1.5. Овес

Зерно овса используется как корм животных, особенно лошадей. Высокими кормовыми достоинствами отличается овсяная солома, или полова. Из зерна овса изготовляют крупу, муку для киселей, суррогат кофе.

Таблица 10. Отличительные признаки видов овса.

1.6. Кукуруза

Кукуруза имеет пищевое, кормовое и техническое значение. Из зерна кукурузы вырабатывают патоку, пиво, спирт, сахарный сироп, кукурузные хлопья и другие продукты. Стебли кукурузы служат сырьем для изготовления линолеума, клея, пластмассы. Кукуруза представлена несколькими подвидами, разновидностями и большим количеством сортов и гибридов.

1.Морфологические особенности растения.

Кукуруза – однолетнее однодомное растение с раздельнополыми соцветиями.

Корневая система кукурузы мочковатая, мощная, состоит из четырех ярусов корней – зародышевые, эпикотильные, узловые и воздушные. Глубина проникновения корней до 2-3 м.

Таблица 11. Подвиды кукурузы

Стебель прямой, от 0,6 до 6 м высоты и от 2 до 7 см толщины, внутри выполнен рыхлой паренхимой. На нижних надземных узлах образует воздушные или опорные корни, которые препятствуют полеганию растений, а при углублении в почву улучшают питание последних. Стебель способен ветвиться.

Листья линейные, с широкой пластинкой и коротким прозрачным язычком, их влагалища охватывают стеблевые узлы.

Соцветия кукурузы двух типов – метелка (мужское соцветие) и початок (женское). Метелки находятся на верхушках главного стебля и боковых разветвлениях, а початки – в пазухах листьев на высоте 50-90 см.

Колоски с мужскими цветками располагаются на боковых веточках попарно в два вертикальных ряда, а на главной оси – в несколько рядков.

Початки бывают цилиндрической или слабоконусовидной формы, снаружи покрыты оберткой из нескольких видоизмененных листьев.

Зерна кукурузы крупные, реже мелкие, округлой или удлиненной формы, чаще белой или желтой окраски, располагаются на початке в несколько вертикальных рядов.

1.7. Просо, сорго, рис, гречиха

Морфологические особенности проса и сорго.

Просо обыкновенное – однолетнее травянистое растение.

Корневая система – мочковатая. Прорастает просо одним корешком и из узла кущения образует вторичные корни. Достигает глубины 1 м, а в ширину распространяется до 115 см.

Стебель цилиндрический, внутри полый, высотой 60-100 см, с 5-7 междоузлиями, по всей длине опушен мягкими волосками, иногда образует боковые побеги из подземных и надземных узлов. На одном растении формируется до 5 побегов.

Листья широкие, верхняя поверхность их опушена, язычок короткий.

Соцветие – метелка с хорошо развитой осью, прямой или согнутой, с 10-40 боковыми веточками, имеющими часто при основании небольшие утолщения – подушечки.

Сорго обыкновенное – тоже однолетнее травянистое растение.

Корневая система мочковатая, сильно разветвленная, уходит в глубину до 2 м и на 60-90 см в стороны. Из надземных узлов образуются воздушные или опорные корни.

Стебель прямой, достигает высоты 2-3 м, заполнен рыхлой сердцевиной, нередко сильно ветвится. Продуктивная кустистость от 2 до 5-8.

Листья широкие, покрыты восковым налетом; количество их на одном растении колеблется от 10 до 25 и более.

Соцветие – метелка длиной 15-60 см, на концах каждого ее разветвления имеются два колоска: один – сидячий, другой – на длинной ножке, мужской, опадающий после цветения. Преобладает перекрестное опыление.

Зерно пленчатое или голое. Пленчатое зерно плотно охвачено колосковыми чешуями; голое зерно при созревании легко освобождается от этих чешуй. Форма зерна округлая, яйцевидная, продолговатая; окраска белая, желтая, красная, коричневая, бурая.

Из зерен можно получить муку, крахмал, спирт, пиво. Из зародышей зерна риса, богатых жиром, добывают рисовое масло, используемое в мыловарении, производстве свечей, из соломы изготовляют циновки.

Морфологические признаки риса.

Рис обыкновенный похож на обычные хлеба, но отличается от них биологическими особенностями.

Корни риса мочковатые и поверхностные. Основная масса их проникает на глубину 20-25 см и имеет воздушные полости для воздухообмена.

Стебель – соломина длиной от 50 до 200 см, состоит из большого числа междоузлий – от 9 до 20. Верхние междоузлия более длинные, полые, нижние – большей частью выполненные. Стебли сильно кустятся.

Листья обычно зеленого цвета, но бывают также окрашены в розовый, красный, фиолетовый и черный цвета. Они линейно-ланцетные, края пильчатозаостренные.

Соцветие – метелка. Колоски одноцветковые. Цветковые чешуи крупные, широкие, плотно срастаются с зерном. В цветке риса имеется шесть тычинок. Рис – растение самоопыляющееся.

Зерно пленчатое, при обмолоте выпадает целым колоском с цветковыми и колосковыми чешуями.

Классификация риса

Известно 23 вида риса, из которых важнейшее значение имеет рис посевной, подразделяющийся на два подвида: рис обыкновенный и рис короткозерный. Различия между ними заключаются в длине зерновки: у первого подвида зерновка длинная (4-5 мм и более), у второго – короткая.

У риса обыкновенного различают две ветви: индийскую, включающую разновидности с длинной и тонкой зерновкой (отношение длины к ширине зерна 3-3,5), и китайско-японскую – с короткими и широкими зерновками (отношение длины к ширине зерна 1,4-2,9 : 1). К этой ветви относятся почти все сорта, возделываемые в нашей стране. Каждая ветвь разделяется по ряду признаков на разновидности.

Кроме того, существует рис клейкий, отличающийся очень быстрой развариваемостью до жидкой консистенции.