощи под белым соусом чай На ночь: |
250,0 |
4,8 |
13,6 |
25,6 |
кефир (1 стакан) На весь день: |
180,0 |
5,0 |
6,3 |
8,1 |
хлеб пшеничный |
350,0 |
27.4 |
6,6 |
184,5 |
хлеб ржаной |
100,0 |
5,0 |
1,0 |
42,5 |
сахар |
60,0 |
— |
|
57,0 |
Всего: |
|
136,0 |
126,0 |
532,0 |
Таблица
6
Примерное
меню № 15 (общий стол)
Таблица 7
Содержание витаминов с и р в некоторых овощах, фруктах и ягодах (в мг на 100 г съедобной части продукта)
Продукт |
Витамин С |
Провитамин Р |
Шиповник (сухие плоды) |
1200 |
680 |
Черная смородина |
200 |
1000-1500 |
Апельсины |
60 |
500 |
Лимоны |
40 |
500 |
Брусника |
15 |
320-600 |
Клюква |
15 |
240-330 |
Черноплодная рябина |
15 |
4000 |
Земляника |
60 |
180-210 |
Вишня |
15 |
1300-2500 |
Слива |
10 |
110-300 |
Виноград |
6 |
290-430 |
Яблоки зимние |
16 |
10-70 |
Картофель |
20 |
15-35 |
Капуста белокочанная |
45 |
10—69 |
Свекла |
10 |
37-75 |
Морковь |
5 |
50-100 |
Груша |
5 |
100-250 |
Айва |
23 |
200-825 |
Персики |
10 |
80-350 |
Г ранат |
4 |
200-700 |
Черешня темноокрашенная |
15 |
225-900 |
Малина |
25 |
150 |
Крыжовник |
30 |
225-650 |
Щавель |
43 |
500 |
Шпинат |
55 |
63 |
Укроп |
100 |
170 |
Петрушка (зелень) |
150 |
157 |
Сельдерей (зелень) |
38 |
139 |
Таблица 8
33 Содержание витаминов b1t в2 и рр в продуктах питания (в мг на 100 г съедобной части продукта)
Продукт |
Витамин В1 |
Витамин В2 |
Витамин РР |
Хлеб: |
|
|
|
ржаной простой |
0,18 |
0,11 |
0,67 |
пшеничный из обойной муки |
0,21 |
0,12 |
2,81 |
пшеничный II сорта |
0,23 |
0,11 |
3,10 |
пшеничный I сорта |
0,17 |
0,08 |
1,19 |
пшеничный I сорта на витаминизированной муке |
0,41 |
0,34 |
2,89 |
Дрожжи прессованные Крупы: |
0,60 |
0,68 |
11,40 |
манная |
0,14 |
0,04 |
1,20 |
рисовая |
0,08 |
0,04 |
1,60 |
гречневая (ядрица) |
0,43 |
0,20 |
4,19 |
перловая |
0,12 |
0,06 |
2,00 |
кукурузная |
0,13 |
0,07 |
1,10 |
пшено |
0,42 |
0,04 |
1,55 |
овсяные хлопья «Геркулес» |
0,45 |
0,10 |
1,00 |
Горох лущеный Макаронные изделия: |
0,90 |
0,18 |
2,37 |
высшего сорта |
0,17 |
0,04 |
1,21 |
высшего сорта из витаминизированной муки |
0,58 |
0,44 |
3,24 |
Говядина II категории |
0,07 |
0,18 |
5,00 |
Баранина II категории |
0,09 |
0,16 |
4,10 |
Мясо кроликов |
0,12 |
0,18 |
6,20 |
Оленина I категории |
0,50 |
0,68 |
5,50 |
Телятина I категории |
0,14 |
0,23 |
5,80 |
Свинина мясная |
0,52 |
0,14 |
2,60 |